えんどう・塩豆のカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

えんどう・塩豆のカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずはえんどう・塩豆の可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	321	Kcal	高い
炭水化物	61.5	g
└糖質	49.0	g	多い
└食物繊維	17.9	g	多い
たんぱく質	23.3	g	多い
脂質	2.4	g	普通
食塩相当量	1.5	mg	多い

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、豆分類に所属する正式名称「えんどう　塩豆」の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、えんどう・塩豆がどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

えんどう・塩豆はどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

引用元：カゴメ

えんどう・塩豆とは？どんな食材？

えんどう・塩豆は、豆の加工品の一つです。えんどう豆を塩漬けにして作られており、塩気のある風味が特徴です。

1. えんどう・塩豆の特徴

えんどう・塩豆は、小さな豆が塩漬けにされているため、食べるときには塩気が感じられます。塩豆の食感は、豆自体がやわらかく、塩のパリッとした食感との相性が良いです。

2. えんどう・塩豆の使い方

えんどう・塩豆は、そのまま食べるだけでなく、おつまみや料理のアクセントとしても利用することができます。例えば、サラダや炒め物に加えることで、塩気と食感がプラスされ、味わい深い一品に仕上げることができます。

3. えんどう・塩豆の栄養価

えんどう・塩豆には、豆本来の栄養素が含まれています。たんぱく質や食物繊維、ビタミン、ミネラルなどが豊富に含まれており、健康に良い影響を与えることが期待されます。ただし、塩分摂取量には注意が必要であり、適量を守るようにしましょう。

えんどう・塩豆はダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

引用元：キッコーマン

1. 糖質と食物繊維が豊富

「えんどう・塩豆」は糖質が多いですが、同時に食物繊維も多く含まれています。食物繊維は消化を助け、便通を促進する効果があります。また、食物繊維は血糖値の上昇を緩やかにするため、糖質の多い食材と一緒に摂ることで血糖値の急上昇を抑えることができます。このように、「えんどう・塩豆」は糖質と食物繊維のバランスが良いため、血糖値の管理に役立つ食材と言えます。

2. タンパク質が豊富

「えんどう・塩豆」にはタンパク質が多く含まれています。タンパク質は体の細胞や組織の修復や再生に必要な栄養素であり、筋肉の形成や免疫力の向上にも関与しています。特に運動をする方や筋力をつけたい方にとっては、タンパク質の摂取は非常に重要です。その点、「えんどう・塩豆」はタンパク質が豊富なため、健康的な食事に役立つ食材と言えます。

3. カロリーが高くない

「えんどう・塩豆」はカロリーが321kcalと比較的低いです。そのため、ダイエット中やカロリー制限をしている方でも気軽に摂取することができます。また、カロリーが低い食材を選ぶことで、食事全体のカロリーを抑えることができます。このように、「えんどう・塩豆」はカロリーが高くないため、健康的な食事の一部として取り入れることができます。

おすすめ：えんどう・塩豆のダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

えんどう・塩豆に含まれる無機質の栄養を解説！

引用元：キッコーマン

「えんどう・塩豆」の特徴

「えんどう・塩豆」は、栄養データを見ると以下のような特徴があります。

1. ミネラルが豊富

「えんどう・塩豆」は、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛、銅、マンガンなどのミネラルが多く含まれています。特にカリウムやカルシウムの含有量が多いため、食事のバランスを考える上で重要な食材と言えます。

2. ヨウ素、セレン、クロム、モリブデンが含まれていない

「えんどう・塩豆」には、ヨウ素、セレン、クロム、モリブデンが含まれていないという特徴があります。これらのミネラルは、体内の機能や代謝に関与する重要な栄養素ですが、この食材には含まれていませんので、他の食材から補う必要があります。

3. ナトリウムの含有量が多い

「えんどう・塩豆」には、ナトリウムの含有量が多いという特徴があります。ナトリウムは体内の水分バランスや神経伝達物質の働きに関与していますが、過剰摂取は高血圧や体液の過剰な貯留を引き起こす可能性があります。したがって、摂取量には注意が必要です。

えんどう・塩豆に含まれるビタミンを解説！

引用元：キューピー

「えんどう・塩豆」のビタミン含有量の特徴

1. ビタミンAの特徴

- レチノールやα-カロテンは含まれていません。
- しかし、β-カロテンやβ-クリプトキサンチンなどのカロテノイド類は多く含まれています。
- また、β-カロテン当量やレチノール活性当量も比較的多いです。

2. ビタミンEの特徴

- α-トコフェロールは普通の量が含まれています。
- 一方、β-トコフェロールは含まれていません。
- γ-トコフェロールやδ-トコフェロールは多く含まれています。

3. その他のビタミンの特徴

- ビタミンKやビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、ビタミンB6、パントテン酸などは比較的多く含まれています。
- 一方、ビタミンD、ビタミンB12、葉酸、ビオチン、ビタミンCは含まれていません。

えんどう・塩豆を使ったレシピ20選！

「えんどう・塩豆」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	321	Kcal	高い
炭水化物	61.5	g
└糖質	49.0	g	多い
└食物繊維	17.9	g	多い
たんぱく質	23.3	g	多い
脂質	2.4	g	普通
「えんどう・塩豆」のその他栄養情報
廃棄率	0	%	特になし
水分	6.3	g	低い
有機酸	-	g	無し
灰分	6.5	g	多い
コレステロール	(0)	mg	無し
食塩相当量	1.5	mg	多い
アルコール	-	g	無し
「えんどう・塩豆」のビタミン・無機質等
ナトリウム	610	mg	多い
カリウム	970	mg	多い
カルシウム	1300	mg	多い
マグネシウム	120	mg	多い
リン	360	mg	多い
鉄	5.6	mg	多い
亜鉛	3.6	mg	多い
銅	0.57	mg	多い
マンガン	1.03	mg	多い
ヨウ素	-	μg	無し
セレン	-	μg	無し
クロム	-	μg	無し
モリブデン	-	μg	無し
ビタミンA
└レチノール	(0)	μg	無し
└α-カロテン	0	μg	無し
└β-カロテン	68	μg	多い
└β-クリプトキサンチン	2	μg	多い
└β-カロテン当量	69	μg	多い
└レチノール活性当量	6	μg	普通
ビタミンD	(0)	μg	無し
ビタミンE
└α-トコフェロール	0.1	mg	普通
└β-トコフェロール	0	mg	無し
└γ-トコフェロール	3.7	mg	多い
└δ-トコフェロール	0.1	mg	多い
ビタミンK	16	μg	多い
ビタミンB1	0.20	mg	多い
ビタミンB2	0.10	mg	普通
ナイアシン	2.2	mg	多い
ビタミンB6	0.15	mg	多い
ビタミンB12	(0)	μg	無し
葉酸		μg	無し
パントテン酸	1.25	mg	多い
ビオチン	-	μg	無し
ビタミンC	Tr	mg	無し

炭酸カルシウム使用

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。

えんどう・塩豆と同じ豆の豆加工品ジャンルで栄養素を比較！

名前	カロリー	糖質	タンパク質	脂質	食物繊維
ゆで小豆の缶詰	202	46.8	4.4	0.4	3.4
小豆のこし生あん	147	22.0	9.8	0.6	6.8
小豆のさらしあん （乾燥あん）	335	43.8	23.5	1.0	26.8
小豆のつぶし練りあん	239	49.4	5.6	0.6	5.7
いんげんまめのこし生あん	135	20.9	9.4	0.9	8.5
いんげんまめの豆きんとん	238	52.7	4.9	0.5	4.8
グリンピース（揚げ豆）	375	45.2	20.8	11.6	19.6
えんどう・塩豆	321	49.0	23.3	2.4	17.9
大豆の水煮缶詰	124	1.7	12.9	6.7	6.8
豆乳	43	1.6	3.6	2.8	0.9
調製豆乳	61	3.7	3.2	3.6	1.1
豆乳飲料・麦芽コーヒー	57	6.9	2.2	2.2	1.0
大豆たんぱく	318	22.2	46.3	3.0	17.8
湯葉（生）	218	5.1	21.8	13.7	0.8
金山寺みそ	247	48.5	6.9	3.2	3.2
ひしおみそ	198	37.5	6.5	2.7	2.8
テンペ	180	10.2	15.8	9.0	10.2
炒り大豆	429	15.9	37.5	21.6	19.4
蒸し大豆	186	4.5	16.6	9.8	10.6
小豆のこし練りあん （並あん）	255	(55.8)	(5.6)	(0.3)	(3.9)
小豆のつぶし生あん	115	17.9	8.6	0.5	7.9

※いずれも可食部100gあたり。カロリーの単位はkcalで、それ以外はg(グラム)。