なめらかさにこだわった手作りきな粉アイスと豆乳もちのレシピ

1豆腐を水切りしよう

まず木綿豆腐を水切りします。豆腐を崩してペーパータオルを巻き、500wの電子レンジで1分加熱して下さい。ペーパータオルを変え粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間ほど冷やしましょう。

2フードプロセッサーで撹拌しよう

水切りができたらフードプロセッサーに豆腐、豆乳ホイップ、はちみつを入れ2分ほど撹拌します。

なめらかになったら、きな粉を加えて更に撹拌しましょう。

きな粉が満遍なく混ざり、このようにトロミがつけば OKです。

3冷凍庫で冷やそう

なめらかに出来上がったらタッパーなどに入れて3時間ほど冷凍庫で冷やしましょう。

4豆乳もちを作ろう

先に豆乳とラカントをホイッパーで混ぜます。その後サイリウムを加えてよく混ぜ、500wの電子レンジでまず1分加熱して下さい。一旦取り出してヘラでよく混ぜたら、もう一度1分加熱しましょう。

取り出したらサイリウムの固まりがないように潰しながら混ぜて下さい。最初は緩かったものが混ぜていくとだんだん固まってきます。

ヘラで8等分に分けたら水にくぐらせながら冷やしましょう。

きな粉をふりかけ1つ1つにまぶして下さい。

全部にまぶしたら豆乳もちの出来上がりです。 この豆乳もちならタンパク質が豊富で糖質が低めなので、糖質オフダイエットでも気にせず食べることができます。またサイリウムは食物繊維の固まりなので、腸活にも役立ちますよ♪

5黒みつを作ろう

次は黒みつを作ります。鍋で煮詰める方法もありますが、今回は簡単に電子レンジで作ります。
深めの耐熱容器に黒糖を入れ水を加えて混ぜて下さい。

500wの電子レンジでまず30秒加熱します。取り出して黒糖の固まりがある程度なくなるまで混ぜましょう。この工程をあと3回繰り返します。

次は20秒かけて取り出し混ぜて下さい。泡があふれない時間にしてありますが、容器の大きさによっては早くにあふれる場合もありますので十分注意して下さい。

3、4回目は10秒かけて下さい。取り出したばかりは緩いですが、冷めてくるととろみがついてきます。 4回かけたら黒みつの出来上がりです。

6盛り付けて完成！

アイスが固まったらアイスディッシャーを使って盛り付け、豆乳もちとミントを添えて黒みつをかければ完成です！アイスがカチコチに固まっている場合は少し解凍してからアイスディッシャーを使用してください。