バター不使用！米油で代用&混ぜるだけ簡単なバナナケーキのレシピ

Name: お米油の簡単バナナケーキのレシピ
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4人分
Cuisine: お菓子
Ingredients: バナナ…2本; 卵…2個; きび砂糖…70g; お米油…70g; 牛乳…30g; 薄力粉…150g; ベーキングパウダー…3g

内田有紀

フードコーディネーターの内田有紀です。今回はバター不使用でこめ油を使ったバナナケーキのご紹介です。健康に良いとさせているこめ油をバターの代わりに使います。バナナの自然な味が引き立ち、またバターを常温にもどすという作業もないので、時短にもなりますよ。それでは作っていきましょう！

お米油の簡単バナナケーキのレシピの材料（4人分）

主な材料

バナナ

2本

A

	卵	2個
	きび砂糖	70g

B

	お米油	70g
	牛乳	30g

その他材料

	薄力粉	150g
	ベーキングパウダー	3g

調理時間：50分

お米油の簡単バナナケーキのレシピの作り方

1型にクッキングシートを敷きます。

型にクッキングシートを敷きましょう。
今回は、5.5㎝×18㎝のパウンド型を使用しています。
シリコン型や使い捨ての紙の型の場合、クッキングシートは必要ありません！
パウンド型の他に、丸いケーキの型や、カップケーキスタイルでも焼けます。おうちにある型で代用してみてください。
※型の大きさにより焼き時間が異なります。カップケーキの場合、パウンド型より早く焼きあがりますので、調整してください。

2ボウルにAを入れ混ぜましょう。

ボウルにA（卵2個、きび砂糖70g）を入れて混ぜましょう。卵がしっかりと混ぜ合わさるよう混ぜます。
バターで作るときのように分離の心配がないので、初心者さんでも簡単に作れますよ。今回はきび砂糖を使用していますが、上白糖やグラニュー糖でも代用可能です。

3バナナを潰します。

バナナを潰しましょう。1/2本は輪切りにして飾り用に取っておきましょう。
フォークや泡だて器の先などでつぶします。粗目に潰すと食感が残り美味しく仕上がります。
バナナはぜひ、皮が黒くなってきた甘ーい物を使うのをおすすめします。バナナの甘さが、焼いたときにふわ～と広がります。お砂糖では出せない甘さなので、完熟バナナがおすすめです。

4ボウルにB、バナナを入れ混ぜます。

先ほど潰したバナナとB（お米油70g、牛乳30g）を卵液の中に入れ、さっと混ぜ合わせます。
ささっとまんべんなく混ぜ合わさればOKです。
大人の味が好きな方は、ここでシナモンや、ラム酒などを入れるのもおすすめです。風味がアップし大人の美味しさに変身します。

5ふるった粉を入れます。

ふるっておいた薄力粉、ベーキングパウダーを入れ、さっくりと混ぜましょう。
勢いよく混ぜると粉が飛び散るので注意しましょう。
ゴムベラを使って、切るように混ぜていきます。

バナナの粒々が少し残っているくらいでOK！

すべての材料が混ぜ合わさりました。
バナナの粒粒が少し残っているくらいでOKです。

6型に生地を入れて焼きましょう。

準備していた型に生地を入れ焼きましょう。
柔らかな生地ではないので、スプーンなどで入れていくのがお勧めです。
飾り用に切っておいたバナナをのせ、いざオーブンへ！
170度で35～40分程焼いていきます。
竹串を指して、何もついてこないくらいを目安にします。
※カップケーキの型を使う場合は焼き時間が半分くらいになりますので、様子を見ながら調整してくださいね。