世界の料理をシンプル化した簡単レシピを研究しているフードコーディネーターのyurikaです。今回は中華料理で人気の坦々麺を冷凍うどんでアレンジした「鍋いらず！レンジでピリ辛豆乳坦々うどん」をご紹介します。鍋やフライパンは不要でボウルひとつでOK。火も使わずレンジで手軽に作れますよ。それでは早速作っていきましょう！1
ピリ辛豆乳坦々うどんの材料（1人分）
具材
| 冷凍うどん | 1玉 | |
| 豚ひき肉 | 100g |
調味料
| チューブにんにく | 小さじ1/2 | |
| 豆乳 | 200ml | |
| 白すりごま | 大さじ1/2 | |
| 鶏がらスープの素 | 小さじ1/2 | |
| 味噌 | 小さじ1/2 | |
| 豆板醤 | 小さじ1/2 |
トッピング
| ラー油 | 適量 | |
| 粗びき黒こしょう | 適量 | |
| 小ねぎ小口切り | 適量 |
調理時間：10分
ピリ辛豆乳坦々うどんの作り方
ひき肉をうどんの下に広げて生焼け防止
具材をレンジ加熱する時は、ひき肉をうどんの上ではなくボウルの底（うどんの下）に広げるように入れましょう。ひき肉をボウルの底に広げることで均等に火が通りやすく、短い加熱時間で生焼けを防げます。ひき肉は押しつぶしてしまうとかたまりになってほぐしにくくなるので、軽く置くような感じで広げましょう。
コク旨濃厚で肉肉しい坦々うどんがレンジで簡単！
「ピリ辛豆乳坦々うどん」は鍋を使わずレンジで作れて、ボウルひとつで完結するのでとっても簡単。ひき肉と冷凍うどんがあればちゃちゃっと作れるので、忙しい主婦や一人暮らしの方にもおすすめです。たっぷり入ったひき肉のごろごろ感で食べ応えがあり、コクと旨味のある豆乳スープはまろやかながら濃厚な味わい。ピリッとした辛みのアクセントが効いて箸がすすむ美味しさですよ。
フードコーディネーター／料理研究家。食系のメディア制作会社での経験を経て、現在はフリーランスとして食品企業のレシピ開発、フードコーディネート、レシピ写真・動画制作等に従事。手間をかけずに簡単に作れる、工程をシンプル化した時短料理が得意。約20カ国を旅した旅行好きで、世界の料理を手軽にアレンジしたレシピを研究中。
