主食・メイン
ランチ
大人の味
明太子

休日ランチに！柚子胡椒香る明太クリームパスタのレシピ

Name: 柚子胡椒香明太子クリームパスタ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: スパゲティー…100g; 生クリーム…60g; ばらし明太子…30g; バター…10g; 醤油…小さじ1/2; パスタのゆで汁…50㏄; 柚子胡椒…小さじ1/3～; 大葉…3枚ほど

内田有紀

フードコーディネーターの内田有紀です。今回は休日ランチにぴったりな柚子胡椒風味の明太クリームパスタのご紹介です。みんな大好きな明太クリームパスタ、柚子胡椒を入れるだけでぐっと大人の味に仕上がります。とっても簡単なので、ぜひお休みの日のランチにお試しください。

柚子胡椒香明太子クリームパスタの材料（1人分）

主な材料

スパゲティー

100g

その他材料

	柚子胡椒	小さじ1/3～
	大葉	3枚ほど

調理時間：15分

柚子胡椒香明太子クリームパスタの作り方

1パスタを規定時間茹でましょう。

パスタを規定時間通り茹でましょう。パスタを茹でる際は湯1リットルに対して小さじ1程入れましょう。塩を入れることによって、パスタに味が入りやすくなります。まタコしが出るので、忘れず入れましょう。
また茹で時間を1分短めにゆでたりする場合もあると思いますが、このレシピはソースと和える時間は短いので規定通り茹でたほうがおいしく仕上がります。
また今回はスパゲティーを使用していますが、ペンネやマカロニを使えば、パーティーメニューにしても取り分けしやすく、喜ばれます。お好みのパスタを使ってみてください。

2フライパンにAを合わせましょう。

フライパンにA（生クリーム6０g、ばらし明太子30g、バター10g、醤油小さじ1/2、パスタのゆで汁50㏄）を合わせましょう。この時まだ火はつけなくてOKです！あっという間に焦げてしまうので、材料をすべて入れてから中火にかけましょう。
今回は冷凍のばらし明太子を使用しています。業務用スーパーやコストコに売っています。冷凍庫に1つ備えておくと、いろいろアレンジできて便利ですよ。もちろんふつうの明太子を使用してもOKです。その際は、ほぐしてから使ってくださいね。

3ふつふつし、とろっとするくらいで火を止めます

すべての材料を合わせ、中火にかけます。ふつふつし、とろっとするくらいで火を止めます。フライパンを傾けたときに、トロっと流れるくらいが目安です。

全体は均一に混ざって、とろみがついたらOK！

とろみがついてきました！このくらいとろみがついたら、火を止め、麺が茹で揚がるのを待ちましょう！火が通りすぎると、焦げやすくなり、麺にも絡みにくくなります。ささっとできるソースなので、スパゲティーを茹で始めてから作っても十分間に合います。

4柚子胡椒は最後に入れましょう。

柚子胡椒は最後に入れましょう。香りが飛んでしまうので、ソースが出来上がってから火を止めてから入れましょう。小さじ1/3と少なく感じるかもしれませんが、入れすぎると辛くしょっぱくなってしまします。お好きな方は少しずつ増やして入れるのがおすすめです１

5茹で上がったスパゲティーをソースと絡めましょう。

茹で上がったスパゲティーをソースと絡めましょう。この時の火加減は中火でよいです！ささっと全体が絡んだらOKです！この時に一度味をみて、塩胡椒等で調整しましょう。ピンク明太子ソースと柚子胡椒の香りが食欲をそそります。

6器に盛り付けましょう。

ソースと麺が和え終わったら、器に盛り付けましょう。和食器でも、洋食器でも見栄え良く仕上がりますね。今回は和食器に盛り付けてみました！

7大葉は千切りにしましょう。

相性ピッタリの薬味は大葉です！千切りにして用意しておきましょう。手でちぎって尾良いのですが、千切りの方が麺に絡みやすく美味しくしあがります。ほかにも、カイワレ大根や刻み海苔、胡麻も合いますので、お好みのものをトッピングしてください。

8大葉をあしらって、完成です。

盛り付けたパスタに大葉をあしらい、完成～！スパゲティーを茹でてる時間にできるとっても簡単な明太クリームパスタソースのレシピで、あわただしい休日ランチにぴったりですよ。

柚子胡椒の辛みと香りが、明太子クリームと相性抜群！

柚子胡椒の辛みと香りが、明太子クリームと相性抜群です。もちろん出来立てが一番おいしいのですが、味がしっかりしているので、お弁当やパーティーメニューにもおすすめです。辛いのが苦手なお子様には柚子胡椒抜きで作ってあげてください。辛くないたらこで作ってもおいしいですよ！忙しい日のお昼ご飯作りに、ぜひご活用ください。

著者／内田有紀

フードコーディネーター、調理師として活動中。企業お料理教室のレシピ開発、カフェ等でのメニュー開発、保育園給食調理の実績あり。幼児食インストラクターを活かし、親子で楽しめるレシピを目指しています。