お菓子研究家のkinakoです。今回は、豆乳と米粉で作る、ヘルシーなほうじ茶シフォンケーキをご紹介します。豆乳と米粉で、しっとりもちもちのシフォンケーキができますよ。より手軽に作れるように、100均のシフォンケーキ型を使用しました。ではさっそく作ってみましょう！
豆乳と米粉のほうじ茶シフォンケーキの材料（18cmシフォンケーキ型1台分）
材料
| 卵Lサイズのもの | 3個 | |
| 卵黄用ブラウンシュガーグラニュー糖その他砂糖でも可 | 25g | |
| 太白ごま油サラダ油でも可 | 25g | |
| 豆乳用ほうじ茶ティーバッグ | 1パック | |
| 豆乳 | 70g程度 | |
| ほうじ茶ティーバッグ | 2パック | |
| 米粉 | 70g | |
| 卵白用ブラウンシュガーグラニュー糖その他砂糖でも可 | 45g |
付けあわせ
| 生クリーム、あんこ |
調理時間：30分（焼成時間を除く）
豆乳と米粉のほうじ茶シフォンケーキの作り方
シフォンケーキは焼き上がりすぐ逆さまにして冷ます！
焼き上がったらすぐ、熱々の状態で逆さまにして冷まします。オーブンから出したてのシフォンケーキは、すぐ逆さまにしないとみるみるうちに萎んでしまいます。ミトンなどを使って取り出したらすぐ、ボウルの底などに乗せて逆さまにしましょう。
型を乗せる台は、できるだけ高さのある、生地に被らない形状のものにしてください。焼ける前に準備しておくと慌てなくて済みますよ。
しっとりふわふわ♪香ばしいほうじ茶シフォンケーキ
フォークを入れると「シュワっ」っと音がするぐらい、しっとりふわふわなシフォンケーキができました。今回は生クリームとあんこをトッピングして和菓子風に、ほうじ茶の香ばしさとあんこがマッチして、とっても美味しかったです！
米粉を使ったシフォンケーキは、薄力粉で作ったものよりボリュームは減りますが、米粉で作ったシフォンケーキはもちもちで、個人的には大好きなメニューです。小麦粉アレルギーの方や、グルテンを控えている方にもおすすめです。
焼き菓子工房『CUIRE』にて、焼き菓子のオンラインショップを運営。また、焼き菓子ブログ『CUIRE 焼き菓子研究所』にて焼き菓子を中心としたレシピを提供。複数のWebメディアにてレシピライターとしても活動中。
