日本酒（吟醸酒）のカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

日本酒（吟醸酒）のカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずは日本酒（吟醸酒）の可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	103	Kcal	やや低い
炭水化物	3.6	g
└糖質	3.7	g	かなり低い
└食物繊維	0	g	無し
たんぱく質	0.3	g	かなり低い
脂質	0	g	無し
食塩相当量	0	mg	無し

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、嗜好品分類に所属する正式名称「＜アルコール飲料類＞　（醸造酒類）　清酒　吟醸酒」の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、日本酒（吟醸酒）がどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

日本酒（吟醸酒）はどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

引用元：dancyu

日本酒（吟醸酒）とは？どんな食材？

日本酒（吟醸酒）は、日本の伝統的なお酒の一種です。食材としては、主に米と水が使用されます。この食材を丁寧に加工し、醸造することで、独特の風味と香りが生まれます。

米の選定と使用

日本酒（吟醸酒）の食材として使用される米は、酒造りに適した特別な品種が選ばれます。例えば、山田錦や五百万石などがよく使用されます。これらの米は、デリケートな風味を引き出すために、栽培方法や品質管理にも細心の注意が払われます。

水の重要性

日本酒（吟醸酒）の醸造において、水は非常に重要な役割を果たします。良質な水を使用することで、酒の味や香りに深みとクリアさを与えることができます。地域によって水の成分や硬度が異なるため、それぞれの地域ならではの個性的な日本酒が生まれるのです。

醸造のプロセス

日本酒（吟醸酒）の醸造は、複雑で繊細なプロセスを経ます。まず、米を洗い、蒸してから麹菌と混ぜ合わせます。これにより、米のデンプンが麹菌によって糖に変わります。次に、酵母を加えて発酵させ、アルコールを生成します。最後に、搾ることで酒粕と酒を分け、醸造が完了します。

味わいと飲み方

日本酒（吟醸酒）は、繊細で華やかな香りとすっきりとした味わいが特徴です。冷やして飲むことが一般的であり、料理との相性も抜群です。様々な料理に合わせて楽しむことができるため、日本の食文化と深く結びついています。

日本酒（吟醸酒）はダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

引用元：dancyu

1. カロリーがやや低い

日本酒（吟醸酒）は、可食部100gあたりのカロリーが103kcalと、やや低いです。カロリーが低いため、摂取することで過剰なエネルギー摂取を抑えることができます。健康的な食事において、適度なカロリー摂取は重要です。日本酒（吟醸酒）を適量飲むことで、バランスの取れた食事を実現することができます。

2. 糖質がかなり低い

日本酒（吟醸酒）には、可食部100gあたりの糖質が3.7g含まれており、かなり低いです。糖質の摂り過ぎは、肥満や糖尿病のリスクを高めることがあります。日本酒（吟醸酒）は糖質が低いため、糖質制限を意識している方や血糖値のコントロールが必要な方にとって、健康的な食事の一部となることができます。

3. 脂質と塩分が無し

日本酒（吟醸酒）には、可食部100gあたりの脂質と塩分が無く、健康的な食事に役立ちます。脂質や塩分の摂り過ぎは、生活習慣病のリスクを高めることがあります。日本酒（吟醸酒）を適量飲むことで、脂質や塩分の摂取量を抑えることができ、健康に配慮した食事を実現することができます。

おすすめ：日本酒（吟醸酒）のダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

日本酒（吟醸酒）に含まれる無機質の栄養を解説！

引用元：dancyu

1. 無機質栄養素が低い

日本酒（吟醸酒）の栄養データを見ると、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、亜鉛、銅の含有量が低いことがわかります。これは、日本酒が主にアルコール成分で構成されているため、無機質栄養素が少ないことを意味します。そのため、日本酒を摂取することでこれらの栄養素を補給することはできません。

2. 鉄、ヨウ素、セレン、クロム、モリブデンが含まれていない

日本酒（吟醸酒）には鉄、ヨウ素、セレン、クロム、モリブデンが含まれていないことがわかります。これらの栄養素は、体の健康維持に重要な役割を果たしていますが、日本酒からは摂取することができません。そのため、これらの栄養素を補給するためには他の食材やサプリメントを摂取する必要があります。

3. マンガンが普通の含有量

日本酒（吟醸酒）に含まれるマンガンの含有量は普通とされています。マンガンは体内の酵素の活性化に関与し、抗酸化作用や骨の形成にも関わっています。日本酒を適量摂取することで、マンガンを一部補給することができます。ただし、日本酒の摂取量を過度に増やすとアルコールの影響が大きくなるため、適度な摂取が重要です。

以上のように、日本酒（吟醸酒）の栄養データを見ると、無機質栄養素が低いことや鉄、ヨウ素、セレン、クロム、モリブデンが含まれていないことが特徴です。一方で、マンガンの含有量は普通とされています。日本酒を摂取する際には、栄養バランスを考慮しつつ、適度な量を守ることが大切です。

日本酒（吟醸酒）に含まれるビタミンを解説！

引用元：dancyu

1. ビタミンB6の含有量が普通

日本酒（吟醸酒）に含まれるビタミンの一つであるビタミンB6は、可食部100gあたり0.12mg含まれています。この含有量は一般的な範囲と言えます。ビタミンB6は、体内のタンパク質や脂質の代謝に関与し、神経系の正常な機能を維持するために必要です。

2. パントテン酸の含有量が低い

一方、日本酒（吟醸酒）に含まれるもう一つのビタミンであるパントテン酸は、可食部100gあたり0.06mg含まれています。この含有量は比較的低いと言えます。パントテン酸は、エネルギー代謝に関与し、皮膚や粘膜の健康維持にも役立ちます。

3. 他のビタミンは含まれない

日本酒（吟醸酒）には、ビタミンA、ビタミンD、ビタミンE、ビタミンK、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、ビタミンB12、葉酸、ビオチン、ビタミンCは含まれていません。したがって、これらのビタミンを摂取するためには他の食品やサプリメントから摂取する必要があります。

日本酒（吟醸酒）を使ったレシピ20選！

「日本酒（吟醸酒）」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	103	Kcal	やや低い
炭水化物	3.6	g
└糖質	3.7	g	かなり低い
└食物繊維	0	g	無し
たんぱく質	0.3	g	かなり低い
脂質	0	g	無し
「日本酒（吟醸酒）」のその他栄養情報
廃棄率	0	%	特になし
水分	83.6	g	多い
有機酸	-	g	無し
灰分	Tr	g	無し
コレステロール	0	mg	無し
食塩相当量	0	mg	無し
アルコール	12.5	g	多い
「日本酒（吟醸酒）」のビタミン・無機質等
ナトリウム	2	mg	低い
カリウム	7	mg	低い
カルシウム	2	mg	低い
マグネシウム	1	mg	低い
リン	7	mg	低い
鉄	Tr	mg	無し
亜鉛	0.1	mg	低い
銅	0.01	mg	低い
マンガン	0.16	mg	普通
ヨウ素	-	μg	無し
セレン	-	μg	無し
クロム	-	μg	無し
モリブデン	-	μg	無し
ビタミンA
└レチノール	0	μg	無し
└α-カロテン	0	μg	無し
└β-カロテン	0	μg	無し
└β-クリプトキサンチン	0	μg	無し
└β-カロテン当量	0	μg	無し
└レチノール活性当量	0	μg	無し
ビタミンD	0	μg	無し
ビタミンE
└α-トコフェロール	0	mg	無し
└β-トコフェロール	0	mg	無し
└γ-トコフェロール	0	mg	無し
└δ-トコフェロール	0	mg	無し
ビタミンK	0	μg	無し
ビタミンB1	0	mg	無し
ビタミンB2	0	mg	無し
ナイアシン	0	mg	無し
ビタミンB6	0.12	mg	普通
ビタミンB12	0	μg	無し
葉酸		μg	無し
パントテン酸	0.06	mg	低い
ビオチン	-	μg	無し
ビタミンC	0	mg	無し

別名： 日本酒／アルコール： 15.7 容量 %／(100 g： 100.3 mL、100 mL： 99.7 g)

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。

日本酒（吟醸酒）と同じ嗜好品のお酒ジャンルで栄養素を比較！

名前	カロリー	糖質	タンパク質	脂質	食物繊維
日本酒	107	5.0	0.4	Tr	0
日本酒（純米酒）	102	3.7	0.4	Tr	0
日本酒（本醸造酒）	106	4.6	0.4	0	0
日本酒（吟醸酒）	103	3.7	0.3	0	0
日本酒（純米吟醸酒）	102	4.2	0.4	0	0
生ビール	39	3.1	0.3	0	0
黒ビール	45	3.5	0.4	Tr	0.2
スタウトビール	62	4.8	0.5	Tr	0.3
発泡酒	44	3.6	0.1	0	0
白ワイン	75	1.4	0.1	Tr	-
赤ワイン	68	1.0	0.2	Tr	-
ロゼワイン	71	3.4	0.1	Tr	0
紹興酒	126	5.1	1.7	Tr	Tr
焼酎	203	0	0	0	(0)
焼酎B類（芋焼酎、麦焼酎等）	144	0	0	0	(0)
ウイスキー	234	0	0	0	(0)
ブランデー	234	0	0	0	(0)
ウオッカ	237	0	0	0	(0)
ジン	280	0.1	0	Tr	(0)
ラム	237	0.1	0	Tr	(0)
マオタイ酒	317	0	0	0	(0)
梅酒	155	20.7	0.1	Tr	-
合成清酒	108	5.3	0.1	0	-
白酒	236	48.5	1.9	Tr	-
みりん 本みりん	241	43.3	0.3	Tr	-
薬味酒	181	26.8	Tr	Tr	-
キュラソー	319	26.4	Tr	Tr	-
スイートワイン	125	13.0	0.1	0	-
ペパーミント	300	37.6	0	0	-
ベルモット（甘口タイプ）	151	16.4	0.1	0	-
ベルモット	113	3.7	0.1	0	-
甘酒	76	18.3	1.7	0.1	0.4
ビール風味炭酸飲料	5	1.2	0.1	Tr	-
缶チューハイ レモン風味	51	2.6	0	Tr	0.1
泡盛	206	0	Tr	Tr	-

※いずれも可食部100gあたり。カロリーの単位はkcalで、それ以外はg(グラム)。