日本酒のカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

日本酒のカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずは日本酒の可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	107	Kcal	やや低い
炭水化物	4.9	g
└糖質	5.0	g	かなり低い
└食物繊維	0	g	無し
たんぱく質	0.4	g	かなり低い
脂質	Tr	g	無し
食塩相当量	0	mg	無し

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、嗜好品分類に所属する正式名称「＜アルコール飲料類＞　（醸造酒類）　清酒　普通酒」の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、日本酒がどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

日本酒はどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

引用元：dancyu

日本酒とは？どんな食材？

日本酒は、日本の伝統的なお酒であり、米を主成分として作られます。そのため、日本酒は食材としても利用されます。以下に、日本酒がどんな食材かを3つに絞って説明します。

1. 調味料としての日本酒

日本酒は、料理の調味料として広く使用されます。料理に加えることで、食材の旨味を引き立て、さっぱりとした味わいを与えます。特に、煮物や炒め物、鍋物などによく使われます。日本酒のアルコール分は熱を加えることで揮発し、料理に残るのは旨味だけです。そのため、料理の風味を引き立てる役割を果たします。

2. 魚介類の下ごしらえに使われる日本酒

日本酒は、魚介類の下ごしらえにも使用されます。魚を洗ったり、臭みを取ったりする際に、日本酒を使うことでより一層美味しく仕上げることができます。日本酒に含まれるアルコールが、魚の臭みを和らげる効果があるため、魚の風味を引き出すことができます。

3. お菓子作りにおける日本酒

日本酒は、お菓子作りにおいても利用されます。和菓子や洋菓子など、さまざまなお菓子に日本酒を加えることで、独特の風味や香りを楽しむことができます。また、日本酒がお菓子の生地やクリームに加えられることで、しっとりとした食感やまろやかな味わいを実現することができます。

以上のように、日本酒は調味料としての利用や魚介類の下ごしらえ、お菓子作りなど、様々な食材として活用されます。その独特の味わいや風味は、料理やお菓子に深い味わいと奥行きを与えることができます。

日本酒はダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

引用元：dancyu

1. 低カロリーである

日本酒は、可食部100gあたりで107kcalと、やや低いカロリーです。この低カロリーな特徴から、ダイエットや体重管理をしている方にとっては、飲み物として選びやすいと言えます。また、他のお酒と比べてもカロリーが低いため、摂取するカロリーを抑えたい方にもおすすめです。

2. 糖質がかなり低い

日本酒に含まれる糖質は、可食部100gあたりで5gと、かなり低い量です。糖質の摂取を制限している方や糖質制限ダイエットを行っている方にとっては、糖質が低い飲み物として選びやすいでしょう。また、糖質を抑えることで血糖値の上昇を抑えることもできます。

3. 脂質や塩分が無し

日本酒には脂質や塩分が含まれておらず、可食部100gあたりで0gとなっています。脂質や塩分の摂り過ぎは、健康に悪影響を及ぼすことがありますが、日本酒はその心配がありません。特に高血圧や塩分制限をしている方にとっては、安心して摂取できる飲み物と言えるでしょう。

以上のように、日本酒は低カロリーであり、糖質がかなり低く、脂質や塩分が無いという特徴があります。これらの特徴から、体重管理や糖質制限を考えている方、健康に気を使っている方にとって、日本酒は健康的な食事に役立つ飲み物と言えます。ただし、飲み過ぎには注意が必要であり、適量を守って楽しむことが大切です。

おすすめ：日本酒のダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

日本酒に含まれる無機質の栄養を解説！

引用元：dancyu

日本酒の栄養データの特徴

日本酒の栄養データを見ると、以下の3つの特徴があります。

1. 低いミネラル含有量

日本酒は、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リンなどのミネラルの含有量が非常に低いことが分かります。これは、日本酒が主に米を原料としているため、米にはそれほど多くのミネラルが含まれていないことが原因と考えられます。そのため、日本酒を摂取することでミネラルを補給することはできません。

2. 鉄や銅などのミネラルが無し

日本酒の栄養データを見ると、鉄や銅などのミネラルが含まれていないことが分かります。これは、日本酒が主に米を原料としているため、これらのミネラルがほとんど含まれていないことが原因です。そのため、日本酒を摂取することでこれらのミネラルを補給することはできません。

3. マンガンやモリブデンなどのミネラルが普通量含まれている

一方で、日本酒の栄養データを見ると、マンガンやモリブデンなどのミネラルが普通量含まれていることが分かります。これは、日本酒の製造過程で微量のこれらのミネラルが生成されるためです。マンガンやモリブデンは、体内の酵素反応に関与しており、健康維持に役立つとされています。したがって、日本酒を適度に摂取することで、これらのミネラルを摂取することができます。

以上のように、日本酒の栄養データからは、低いミネラル含有量や鉄や銅の欠如、そしてマンガンやモリブデンの普通量含有が特徴として挙げられます。日本酒を楽しむ際には、これらの特徴を踏まえてバランスの取れた食事を心掛けることが大切です。

日本酒に含まれるビタミンを解説！

引用元：dancyu

ビタミン含有量のデータ

「日本酒」のビタミン含有量（可食部100gあたり）は以下の通りです。
- ビタミンB6: 0.07 mg（普通）

ビタミンの特徴

日本酒に含まれるビタミンの特徴には、以下の3つがあります。

1. ビタミンB6の含有量が普通レベル

日本酒に含まれるビタミンB6の含有量は、普通レベルであるとされています。ビタミンB6は、タンパク質の代謝や神経伝達物質の合成に関与しており、体内の様々な機能に重要な役割を果たしています。

2. 他のビタミンは含まれていない

日本酒にはビタミンA、ビタミンD、ビタミンE、ビタミンK、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、ビタミンB12、葉酸、パントテン酸、ビオチン、ビタミンCは含まれていません。したがって、日本酒を摂取する際には他の食品からこれらのビタミンを摂取する必要があります。

3. ビタミンB6の効果を享受するためには適量を摂取する必要がある

ビタミンB6は体内で合成することができないため、食品から摂取する必要があります。日本酒に含まれるビタミンB6の量は普通レベルですが、適量を摂取することでビタミンB6の効果を享受することができます。適度な量で楽しむことが大切です。

日本酒を使ったレシピ20選！

「日本酒」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	107	Kcal	やや低い
炭水化物	4.9	g
└糖質	5.0	g	かなり低い
└食物繊維	0	g	無し
たんぱく質	0.4	g	かなり低い
脂質	Tr	g	無し
「日本酒」のその他栄養情報
廃棄率	0	%	特になし
水分	82.4	g	多い
有機酸	-	g	無し
灰分	Tr	g	無し
コレステロール	0	mg	無し
食塩相当量	0	mg	無し
アルコール	12.3	g	多い
「日本酒」のビタミン・無機質等
ナトリウム	2	mg	低い
カリウム	5	mg	低い
カルシウム	3	mg	低い
マグネシウム	1	mg	低い
リン	7	mg	低い
鉄	Tr	mg	無し
亜鉛	0.1	mg	低い
銅	Tr	mg	無し
マンガン	0.16	mg	普通
ヨウ素	1	μg	普通
セレン	0	μg	無し
クロム	0	μg	無し
モリブデン	1	μg	普通
ビタミンA
└レチノール	0	μg	無し
└α-カロテン	0	μg	無し
└β-カロテン	0	μg	無し
└β-クリプトキサンチン	0	μg	無し
└β-カロテン当量	0	μg	無し
└レチノール活性当量	0	μg	無し
ビタミンD	0	μg	無し
ビタミンE
└α-トコフェロール	0	mg	無し
└β-トコフェロール	0	mg	無し
└γ-トコフェロール	0	mg	無し
└δ-トコフェロール	0	mg	無し
ビタミンK	0	μg	無し
ビタミンB1	Tr	mg	無し
ビタミンB2	0	mg	無し
ナイアシン	0	mg	無し
ビタミンB6	0.07	mg	普通
ビタミンB12	0	μg	無し
葉酸		μg	無し
パントテン酸	0	mg	無し
ビオチン	0	μg	無し
ビタミンC	0	mg	無し

別名： 日本酒／アルコール： 15.4 容量 %／(100 g： 100.1 mL、100 mL： 99.9 g)

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。

日本酒と同じ嗜好品のお酒ジャンルで栄養素を比較！

名前	カロリー	糖質	タンパク質	脂質	食物繊維
日本酒	107	5.0	0.4	Tr	0
日本酒（純米酒）	102	3.7	0.4	Tr	0
日本酒（本醸造酒）	106	4.6	0.4	0	0
日本酒（吟醸酒）	103	3.7	0.3	0	0
日本酒（純米吟醸酒）	102	4.2	0.4	0	0
生ビール	39	3.1	0.3	0	0
黒ビール	45	3.5	0.4	Tr	0.2
スタウトビール	62	4.8	0.5	Tr	0.3
発泡酒	44	3.6	0.1	0	0
白ワイン	75	1.4	0.1	Tr	-
赤ワイン	68	1.0	0.2	Tr	-
ロゼワイン	71	3.4	0.1	Tr	0
紹興酒	126	5.1	1.7	Tr	Tr
焼酎	203	0	0	0	(0)
焼酎B類（芋焼酎、麦焼酎等）	144	0	0	0	(0)
ウイスキー	234	0	0	0	(0)
ブランデー	234	0	0	0	(0)
ウオッカ	237	0	0	0	(0)
ジン	280	0.1	0	Tr	(0)
ラム	237	0.1	0	Tr	(0)
マオタイ酒	317	0	0	0	(0)
梅酒	155	20.7	0.1	Tr	-
合成清酒	108	5.3	0.1	0	-
白酒	236	48.5	1.9	Tr	-
みりん 本みりん	241	43.3	0.3	Tr	-
薬味酒	181	26.8	Tr	Tr	-
キュラソー	319	26.4	Tr	Tr	-
スイートワイン	125	13.0	0.1	0	-
ペパーミント	300	37.6	0	0	-
ベルモット（甘口タイプ）	151	16.4	0.1	0	-
ベルモット	113	3.7	0.1	0	-
甘酒	76	18.3	1.7	0.1	0.4
ビール風味炭酸飲料	5	1.2	0.1	Tr	-
缶チューハイ レモン風味	51	2.6	0	Tr	0.1
泡盛	206	0	Tr	Tr	-

※いずれも可食部100gあたり。カロリーの単位はkcalで、それ以外はg(グラム)。