牛ひき肉のカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

牛ひき肉のカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずは牛ひき肉の可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	251	Kcal	高い
炭水化物	0.3	g
└糖質	3.6	g	かなり低い
└食物繊維	(0)	g	無し
たんぱく質	17.1	g	多い
脂質	21.1	g	多い
食塩相当量	0.2	mg	普通

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、肉分類に所属する正式名称「＜畜肉類＞　うし　［ひき肉］　生」の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、牛ひき肉がどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

牛ひき肉はどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

牛ひき肉とは？どんな食材？

牛ひき肉とは、牛肉を細かくひいた食材です。牛肉を粗くひいたものと比べると、細かい食感が特徴です。牛ひき肉は多くの料理で使用され、ハンバーグやミートソースなどのメインの具材としてよく使われます。

牛ひき肉の特徴

牛ひき肉は、牛肉の中でも比較的脂肪分が少ない部位を使用して作られることが多いです。そのため、ヘルシーな食材としても人気があります。また、牛ひき肉は他のひき肉と比べて旨味が豊かであり、しっかりとした味わいがあります。

牛ひき肉の使い方

牛ひき肉は、さまざまな料理に使うことができます。ハンバーグやミートソースのほかにも、牛丼やタコライス、炒め物などにも活用することができます。調理の際には、しっかりと火を通すことが大切です。また、牛ひき肉は他の具材との相性も良いため、様々なアレンジが可能です。

牛ひき肉はダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

引用元：ヒガシマル

1. タンパク質が豊富であるため、筋肉の成長や修復に役立つ

牛ひき肉は、可食部100gあたり17.1gのタンパク質を含んでいます。タンパク質は、筋肉の成長や修復に必要な栄養素です。適切なタンパク質摂取量を確保することで、筋肉の増加や怪我の回復を促進することができます。牛ひき肉はタンパク質が豊富なため、健康的な食事に取り入れることで、筋肉の健康維持に役立ちます。

2. 糖質が低いため、糖質制限の食事に適している

牛ひき肉は、可食部100gあたりの糖質が3.6gとかなり低いです。糖質制限の食事を行っている方にとっては、糖質の摂取量を抑えるために適した食材です。糖質制限は、血糖値の安定や体重管理に効果があります。牛ひき肉を利用することで、糖質制限の食事をバランスよく摂ることができます。

3. カロリーが高く、満腹感を得やすい

牛ひき肉は、可食部100gあたり251kcalと高カロリーです。高カロリーなため、少量でも満腹感を得ることができます。満腹感を得ることで、過食を防ぎ、食事の摂取量をコントロールすることができます。また、満腹感を得ることで、間食や不健康な食事の誘惑にも負けにくくなります。牛ひき肉を適量摂取することで、健康的な食事のバランスを保つことができます。

おすすめ：牛ひき肉のダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

牛ひき肉に含まれる無機質の栄養を解説！

引用元：キッコーマン

1. 栄養バランスが良い

牛ひき肉は、無機質栄養素の中でもバランスの良い組み合わせを持っています。ナトリウムやカリウム、リンなどのミネラルを適度な量含んでおり、健康な体を維持するために必要な栄養素を摂取することができます。

2. 鉄や亜鉛が豊富

牛ひき肉には、鉄や亜鉛といった重要な栄養素が多く含まれています。鉄は赤血球の形成に関与し、亜鉛は免疫機能や細胞の成長に必要な栄養素です。牛ひき肉を摂取することで、これらの栄養素を効果的に補給することができます。

3. セレンやクロムが豊富

牛ひき肉には、セレンやクロムといった微量栄養素も多く含まれています。セレンは抗酸化作用を持ち、免疫機能の向上や病気の予防に役立ちます。また、クロムは血糖値の調節に関与し、糖尿病の予防や管理に効果があります。牛ひき肉を摂取することで、これらの栄養素を十分に摂ることができます。

以上のように、牛ひき肉は栄養バランスが良く、鉄や亜鉛、セレン、クロムといった重要な栄養素が豊富に含まれています。健康な食生活を送るために、バランスの良い食材として積極的に取り入れることがおすすめです。

牛ひき肉に含まれるビタミンを解説！

引用元：サントリー

1. ビタミンAは豊富

牛ひき肉に含まれるビタミンAは、レチノールとして12 μg含まれています。これは多い量です。ビタミンAは視力の維持や免疫機能の強化に重要な役割を果たします。

2. ビタミンDも多く含まれる

牛ひき肉にはビタミンDが0.1 μg含まれており、これも多い量です。ビタミンDはカルシウムの吸収を促進し、骨の健康をサポートします。

3. ビタミンB群が豊富

牛ひき肉にはビタミンB群が多く含まれています。ビタミンB1は0.08 mg、ビタミンB2は0.19 mg、ナイアシンは4.2 mg、ビタミンB6は0.25 mg、ビタミンB12は1.6 μg含まれています。これらのビタミンB群はエネルギー代謝や神経機能の維持に必要な栄養素です。

牛ひき肉を使ったレシピ20選！

「牛ひき肉」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	251	Kcal	高い
炭水化物	0.3	g
└糖質	3.6	g	かなり低い
└食物繊維	(0)	g	無し
たんぱく質	17.1	g	多い
脂質	21.1	g	多い
「牛ひき肉」のその他栄養情報
廃棄率	0	%	特になし
水分	61.4	g	普通
有機酸	-	g	無し
灰分	0.8	g	普通
コレステロール	64	mg	多い
食塩相当量	0.2	mg	普通
アルコール	-	g	無し
「牛ひき肉」のビタミン・無機質等
ナトリウム	64	mg	普通
カリウム	260	mg	普通
カルシウム	6	mg	低い
マグネシウム	17	mg	普通
リン	100	mg	普通
鉄	2.4	mg	多い
亜鉛	5.2	mg	多い
銅	0.06	mg	普通
マンガン	Tr	mg	無し
ヨウ素	1	μg	普通
セレン	11	μg	多い
クロム	2	μg	多い
モリブデン	1	μg	普通
ビタミンA
└レチノール	12	μg	多い
└α-カロテン	0	μg	無し
└β-カロテン	11	μg	多い
└β-クリプトキサンチン	0	μg	無し
└β-カロテン当量	11	μg	普通
└レチノール活性当量	13	μg	普通
ビタミンD	0.1	μg	多い
ビタミンE
└α-トコフェロール	0.5	mg	普通
└β-トコフェロール	0	mg	無し
└γ-トコフェロール	0	mg	無し
└δ-トコフェロール	0	mg	無し
ビタミンK	9	μg	多い
ビタミンB1	0.08	mg	普通
ビタミンB2	0.19	mg	多い
ナイアシン	4.2	mg	多い
ビタミンB6	0.25	mg	多い
ビタミンB12	1.6	μg	多い
葉酸		μg	無し
パントテン酸	0.72	mg	多い
ビオチン	1.8	μg	普通
ビタミンC	1	mg	普通

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。

牛ひき肉と同じ肉の牛肉ジャンルで栄養素を比較！

名前	カロリー	糖質	タンパク質	脂質	食物繊維
牛肩肉	258	2.0	17.7	22.3	(0)
牛肩ロース肉	380	4.6	13.8	37.4	(0)
牛リブロース肉	514	3.4	9.7	56.5	(0)
牛サーロイン肉	460	4.9	11.7	47.5	(0)
牛バラ肉	472	6.0	11.0	50.0	(0)
牛もも肉	235	4.8	19.2	18.7	(0)
牛そともも肉	244	4.6	17.8	20.0	(0)
牛ランプ肉	319	4.7	15.1	29.9	(0)
牛ヒレ肉	207	4.0	19.1	15.0	(0)
牛カルビ肉	212	3.8	20.1	15.4	(0)
牛ステーキ肉	273	5.4	17.4	23.7	(0)
牛しゃぶしゃぶ肉	117	3.4	21.2	4.3	(0)
牛肉	580	6.9	6.3	64.4	(0)
ミスジ	214	4.9	18.4	16.4	(0)
牛シャトーブリアン	123	2.9	20.5	4.8	(0)
牛ひき肉	251	3.6	17.1	21.1	(0)
牛タン肉	318	3.2	13.3	31.8	(0)
牛ハツ	128	4.3	16.5	7.6	(0)
牛レバー	119	7.4	19.6	3.7	(0)
牛の腎臓（ジンギスカン肉）	118	4.6	16.7	6.4	(0)
牛モツ・センマイ	166	6.8	24.5	8.4	(0)
牛ハチノス	186	3.7	12.4	15.7	(0)
牛ミノ	57	2.9	11.7	1.3	(0)
牛シマチョウ	308	3.7	11.1	30.0	(0)
牛の小腸	268	3.5	9.9	26.1	(0)
牛の大腸	150	2.8	9.3	13.0	(0)
牛の直腸	106	3.1	11.6	7.0	(0)
牛スジ肉	157	0.8	31	5.1	(0)
牛の子宮	95	0.6	18.4	3.0	(0)
尾肉（牛テール）	440	3.4	11.6	47.1	(0)
ローストビーフ	190	4.1	21.7	11.7	(0)
コンビーフの缶詰	191	3.4	19.8	13.0	(0)
ビーフジャーキー	304	14.1	54.8	7.8	(0)
スモークタン	273	4.5	18.1	23.0	(0)
牛ハラミ肉	288	2.8	14.8	27.3	(0)

※いずれも可食部100gあたり。カロリーの単位はkcalで、それ以外はg(グラム)。