牛もも肉のカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

牛もも肉のカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずは牛もも肉の可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	235	Kcal	平均的
炭水化物	0.5	g
└糖質	4.8	g	かなり低い
└食物繊維	(0)	g	無し
たんぱく質	19.2	g	多い
脂質	18.7	g	多い
食塩相当量	0.1	mg	低い

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、肉分類に所属する正式名称「＜畜肉類＞　うし　［和牛肉］　もも　脂身つき　生」の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、牛もも肉がどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

牛もも肉はどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

引用元：サントリー

牛もも肉とは？どんな食材？

牛もも肉は、牛のもも部分から取れる肉のことを指します。牛のもも部分は、脚の付け根から膝までの部分であり、走るための力を支える重要な筋肉が集まっています。そのため、牛もも肉は非常に筋肉質で、弾力のある食感が特徴です。

牛もも肉の特徴

牛もも肉は、赤身肉の一種であり、脂肪の含有量が比較的少ないことが特徴です。そのため、ヘルシーな食材としても知られており、ダイエットや筋肉を増やしたい方にもおすすめです。また、牛もも肉はしっかりとしたコクと旨味があり、しっかりとした味わいが楽しめます。

牛もも肉の調理方法

牛もも肉は、その筋肉質な特徴から、調理方法によっては硬くなってしまうことがあります。しかし、適切な調理法を選ぶことで、美味しく食べることができます。例えば、牛もも肉を薄くスライスしてしゃぶしゃぶやすき焼きにすると、柔らかく仕上げることができます。また、煮込み料理やローストにすることで、じっくりと火を通すことができ、肉の旨味を引き出すことができます。

以上、牛もも肉の特徴や調理方法について説明しました。牛もも肉は、ヘルシーでコクのある味わいが楽しめる食材ですので、ぜひ様々な料理に取り入れてみてください。

牛もも肉はダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

引用元：キッコーマン

1. タンパク質が豊富

牛もも肉は、100gあたり19.2gのタンパク質を含んでいます。タンパク質は、体の細胞や組織の修復や再生に必要な栄養素です。また、タンパク質は食事から摂取する必要があり、特に筋肉を増やしたい方や運動をしている方にとっては重要な栄養素です。牛もも肉のタンパク質は、他の食材と比べて豊富であるため、健康的な食事に役立ちます。

2. 脂質が適度

牛もも肉は、100gあたり18.7gの脂質を含んでいます。脂質はエネルギー源として重要ですが、摂り過ぎると肥満や生活習慣病のリスクが高まることがあります。牛もも肉の脂質は適度な量であり、バランスの取れた食事に組み込むことで、健康的な食事を実現することができます。

3. 糖質が低い

牛もも肉は、100gあたり4.8gの糖質を含んでいます。糖質はエネルギー源として重要ですが、摂り過ぎると血糖値の上昇や肥満のリスクが高まることがあります。牛もも肉の糖質は比較的低いため、糖質制限を行っている方や血糖値管理が必要な方にとっては適した食材です。健康的な食事に役立つことができます。

おすすめ：牛もも肉のダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

牛もも肉に含まれる無機質の栄養を解説！

引用元：DELISH KITCHEN

1. 栄養バランスが良い

牛もも肉は、ナトリウムやカリウム、マグネシウム、リンなどの無機質をバランスよく含んでいます。これらの栄養素は、体内の代謝や神経伝達物質の合成に必要な役割を果たしています。特にカリウムは、血圧の調節や心臓の健康維持に重要な役割を果たしており、牛もも肉を摂取することでこれらの栄養素を適切に摂ることができます。

2. 鉄と亜鉛が豊富

牛もも肉には、鉄や亜鉛が豊富に含まれています。鉄は赤血球の形成や酸素の運搬に必要な栄養素であり、亜鉛は免疫機能の維持や細胞の成長に重要な役割を果たしています。牛もも肉を摂取することで、これらの栄養素を効果的に補給することができます。

3. ヨウ素やセレンが含まれない

牛もも肉にはヨウ素やセレンが含まれていません。これらの栄養素は甲状腺機能や抗酸化作用に関与しており、十分な摂取が重要です。牛もも肉を摂取する場合は、他の食材との組み合わせやバランスの取れた食事を心掛ける必要があります。

牛もも肉に含まれるビタミンを解説！

引用元：ニッポンハム

1. ビタミンEの含有量は普通である

牛もも肉に含まれるビタミンEは、α-トコフェロールのみで0.3 mg含まれています。この量は普通の範囲に収まっており、ビタミンEの摂取源としては適切です。

2. ビタミンB群の含有量は多い

牛もも肉にはビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、ビタミンB6、ビタミンB12、パントテン酸が多く含まれています。これらのビタミンB群はエネルギー代謝や神経機能の維持に重要な役割を果たしており、牛もも肉はこれらのビタミンの良い供給源となります。

3. ビタミンKの含有量は普通である

牛もも肉に含まれるビタミンKは6 μgで、普通の範囲に収まっています。ビタミンKは血液の凝固や骨の健康に関与する重要な栄養素であり、牛もも肉を摂取することでビタミンKの必要量を満たすことができます。

牛もも肉を使ったレシピ20選！

「牛もも肉」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	235	Kcal	平均的
炭水化物	0.5	g
└糖質	4.8	g	かなり低い
└食物繊維	(0)	g	無し
たんぱく質	19.2	g	多い
脂質	18.7	g	多い
「牛もも肉」のその他栄養情報
廃棄率	0	%	特になし
水分	61.2	g	普通
有機酸	-	g	無し
灰分	1.0	g	普通
コレステロール	75	mg	多い
食塩相当量	0.1	mg	低い
アルコール	-	g	無し
「牛もも肉」のビタミン・無機質等
ナトリウム	45	mg	普通
カリウム	320	mg	普通
カルシウム	4	mg	低い
マグネシウム	22	mg	普通
リン	160	mg	普通
鉄	2.5	mg	多い
亜鉛	4.0	mg	多い
銅	0.07	mg	普通
マンガン	0.01	mg	低い
ヨウ素	-	μg	無し
セレン	-	μg	無し
クロム	-	μg	無し
モリブデン	-	μg	無し
ビタミンA
└レチノール	Tr	μg	無し
└α-カロテン	0	μg	無し
└β-カロテン	0	μg	無し
└β-クリプトキサンチン	0	μg	無し
└β-カロテン当量	0	μg	無し
└レチノール活性当量	Tr	μg	無し
ビタミンD	0	μg	無し
ビタミンE
└α-トコフェロール	0.3	mg	普通
└β-トコフェロール	0	mg	無し
└γ-トコフェロール	Tr	mg	無し
└δ-トコフェロール	0	mg	無し
ビタミンK	6	μg	普通
ビタミンB1	0.09	mg	普通
ビタミンB2	0.20	mg	多い
ナイアシン	5.6	mg	多い
ビタミンB6	0.34	mg	多い
ビタミンB12	1.2	μg	多い
葉酸		μg	無し
パントテン酸	1.09	mg	多い
ビオチン	-	μg	無し
ビタミンC	1	mg	普通

試料： 黒毛和種（去勢）／皮下脂肪： 5.6 %、筋間脂肪： 6.8 %

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。

牛もも肉と同じ肉の牛肉ジャンルで栄養素を比較！

名前	カロリー	糖質	タンパク質	脂質	食物繊維
牛肩肉	258	2.0	17.7	22.3	(0)
牛肩ロース肉	380	4.6	13.8	37.4	(0)
牛リブロース肉	514	3.4	9.7	56.5	(0)
牛サーロイン肉	460	4.9	11.7	47.5	(0)
牛バラ肉	472	6.0	11.0	50.0	(0)
牛もも肉	235	4.8	19.2	18.7	(0)
牛そともも肉	244	4.6	17.8	20.0	(0)
牛ランプ肉	319	4.7	15.1	29.9	(0)
牛ヒレ肉	207	4.0	19.1	15.0	(0)
牛カルビ肉	212	3.8	20.1	15.4	(0)
牛ステーキ肉	273	5.4	17.4	23.7	(0)
牛しゃぶしゃぶ肉	117	3.4	21.2	4.3	(0)
牛肉	580	6.9	6.3	64.4	(0)
ミスジ	214	4.9	18.4	16.4	(0)
牛シャトーブリアン	123	2.9	20.5	4.8	(0)
牛ひき肉	251	3.6	17.1	21.1	(0)
牛タン肉	318	3.2	13.3	31.8	(0)
牛ハツ	128	4.3	16.5	7.6	(0)
牛レバー	119	7.4	19.6	3.7	(0)
牛の腎臓（ジンギスカン肉）	118	4.6	16.7	6.4	(0)
牛モツ・センマイ	166	6.8	24.5	8.4	(0)
牛ハチノス	186	3.7	12.4	15.7	(0)
牛ミノ	57	2.9	11.7	1.3	(0)
牛シマチョウ	308	3.7	11.1	30.0	(0)
牛の小腸	268	3.5	9.9	26.1	(0)
牛の大腸	150	2.8	9.3	13.0	(0)
牛の直腸	106	3.1	11.6	7.0	(0)
牛スジ肉	157	0.8	31	5.1	(0)
牛の子宮	95	0.6	18.4	3.0	(0)
尾肉（牛テール）	440	3.4	11.6	47.1	(0)
ローストビーフ	190	4.1	21.7	11.7	(0)
コンビーフの缶詰	191	3.4	19.8	13.0	(0)
ビーフジャーキー	304	14.1	54.8	7.8	(0)
スモークタン	273	4.5	18.1	23.0	(0)
牛ハラミ肉	288	2.8	14.8	27.3	(0)

※いずれも可食部100gあたり。カロリーの単位はkcalで、それ以外はg(グラム)。