牛バラ肉のカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

牛バラ肉のカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずは牛バラ肉の可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	472	Kcal	高い
炭水化物	0.1	g
└糖質	6.0	g	低い
└食物繊維	(0)	g	無し
たんぱく質	11.0	g	普通
脂質	50.0	g	多い
食塩相当量	0.1	mg	低い

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、肉分類に所属する正式名称「＜畜肉類＞　うし　［和牛肉］　ばら　脂身つき　生」の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、牛バラ肉がどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

牛バラ肉はどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

引用元：サントリー

牛バラ肉とは？どんな食材？

牛バラ肉は、牛の腹部分にある肉のことです。この部位は、豚のバラ肉と同じように、脂肪と筋肉が交互に入り組んでいる特徴があります。そのため、柔らかさと旨みを兼ね備えたお肉として知られています。

牛バラ肉の特徴

牛バラ肉は、脂肪の入り方が豚バラ肉とは異なります。豚バラ肉は、脂身が多く霜降り状に入っているのに対し、牛バラ肉は、脂肪と筋肉がきれいに交互に入り組んでいます。そのため、食べたときの食感が豚バラ肉とは異なり、ジューシーで柔らかな味わいが特徴です。

牛バラ肉の使い方

牛バラ肉は、焼肉や炒め物、煮込み料理など、様々な料理に使うことができます。脂肪の入り方と旨味があるため、焼肉や炒め物で香ばしく焼き上げると美味しさが引き立ちます。また、煮込み料理に使うと、脂肪の溶け出した旨みがしっかりと染み込み、とろっとした食感が楽しめます。

牛バラ肉はダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

引用元：キッコーマン

1. タンパク質の豊富さによる筋肉の増強

牛バラ肉は、100gあたり11gのタンパク質を含んでいます。タンパク質は、筋肉の主成分であり、筋肉の成長や修復に重要な役割を果たします。適切なタンパク質の摂取は、筋肉の増強や維持に不可欠です。牛バラ肉のタンパク質の豊富さは、健康的な食事において筋肉の増強をサポートする役割を果たします。

2. 鉄分の補給による貧血の予防

牛バラ肉は、鉄分を豊富に含んでいます。鉄分は、赤血球の主成分であるヘモグロビンの生成に必要な栄養素です。鉄分の不足は、貧血の原因となります。牛バラ肉を食べることで、鉄分を効果的に摂取することができ、貧血の予防に役立ちます。

3. エネルギー源としての脂質の利用

牛バラ肉は、100gあたり50gの脂質を含んでいます。脂質は、体内でエネルギー源として利用されます。適切な脂質の摂取は、体の正常な機能を維持するために重要です。牛バラ肉の脂質の利用により、エネルギーを効率的に供給することができ、健康的な食事においてエネルギー源として役立ちます。

おすすめ：牛バラ肉のダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

牛バラ肉に含まれる無機質の栄養を解説！

引用元：ヤマサ

牛バラ肉の特徴

牛バラ肉は、以下の3つの特徴を持っています。

1. 鉄と亜鉛が多く含まれている

牛バラ肉は、鉄と亜鉛が豊富に含まれています。鉄は赤血球の形成や酸素の運搬に不可欠な栄養素であり、亜鉛は免疫機能の維持や細胞の成長に必要な栄養素です。牛バラ肉の摂取により、これらの栄養素を効率的に摂取することができます。

2. ナトリウムとリンが普通量含まれている

牛バラ肉には、ナトリウムとリンが普通量含まれています。ナトリウムは体液のバランスを調整するために必要な栄養素であり、リンは骨や歯の形成に関与しています。適切な量のナトリウムとリンを摂取することで、体の機能を維持することができます。

3. カルシウムとマグネシウムが低い量含まれている

牛バラ肉には、カルシウムとマグネシウムが低い量含まれています。カルシウムは骨や歯の形成に必要な栄養素であり、マグネシウムは神経や筋肉の正常な機能を維持するために必要です。牛バラ肉はこれらの栄養素を多く摂取するための適切な食材ではありません。

牛バラ肉に含まれるビタミンを解説！

引用元：キッコーマン

1. ビタミンAの特徴

牛バラ肉に含まれるビタミンAは、レチノールとレチノール活性当量の2つがあります。レチノールの含有量は3 μgで、レチノール活性当量も同じく3 μgです。これは普通の量と言えます。一方、α-カロテン、β-カロテン、β-クリプトキサンチン、β-カロテン当量は含まれておらず、これらのビタミンAの形態は牛バラ肉には存在しません。

2. ビタミンEの特徴

牛バラ肉に含まれるビタミンEは、α-トコフェロールとγ-トコフェロールの2つがあります。α-トコフェロールの含有量は0.6 mgで、γ-トコフェロールの含有量は0.1 mgです。これらの量は普通の範囲と言えます。一方、β-トコフェロールとδ-トコフェロールは含まれておらず、牛バラ肉には存在しません。

3. その他のビタミンの特徴

牛バラ肉にはビタミンK、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、ビタミンB6、ビタミンB12、パントテン酸、ビタミンCが含まれています。ビタミンKの含有量は16 μgで、多いと言えます。ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、ビタミンB6、ビタミンB12、パントテン酸の含有量は普通の範囲で、それぞれ0.04 mg、0.11 mg、3.1 mg、0.16 mg、1.2 μg、0.74 mgです。ビタミンCの含有量は1 mgで、普通の範囲と言えます。

なお、牛バラ肉にはビタミンD、葉酸、ビオチンは含まれていません。

牛バラ肉を使ったレシピ20選！

「牛バラ肉」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	472	Kcal	高い
炭水化物	0.1	g
└糖質	6.0	g	低い
└食物繊維	(0)	g	無し
たんぱく質	11.0	g	普通
脂質	50.0	g	多い
「牛バラ肉」のその他栄養情報
廃棄率	0	%	特になし
水分	38.4	g	低い
有機酸	-	g	無し
灰分	0.5	g	低い
コレステロール	98	mg	多い
食塩相当量	0.1	mg	低い
アルコール	-	g	無し
「牛バラ肉」のビタミン・無機質等
ナトリウム	44	mg	普通
カリウム	160	mg	普通
カルシウム	4	mg	低い
マグネシウム	10	mg	低い
リン	87	mg	普通
鉄	1.4	mg	多い
亜鉛	3.0	mg	多い
銅	0.09	mg	普通
マンガン	0	mg	無し
ヨウ素	-	μg	無し
セレン	-	μg	無し
クロム	-	μg	無し
モリブデン	-	μg	無し
ビタミンA
└レチノール	3	μg	多い
└α-カロテン	-	μg	無し
└β-カロテン	-	μg	無し
└β-クリプトキサンチン	-	μg	無し
└β-カロテン当量	Tr	μg	無し
└レチノール活性当量	3	μg	普通
ビタミンD	0	μg	無し
ビタミンE
└α-トコフェロール	0.6	mg	普通
└β-トコフェロール	0	mg	無し
└γ-トコフェロール	0.1	mg	普通
└δ-トコフェロール	0	mg	無し
ビタミンK	16	μg	多い
ビタミンB1	0.04	mg	普通
ビタミンB2	0.11	mg	普通
ナイアシン	3.1	mg	多い
ビタミンB6	0.16	mg	多い
ビタミンB12	1.2	μg	多い
葉酸		μg	無し
パントテン酸	0.74	mg	多い
ビオチン	-	μg	無し
ビタミンC	1	mg	普通

別名： カルビ／試料： 黒毛和種（去勢）

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。

牛バラ肉と同じ肉の牛肉ジャンルで栄養素を比較！

名前	カロリー	糖質	タンパク質	脂質	食物繊維
牛肩肉	258	2.0	17.7	22.3	(0)
牛肩ロース肉	380	4.6	13.8	37.4	(0)
牛リブロース肉	514	3.4	9.7	56.5	(0)
牛サーロイン肉	460	4.9	11.7	47.5	(0)
牛バラ肉	472	6.0	11.0	50.0	(0)
牛もも肉	235	4.8	19.2	18.7	(0)
牛そともも肉	244	4.6	17.8	20.0	(0)
牛ランプ肉	319	4.7	15.1	29.9	(0)
牛ヒレ肉	207	4.0	19.1	15.0	(0)
牛カルビ肉	212	3.8	20.1	15.4	(0)
牛ステーキ肉	273	5.4	17.4	23.7	(0)
牛しゃぶしゃぶ肉	117	3.4	21.2	4.3	(0)
牛肉	580	6.9	6.3	64.4	(0)
ミスジ	214	4.9	18.4	16.4	(0)
牛シャトーブリアン	123	2.9	20.5	4.8	(0)
牛ひき肉	251	3.6	17.1	21.1	(0)
牛タン肉	318	3.2	13.3	31.8	(0)
牛ハツ	128	4.3	16.5	7.6	(0)
牛レバー	119	7.4	19.6	3.7	(0)
牛の腎臓（ジンギスカン肉）	118	4.6	16.7	6.4	(0)
牛モツ・センマイ	166	6.8	24.5	8.4	(0)
牛ハチノス	186	3.7	12.4	15.7	(0)
牛ミノ	57	2.9	11.7	1.3	(0)
牛シマチョウ	308	3.7	11.1	30.0	(0)
牛の小腸	268	3.5	9.9	26.1	(0)
牛の大腸	150	2.8	9.3	13.0	(0)
牛の直腸	106	3.1	11.6	7.0	(0)
牛スジ肉	157	0.8	31	5.1	(0)
牛の子宮	95	0.6	18.4	3.0	(0)
尾肉（牛テール）	440	3.4	11.6	47.1	(0)
ローストビーフ	190	4.1	21.7	11.7	(0)
コンビーフの缶詰	191	3.4	19.8	13.0	(0)
ビーフジャーキー	304	14.1	54.8	7.8	(0)
スモークタン	273	4.5	18.1	23.0	(0)
牛ハラミ肉	288	2.8	14.8	27.3	(0)

※いずれも可食部100gあたり。カロリーの単位はkcalで、それ以外はg(グラム)。