牛しゃぶしゃぶ肉のカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

牛しゃぶしゃぶ肉のカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずは牛しゃぶしゃぶ肉の可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	117	Kcal	平均的
炭水化物	0.4	g
└糖質	3.4	g	かなり低い
└食物繊維	(0)	g	無し
たんぱく質	21.2	g	多い
脂質	4.3	g	普通
食塩相当量	0.1	mg	低い

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、肉分類に所属する正式名称「＜畜肉類＞　うし　［輸入牛肉］　もも　赤肉　生」の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、牛しゃぶしゃぶ肉がどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

牛しゃぶしゃぶ肉はどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

牛しゃぶしゃぶ肉とは？どんな食材？

牛しゃぶしゃぶ肉は、日本料理の一つであるしゃぶしゃぶに使用される高級な食材です。牛肉の中でも特に上質な部位を使用し、薄くスライスされています。

牛しゃぶしゃぶ肉の特徴

牛しゃぶしゃぶ肉は、赤身の部位を主に使用しています。そのため、脂肪分が少なくヘルシーな食材として知られています。また、肉の繊維が細かく柔らかいため、口の中でとろけるような食感を楽しむことができます。

牛しゃぶしゃぶ肉の調理方法

牛しゃぶしゃぶ肉は、しゃぶしゃぶという料理方法で食べられることが一般的です。お鍋に湯を沸かし、牛しゃぶしゃぶ肉をくぐらせるだけで簡単に調理することができます。しっかりとした火の通り具合が特徴であり、旨味を引き出すために、短時間でさっと茹でるのがポイントです。

牛しゃぶしゃぶ肉はダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

1. 低カロリーでダイエットに適している

牛しゃぶしゃぶ肉は、可食部100gあたり117kcalという、比較的低いカロリー量です。このため、ダイエット中の方やカロリーコントロールを心がけている方にとっては、健康的な食事に役立ちます。低カロリーながらも、タンパク質を豊富に含んでいるため、食事の満足感を得ることができます。

2. 糖質がかなり低いため、糖尿病予防に効果的

牛しゃぶしゃぶ肉の糖質は可食部100gあたり3.4gとかなり低いです。糖質の摂取を控えることは、糖尿病の予防につながるとされています。そのため、糖尿病のリスクがある方や血糖値の管理が必要な方にとって、牛しゃぶしゃぶ肉は健康的な食材といえます。

3. タンパク質が豊富で筋肉の形成に効果的

牛しゃぶしゃぶ肉は、可食部100gあたり21.2gのタンパク質を含んでいます。タンパク質は筋肉や組織の形成に必要な栄養素であり、筋肉の修復や成長にも関与しています。牛しゃぶしゃぶ肉を摂取することで、筋肉の形成をサポートし、健康的な体を維持することができます。

以上のように、牛しゃぶしゃぶ肉は低カロリーでダイエットに適しており、糖質が低いため糖尿病予防に効果的です。また、タンパク質が豊富で筋肉の形成にも効果的です。これらの栄養データから、牛しゃぶしゃぶ肉は健康的な食事に役立つ食材といえます。

おすすめ：牛しゃぶしゃぶ肉のダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

牛しゃぶしゃぶ肉に含まれる無機質の栄養を解説！

1. ナトリウムの含有量は普通

牛しゃぶしゃぶ肉は、可食部100gあたりに44 mgのナトリウムを含んでいます。この量は普通の範囲に収まっており、塩分摂取量を気にする方にとっては適度な量と言えます。

2. カリウム、リン、鉄、亜鉛の含有量は多い

牛しゃぶしゃぶ肉は、可食部100gあたりに340 mgのカリウム、180 mgのリン、2.6 mgの鉄、4.1 mgの亜鉛を含んでいます。これらの栄養素は多く含まれており、身体にとって重要な役割を果たします。特に、カリウムは体内の水分バランスを調整し、リンと亜鉛は骨や歯の形成に関与しています。

3. カルシウム、マンガンの含有量は低い

牛しゃぶしゃぶ肉は、可食部100gあたりに4 mgのカルシウム、0.01 mgのマンガンを含んでいます。これらの栄養素は少ない量ですが、他の食材との組み合わせやバランスの取れた食事によって補うことができます。

その他の無機質栄養素であるヨウ素、セレン、クロム、モリブデンは牛しゃぶしゃぶ肉には含まれていません。

牛しゃぶしゃぶ肉に含まれるビタミンを解説！

1. ビタミンA

牛しゃぶしゃぶ肉には、レチノールというビタミンAの一種が含まれています。このレチノールは可食部100gあたり3 μg含まれており、多いと言えます。ビタミンAは視力の維持や免疫力の向上に役立ちます。

2. ビタミンD

牛しゃぶしゃぶ肉には、ビタミンDが含まれています。可食部100gあたり0.1 μg含まれており、多いと言えます。ビタミンDはカルシウムの吸収を促進し、骨の健康をサポートします。

3. ビタミンB群

牛しゃぶしゃぶ肉には、ビタミンB群の中でも特にビタミンB2、ナイアシン、ビタミンB6、ビタミンB12、パントテン酸が豊富に含まれています。ビタミンB2は可食部100gあたり0.21 mg含まれており、多いと言えます。これらのビタミンB群はエネルギー代謝や神経機能の維持に重要な役割を果たします。

「牛しゃぶしゃぶ肉」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	117	Kcal	平均的
炭水化物	0.4	g
└糖質	3.4	g	かなり低い
└食物繊維	(0)	g	無し
たんぱく質	21.2	g	多い
脂質	4.3	g	普通
「牛しゃぶしゃぶ肉」のその他栄養情報
廃棄率	0	%	特になし
水分	74.2	g	普通
有機酸	-	g	無し
灰分	1.0	g	普通
コレステロール	62	mg	多い
食塩相当量	0.1	mg	低い
アルコール	-	g	無し
「牛しゃぶしゃぶ肉」のビタミン・無機質等
ナトリウム	44	mg	普通
カリウム	340	mg	多い
カルシウム	4	mg	低い
マグネシウム	23	mg	普通
リン	180	mg	多い
鉄	2.6	mg	多い
亜鉛	4.1	mg	多い
銅	0.08	mg	普通
マンガン	0.01	mg	低い
ヨウ素	-	μg	無し
セレン	-	μg	無し
クロム	-	μg	無し
モリブデン	-	μg	無し
ビタミンA
└レチノール	3	μg	多い
└α-カロテン	0	μg	無し
└β-カロテン	0	μg	無し
└β-クリプトキサンチン	0	μg	無し
└β-カロテン当量	0	μg	無し
└レチノール活性当量	3	μg	普通
ビタミンD	0.1	μg	多い
ビタミンE
└α-トコフェロール	0.4	mg	普通
└β-トコフェロール	0	mg	無し
└γ-トコフェロール	0	mg	無し
└δ-トコフェロール	0	mg	無し
ビタミンK	3	μg	普通
ビタミンB1	0.09	mg	普通
ビタミンB2	0.21	mg	多い
ナイアシン	5.4	mg	多い
ビタミンB6	0.48	mg	多い
ビタミンB12	1.6	μg	多い
葉酸		μg	無し
パントテン酸	0.82	mg	多い
ビオチン	-	μg	無し
ビタミンC	1	mg	普通

皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。

牛しゃぶしゃぶ肉と同じ肉の牛肉ジャンルで栄養素を比較！

名前	カロリー	糖質	タンパク質	脂質	食物繊維
牛肩肉	258	2.0	17.7	22.3	(0)
牛肩ロース肉	380	4.6	13.8	37.4	(0)
牛リブロース肉	514	3.4	9.7	56.5	(0)
牛サーロイン肉	460	4.9	11.7	47.5	(0)
牛バラ肉	472	6.0	11.0	50.0	(0)
牛もも肉	235	4.8	19.2	18.7	(0)
牛そともも肉	244	4.6	17.8	20.0	(0)
牛ランプ肉	319	4.7	15.1	29.9	(0)
牛ヒレ肉	207	4.0	19.1	15.0	(0)
牛カルビ肉	212	3.8	20.1	15.4	(0)
牛ステーキ肉	273	5.4	17.4	23.7	(0)
牛しゃぶしゃぶ肉	117	3.4	21.2	4.3	(0)
牛肉	580	6.9	6.3	64.4	(0)
ミスジ	214	4.9	18.4	16.4	(0)
牛シャトーブリアン	123	2.9	20.5	4.8	(0)
牛ひき肉	251	3.6	17.1	21.1	(0)
牛タン肉	318	3.2	13.3	31.8	(0)
牛ハツ	128	4.3	16.5	7.6	(0)
牛レバー	119	7.4	19.6	3.7	(0)
牛の腎臓（ジンギスカン肉）	118	4.6	16.7	6.4	(0)
牛モツ・センマイ	166	6.8	24.5	8.4	(0)
牛ハチノス	186	3.7	12.4	15.7	(0)
牛ミノ	57	2.9	11.7	1.3	(0)
牛シマチョウ	308	3.7	11.1	30.0	(0)
牛の小腸	268	3.5	9.9	26.1	(0)
牛の大腸	150	2.8	9.3	13.0	(0)
牛の直腸	106	3.1	11.6	7.0	(0)
牛スジ肉	157	0.8	31	5.1	(0)
牛の子宮	95	0.6	18.4	3.0	(0)
尾肉（牛テール）	440	3.4	11.6	47.1	(0)
ローストビーフ	190	4.1	21.7	11.7	(0)
コンビーフの缶詰	191	3.4	19.8	13.0	(0)
ビーフジャーキー	304	14.1	54.8	7.8	(0)
スモークタン	273	4.5	18.1	23.0	(0)
牛ハラミ肉	288	2.8	14.8	27.3	(0)

※いずれも可食部100gあたり。カロリーの単位はkcalで、それ以外はg(グラム)。