牛肩ロース肉のカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

牛肩ロース肉のカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずは牛肩ロース肉の可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	380	Kcal	高い
炭水化物	0.2	g
└糖質	4.6	g	かなり低い
└食物繊維	(0)	g	無し
たんぱく質	13.8	g	多い
脂質	37.4	g	多い
食塩相当量	0.1	mg	低い

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、肉分類に所属する正式名称「＜畜肉類＞　うし　［和牛肉］　かたロース　脂身つき　生」の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、牛肩ロース肉がどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

牛肩ロース肉はどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

引用元：Nadia

牛肩ロース肉とは？どんな食材？

牛肩ロース肉は、牛の肩部分にある部位から取れるお肉です。牛の肩肉は、筋肉が発達しているため、しっかりとした歯ごたえがあります。牛肩ロース肉は、その中でも特に柔らかく、脂肪のミノンが少ないため、ヘルシーな食材としても人気があります。

牛肩ロース肉の特徴１：柔らかさ

牛肩ロース肉は、牛の肩部分にあるため、筋肉がよく使われている部位です。しかし、その中でも特にロース部分は筋肉の繊維が細かく、柔らかい食感が特徴です。そのため、噛む回数も少なく、口の中でとろけるような食べごたえを楽しむことができます。

牛肩ロース肉の特徴２：ヘルシーさ

牛肩ロース肉は、脂肪のミノンが少ない部位として知られています。脂肪分が少ないため、カロリーやコレステロールの摂取量を気にする方にもおすすめです。また、赤身の部分にはたんぱく質やビタミンが豊富に含まれており、栄養バランスも良い食材と言えます。

牛肩ロース肉の特徴３：幅広い調理法に対応

牛肩ロース肉は、その柔らかさとヘルシーさから、さまざまな調理法に利用することができます。例えば、焼肉やステーキとして調理すると、肉の旨みが引き立ち、ジューシーな味わいを楽しむことができます。また、煮込み料理や炒め物にも適しており、さまざまな料理のアレンジに活用することができます。

以上のように、牛肩ロース肉は柔らかさとヘルシーさが特徴であり、幅広い調理法に対応する食材と言えます。ぜひ、様々な料理で楽しんでみてください。

牛肩ロース肉はダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

引用元：サントリー

1. タンパク質の摂取に役立つ

牛肩ロース肉は、可食部100gあたりに13.8gのタンパク質を含んでいます。タンパク質は、体の細胞や組織の修復や再生に不可欠な栄養素です。また、タンパク質は食事から摂取する必要があり、牛肩ロース肉は豊富なタンパク質源となります。タンパク質は筋肉の形成にも関与しており、適切な量のタンパク質を摂取することで筋肉の健康をサポートすることができます。

2. エネルギー源として利用できる

牛肩ロース肉は、カロリーが380kcalと比較的高いです。このため、エネルギー源として利用することができます。適度な量の牛肩ロース肉を摂取することで、エネルギー不足を解消し、日常生活や運動などに必要なエネルギーを補給することができます。

3. 糖質の摂取を控えたい人に適している

牛肩ロース肉は、糖質が0.2gと非常に低いです。糖質を制限したい人や糖質制限ダイエットを行っている人にとって、牛肩ロース肉は適した食材と言えます。糖質の摂りすぎは血糖値の上昇につながることがありますが、牛肩ロース肉は糖質がほとんど含まれていないため、血糖値の上昇を抑えることができます。

以上のように、牛肩ロース肉はタンパク質の摂取に役立ち、エネルギー源として利用できる食材です。また、糖質の摂取を控えたい人にも適しています。適切な量を摂取することで、健康的な食事に役立つことができます。

おすすめ：牛肩ロース肉のダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

牛肩ロース肉に含まれる無機質の栄養を解説！

引用元：サントリー

1. ナトリウム

牛肩ロース肉に含まれるナトリウムの量は、100gあたり42mgです。この量は普通とされています。

2. 亜鉛

牛肩ロース肉に含まれる亜鉛の量は、100gあたり4.6mgです。亜鉛は多いとされており、身体に必要な栄養素です。

3. カルシウム

牛肩ロース肉に含まれるカルシウムの量は、100gあたり3mgです。この量は低いとされています。

まとめ

牛肩ロース肉の特徴として、まずは亜鉛の含有量が多いことが挙げられます。亜鉛は身体の免疫力やタンパク質合成に関与しており、健康に重要な栄養素です。また、ナトリウムの含有量は普通であり、塩分制限をしている方にも適した食材と言えます。一方で、カルシウムの含有量は低いため、牛肩ロース肉だけでカルシウムを摂取するのは難しいかもしれません。

牛肩ロース肉に含まれるビタミンを解説！

引用元：キッコーマン

1. ビタミンA

牛肩ロース肉に含まれるビタミンAは、レチノールとして3 μg含まれています。レチノールはビタミンAの一種であり、視力や免疫機能の維持に関与しています。牛肩ロース肉はビタミンAの含有量が多く、健康維持に役立つ食材と言えます。

2. ビタミンE

牛肩ロース肉に含まれるビタミンEは、α-トコフェロールとして0.5 mg含まれています。ビタミンEは抗酸化作用を持ち、細胞の老化や損傷を防ぐ効果があります。牛肩ロース肉はビタミンEの含有量が普通であり、健康な細胞を維持するために必要な栄養素として摂取することができます。

3. ビタミンK

牛肩ロース肉に含まれるビタミンKは、8 μg含まれています。ビタミンKは血液の凝固を助け、骨の健康維持にも関与しています。牛肩ロース肉はビタミンKの含有量が多く、血液や骨の健康をサポートするために適した食材と言えます。

以上のように、牛肩ロース肉にはビタミンA、ビタミンE、ビタミンKが含まれています。これらのビタミンはそれぞれ異なる役割を果たし、健康維持や免疫機能の向上に貢献します。牛肩ロース肉をバランスの取れた食事の一部として摂取することで、これらのビタミンを効果的に摂取することができます。

牛肩ロース肉を使ったレシピ20選！

「牛肩ロース肉」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	380	Kcal	高い
炭水化物	0.2	g
└糖質	4.6	g	かなり低い
└食物繊維	(0)	g	無し
たんぱく質	13.8	g	多い
脂質	37.4	g	多い
「牛肩ロース肉」のその他栄養情報
廃棄率	0	%	特になし
水分	47.9	g	普通
有機酸	-	g	無し
灰分	0.7	g	普通
コレステロール	89	mg	多い
食塩相当量	0.1	mg	低い
アルコール	-	g	無し
「牛肩ロース肉」のビタミン・無機質等
ナトリウム	42	mg	普通
カリウム	210	mg	普通
カルシウム	3	mg	低い
マグネシウム	14	mg	普通
リン	120	mg	普通
鉄	0.7	mg	普通
亜鉛	4.6	mg	多い
銅	0.06	mg	普通
マンガン	0.01	mg	低い
ヨウ素	-	μg	無し
セレン	-	μg	無し
クロム	-	μg	無し
モリブデン	-	μg	無し
ビタミンA
└レチノール	3	μg	多い
└α-カロテン	-	μg	無し
└β-カロテン	-	μg	無し
└β-クリプトキサンチン	-	μg	無し
└β-カロテン当量	1	μg	普通
└レチノール活性当量	3	μg	普通
ビタミンD	0	μg	無し
ビタミンE
└α-トコフェロール	0.5	mg	普通
└β-トコフェロール	0	mg	無し
└γ-トコフェロール	Tr	mg	無し
└δ-トコフェロール	0	mg	無し
ビタミンK	8	μg	多い
ビタミンB1	0.06	mg	普通
ビタミンB2	0.17	mg	多い
ナイアシン	3.2	mg	多い
ビタミンB6	0.18	mg	多い
ビタミンB12	1.1	μg	多い
葉酸		μg	無し
パントテン酸	0.90	mg	多い
ビオチン	-	μg	無し
ビタミンC	1	mg	普通

試料： 黒毛和種（去勢）／皮下脂肪： 1.8 %、筋間脂肪： 17.0 %

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。

牛肩ロース肉と同じ肉の牛肉ジャンルで栄養素を比較！

名前	カロリー	糖質	タンパク質	脂質	食物繊維
牛肩肉	258	2.0	17.7	22.3	(0)
牛肩ロース肉	380	4.6	13.8	37.4	(0)
牛リブロース肉	514	3.4	9.7	56.5	(0)
牛サーロイン肉	460	4.9	11.7	47.5	(0)
牛バラ肉	472	6.0	11.0	50.0	(0)
牛もも肉	235	4.8	19.2	18.7	(0)
牛そともも肉	244	4.6	17.8	20.0	(0)
牛ランプ肉	319	4.7	15.1	29.9	(0)
牛ヒレ肉	207	4.0	19.1	15.0	(0)
牛カルビ肉	212	3.8	20.1	15.4	(0)
牛ステーキ肉	273	5.4	17.4	23.7	(0)
牛しゃぶしゃぶ肉	117	3.4	21.2	4.3	(0)
牛肉	580	6.9	6.3	64.4	(0)
ミスジ	214	4.9	18.4	16.4	(0)
牛シャトーブリアン	123	2.9	20.5	4.8	(0)
牛ひき肉	251	3.6	17.1	21.1	(0)
牛タン肉	318	3.2	13.3	31.8	(0)
牛ハツ	128	4.3	16.5	7.6	(0)
牛レバー	119	7.4	19.6	3.7	(0)
牛の腎臓（ジンギスカン肉）	118	4.6	16.7	6.4	(0)
牛モツ・センマイ	166	6.8	24.5	8.4	(0)
牛ハチノス	186	3.7	12.4	15.7	(0)
牛ミノ	57	2.9	11.7	1.3	(0)
牛シマチョウ	308	3.7	11.1	30.0	(0)
牛の小腸	268	3.5	9.9	26.1	(0)
牛の大腸	150	2.8	9.3	13.0	(0)
牛の直腸	106	3.1	11.6	7.0	(0)
牛スジ肉	157	0.8	31	5.1	(0)
牛の子宮	95	0.6	18.4	3.0	(0)
尾肉（牛テール）	440	3.4	11.6	47.1	(0)
ローストビーフ	190	4.1	21.7	11.7	(0)
コンビーフの缶詰	191	3.4	19.8	13.0	(0)
ビーフジャーキー	304	14.1	54.8	7.8	(0)
スモークタン	273	4.5	18.1	23.0	(0)
牛ハラミ肉	288	2.8	14.8	27.3	(0)

※いずれも可食部100gあたり。カロリーの単位はkcalで、それ以外はg(グラム)。