ローストビーフのカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

ローストビーフのカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずはローストビーフの可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	190	Kcal	平均的
炭水化物	0.9	g
└糖質	4.1	g	かなり低い
└食物繊維	(0)	g	無し
たんぱく質	21.7	g	多い
脂質	11.7	g	多い
食塩相当量	0.8	mg	普通

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、肉分類に所属する正式名称「＜畜肉類＞　うし　［加工品］　ローストビーフ」の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、ローストビーフがどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

ローストビーフはどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

引用元：サントリー

ローストビーフとは？どんな食材？

ローストビーフとは、牛肉を低温でじっくりと焼き上げた料理です。牛肉は主にロースやリブロースを使用し、外側は香ばしく焼き色をつけ、内側は柔らかくジューシーに仕上げます。この調理法によって、肉の旨みや風味が引き出され、食感もより一層豊かになります。

ローストビーフの特徴

ローストビーフの特徴は、まずその見た目です。外側は薄い焼き色がついており、切り口はピンク色の中が広がっています。また、味わいも特徴的で、焼き肉のような香ばしさと、牛肉特有の濃厚な旨みが楽しめます。さらに、口に入れた瞬間に広がる肉のジューシーさもローストビーフの魅力です。

ローストビーフの食べ方

ローストビーフは、一般的には薄くスライスして提供されます。お好みでソースやマスタードを添えていただくことが多いですが、そのままでも美味しくいただけます。また、サンドイッチの具材やサラダのトッピングとしても利用されることもあります。ローストビーフは、特別な日のメインディッシュとしてもぴったりです。

ローストビーフはダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

引用元：ヤマサ

1. タンパク質が豊富である

ローストビーフは100gあたり21.7gのタンパク質を含んでいます。タンパク質は体の細胞や組織の構成要素であり、筋肉の修復や再生にも重要な役割を果たしています。タンパク質はまた、食事の満足感を高めるために消化に時間がかかり、食べ過ぎを防ぐ助けにもなります。そのため、ローストビーフを摂取することで、健康的な食事に役立つタンパク質を十分に摂取することができます。

2. 糖質が低い

ローストビーフは100gあたり4.1gの糖質を含んでいます。糖質はエネルギー源となりますが、摂りすぎると血糖値の上昇や体重増加の原因となることがあります。ローストビーフの糖質量はかなり低く、糖質制限をしている人や糖質を控えたい人にとって、健康的な食事の一部として役立ちます。

3. 脂質が適度な量である

ローストビーフは100gあたり11.7gの脂質を含んでいます。脂質はエネルギー源となるだけでなく、ビタミンの吸収や細胞の保護にも関与しています。しかし、摂りすぎると肥満や心臓病のリスクが高まる可能性があります。ローストビーフの脂質量は適度な量であり、バランスの取れた食事において健康的な脂質摂取をサポートします。

おすすめ：ローストビーフのダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

ローストビーフに含まれる無機質の栄養を解説！

引用元：キューピー

ローストビーフの特徴

ローストビーフは、牛肉を焼いた料理であり、栄養価も非常に高い食材です。以下に、ローストビーフの無機質栄養データを示します。

1. ナトリウムの含有量が多い

ローストビーフは、可食部100gあたり310 mgのナトリウムを含んでいます。ナトリウムは体内の水分バランスを調整するために必要な栄養素ですが、摂りすぎると高血圧や水分負荷の増加につながる可能性があります。注意が必要です。

2. 鉄や亜鉛の含有量が多い

ローストビーフには、鉄や亜鉛といった重要な栄養素が豊富に含まれています。可食部100gあたりの鉄の含有量は2.3 mgで、亜鉛の含有量は4.1 mgです。鉄は赤血球の生成や酸素運搬に関与し、亜鉛は免疫機能やタンパク質合成に必要な栄養素です。これらの栄養素をバランスよく摂取することは、健康維持に重要です。

3. カルシウムの含有量が低い

一方で、ローストビーフにはカルシウムの含有量が非常に低いことが特徴です。可食部100gあたりのカルシウムの含有量はわずか6 mgです。カルシウムは骨や歯の形成に必要な栄養素であり、不足すると骨粗鬆症などのリスクが高まります。ローストビーフを食べる際には、他の食材との組み合わせやバランスを考えることが重要です。

以上のように、ローストビーフはナトリウムの含有量が多く、鉄や亜鉛の含有量が豊富です。一方で、カルシウムの含有量は低いです。これらの特徴を踏まえて、バランスの良い食事を心掛けることが大切です。

ローストビーフに含まれるビタミンを解説！

引用元：キリン

1. ビタミンDの含有量が多い

ローストビーフに含まれるビタミンDは、可食部100gあたり0.1 μgと多く含まれています。ビタミンDは骨や歯の健康に重要な役割を果たし、カルシウムの吸収を助けるため、骨粗鬆症や歯周病の予防に役立ちます。

2. ビタミンB2・ナイアシン・ビタミンB6・ビタミンB12の含有量が多い

ローストビーフにはビタミンB2、ナイアシン、ビタミンB6、ビタミンB12が豊富に含まれています。ビタミンB群はエネルギー代謝に関与し、神経や血液の健康をサポートします。特にビタミンB12は神経系の正常な機能を維持するために必要であり、貧血の予防にも効果的です。

3. ビタミンKの含有量が普通

ローストビーフに含まれるビタミンKは、可食部100gあたり4 μgと普通の量です。ビタミンKは血液の凝固を助ける働きがあり、骨の健康を保つためにも重要です。

ローストビーフを使ったレシピ20選！

「ローストビーフ」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	190	Kcal	平均的
炭水化物	0.9	g
└糖質	4.1	g	かなり低い
└食物繊維	(0)	g	無し
たんぱく質	21.7	g	多い
脂質	11.7	g	多い
「ローストビーフ」のその他栄養情報
廃棄率	0	%	特になし
水分	64.0	g	普通
有機酸	0.7	g	多い
灰分	1.7	g	普通
コレステロール	70	mg	多い
食塩相当量	0.8	mg	普通
アルコール	-	g	無し
「ローストビーフ」のビタミン・無機質等
ナトリウム	310	mg	多い
カリウム	260	mg	普通
カルシウム	6	mg	低い
マグネシウム	24	mg	普通
リン	200	mg	多い
鉄	2.3	mg	多い
亜鉛	4.1	mg	多い
銅	0.10	mg	普通
マンガン	0.01	mg	低い
ヨウ素	1	μg	普通
セレン	15	μg	多い
クロム	1	μg	多い
モリブデン	1	μg	普通
ビタミンA
└レチノール	Tr	μg	無し
└α-カロテン	-	μg	無し
└β-カロテン	-	μg	無し
└β-クリプトキサンチン	-	μg	無し
└β-カロテン当量	Tr	μg	無し
└レチノール活性当量	Tr	μg	無し
ビタミンD	0.1	μg	多い
ビタミンE
└α-トコフェロール	0.3	mg	普通
└β-トコフェロール	0	mg	無し
└γ-トコフェロール	0	mg	無し
└δ-トコフェロール	0	mg	無し
ビタミンK	4	μg	普通
ビタミンB1	0.08	mg	普通
ビタミンB2	0.25	mg	多い
ナイアシン	6.3	mg	多い
ビタミンB6	0.47	mg	多い
ビタミンB12	1.6	μg	多い
葉酸		μg	無し
パントテン酸	0.98	mg	多い
ビオチン	2.1	μg	普通
ビタミンC	0	mg	無し

ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。

ローストビーフと同じ肉の牛肉ジャンルで栄養素を比較！

名前	カロリー	糖質	タンパク質	脂質	食物繊維
牛肩肉	258	2.0	17.7	22.3	(0)
牛肩ロース肉	380	4.6	13.8	37.4	(0)
牛リブロース肉	514	3.4	9.7	56.5	(0)
牛サーロイン肉	460	4.9	11.7	47.5	(0)
牛バラ肉	472	6.0	11.0	50.0	(0)
牛もも肉	235	4.8	19.2	18.7	(0)
牛そともも肉	244	4.6	17.8	20.0	(0)
牛ランプ肉	319	4.7	15.1	29.9	(0)
牛ヒレ肉	207	4.0	19.1	15.0	(0)
牛カルビ肉	212	3.8	20.1	15.4	(0)
牛ステーキ肉	273	5.4	17.4	23.7	(0)
牛しゃぶしゃぶ肉	117	3.4	21.2	4.3	(0)
牛肉	580	6.9	6.3	64.4	(0)
ミスジ	214	4.9	18.4	16.4	(0)
牛シャトーブリアン	123	2.9	20.5	4.8	(0)
牛ひき肉	251	3.6	17.1	21.1	(0)
牛タン肉	318	3.2	13.3	31.8	(0)
牛ハツ	128	4.3	16.5	7.6	(0)
牛レバー	119	7.4	19.6	3.7	(0)
牛の腎臓（ジンギスカン肉）	118	4.6	16.7	6.4	(0)
牛モツ・センマイ	166	6.8	24.5	8.4	(0)
牛ハチノス	186	3.7	12.4	15.7	(0)
牛ミノ	57	2.9	11.7	1.3	(0)
牛シマチョウ	308	3.7	11.1	30.0	(0)
牛の小腸	268	3.5	9.9	26.1	(0)
牛の大腸	150	2.8	9.3	13.0	(0)
牛の直腸	106	3.1	11.6	7.0	(0)
牛スジ肉	157	0.8	31	5.1	(0)
牛の子宮	95	0.6	18.4	3.0	(0)
尾肉（牛テール）	440	3.4	11.6	47.1	(0)
ローストビーフ	190	4.1	21.7	11.7	(0)
コンビーフの缶詰	191	3.4	19.8	13.0	(0)
ビーフジャーキー	304	14.1	54.8	7.8	(0)
スモークタン	273	4.5	18.1	23.0	(0)
牛ハラミ肉	288	2.8	14.8	27.3	(0)

※いずれも可食部100gあたり。カロリーの単位はkcalで、それ以外はg(グラム)。