牛シャトーブリアンのカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

牛シャトーブリアンのカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずは牛シャトーブリアンの可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	123	Kcal	平均的
炭水化物	0.3	g
└糖質	2.9	g	かなり低い
└食物繊維	(0)	g	無し
たんぱく質	20.5	g	多い
脂質	4.8	g	普通
食塩相当量	0.1	mg	低い

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、肉分類に所属する正式名称「＜畜肉類＞　うし　［輸入牛肉］　ヒレ　赤肉　生」の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、牛シャトーブリアンがどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

牛シャトーブリアンはどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

牛シャトーブリアンとは？どんな食材？

牛シャトーブリアンは、高級な牛肉の一部であり、フランス料理でよく使用される食材です。日本では、特にステーキとして人気があります。

1. 牛シャトーブリアンの特徴

牛シャトーブリアンは、肉の中でも特に柔らかく、きめ細かい肉質が特徴です。この部位は、牛の背中の中心部分に位置し、脂肪の入り方が均等であり、霜降りが美しいのも特徴的です。そのため、噛むと口の中でとろけるような食感を楽しむことができます。

2. 牛シャトーブリアンの調理方法

牛シャトーブリアンは、一般的にレアやミディアムレアで提供されることが多いです。これは、肉の柔らかさを最大限に引き出すためです。また、シンプルな調味料で味付けし、香ばしく焼き上げることが一般的です。ステーキとして提供されることが多いですが、他の料理にも使用することができます。

3. 牛シャトーブリアンのおすすめの食べ方

牛シャトーブリアンは、その柔らかさと風味を最大限に楽しむことができるので、シンプルな調理法がおすすめです。塩や胡椒で味付けし、香ばしく焼き上げたステーキとして提供することが一般的です。また、赤ワインやベアルネーズソースとの相性も良く、贅沢な食事の一部として楽しむことができます。

牛シャトーブリアンはダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

1. 低糖質でダイエットに適している

牛シャトーブリアンは、可食部100gあたりの糖質が2.9gとかなり低いです。糖質の摂取を控えたい方や糖質制限を行っている方にとっては、理想的な食材と言えます。低糖質の食事は、血糖値の急激な上昇を抑えることができ、ダイエットや血糖管理に役立ちます。

2. タンパク質が豊富で筋肉の形成に役立つ

牛シャトーブリアンには、可食部100gあたりで20.5gのタンパク質が含まれています。タンパク質は、筋肉の形成や修復に重要な栄養素です。適切なタンパク質の摂取は、筋肉の増加や維持に貢献し、健康的な体を作る上で欠かせません。牛シャトーブリアンは、タンパク質を多く含むため、筋肉をつけたい方や筋力を維持したい方におすすめの食材です。

3. 低塩分で高血圧予防に効果的

牛シャトーブリアンは、可食部100gあたりで塩分が0.1gと低いです。塩分の摂り過ぎは、高血圧の原因となることが知られています。塩分を控えることは、高血圧予防や血圧のコントロールに重要です。牛シャトーブリアンは、低塩分であるため、高血圧のリスクを減らすための食事に適しています。

おすすめ：牛シャトーブリアンのダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

牛シャトーブリアンに含まれる無機質の栄養を解説！

1. ナトリウムが普通量

牛シャトーブリアンは、可食部100gあたりに45mgのナトリウムを含んでいます。この量は普通量とされており、塩分摂取を気にする必要はありません。

2. カリウムが多い

牛シャトーブリアンには、可食部100gあたり370mgのカリウムが含まれています。カリウムは体内の水分バランスを調整する働きがあり、心臓の健康をサポートするため、多く摂取することが推奨されています。

3. カルシウムが低い

牛シャトーブリアンには、可食部100gあたりわずか4mgのカルシウムが含まれています。カルシウムは骨や歯の形成に重要な栄養素ですが、牛シャトーブリアンからはあまり摂取できません。そのため、他の食材と組み合わせてカルシウムを摂る必要があります。

牛シャトーブリアンに含まれるビタミンを解説！

1. ビタミンA

牛シャトーブリアンに含まれるビタミンAは、レチノールが4 μg含まれています。レチノールは目の健康維持や免疫機能のサポートに役立つビタミンであり、牛シャトーブリアンには多く含まれています。

2. ビタミンD

牛シャトーブリアンにはビタミンDが0.4 μg含まれています。ビタミンDは骨の健康や免疫機能の維持に重要な役割を果たすビタミンであり、牛シャトーブリアンには多く含まれています。

3. ビタミンB群

牛シャトーブリアンにはビタミンB群が豊富に含まれています。ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、ビタミンB6、ビタミンB12、パントテン酸は、エネルギー代謝や神経機能の維持に重要な役割を果たすビタミンです。牛シャトーブリアンにはこれらのビタミンが多く含まれており、バランスの取れた栄養摂取に貢献します。

「牛シャトーブリアン」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	123	Kcal	平均的
炭水化物	0.3	g
└糖質	2.9	g	かなり低い
└食物繊維	(0)	g	無し
たんぱく質	20.5	g	多い
脂質	4.8	g	普通
「牛シャトーブリアン」のその他栄養情報
廃棄率	0	%	特になし
水分	73.3	g	普通
有機酸	-	g	無し
灰分	1.1	g	普通
コレステロール	62	mg	多い
食塩相当量	0.1	mg	低い
アルコール	-	g	無し
「牛シャトーブリアン」のビタミン・無機質等
ナトリウム	45	mg	普通
カリウム	370	mg	多い
カルシウム	4	mg	低い
マグネシウム	24	mg	普通
リン	180	mg	多い
鉄	2.8	mg	多い
亜鉛	2.8	mg	多い
銅	0.11	mg	普通
マンガン	0.02	mg	普通
ヨウ素	-	μg	無し
セレン	-	μg	無し
クロム	-	μg	無し
モリブデン	-	μg	無し
ビタミンA
└レチノール	4	μg	多い
└α-カロテン	-	μg	無し
└β-カロテン	-	μg	無し
└β-クリプトキサンチン	-	μg	無し
└β-カロテン当量	Tr	μg	無し
└レチノール活性当量	4	μg	普通
ビタミンD	0.4	μg	多い
ビタミンE
└α-トコフェロール	0.7	mg	普通
└β-トコフェロール	0	mg	無し
└γ-トコフェロール	0	mg	無し
└δ-トコフェロール	0	mg	無し
ビタミンK	2	μg	普通
ビタミンB1	0.10	mg	多い
ビタミンB2	0.25	mg	多い
ナイアシン	4.7	mg	多い
ビタミンB6	0.39	mg	多い
ビタミンB12	2.0	μg	多い
葉酸		μg	無し
パントテン酸	1.26	mg	多い
ビオチン	-	μg	無し
ビタミンC	1	mg	普通

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。

牛シャトーブリアンと同じ肉の牛肉ジャンルで栄養素を比較！

名前	カロリー	糖質	タンパク質	脂質	食物繊維
牛肩肉	258	2.0	17.7	22.3	(0)
牛肩ロース肉	380	4.6	13.8	37.4	(0)
牛リブロース肉	514	3.4	9.7	56.5	(0)
牛サーロイン肉	460	4.9	11.7	47.5	(0)
牛バラ肉	472	6.0	11.0	50.0	(0)
牛もも肉	235	4.8	19.2	18.7	(0)
牛そともも肉	244	4.6	17.8	20.0	(0)
牛ランプ肉	319	4.7	15.1	29.9	(0)
牛ヒレ肉	207	4.0	19.1	15.0	(0)
牛カルビ肉	212	3.8	20.1	15.4	(0)
牛ステーキ肉	273	5.4	17.4	23.7	(0)
牛しゃぶしゃぶ肉	117	3.4	21.2	4.3	(0)
牛肉	580	6.9	6.3	64.4	(0)
ミスジ	214	4.9	18.4	16.4	(0)
牛シャトーブリアン	123	2.9	20.5	4.8	(0)
牛ひき肉	251	3.6	17.1	21.1	(0)
牛タン肉	318	3.2	13.3	31.8	(0)
牛ハツ	128	4.3	16.5	7.6	(0)
牛レバー	119	7.4	19.6	3.7	(0)
牛の腎臓（ジンギスカン肉）	118	4.6	16.7	6.4	(0)
牛モツ・センマイ	166	6.8	24.5	8.4	(0)
牛ハチノス	186	3.7	12.4	15.7	(0)
牛ミノ	57	2.9	11.7	1.3	(0)
牛シマチョウ	308	3.7	11.1	30.0	(0)
牛の小腸	268	3.5	9.9	26.1	(0)
牛の大腸	150	2.8	9.3	13.0	(0)
牛の直腸	106	3.1	11.6	7.0	(0)
牛スジ肉	157	0.8	31	5.1	(0)
牛の子宮	95	0.6	18.4	3.0	(0)
尾肉（牛テール）	440	3.4	11.6	47.1	(0)
ローストビーフ	190	4.1	21.7	11.7	(0)
コンビーフの缶詰	191	3.4	19.8	13.0	(0)
ビーフジャーキー	304	14.1	54.8	7.8	(0)
スモークタン	273	4.5	18.1	23.0	(0)
牛ハラミ肉	288	2.8	14.8	27.3	(0)

※いずれも可食部100gあたり。カロリーの単位はkcalで、それ以外はg(グラム)。