プロが考案した「ぜいたく湯豆腐」「ごはんが進む！ 基本の麻婆豆腐」「肉豆腐」「豆腐のバターめんつゆ炒め」「身体の芯から温まる豆腐のリゾット」など、豆腐を使った簡単で美味しいレシピ100選をご紹介。ダイエットレシピからおつまみまで、豆腐料理の幅を広げよう。
鶏ひき肉と木綿豆腐を使った、主菜になる麻婆豆腐のレシピ。豚ひき肉の代わりに鶏ひき肉を使っているので、あっさりとした麻婆豆腐です。豆腐は水切りをする事で水分が抜け、味が薄くぼやけるのを防ぎます。
麻婆ベースは他のお料理にも活用できそう。作り方を覚えておいて損はありません。そのままでも良いですが、ご飯の上にのせて麻婆丼にアレンジするのも。
| 調理時間 | 30 |
| 特徴 | 和風、鶏ひき肉、麻婆豆腐、作り置きにおすすめ、フライパンひとつ、ご飯にあう、主菜、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ |
誰でも簡単に作れる定番の肉豆腐レシピ。木綿豆腐をしっかり水切りして、あとは水と調味料で煮るだけの簡単レシピだけど、みんなが大好きなおかずの一品です。ちょっと濃い目の味付けだから、ご飯のおかずにもなるし、お酒のおつまみとしても喜ばれます。
| カロリー | 389 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | おつまみ |
中華料理の定番、本格麻婆豆腐のレシピ。豆腐をさっと下ゆですることで、煮崩れを防ぎます。ご飯にのせて麻婆丼にしたり、茹で麺にかけるのもオススメです。ボリューム満点で、大人も子供も大好きな体が温まる一品です。
| カロリー | 361 kcal |
| 調理時間 | 約30分 |
| 特徴 | 豆腐料理、麻婆豆腐 |
木綿豆腐と豚こま切れを使用した、本格的な熊掌豆腐のレシピ。木綿豆腐は厚揚げや焼き豆腐で代用可能です。しっかり焼いた豆腐は型崩れせず、箸で持っても大丈夫。
豆板醤のピリリとした辛味が箸を進めます。味が濃いめなので晩酌のお供にも。
| 特徴 | 夜ご飯、中華、四川、大量消費におすすめ、フライパンひとつ、ご飯にあう、主菜、夜ごはんにおすすめ |
ご飯のおかずにも晩酌のおつまみにもピッタリのレシピ。豆腐をしっかりと水切りすることが、水っぽくならないポイントです。オーブントースターで作ることができるのも手軽。仕上げにパセリと黒コショウをかけることで彩りもアップします。
| カロリー | 213 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | おつまみ、木綿豆腐を使ってもう一品 |
木綿豆腐と鶏ひき肉を使った、豆腐ハンバーグのレシピ。まずは豆腐の水切りをし、玉ねぎとにんじんをみじん切りに。むきエビを刻み、材料をボウルで混ぜ合わせて手で練り混ぜます。
生地を楕円形に成形し、フライパンで焼きます。こんがりきつね色に焼いたら完成！大量消費にもおすすめで、おかずや子どもにも喜ばれる一品です。
| 特徴 | 大量消費レシピ、おかず、豆腐、大量消費におすすめ、子どもにおすすめ |
豆腐でかさ増し、ふわふわ食感のハンバーグレシピ。ひき肉はよく練ることで、タネが崩れたり割れたりするのを防ぐ効果があります。とろみのある和風餡ももちろん合いますが、デミグラスソースやトマトソースなどお好みのソースでお召し上がりください。
| カロリー | 365 kcal |
| 塩分 | 2 g |
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | 豚肉、ひき肉、豆腐、主菜、ハンバーグ、和風、400kcal以下 |
マグロと木綿豆腐を使った、彩り豊かなポキサラダのレシピ。マグロの下味に使った調味料はドレッシングとして再利用できます。無駄なく使えるのは嬉しいポイントです。豆腐やマグロは低カロリー、低脂質なのでダイエット中でも罪悪感なく食べられます。
| 調理時間 | 30 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、サラダ、低糖質、豆腐、主菜、副菜、ダイエット向き |
アボカドと絹ごし豆腐を活用した、マヨネーズ和えのサラダのレシピ。トマトやキュウリなどの具材はすべて角切りにしておきましょう。味付けは、ポン酢も加えさっぱりと仕上げました。たっぷりの野菜と豆腐がとれるボリューム満点サラダです。
| カロリー | 264 kcal |
| 塩分 | 0.5 g |
| 調理時間 | 3工程(10分) |
| 特徴 | 副菜、和風 |
木綿豆腐を使った、おつまみに最適な揚げだし豆腐のレシピ。自分で木綿豆腐から揚げだし豆腐を作ります。揚げずに焼いて作るので後片付け楽々。
合わせ調味料にはコチュジャンを。しょうゆやみりんで和風な味付けと思いきや、コチュジャンでピリっと韓国風に変身させます。
| 特徴 | 夜ご飯、おかず、ピリ辛、豆腐、ご飯にあう、副菜、夜ごはんにおすすめ |
絹こし豆腐を使ったヘルシーなつくねのレシピ。小口青ネギとおろししょうがを混ぜ込むことで、つくねにアクセントを出しています。絹こし豆腐は水切りせずに使用するのがポイントです。つくねがふわふわの食感に仕上がります。
| カロリー | 320 kcal |
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | おつまみ、青ねぎの大量消費 |
木綿豆腐と鶏ミンチを使った、ヘルシーなハンバーグのレシピ。ひじきをタネに混ぜる事で、満腹感を得られるお料理です。エリンギ入りの甘酢餡が、淡泊な豆腐ハンバーグをより食べやすくしてくれます。ひじきとエリンギの食感で、飽きずに食べられる一品です。
| 特徴 | 夜ご飯、おかず、ダイエット、豆腐ハンバーグ、大量消費におすすめ、ご飯にあう、主菜、夜ごはんにおすすめ |
ポカポカ体の芯から温まりたい時に食べたいとろーりチーズの豆腐リゾットレシピ。豆乳で作ることでほんのり甘くさっぱりとした仕上がりに。少ないご飯の量ですが豆腐を入れることでお腹にやさしく、満足感があります。
| 調理時間 | 10分 |
| 特徴 | 主食 |
絹豆腐とししとうを使った、サクサク食感がたまらない豆腐の揚げ物のレシピ。重曹を使って豆腐をふんわりと仕上げ、片栗粉をつけて揚げることで、外はカリッと中はしっとりとした食感に。出汁とみりんを使った特製タレと一緒に食べると、お酒にもぴったりのおつまみになります。おもてなしや副菜にもおすすめです。
| 調理時間 | 20 |
| 特徴 | 夜ご飯、おかず、おつまみ、豆腐、おもてなし、お酒にあう、副菜、夜ごはんにおすすめ、おしゃれ |
厚揚げとトマトがご飯のお供になるレシピ。焼いたトマトとねぎの甘みが、カリッと焼いた厚揚げによく合います。しょうがを入れることでさっぱりとした味わいに。ポイントは厚揚げを焼くときにかたちを崩さないようにすることです。
| カロリー | 207 kcal |
| 塩分 | 1 g |
| 調理時間 | 10分 |
牛乳と杏仁霜で作る、おやつにオススメな杏仁豆腐のレシピ。フルーツはお好みのものでアレンジできます。濾し器を使う事で舌触りが舐めらかに。牛乳で作っているので、生クリームを使ったものよりさっぱりとしています。
| 特徴 | デザート、手作りスイーツ、杏仁豆腐、おやつ・スイーツ、子どもにおすすめ、おしゃれ |
簡単に作れる副菜のレシピ。くだき青菜豆腐のレシピ。ごま油で炒めた小松菜に豆腐を和えて醤油で味を調えます。
仕上げに振りかける黒胡椒のピリっと感が味を引き締めます。お酒のおつまみなどにもオススメです。
| カロリー | 112 kcal |
| 塩分 | 0.8 g |
| 調理時間 | 5分 |
| 特徴 | 豆腐、副菜、10分以内、和風、200kcal以下、塩分1g以下、豆腐の大量消費 |
絹ごし豆腐を使った、副菜になる豆腐餡かけのレシピ。お出汁が染みる一品です。お豆腐を温めず常温に戻すことで余計な水分をカット。
餡に絡みやすくしています。薄口醤油を使用して野菜の色味を強調。色鮮やかな一品に仕上げています。
| 調理時間 | 20 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、低糖質、和風、絹ごし豆腐、節約料理、ご飯にあう、副菜、ダイエット向き |
高野豆腐と魚肉ソーセージを活用した炒め物のレシピ。お肉を使わないのにボリュームがあり、食べごたえのある一品です。高野豆腐はめんつゆで戻すのがポイント。焼肉のたれで味付けするので、手間がかからず簡単に作れます。
| カロリー | 274 kcal |
| 塩分 | 3.5 g |
| 調理時間 | 3工程(20分) |
| 特徴 | 主菜、和風 |
豚こま切れ肉と木綿豆腐を使った、ピリ辛肉豆腐の韓国風レシピ。豆腐の水切りをして、豚肉に下味をつけて煮込む。玉ねぎを炒めてから野菜と豚肉を煮込み、最後に豆腐とねぎを加えて味をしみこませる。夜ごはんにおすすめの主菜。
| 特徴 | 夜ご飯、ピリ辛、肉豆腐、韓国風、主菜、夜ごはんにおすすめ |
パスタの代わりに豆腐を用いたラザニアのレシピ。型くずれしにくい木綿豆腐を使って、オーブントースターで焼き上げます。皿に敷き詰める前に、しっかりと豆腐の水切りをしておくのがコツ。ごはんだけでなく、お酒のお供にもぴったりの一品です。
| カロリー | 435 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 洋食、とっても簡単、おつまみ |
高野豆腐とスナップエンドウを使った、パスタを使わないナポリタンのレシピ。ナポリタンソースを使った炒め物。高野豆腐で食べ応えをだしています。
スナップエンドウの緑が鮮やかで見た目にも華が。嚙めば高野豆腐からジュワっとソースが溢れ出します。
| 特徴 | ダイエットレシピ、ナポリタン、高野豆腐、ダイエット向き |
豆腐ステーキにえのきあんかけをかけたレシピ。豆腐ステーキを作ったフライパンでそのままきのこあんかけを作れるワンパンレシピ。豆腐に小麦粉をつけて焼く前に下味のしょうゆを塗っておくことで染み込みやすくなるなど、参考になるコツが載っています。
| カロリー | 411 kcal |
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | おつまみ |
絹ごし豆腐ろカニカマを使った、揚げないスコップコロッケのレシピ。じゃがいも不使用。豆腐でさっぱりと食べられるコロッケです。
油で揚げずにオーブンやトースターで焼きあげます。その分カロリーはオフ。淡泊な豆腐もマヨネーズと和える事で、食べ応えのあるコロッケになります。
| 特徴 | ダイエットレシピ、スコップコロッケ、置き換え、豆腐、おもてなし、ダイエット向き |
豆腐を使った、ぷるぷる白玉団子のレシピ。絹ごし豆腐と白玉粉をこねて丸め、ゆでて冷水にとります。白玉団子はツルッとした食感に仕上がります。甘さ控えめのみりんソースをかけて楽しんでください。
| カロリー | 472 kcal |
| 塩分 | 2.3 g |
| 調理時間 | 10分 |
木綿豆腐とツナ缶で作る、ロカボなタコライスのレシピ。ご飯とお肉を豆腐とツナ缶に置き換えたお料理です。野菜たっぷりでカロリーオフ。
ダイエッターには嬉しい一品です。カレー粉っでスパイシーな味を、ケチャップと醤油がまろやかにしてくれます。
| 特徴 | ダイエットレシピ、タコライス、置き換え、ダイエット向き |
アボカドとミニトマトを使った、豆腐サラダのレシピ。アボカドとミニトマトを角切りにし、サニーレタスと絹ごし豆腐と一緒に和えます。キユーピーディフェとこしょうで味付けし、器に盛りつけて完成です。
カロリーは153 kcalで、塩分は0.4 gです。調理時間はたったの10分で手軽に楽しめます。
| カロリー | 153 kcal |
| 塩分 | 0.4 g |
| 調理時間 | 10分 |
高野豆腐と豚ロース肉を使用した、副菜にぴったりな炒り煮のレシピ。顆粒だしと豚肉の旨味を高野豆腐がギュッと吸収。嚙めばジュワっと旨味が口の中に広がります。栄養バランスの良い副菜なので、どんな献立にも合うお料理です。
| 調理時間 | 15 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、おかず、常備菜、高野豆腐、節約料理、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、副菜、ダイエット向き |
人気の豚キムチ炒めに豆腐を加えたレシピ。豆腐を使うことでヘルシーにボリュームアップし、満足感もアップ。豆腐をごま油で香ばしく焼いて、仕上げはお醤油とコチュジャンで香り高く。おつまみにおすすめです。
| カロリー | 648 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | おつまみ |
豆腐とかきを使った、簡単チゲ鍋のレシピ。豆腐は絹こし豆腐を使用。また、チゲ鍋と相性の良いかきを入れることで味わい深い鍋料理になっています。
ポイントはかきの下準備。しっかり塩水で汚れをしっかり洗い落とすこと。
| カロリー | 123 kcal |
| 調理時間 | 10分 |
| 特徴 | おつまみ、牡蠣の大量消費、キムチの大量消費 |
