プロが考案した「豆腐入り肉団子と白菜の具沢山スープ」「温奴 白だしかにあんかけ」「韓国風味噌鍋スープ」「ヘルシー豆腐ハンバーグのワンプレート」「米なすのソテー 豆腐ソース」など、絹豆腐を使った美味しくてヘルシーなレシピを100種類ご紹介！節約料理や作り置きにもおすすめです。
絹豆腐とししとうを使った、お酒のお供にピッタリな揚げ出し豆腐のレシピ。重曹で煮る事で豆腐が柔らかく、トロッとした食感になります。外はカリッ中はトロッとした揚げ出し豆腐に、合わせ出汁が染み込んだ一品です。20分で作れるので、おもてなしやお酒のおつまみにおすすめです。
| 調理時間 | 20 |
| 特徴 | 夜ご飯、おかず、おつまみ、豆腐、おもてなし、お酒にあう、副菜、夜ごはんにおすすめ、おしゃれ |
絹豆腐をふんだんに入れた、ヘルシーな生チョコレートのレシピ。豆腐は水切りし、しっかりと撹拌することがポイント。ダマが残らないようにすると、口どけがよくなめらかに仕上がります。また隠し味に醤油を少量加えることで、味わいに奥深さをプラスしています。
| カロリー | 316 kcal |
| 塩分 | 0.2 g |
| 調理時間 | 20分（＋冷凍時間3～4時間） |
海からサラダフレークとなすを使った、具だくさんの豆腐サラダのレシピ。絹豆腐を使用しているので、とろけるような食感が楽しめます。なすは電子レンジで加熱し、食べやすくカットして使います。
ざる豆腐、小ねぎ、白ごま、粉山椒を加え、具だくさんラー油で味付けして完成です。カロリー215kcal、塩分1.2gとヘルシーなのも嬉しいポイント。調理時間は10分程度で簡単に作れます。
| カロリー | 215 kcal |
| 塩分 | 1.2 g |
| 調理時間 | ～10分 |
鶏ひき肉とレンコンを使った、主菜にぴったりなつくねのレシピ。絹豆腐を加えてヘルシーに仕上げたお料理。にんじんやレンコンも入っているので、お野菜もたくさん摂取できます。
ふわふわとしたつくねに、レンコンのシャキっとした食感がアクセント。甘辛いタレは万人受けすること間違いなしです。
| 特徴 | 夜ご飯、おかず、つくね、フライパンひとつ、主菜、夜ごはんにおすすめ |
肉の代わりに豆腐を使う、ヘルシーな餃子。なめらかな食感にするために絹豆腐を使いますが、水切りは丁寧にしておきたいところ。たねのまとまり方も違います。
味の決め手はヤマサの生しょうゆと生果実、生のだしを合わせた「まる生ぽん酢」。ごまも足してかき混ぜれば、よだれたれのできあがりです。
| カロリー | 402 kcal |
| 塩分 | 2.3 g |
| 調理時間 | 20分 |
鶏むね肉と絹豆腐を使った、軽食におすすめなナゲットのレシピ。豆腐を入れてお肉の量を減らし、カロリーオフに。揚げ焼きにして更にヘルシーに仕上げ、青のりの風味とチーズのコクが堪らない一品です。ベビーリーフやレタスなど葉物とケチャップを添えて、夜ご飯にもおやつにもぴったりです。
| 特徴 | 夜ご飯、ダイエット、ナゲット、鶏むね肉、節約料理、主菜、夜ごはんにおすすめ、子どもにおすすめ |
キッコーマン 具麺 汁なし担々麺風を使ったアレンジレシピ。麺ではなく豆腐にかけていただくのが特徴です。調理も、豆腐を電子レンジで加熱しているだけなのでとても簡単。濃厚でマイルドな辛みのごまだれがシンプルな絹豆腐と相性は抜群です。
| カロリー | 229 kcal |
| 塩分 | 3 g |
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | 豆腐、主菜、20分以内、電子レンジ、中華風、定番、400kcal以下 |
絹豆腐と鶏ひき肉を使った、白ワインに合うあんかけのレシピ。バターのコクが白ワインと相性バツグンで、洋風の味わいに仕上がっています。鶏ひき肉を使うことでこってりし過ぎず、さっぱりと食べられる一品です。夜ご飯やおつまみにぴったりで、白ワインと一緒に楽しんで。
| 特徴 | 夜ご飯、白ワインにあう、豆腐、お酒にあう、おつまみ、夜ごはんにおすすめ |
絹豆腐と小松菜を使った、柔らかくて美味しい卵とじのレシピです。鍋のまま食卓に出せるので、豆腐が煮崩れする心配もありません。つゆを煮立てることで、絹豆腐に旨味がしみこみます。
卵の硬さは自分好みに調整できます。カロリーは204kcal、塩分は2.5gで、調理時間は10分です。
| カロリー | 204 kcal |
| 塩分 | 2.5 g |
| 調理時間 | 10分 |
絹豆腐とじゃがいもを活用した、おつまみになるグラタンのレシピ。ホワイトソースは豆腐で作っています。白みそとにんにくでコクと風味豊かなソースは絶品です。
おつまみ、軽食、副菜となんでもこなせるオールラウンダー。挽き肉を加えるとメインとしても十分に活躍してくれます。
| 特徴 | 夜ご飯、グラタン、ダイエット、豆腐、お酒にあう、おつまみ、夜ごはんにおすすめ、子どもにおすすめ |
心地よい辛さが後を引く、スンドゥブチゲ風スープのレシピ。様々な具材からうま味がとけ出たスープの味をまとめるのは、味噌。できれば韓国唐辛子粉で作ってください。風味豊かで辛さがひかえめなので、どんどん食べ進みたくなる一品に仕上がります。
| 特徴 | スープ |
豆腐入り肉団子と白菜の具沢山スープのレシピ。鶏ひき肉や絹豆腐などを使用して、肉団子を作ります。また、長ネギやしめじなどを入れて、スープに深みを出します。
そして、白菜をざく切りにして、スープに入れます。最後に肉団子をスプーンで沸騰したお湯に入れて、仕上げます。このスープは、鶏ひき肉と白菜の具沢山で、とてもおいしくなります。ぜひ、豆腐入り肉団子と白菜の具沢山スープを作ってみてください！
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | 冬のレシピ、スープ、白菜の大量消費、豆腐、節約料理、大量消費におすすめ、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、ダイエット向き、冬の旬 |
豆腐を活用した明石焼きのレシピ。絹豆腐をクリーム状にして生地に加えたレシピで、小麦粉の使用量をカットできます。焼く時は、たこ焼きプレートの設定を強にして裏面をしっかり焼いて転がすのがポイントです。ふんわりやわらかい食感で、だしの旨味がよく合います。
| カロリー | 323 kcal |
| 塩分 | 2.8 g |
| 調理時間 | 20分 |
新たまねぎを使った和風サラダの作り方を紹介しています。新玉ねぎは薄くスライスして水にさらすことで、辛味が和らぎ生で食べやすくなります。大葉やミディトマト、絹豆腐などを加え、自家製の和風ドレッシングで味付けをします。
ドレッシングには、生姜やニンニクをすりおろして入れるのがポイントのレシピ。調理時間は20分程度で、箸などでしっかりと混ぜて完成です。余ったドレッシングは他の料理にも使えるので、無駄にせずに活用しましょう。
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 春のレシピ、もう一品、春の旬、玉ねぎの大量消費、大量消費におすすめ、作り置きにおすすめ、おもてなし、副菜、ダイエット向き、おしゃれ |
オリーブ油でソテーした米なすをなめらかな豆腐ソースでいただくレシピ。豆腐ソースにははちみつを入れて、コクと甘みをプラスしています。製菓用の絞り口でおしゃれに飾っても、スプーンでたっぷり盛っても。他の野菜でも応用できそうです。
| カロリー | 113 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | おつまみ、豆腐の大量消費 |
絹豆腐とブロッコリーを使った、ヘルシーなグラタンのレシピ。豆腐の水切りをして、ブロッコリーを加熱してから、ホワイトソースを作ります。グラタン皿に具材を組み立て、トースターで焼いて完成。
ダイエットレシピや低糖質ダイエット向きで、調理時間は10分と時短にもぴったり。節約料理や副菜にもおすすめです。
| 調理時間 | 10分 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、ツナ缶、低糖質ダイエット、夜ご飯、時短料理、節約料理、副菜、ダイエット向き |
お豆腐を使ったヘルシーなリゾットのレシピ。グラタン風なのでこれ1品で1食にできる料理です。豆腐がホワイトソースの代わりになるのでカロリーダウン出来て、ホワイトソースを作る手間もいらない一石二鳥のレシピ。
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | 主食 |
ニラ入り豚つくねのレシピ。豚ひき肉、玉ねぎ、ニラ、絹豆腐などを混ぜ合わせ、小さめの小判型に成形して焼きます。砂糖、しょうゆ、みりんなどを合わせたたれをかけて完成です。
豚肉と野菜の栄養がたっぷり詰まったヘルシーな一品。サニーレタスや卵黄と一緒に盛り付けて、お召し上がりください。
| 調理時間 | 10分 |
| 特徴 | 夜ご飯、ひき肉、子どもにおすすめ、肉のおかず、節約料理、作り置きにおすすめ、フライパンひとつ、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、主菜、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ |
アジの開きを使った斬新白和えのレシピ。しっかりと水切りした絹豆腐は味が凝縮され旨味が強くなります。練りごまの風味とお醤油の旨味をほのかに感じる優しい味付け。アジの臭みも感じづらく、魚が苦手な方でも食べやすい1品です。
| カロリー | 126 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | おつまみ |
絹豆腐を使った、茄子味噌あんかけのレシピ。茄子はアク取りをして輪切りにし、フライパンで焼き色をつける。調味料を足して味噌を溶かし、ネギと生姜を加えて煮詰める。
程よいトロミをつけて、絹豆腐と一緒に盛り付け、飾り用のネギを散らして完成。手軽に作れるおつまみやおかずにぴったりの一品。ぜひ試してみてください。
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、お酒に合う、ご飯に合う、フライパンひとつ、作り置き、夜ご飯、絹豆腐、茄子、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、夜ごはんにおすすめ、ダイエット向き |
具材たっぷり、豆腐ときのこのにら玉汁のレシピ。豆腐は充填豆腐を使うことで、大豆本来の風味を楽しめます。スタミナ満点のスープに卵を最後入れることで、まろやかな仕上がりに。絹豆腐や木綿豆腐でも作れるレシピ。
| 調理時間 | 10分 |
| 特徴 | 汁物 |
鶏むね肉と絹豆腐を使った、豆腐入りのチキンナゲットのレシピ。鶏むね肉を細かく切り、絹豆腐と調味料を混ぜ合わせます。スプーンで成形し、揚げ油で170℃で揚げます。
カリッと揚がったナゲットに、ケチャップを添えて楽しんでください。豆腐の入ったヘルシーなチキンナゲットで、子供から大人まで喜ばれる一品です。
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | おつまみ、おかず、おもてなし、お昼ご飯、お酒に合う、夜ご飯、子どももおすすめ、絹豆腐、鶏むね肉、お酒にあう、子どもにおすすめ、おしゃれ |
ホワイトソースの代わりに豆腐のソースを使ったマカロニグラタンのレシピ。絹豆腐を泡だて器で混ぜることで、滑らかな舌触りの食感になります。飴色玉ねぎの香ばしさと白だしのコクで、和風仕立ての満足感ある一品です。
| カロリー | 458 kcal |
| 塩分 | 2.2 g |
| 調理時間 | 20分 |
シーフードミックスを使った、海鮮のうま味たっぷりプテチゲのレシピ。魚肉ソーセージとキムチを炒め、豆腐とえのきを加えて煮込みます。甜面醤やみそを使った濃厚な味わいが特徴です。
最後に赤唐辛子をトッピングして、辛さをアクセントに楽しんでください。調理時間は20分で簡単に作れるので、忙しい日のランチや夕食におすすめです。海鮮の旨みがたっぷり詰まったプテチゲをぜひお楽しみください。
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 夜ご飯、お酒に合う、ご飯に合う、キムチ、シーフードミックス、魚肉ソーセージ、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、主菜、夜ごはんにおすすめ |
豆腐の中までじんわり牛肉の旨みが染みたほっこり優しいメニュー。柔らかく炊けた甘いタマネギも格別な美味しさです。しみじみと土鍋でいただくのもおつなもの。食べている間に冷めたらさっと温めなおせるのもいいですね。
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | かんたん、おつまみ |
かぼちゃと絹豆腐を使った、あんこ入りの豆腐マフィンのレシピ。かぼちゃを柔らかくし、豆腐をペースト状に潰します。豆腐とかぼちゃを混ぜてから、オリーブオイルや豆乳、はちみつ、塩を加えて混ぜます。
生地をマフィン型に入れ、中にこしあんを入れて重ねます。ヘルシーでもっちりとした食感のマフィンで、かぼちゃの風味とあんこの甘さが満足感を与えます。楽しみながら召し上がってください。
| 調理時間 | 55分 |
| 特徴 | デザート、おやつ、かぼちゃ、ダイエット、ヘルシー、マフィン、子どももおすすめ、手作りスイーツ、絹豆腐、ダイエット向き、おやつ・スイーツ、子どもにおすすめ、おしゃれ |
絹豆腐を使った冷奴をアレンジしたレシピ。葉ねぎと揚げ玉の食感に、しらすの旨味が特徴です。葉ねぎは無ければ万能ねぎを代用可能。
鮮やかな緑が彩りを高めています。醤油ではなく、麺つゆでいただくのがポイント。シンプルな絹豆腐と相性が良いです。
| カロリー | 58 kcal |
| 調理時間 | 5分 |
| 特徴 | 和食、とっても簡単、おつまみ |
絹豆腐と米粉を使った、セサミポンデケージョのレシピ。絹豆腐をほぐして、具材と調味料を混ぜ合わせます。米粉とベーキングパウダーを加えて混ぜ、ピザ用チーズを加えて成形します。
オーブンで焼いて完成です。豆腐と米粉を使ったヘルシーなおやつで、カルシウムやたんぱく質を摂取できます。ゴマの抗酸化作用やコレステロール軽減効果も期待できます。カリッともちっとした食感を楽しんでください。
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | デザート、おやつ、チーズ、ヘルシー、子どももおすすめ、手作りスイーツ、朝ごはん、簡単、米粉、絹豆腐、節約料理、朝ごはんにおすすめ、ダイエット向き、おやつ・スイーツ、子どもにおすすめ |
豆腐とツナコーンのもっちり焼きのレシピ。ポリ袋に具材と調味料を入れて焼いて出来上がり。絹豆腐に片栗粉を入れる事でもちもち食感に。
ツナは缶汁を切るのがポイントです。ケチャップをつけてナゲット風にしてお召し上がりください。
| カロリー | 228 kcal |
| 調理時間 | 約20分 |
| 特徴 | 豆腐料理、その他の豆腐料理 |
絹豆腐を使った、オートミールと豆腐のごまきな粉餅のレシピ。豆腐を潰してペースト状にし、オートミール、片栗粉、砂糖、きな粉を混ぜます。電子レンジで2分半加熱し、バターを混ぜます。
最後にきな粉、白すりごま、砂糖を混ぜて完成です。もち米を使わず、オートミールと豆腐でヘルシーに仕上げたお餅です。黒蜜をかけて楽しんでください。
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | デザート、おやつ、オートミール、ダイエット、子どももおすすめ、手作りスイーツ、絹豆腐、電子レンジ、時短料理、ダイエット向き、おやつ・スイーツ、子どもにおすすめ |
