プロが考案した「豆腐入り肉団子と白菜の具沢山スープ」「温奴 白だしかにあんかけ」「韓国風味噌鍋スープ」「ヘルシー豆腐ハンバーグのワンプレート」「米なすのソテー 豆腐ソース」など、絹豆腐を使った美味しくてヘルシーなレシピを100種類ご紹介！節約料理や作り置きにもおすすめです。
このレシピは、新たまねぎを使った和風サラダの作り方を紹介しています。新玉ねぎは薄くスライスして水にさらすことで、辛味が和らぎ生で食べやすくなります。大葉やミディトマト、絹豆腐などを加え、自家製の和風ドレッシングで味付けをします。ドレッシングには、生姜やニンニクをすりおろして入れるのがポイントです。調理時間は20分程度で、箸などでしっかりと混ぜて完成です。余ったドレッシングは他の料理にも使えるので、無駄にせずに活用しましょう。
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 春のレシピ、もう一品、春の旬、玉ねぎの大量消費、大量消費におすすめ、作り置きにおすすめ、おもてなし、副菜、ダイエット向き、おしゃれ |
蟹の缶詰を活用した、割烹風小鉢のレシピ。ゆでて温かくした豆腐に、蟹のうま味と昆布だしが効いたあんをかけて頂きます。和風だしにバターの風味が味のアクセントに。豆腐が固くならないように、ゆですぎないようにするのがポイントです。
| カロリー | 118 kcal |
| 塩分 | 3.4 g |
| 調理時間 | 20分 |
心地よい辛さが後を引く、スンドゥブチゲ風スープのレシピ。様々な具材からうま味がとけ出たスープの味をまとめるのは、味噌。できれば韓国唐辛子粉で作ってください。風味豊かで辛さがひかえめなので、どんどん食べ進みたくなる一品に仕上がります。
| レシピのキーワード | スープ |
白米と豆乳を使った、豆腐ハンバーグのレシピ。おにぎりにはちりめんじゃこととろろ昆布を加え、鶏ひき肉と絹豆腐をハンバーグにして、ごま油で焼くことで風味をアップさせます。枝豆を加え、パン粉と片栗粉で衣を付けて完成。カフェのようなワンプレートで楽しめるこの料理は、タレがしっかりと絡み、満足感のある一品に仕上がります。
| カロリー | 615 kcal |
| 塩分 | 3.7 g |
| 調理時間 | 30分ポタージュの冷やし時間、卵の漬ける時間除く |
オリーブ油でソテーした米なすをなめらかな豆腐ソースでいただくレシピ。豆腐ソースにははちみつを入れて、コクと甘みをプラスしています。製菓用の絞り口でおしゃれに飾っても、スプーンでたっぷり盛っても。他の野菜でも応用できそうです。
| カロリー | 113 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、豆腐の大量消費 |
海からサラダフレークと絹ごし豆腐を使った、トロトロな鶏ガラ風味のスープのレシピです。えのきやきぬさやも入って、栄養たっぷり。青ねぎをトッピングして香りもプラス。カロリーはたったの94 kcalでヘルシー。調理時間も10～20分と手軽に作れます。
| カロリー | 94 kcal |
| 塩分 | 1.6 g |
| 調理時間 | 10～20分 |
調理時間も10分と短時間でできるので、お手軽においしいスープを作ることができます。 このレシピは、崩し豆腐のとろみ焼きネギ塩スープです。絹豆腐を使い、ねぎを油で炒め、片栗粉でとろみをつけたスープを作れます。仕上げにみりんを入れて、ほっこりとした優しい味わいに仕上げることができます。調理時間も10分と短時間でできるので、お手軽においしいスープを作ることができます。
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 汁物 |
豆腐の中までじんわり牛肉の旨みが染みたほっこり優しいメニュー。柔らかく炊けた甘いタマネギも格別な美味しさです。しみじみと土鍋でいただくのもおつなもの。食べている間に冷めたらさっと温めなおせるのもいいですね。
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | かんたん、おつまみ |
お豆腐と米粉を使用したパンのレシピ。米粉を使うことでグルテンフリーにできます。イースト菌を使用しないので発酵時間も必要ないので簡単に作れます。豆腐は水切りする必要がないのでそのまま使用できます。オーブンを使わずトースターで焼くので簡単です。
| 調理時間 | 5分（作業時間） |
| レシピのキーワード | 主食 |
明太子のピリッとした辛さとホワイトソースのまろやかさが絶妙にマッチした一品。豆腐をたっぷり入れた軽い口あたりのグラタンですが、マヨネーズでコクをしっかり出しています。明太子の辛みがお酒とよく合います。
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 難易度ふつう、おつまみ、豆腐の大量消費、明太子の大量消費 |
材料さえ揃えてしまえば、あっという間に超本格的な麻婆豆腐の完成です。フライパン一つでさっとできるので、忙しい時にも簡単に魅力麻婆豆腐を作れます。豆板醤がよく効いた、四川風麻婆豆腐です。お魚もご飯にもよくあいます。
| レシピのキーワード | こんなに旨い麻婆豆腐は初めてだと何度も言わせた逸品です【至高の麻婆豆腐】、料理研究家リュウジのバズレシピ |
きゅうりと豆腐を使った、簡単につくれる副菜のレシピ。きゅうりのシャキシャキ感と豆腐柔らかい食感が相性が抜群です。火を使わない料理でレンジで手軽につくることができ、もう一品欲しい時にパパッとつくれる一品。
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 副菜 |
絹豆腐とサラダチキンを使った、変わり種お粥のレシピ。お米を全く使ってないのにお粥のような口当たりに仕上がるのは、崩した絹豆腐と片栗粉のとろみのおかげ。サラダチキンがうまみと食べ応えを各段にアップします。お好みでしょうが等を用いて香りに変化を持たせるのもおすすめで、アレンジの幅の広いレシピ。
| レシピのキーワード | マジでこれさえ食っとけば痩せる、最強にウマい超痩せ飯【サラダチキン豆腐粥】、料理研究家リュウジのバズレシピ |
絹豆腐とヨーグルトで作る、ダイエット中でも食べられるオートミールパンのレシピ。卵や油を使用せず、おからパウダーとサイリウムでヘルシーに仕上げました。発酵させる手間もなく、簡単に作れます。朝食やおやつにおすすめです。調理時間は30分です。
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 主食 |
市販のカップスープで作る豆腐グラタンレシピ。豆腐を使うので低コストでヘルシーに仕上がります。コーンスープの甘みと旨味にチーズとベーコンの塩気で、子供も喜ぶ味わいに。ホワイトソースを作る手間もないので時短になり、忙しい時にもオススメです。
| レシピのキーワード | マジでこれだけ食ってれば痩せる、グラタンより圧倒的に低糖質で低コスト、簡単で超ウマい奇跡のグラタン【カップスープ豆腐グラタン】、料理研究家リュウジのバズレシピ |
レンジだけで作れるマーボー丼のレシピ。たっぷりの豆腐に鶏ひき肉と生姜を加えて和風に仕上げた麻婆豆腐を、ご飯にかけていただくレシピ。お好みでラー油をかけて辛くしても。白だしとめんつゆを両方使用するので、味付けがとても簡単です。
| 調理時間 | 10分（加熱時間を除く） |
| レシピのキーワード | 主食 |
豆腐を活用した、主菜になる豆腐ハンバーグのレシピ。味付けに、しょうゆ、みりんから作るソースを活用することで、和風の味わいに。ふわふわのハンバーグからあふれる肉汁が食欲をそそります。食べ応えのある豆腐を活用した節約レシピ。
| レシピのキーワード | これ1枚98円です。豆腐とは思えないほど肉肉しい、本当に美味しい豆腐ハンバーグの作り方、料理研究家リュウジのバズレシピ |
絹豆腐を使ったチーズケーキ生地にコーヒーを混ぜて蒸し焼きにし、最後にココアパウダーをかけていただくティラミス風のレシピ。オートミールを使った土台はザクザクとした食感が楽しめます。クリームチーズはレンジで短時間、加熱することで混ぜやすくすることが可能です。
| 調理時間 | 15分（作業時間） |
| レシピのキーワード | デザート |
納豆とエノキ、絹豆腐を使った東北地方で食べられる簡単納豆汁のレシピ。たんぱく質たっぷりで、えのきの食感がアクセントに。味噌汁にひきわり納豆を加えることで、香りがよく合います。リュウジのバズレシピで、最強の味噌汁になります。
| レシピのキーワード | 東北では常識！？アイツを味噌汁にぶちこんだら引っくり返るほど旨い最強の味噌汁になりました【驚愕の低糖質味噌汁】、料理研究家リュウジのバズレシピ |
15分で作れるので、お菓子を作りたい時にも手軽に作れます。 このレシピは、豆腐を使ってヘルシーなグルテンフリーのほうじ茶チーズケーキです。材料には、絹豆腐、クリームチーズ、砂糖、卵、製菓用米粉、ほうじ茶パウダーが使われています。豆腐を使うことで、ヘルシーなのに濃厚なチーズの味を楽しめます。米粉を使用することで、しっとりモチっとした食感になり、ほうじ茶の香ばしい香りが特徴です。15分で作れるので、手軽にお菓子を作ることができます。
| 調理時間 | 15分（作業時間） |
| レシピのキーワード | デザート |
サッポロ一番みそラーメンを使った、フライパンひとつで作る激辛ラーメンのレシピ。野菜や肉、豆腐も加えているので、具だくさんのラーメンに仕上がります。とにかく辛いので辛党の方におすすめ。唐辛子のうま味がスープに溶け込み、豆腐がいいアクセントになっています。
| レシピのキーワード | 料理研究家史上一番辛くて旨い料理【地獄のサッポロ一番】、料理研究家リュウジのバズレシピ |
ヘルシーでアレルギーにも対応、米粉パンを使ったスイーツのレシピ。マリトッツォはバター入りのパンに生クリームをたっぷり挟んで作りますが、こちらは小麦・卵・乳製品不使用。甘さも控えめ、なめらかで濃厚なのに後味さっぱりで何個でも食べられそうです。
| 調理時間 | 20分（作業時間） |
| レシピのキーワード | デザート |
豚バラ肉と絹豆腐を使ったからし焼きのレシピ。豆板醬の辛さが効いた一品です。ラードを使うことがこのレシピのポイント。コクが格段にアップします。にんにくもアクセントに。絹豆腐は崩れやすいので、大きめに入れることがコツです。
| レシピのキーワード | これマジで普通の肉豆腐より断然ウマいです。下町の超酒泥棒豆腐【からし焼き】、料理研究家リュウジのバズレシピ |
豚キムチと生クリームを使った、手軽な豆腐グラタンのレシピ。ホワイトソースは生クリームとスライスチーズで代用することで、調理の手間を省いて手軽に。豚キムチがまろやかになり、辛いものが苦手な方でも食べやすい味わいになっています。豆腐を使っていてヘルシーなので、ダイエット中の方にもおすすめです。
| 調理時間 | 10分（焼き時間はのぞく） |
| レシピのキーワード | 主食 |
豚肉と絹豆腐を使った、主菜の鍋物のチゲ鍋のレシピ。ニラや玉ねぎなどの野菜がたっぷり摂れるので、美容と健康に効果的。お酒とも相性バツグンです。香りの強いものは炒めてから香りを出すと仕上がりに差が出ます。
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昆布つゆだしの辛味なし麻婆豆腐仕立てのレシピ。「ヤマサ昆布つゆ」をベースに、甜麺醤を合わせているので、辛みがなく、お子様でも食べられます。豆腐を混ぜるときのポイントは、お玉で豆腐を混ぜるのではなく、鍋を動かして混ぜることです。
| カロリー | 400 kcal |
| 塩分 | 5.2 g |
| 調理時間 | 20分 |
優しい味わいのホワイトアスパラと、やわらか絹豆腐がほっこり味わえるスープのレシピ。ホワイトアスパラは下ゆでの際にアクを取っておきましょう。絹豆腐は手でちぎりながら入れることで、よく味が馴染みます。食欲のないときでも、無理なく食べられるメニューです。
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 汁物 |
豆腐と野菜をたっぷり入れた辛くないスンドゥブのレシピ。スンドゥブは牛と貝の出汁が決め手です。牛脂はお肉コーナーにあるものでOK。貝と野菜は季節によってアレンジも可能です。辛いのが好きな方は唐辛子を入れてください。
| 調理時間 | 約35分 |
| レシピのキーワード | アジアン、煮る |
きぬごし豆腐にザーサイとねぎをのせ、熱したごま油をかけたおつまみのレシピ。ごま油はけむりが出るくらいまで温めて、香りを引き出してから使います。豆腐の水気をしっかり切るのがポイント。好みで刻みねぎをたっぷりかけて。
| レシピのキーワード | おつまみ |
このレシピは、豆腐入り肉団子と白菜の具沢山スープの作り方です。鶏ひき肉や絹豆腐などを使用して、肉団子を作ります。また、長ネギやしめじなどを入れて、スープに深みを出します。そして、白菜をざく切りにして、スープに入れます。最後に肉団子をスプーンで沸騰したお湯に入れて、仕上げます。このスープは、鶏ひき肉と白菜の具沢山で、とてもおいしくなります。ぜひ、豆腐入り肉団子と白菜の具沢山スープを作ってみてください！
| 調理時間 | 25分 |
| レシピのキーワード | 冬のレシピ、スープ、白菜の大量消費、豆腐、節約料理、大量消費におすすめ、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、ダイエット向き、冬の旬 |
