{プロが考案した「照り焼き豆腐ハンバーグ」「焼き豆腐の豚もやしあんかけ」「焼き豆腐と豆苗のチャンプルー」など、フライパンひとつで簡単に作れる焼き豆腐の主菜レシピを57選ご紹介します。おもてなしやご飯にもぴったりで、昼ご飯や夜ご飯におすすめ。子どもにも喜ばれる定番の和風料理で、20分以内で作れて400kcal以下のヘルシーメニューです。作り置きにもおすすめです！}
鶏ひき肉と絹ごし豆腐を使った、照り焼き豆腐ハンバーグのレシピ。具材を混ぜ合わせて、片栗粉でつなぎを作ります。手に油を塗って柔らかい生地を丁寧に成形し、フライパンで焼き上げます。
照り焼きソースは酒、みりん、濃口醤油、上白糖で作ります。市松煮と一緒に盛り付けて、ご飯と一緒に楽しんでください。
| 調理時間 | 40分 |
| 特徴 | 主菜、ガッツリ、夜ご飯、豆腐、作り置きにおすすめ、フライパンひとつ、おもてなし、ご飯にあう、昼ご飯におすすめ、夜ご飯におすすめ、子どもにおすすめ |
活焼ちくわと焼き豆腐を使った、簡単な煮物のレシピ。長ねぎを焼いて風味を引き出し、かつおだしの風味が広がります。約10分で完成し、ご飯のおかずにぴったりです。カロリーは175 kcal、塩分は4 gです。
| カロリー | 175 kcal |
| 塩分 | 4 g |
| 調理時間 | ～10分 |
豆腐ステーキのあんかけレシピ。豆腐に片栗粉をまぶす効果で、表面がカリッと香ばしく焼きあがります。あんに入れるひき肉は炒めた後塩コショウで下味をつけて。お子様には赤唐辛子をはぶいてもおいしく完成します。
| カロリー | 285 kcal |
| 塩分 | 2.9 g |
| 調理時間 | 15分+ |
| 特徴 | 豆腐、主菜、20分以内、和風、定番、400kcal以下 |
豆苗の鮮やかな緑が食欲をそそるう焼き豆腐のチャンプルーレシピ。豆苗はサッと炒めて、シャキシャキ食感を残しましょう。型崩れしにくい焼き豆腐を使っているため、ボロボロと崩れる心配もありません。溶き卵を加えることで、タレがより豆腐に絡み付きます。
| カロリー | 270 kcal |
| 塩分 | 1.9 g |
| 調理時間 | 20分 |
ニッスイのかにかまの磯辺揚げを使った豆腐のあんかけのレシピ。お弁当に便利な冷凍食品が夕食の副菜になります。冷凍のまま調理できるので時間がなくても簡単。あおさとかにかまの風味が出汁と相まっておつまみにもぴったりです。
| カロリー | 233 kcal |
| 塩分 | 1.9 g |
| 調理時間 | 10～20分 |
具材たっぷりの和風レシピ。具材をごま油で炒め合わせることで、合わせ出汁がまんべんなく絡みます。焼き豆腐を使うことで荷崩れ防止に。
シンプルな味つけで、やさしい味に仕上がります。豆腐は肉のうま味と野菜の甘味がしみ込み、主役級に。
| カロリー | 299 kcal |
| 塩分 | 1.9 g |
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | 鶏肉、豆腐、主菜、和風、400kcal以下 |
なまり節と焼き豆腐で作る甘辛煮のレシピ。なまり節の皮を剥いでおくのがポイントですが、気にならない場合は取らなくてもOK。なまり節を入れたら、弱火で10分じっくりと煮ながら時々裏返します。
焼き豆腐やねぎの代わりに、蕗や筍を使っても良いでしょう。代用する場合は、しょうがを入れて臭みを消すのがポイントです。
| カロリー | 350 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | おつまみ |
大好評、豆腐とねぎの照り焼き丼のレシピ。かつお節がうま味を増すポイント。シメジやエリンギを加えてもボリュームアップも。
お好みで七味唐がらしやブラックペッパーを振ってもオススメです。お酒のおつまみにどうぞ。
| カロリー | 663 kcal |
| 調理時間 | 約15分 |
| 特徴 | ごはんもの、丼、その他の丼 |
揚げ焼き豆腐に、いわしと明太子をのせたおつまみのレシピ。豆腐はしっかりと水切りすることで、味の濃厚さを際立出せ、揚げたときの油跳ねを防ぐことがポイント。このレシピでは「やまやいわし明太」が使われていますが、無い場合は焼いてほぐしたいわしと明太子で代用できそうです。
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | 副菜 |
このレシピはすき焼きのたれを使った焼き豆腐のっけ丼です。ごはんとすき焼きのたれ、水、片栗粉を使って作ります。まず、ごはんを炊いておきます。
次に、フライパンにすき焼きのたれと水を入れて煮立てます。そこに豆腐を入れて焼きます。豆腐が焼けたら、卵を割り入れて混ぜ合わせます。最後に片栗粉を加えてとろみをつけたら完成です。ごはんの上に焼き豆腐をのせて、すき焼きのたれをかけていただきます。ボリューム満点で、夜食にもおすすめの一品です。ぜひお試しください。
| カロリー | 807 kcal |
| 調理時間 | 約40分 |
| 特徴 | ごはんもの、その他のごはんもの |
このレシピは焼き豆腐を使ったみそ汁の作り方です。まず、焼き豆腐を食べやすい大きさに切ります。次に、玉ネギを縦1cm幅に切って更に横半分に切ります。
鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら玉ネギを加えて透き通るまで煮ます。焼き豆腐を加え、煮立つ直前にみそを溶き入れます。最後に刻みネギを加えて火を止め、器に注ぎ分けます。焼き豆腐の香ばしさとみそのコクが絶妙に絡み合った、美味しい一品です。ぜひお試しください。
| カロリー | 106 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | スープ・汁、和食、煮る |
このレシピは焼き豆腐と揚げ豆腐を使った夫婦炊きです。焼き豆腐と厚揚げを適当な大きさに切り、鍋に並べて濃いめのだしを加えて煮ます。煮立ったら削り節、酒、みりん、しょうゆを加えて味を調え、器に盛り付けます。
おろしたしょうがを添えていただきます。豆腐のほのかな甘みを大切にし、追いがつおがその甘みを引き立てます。カロリーは140kcalとヘルシーな一品です。ぜひお試しください。
| カロリー | 140 kcal |
| 調理時間 | 10分 |
| 特徴 | 辻義一 |
焼き豆腐の香ばしさと牛肉の旨味を生かしたすき焼き煮です。ベースは甘辛く仕上げていますが、お酢を入れることでサッパリとした深みのある味付けにもなり、飽きが来なく、いくらでも食べられちゃいます。お酒のお供にもどうぞ。
| 特徴 | ビール、和食、肉、惣菜、定番メニュー、おつまみ、白ネギの大量消費、牛薄切り肉を使ってもう一品 |
和食の料理人よるまかない丼のレシピ。上にのせる具は鶏そぼろと焼き豆腐と白滝と身近なもので、簡単に作れます。三つの食材を、一つずつ順番に鍋で煮て味を含ませるのがポイントとなります。味付けは、醤油とみりんの黄金比率（1:1)で、お好みで豆板醤などでアクセントをつけて。
| 調理時間 | 約15分 |
| 特徴 | 和食、煮る |
夕飯のメインにおすすめ、木綿豆腐と合い挽き肉を使ったハンバーグのレシピ。ハンバーグを薄焼き卵に包んでから焼くことで、肉汁を中に閉じ込めることができます。見た目も豪華になり、お子様も喜ぶ献立に。ヘルシーながら食べ応えのある一品です。
| 調理時間 | 2時間 |
| 特徴 | 主菜、洋食、焼く |
白味噌で作る、蕪と焼き豆腐のみそ汁のレシピ。甘みとやわらかい風味が特徴の白みそ、味噌は多めに入れてまろやかさの中の塩味を引き出すのがコツです。蕪と、豆腐のやさしい風味が白みそにぴったり。蕪の葉が緑のアクセントになります。
| カロリー | 80 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | 渡辺あきこ |
鶏肉と焼き豆腐を使ったくず煮のレシピ。鶏肉にくず粉をまぶしてから煮ることで汁にとろみをつけます。わさびは生のものが手に入ったらぜひ生を使いましょう。おもてなしの和食料理にもぴったりの本格的なレシピ。
| カロリー | 242 kcal |
| 塩分 | 2 g |
| 特徴 | 和風、きのこ類 |
豚肉と焼き豆腐を使った、お好み焼き味でいただく炒め物のレシピ。豆腐とキャベツが入った豚巻きは食べ応えがあり、お好み焼き風の味付けでおかずにもおつまみにもなります。肉巻きは剝がれてこないように、巻き終わり側から焼くのがポイントです。
| カロリー | 577 kcal |
| 調理時間 | 約30分 |
| 特徴 | お肉のおかず、豚肉、豚バラ薄切り肉、マヨネーズの大量消費 |
焼き豆腐にねぎだれをかけていただく主菜になるレシピ。あらかじめ調味料を混ぜ合わせておくことにより、味つけがスムーズになります。鶏ガラスープの素を入れることにより、うま味をプラス。ねぎだれは、鶏肉や豚肉など他の食材と合わせても良さそうです。
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 主菜 |
このレシピはあさりを使った煮物の料理です。あさりのうまみがたっぷりで、野菜と豆腐にしみ込んでいます。心も体も温まるおかずです。
作り方は、まず水と和風顆粒だしを鍋に入れて煮立てます。次にあさりを加えて蓋をして、あさりが開くまで煮ます。開いたら焼き豆腐を加えてさらに煮込みます。最後に味を調えて完成です。あさりのうまみと焼き豆腐の食感が絶妙で、ご飯やお酒のお供にぴったりです。ぜひお試しください。
| カロリー | 202 kcal |
| 調理時間 | – |
| 特徴 | 魚介のおかず、貝類、あさり |
ゆずを使った手作り味噌を焼き豆腐にかけたさわやかな料理のレシピ。レンジで簡単に作れるゆずみそは、白みそとみりん、砂糖を混ぜて加熱するだけ。豆腐はレンジで加熱し、フライパンで焼いて香ばしく仕上げます。
ゆずの爽やかな香りと、甘みその味わいが豆腐と相性抜群で、とても美味しいです。お酒のおつまみにもぴったりなので、ぜひ試してみてください。カロリーも低く、塩分も0なので、ダイエット中の方にもおすすめです。
| カロリー | 105 kcal |
| 調理時間 | 約10分 |
| 特徴 | 豆腐料理、その他の豆腐料理 |
豆腐を使った赤みそそぼろあんの料理のレシピ。焼き豆腐を使うことで見た目も美しく、お肉の旨味がしみでたとろとろあんが食欲をそそります。にんにく、しょうが、豚ひき肉、赤みそ、水、片栗粉、細ねぎ、糸唐辛子を使って作ります。
フライパンで材料を炒め、焼き豆腐を加えて煮立ったら、ふたをして弱火で5分煮ます。最後に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、器に盛り、細ねぎと糸唐辛子をちらして完成です。ごはんに合わせて食べると、ごはんもすすむ美味しさです。
| カロリー | 411 kcal |
| 調理時間 | 約15分 |
| 特徴 | 豆腐料理、その他の豆腐料理 |
このレシピは木綿豆腐を使った焼き豆腐の作り方です。すき焼きや肉豆腐に欠かせない焼き豆腐を手作りしてみませんか？材料は木綿豆腐とサラダ油だけで、買い忘れても大丈夫です。まず、木綿豆腐を耐熱容器に入れ、600Wのレンジで3分加熱し、冷ます。
その後、フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、木綿豆腐を入れ、焼き目がつくまで4〜5分ほど焼いて裏返し、再び焼き目がつくまで3分ほど焼けば完成です。簡単にできるので、ぜひおうちで試してみてください。
| 調理時間 | 約30分 |
| 特徴 | 野菜のおかず、豆類、大豆加工品、豆腐 |
みそ汁に焼き豆腐とえのきを加えた、ほっと温まる味噌汁のレシピ。和風顆粒だしと水を鍋に入れて煮立たせ、えのきと焼き豆腐を加えて煮込みます。最後に溶かしたみそを加えて混ぜ、沸騰直前で火を止めます。
器に盛って細ねぎをちらすだけで完成です。寒い日にぴったりな、さっと簡単に作れる味噌汁レシピです。ぽかぽかの味噌汁に焼き豆腐が加わり、温かくて美味しい一品に仕上がります。ぜひ今日のメニューに加えてみてください。
| カロリー | 112 kcal |
| 調理時間 | 約10分 |
| 特徴 | スープ・汁物・シチュー、味噌汁・吸い物 |
ねぎと焼き豆腐を使った、和風牛肉のレシピ。ねぎをしんなりするまで煮込んだ牛肉と焼き豆腐が絶妙な組み合わせ。温泉卵と七味唐辛子で味を引き締めて、一気に食欲をそそります。
カロリーは401 kcalで、調理時間は約20分。スープ・汁物・シチュー、その他のスープとして楽しめます。
| カロリー | 401 kcal |
| 調理時間 | 約20分 |
| 特徴 | スープ・汁物・シチュー、その他のスープ |
このレシピは豆腐を丸々使った、肉詰めあんの焼き豆腐料理です。焼き豆腐に肉とねぎを詰め、煮汁はとろみをつけて豆腐にかけます。煮崩れしにくい焼き豆腐を器に見立てた美しい一品です。
ねぎの千切りと糸唐辛子をのせて、彩りも豊かに仕上げましょう。作り方は、焼き豆腐をくり抜き、合びき肉と調味料を混ぜて詰め、フライパンで煮立たせて蒸し焼きにします。最後に煮汁にとろみをつけて、焼き豆腐にかけて完成です。ぜひ、ご家庭で楽しんでみてください。
| カロリー | 213 kcal |
| 調理時間 | 約30分 |
| 特徴 | 豆腐料理、その他の豆腐料理 |
豚ひき肉と絹豆腐を使った、ヘルシーなハンバーグのレシピ。豆腐を加えてふんわりと焼き上げていますが、濃い目の味付けで食べ応えのあるハンバーグになっています。しょうゆやみりんで作る、甘辛い照り焼きソースをかけて完成。玉ねぎは炒めずレンジで加熱することで時短になります。
| カロリー | 366 kcal |
| 調理時間 | 約30分 |
| 特徴 | 豆腐料理、豆腐ハンバーグ |
このレシピは鶏肉と焼き豆腐を使った煮物料理です。里芋を水気を切ってから、鶏肉を炒め、次に焼き豆腐を加えてふたをし、里芋が柔らかくなるまで煮るという作り方です。豆腐は水分が少なくしっかりとしているので、味がしみこむのが特徴です。煮物の中でも和風な味付けになるので、お料理を楽しむのにおすすめです！
| カロリー | 270 kcal |
| 調理時間 | 約30分 |
| 特徴 | 野菜のおかず |
このレシピは豚もつを使ったもつ鍋料理です。みそとすりごまを加えることで、こく深い味わいに仕上がります。レシピに沿って、豚もつを煮立たせ、焼き豆腐やごぼうなど具材を加えて煮込み、最後にみそを加えて仕上げます。深い味わいのもつ鍋を楽しめるので、お家でもおいしいもつ鍋が作れますよ！
| カロリー | 431 kcal |
| 調理時間 | 約60分 |
| 特徴 | 鍋料理 |
しいたけ、豚ひき肉、木綿豆腐を使った、おいしくて優しい味付けの焼き豆腐のしいたけそぼろあん料理のレシピ。豆腐をレンジで加熱して、ごま油で軽く焼き色をつけた後、豚ひき肉としいたけを加えて炒め、☆を加えてとろみをつけるという手順で簡単に作れます。おろししょうがをトッピングして、おいしい一品が完成します！
| カロリー | 245 kcal |
| 調理時間 | 約30分 |
| 特徴 | 豆腐料理、その他の豆腐料理 |
