【殿堂入り1位】プロは豆腐&卵をこう使う!毎日アレンジできる簡単レシピ25選

投稿型レシピサイトなどで見る定番の豆腐&卵を使ったレシピは飽きたな…と感じる方に、「ワンアイディアを感じるレシピ」をコンセプトとしたレシピル・マガジンから25件のレシピを提案します!
プロ考案ながらどのレシピも簡単で、やさしく詳しい解説で失敗なしです。様々な角度からのヒントになれば嬉しいです!

#1 お酒に合う、子どもも喜ぶ!|卵不使用のふわふわ豆腐ハンバーグのレシピ!蒸し焼きでふっくら柔らか

  • 鶏ひき肉
  • 木綿豆腐
  • 小ねぎ
  • パン粉
  • しめじ
  • みそ
  • しょうゆ
  • ごま油
  • みりん
  • 砂糖
  • しょうゆ

鶏ひき肉と木綿豆腐を使った、豆腐ハンバーグのレシピ。豆腐は水切りして、鶏ひき肉と混ぜ合わせ、小ねぎと調味料を加えて形を作ります。フライパンで両面こんがりと焼き、しめじと調味料を加えて蒸し焼きにします。
お酒に合う一品で、夜ご飯やおつまみにもぴったり。作り置きして冷凍保存も可能で、忙しい日のお昼ご飯やおもてなしにもおすすめです。

調理時間25分
特徴おつまみ、おかず、お昼ご飯、ご飯に合う、フライパンひとつ、作り置き、夜ご飯、子どももおすすめ、木綿豆腐、豆腐ハンバーグ、鶏ひき肉、作り置きにおすすめ、冷凍保存可能、おもてなし、ご飯にあう、お酒にあう

#2 ふわふわ食感が絶品!|ふわふわ食感が絶品!基本の豆腐ハンバーグ

  • 合挽肉
  • 木綿豆腐
  • 玉ねぎ
  • パン粉
  • こしょう
  • ナツメグ
  • こめ油
  • こめ油
  • ケチャップ
  • ウスターソース
  • バター
  • みりん

豆腐と卵を使ったおすすめレシピ。豆腐を水切りし、玉ねぎをレンチンして、ひき肉とパン粉と混ぜて形成し、焼いて蒸し焼きにし、ソースをかけて盛りつけます。子どももおすすめのヘルシーな主菜で、ご飯にもぴったりです。調理時間は25分で、節約料理や夜ごはんにもおすすめです。

調理時間25分
特徴夜ご飯、おしゃれ、ひき肉、ヘルシー、主菜、合挽き肉、子どももおすすめ、木綿豆腐、玉ねぎ、節約料理、フライパンひとつ、ご飯にあう、夜ごはんにおすすめ、子どもにおすすめ

#3 こってりなのにヘルシー!|こってりなのにヘルシー!「チンゲン菜の中華チャンプルー」

  • 木綿豆腐
  • 溶き卵
  • チンゲン菜
  • しいたけ
  • にんじん
  • ごま油
  • 塩コショウ
  • 糸唐辛子
  • 料理酒
  • オイスターソース
  • 鶏ガラスープの素
  • おろしにんにく

豆腐と卵を使った、チンゲン菜の中華チャンプルーのレシピ。木綿豆腐の下ごしらえから具材の切り方、炒め方まで丁寧に説明しています。豆腐の柔らかさと卵のとろみが絶妙で、チンゲン菜やしいたけ、にんじんの食感との相性も抜群です。
オイスターソースや鶏ガラスープの素、おろしにんにくの風味も加わり、こってりとした味わいに仕上がります。15分で作れるので、忙しい日の昼ごはんや夜ごはんにおすすめです。ダイエット中でも満足感を得られる一品です。

調理時間15分
特徴ダイエットレシピ、おかず、お昼ご飯、チンゲン菜、フライパンひとつ、卵、夜ご飯、木綿豆腐、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ、ダイエット向き

#4 節約ボリュームおかず!|節約ボリュームおかず!卵&魚肉ソーセージのチャンプルー

  • 魚肉ソーセージ
  • 木綿豆腐
  • ニラ
  • オイスターソース
  • しょうゆ
  • 砂糖
  • 黒胡椒

豆腐と卵を使ったおすすめレシピ。豆腐の水切りをして、魚肉ソーセージと一緒に炒めます。卵液とニラ、調味料で仕上げて、ご飯に合う美味しい一品です。
調理時間は10分で、フライパンひとつで作れるので忙しい時にもおすすめです。節約料理としても人気で、子どもから大人まで楽しめるおかずです。お酒とも相性が良く、夜ごはんやお昼ごはんにもぴったりです。

調理時間10分
特徴夜ご飯、おかず、お昼ご飯、お酒に合う、ご飯に合う、フライパンひとつ、子どももおすすめ、豆腐、魚肉ソーセージ、節約料理、主菜、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ

#5 もう一品欲しい時にコレ!|もう一品欲しい時にコレ!「豆腐と玉子の中華スープ」

  • 絹ごし豆腐
  • 椎茸
  • 九条ネギ
  • 鶏ガラスープの素
  • 薄口醤油
  • みりん
  • 片栗粉
  • ごま油
  • 白ごま

豆腐と卵を使ったおすすめレシピ。具材をカットして、スープ地を作り、椎茸と絹ごし豆腐を加えて煮立たせ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、溶き卵を流し入れ、ごま油と九条ネギを加えて完成!ダイエット向きで大量消費にもおすすめ。ご飯や昼ごはん、夜ごはんにぴったり。子どもにも喜ばれる美味しいスープです。

調理時間25分
特徴ダイエットレシピ、お昼ご飯、ご飯に合う、もう一品、スープ、卵、夜ご飯、絹ごし豆腐、大量消費におすすめ、ご飯にあう、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ、ダイエット向き、子どもにおすすめ

#6 ヘルシーナゲットの新定番!|ほんのりカレー風味で子供も喜ぶ♪「ツナ・コーンと豆腐のヘルシーナゲット」

  • 木綿豆腐
  • ツナ
  • 玉ねぎ
  • ニンジン
  • 冷凍むき枝豆
  • コーン
  • えのき
  • 片栗粉
  • カレー粉
  • 揚げ油
  • ケチャップ
  • マヨネーズ

豆腐と卵を使った、ツナ・コーンと豆腐のほんのりカレー風味のヘルシーナゲットのレシピ。豆腐の水切りをし、玉ねぎとニンジンをレンジで加熱します。冷凍むき枝豆とえのきをカットし、具材を混ぜ合わせます。
片栗粉を加えてタネを完成させ、揚げ始めます。30分で作れる簡単な料理で、お酒にも合う副菜やおやつにも最適です。ダイエット向きで節約料理にもおすすめ。子供も喜ぶ味わいで、デザートとしても楽しめます。

調理時間30分
特徴デザート、おつまみ、おやつ、ダイエット、ツナ、豆腐、時短料理、節約料理、お酒にあう、副菜、ダイエット向き、おやつ・スイーツ、子どもにおすすめ

#7 絹ごし豆腐で作る「鶏と玉子の炒り豆腐」

  • 鶏もも肉
  • 絹ごし豆腐
  • 長ネギ
  • 人参
  • エリンギ
  • ごま油
  • 上白糖
  • 和風顆粒出汁
  • みりん
  • 薄口醤油

豆腐と卵を使った、鶏と玉子の炒り豆腐のレシピ。鶏もも肉、絹ごし豆腐、長ネギ、人参、エリンギをカットし、鶏肉を焼いた後に調味料を加えて煮ます。最後に溶き卵を加えて軽く煮るだけで完成!お昼ご飯やおつまみにもぴったりで、ダイエット向きの主菜としてもおすすめです。調理時間は25分で、ご飯やお酒にも合います。

調理時間25分
特徴ダイエットレシピ、おつまみ、お昼ご飯、お酒に合う、夜ご飯、子どももおすすめ、絹ごし豆腐、フライパンひとつ、おもてなし、ご飯にあう、お酒にあう、主菜、ダイエット向き、子どもにおすすめ

#8 ふわふわエビと豆腐の蒸し物|ふわふわ!エビと豆腐の蒸し物

  • むきエビ
  • 木綿豆腐
  • 長ねぎ
  • 生姜
  • しいたけ
  • 卵白
  • 片栗粉
  • 紹興酒
  • しょうゆ
  • オイスターソース
  • 水溶き片栗粉

むきエビと木綿豆腐を使った、ふわふわの蒸し物のレシピ。豆腐を水切りし、生姜や長ねぎ、しいたけと一緒にエビと混ぜ合わせて成形し、蒸して完成。ダイエット向きでありながら、お酒のおつまみや主菜としてもおすすめ。調理時間は30分で、和風の味付けで高タンパクな食材を楽しめます。

調理時間30分
特徴ダイエットレシピ、和風、豆腐、高タンパク、お酒にあう、おつまみ、主菜、ダイエット向き

#9 豆腐と卵の簡単レシピ!|豆腐とピーマンの海苔チャンプルー

  • 木綿豆腐
  • 魚肉ソーセージ
  • 溶き卵
  • 焼き海苔
  • ピーマン
  • ごま油
  • 塩コショウ
  • しょうゆ
  • 和風顆粒だし

豆腐とピーマンを使った海苔チャンプルーのレシピ。ピーマンを切り、木綿豆腐の下ごしらえをし、魚肉ソーセージを切り、焼き海苔をちぎります。具材を炒めて、調味料と卵、焼き海苔を加えて仕上げます。15分で作れるダイエット向きの低糖質レシピです。

調理時間15分
特徴ダイエットレシピ、低糖質、豆腐、ダイエット向き

#10 高野豆腐の韓国風卵とじ

  • 高野豆腐
  • しめじ
  • ニラ
  • にんじん
  • キムチ
  • ごま油
  • 白いりごま
  • めんつゆ
  • コチュジャン
  • おろしにんにく
  • おろししょうが

豆腐と卵を使った、高野豆腐の韓国風卵とじのレシピ。しめじ、ニラ、にんじんなどの具材を炒めて煮込み、キムチと溶き卵を加えてピリ辛の味わいに仕上げます。ダイエット向きのメインのおかずや常備菜としておすすめです。調理時間は25分です。

調理時間25分
特徴ダイエットレシピ、ピリ辛、メインのおかず、常備菜、高野豆腐、ダイエット向き

#11 節約料理の定番|ニラ入り豚つくね

  • 豚ひき肉
  • 玉ねぎ
  • ニラ
  • 絹豆腐
  • 片栗粉
  • 生姜すりおろし
  • 和風出汁の素
  • 砂糖
  • しょうゆ
  • みりん
  • 白ごま

豆腐と卵を使ったおすすめレシピ「ニラ入り豚つくね」。豆腐の水切りをし、玉ねぎとニラを加えて肉だねを作り、焼いたつくねにたれを絡めます。10分で簡単に作れる節約料理で、おつまみや肉のおかずとしてもぴったり。
作り置きにもおすすめで、ご飯やお酒のお供にも最適です。フライパンひとつで調理できるので、忙しい昼ごはんや夜ご飯にもおすすめです。子どもにも喜ばれる味わいで、家族みんなで楽しめます。

調理時間10分
特徴夜ご飯、ひき肉、子どもにおすすめ、肉のおかず、節約料理、作り置きにおすすめ、フライパンひとつ、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、主菜、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ

#12 豆腐と卵の絶品レシピ!|むきえびとたけのこのふんわり天

  • むきえび
  • たけのこ
  • 大判白はんぺん
  • 木綿豆腐
  • 玉ねぎ
  • 片栗粉
  • 薄力粉
  • 冷水
  • サラダ油

豆腐と卵を使った、むきえびとたけのこのふんわり天のレシピ。たけのこと玉ねぎを粗みじん切りにし、むきエビを刻んで材料と混ぜ合わせ、一口大に平らに成形します。天ぷら衣を作り、衣にたねをくぐらせて揚げ焼きにします。
25分で完成する簡単な調理法です。フライパンひとつで作れる節約料理で、はんぺんと豆腐の風味が豊かでご飯のお供にぴったりです。おもてなし料理やご飯にあう一品です。たけのこの食感も楽しめます。

調理時間25分
特徴ご飯のお供、ご飯にあう、たけのこ、はんぺん、豆腐、節約料理、フライパンひとつ、おもてなし

#13 韓国風揚げピカタ豆腐

  • 木綿豆腐
  • 薄力粉
  • コチュジャン
  • しょうゆ
  • にんにく
  • ごま油
  • 白炒りごま
  • ごま油

豆腐と卵を使ったおすすめレシピ。豆腐をしっかり水きりし、調味料と衣を混ぜ合わせて豆腐に絡め、焼くだけの簡単な作り方です。調理時間は15分で、副菜やおつまみとしておすすめです。
コチュジャンの風味が食欲をそそり、お酒にもよく合います。夜ご飯やパーティーにぴったりの一品です。

調理時間15分
特徴副菜、コチュジャン、夜ご飯、豆腐、韓国風、節約料理、フライパンひとつ、お酒にあう、おつまみ

#14 栄養満点な和風ハンバーグ

  • 豚ひき肉
  • 木綿豆腐
  • 乾燥芽ひじき
  • レンコン
  • ニンジン
  • タマネギ
  • えのき
  • 糸こんにゃく
  • ダイコン
  • 大葉
  • だしつゆ
  • みりん
  • しょうゆ麹
  • 砂糖

豆腐&卵を使ったおすすめレシピ。乾燥芽ひじきを戻し、豆腐の水切りをし、具材を炒めてハンバーグのたねを作り、フライパンで形を作り、煮汁を加えて煮込む。最後に大根おろしと甘だれをトッピングして楽しむ。30分で作れる、栄養満点のハンバーグ!

調理時間30分
特徴ダイエットレシピ、ひき肉、ガッツリ、ハンバーグ、夜ご飯、フライパンひとつ、ご飯にあう、主菜、ダイエット向き、子どもにおすすめ

#15 鶏団子と白菜のスープ鍋

  • 鶏ひき肉
  • 全卵
  • 白菜
  • 生姜
  • ゆず皮
  • 九条ネギ
  • 絹漉し豆腐
  • みりん
  • 薄口醤油
  • 上白糖
  • 赤唐辛子

豆腐&卵を使った冬のレシピ。白菜を煮込んだ温かいスープ鍋です。鍋出汁に白菜を加え、煮えたら豆腐を加えて仕上げに九条ネギを加えます。
プロの味でおもてなしやおつまみにもぴったり。冬の旬の食材を使った、ご飯にもお酒にも合う一品です。調理時間は30分です。

調理時間30
特徴冬のレシピ、お鍋、プロの味、鶏団子、おもてなし、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、夜ごはんにおすすめ、冬の旬

#16 夜ごはんにおすすめの韓国料理!|海鮮チヂミ

  • シーフードミックス
  • ニラ
  • 絹ごし豆腐
  • 薄力粉
  • 片栗粉
  • 鶏がらスープの素
  • ごま油
  • 醤油
  • 砂糖
  • お酢
  • 白ごま

豆腐と卵を使った海鮮チヂミのレシピ。シーフードミックスを解凍し、水気をとってニラと一緒に生地を作ります。卵焼き器で焼いて、ひっくり返してもう一面も焼きます。
タレを作ってチヂミをカットすれば完成です。簡単なので、夜ごはんにぴったりです。

特徴夜ご飯、シーフードミックス、簡単、韓国、夜ごはんにおすすめ

#17 ウズラの卵と豆腐のミートボール|揚げずに作る!ウズラの卵入りミートボール

  • 豚ひき肉
  • ウズラの卵
  • 豆腐
  • 玉ねぎ
  • パン粉
  • 塩コショウ
  • ナツメグ(あれば)
  • オリーブオイル
  • 片栗粉
  • ケチャップ
  • ウスターソース
  • みりん
  • バター

豆腐と卵を使った、揚げずに作るウズラの卵入りミートボールのレシピ。豆腐を水切りし、玉ねぎをみじん切りにして、ひき肉と混ぜ合わせます。ウズラの卵を包み、片栗粉をまぶして茹でます。
ソースを作り、絡めて完成です。主菜としても、子どもにもおすすめの一品。ご飯にも合う夜ご飯にぴったりのおかずです。

調理時間20
特徴夜ご飯、うずらの卵、おかず、子どもにおすすめ、ご飯にあう、主菜、夜ごはんにおすすめ

#18 ゴーヤと卵のオートミール丼|ゴーヤチャンプルーのオートミール丼

  • ゴーヤ
  • 木綿豆腐
  • かにかま
  • 溶き卵
  • オートミール
  • ごま油
  • かつお節
  • 醤油
  • 和風顆粒だし
  • 片栗粉

豆腐&卵を使った、ゴーヤチャンプルーのオートミール丼のレシピ。まずはオートミールをレンジで加熱し、豆腐を水切り。ゴーヤの下ごしらえとカニカマの切り方を説明し、具材を炒めて調味料を加え、最後に丼に盛り付けて完成。オートミールのヘルシーさとゴーヤのさっぱり感が夏にぴったり!ダイエット向きの丼ぶりで、夏の旬のゴーヤを楽しめます。

特徴夏のレシピ、オートミール、ゴーヤ、丼ぶり、丼もの、ダイエット向き、夏の旬

#19 もやしつくねの和風あんかけ

  • 鶏ひき肉
  • もやし
  • 豆腐
  • ひじき
  • 片栗粉
  • 塩コショウ
  • サラダ油
  • 麺つゆ
  • 水溶き片栗粉
  • 青ネギ、白ごま

豆腐&卵を使った、もやしを手で細かくしたつくねを焼き、あんかけにした和風のおすすめレシピ。まずは豆腐を水切りし、ひじきを水戻し。材料を混ぜてタネを作り、フライパンで焼いて蒸し焼きに。
最後にあんかけを作り、お皿に盛り付けます。子どもにもおすすめの節約料理で、簡単に作れる主菜です。

特徴主菜、つくね、簡単レシピ、節約料理、子どもにおすすめ

#20 ヘルシーなサバ缶豆腐ナゲット|鯖缶ナゲット

  • 鯖缶
  • 玉ねぎ
  • 豆腐
  • 生姜
  • 片栗粉
  • 醤油
  • 鶏がらスープの素
  • 塩コショウ
  • サラダ油

鯖缶、豆腐、卵、玉ねぎ、生姜、片栗粉、鶏がらスープの素を使った、ヘルシーなサバ缶豆腐ナゲットのレシピ。揚げずに焼くので油も少なめで、表面はカリッと中はふわふわ食感。味がしっかりついているので何もつけずに頂けます。夜ご飯やおつまみ、子どもにもおすすめです。

特徴夜ご飯、おつまみ、サバ缶、ダイエット、お酒にあう、主菜、夜ごはんにおすすめ、子どもにおすすめ

#21 豆腐と卵のサンラータン風スープ|サンラータン風スープ

  • 豆腐
  • 豚肉
  • しめじ
  • しいたけ
  • 長ねぎ
  • 生姜
  • 水溶き片栗粉
  • 醤油
  • 鶏がらスープの素
  • お酢
  • ラー油
  • ブラックペッパー
  • ごはん

豆腐と卵を使った、サンラータン風スープのレシピ。野菜や豚肉を炒め、調味料と一緒に煮込んでから、水溶き片栗粉でとろみをつけます。最後に溶き卵を加えて味付けし、盛り付ければ完成です。ランチや昼ごはんにぴったりの中華スープです。

特徴お昼ごはん、スープ、ランチ、中華、昼ごはんにおすすめ

#22 豆腐と卵を使ったおすすめレシピ|豚小間スンドゥブチゲ

  • 豚小間肉
  • ニラ
  • 長ねぎ
  • 豆腐
  • キムチ
  • にんにく
  • ごま油
  • 鶏がらスープの素
  • コチュジャン
  • 味噌
  • 白ごま

豆腐と卵を使った、豚小間スンドゥブチゲのレシピ。まずは具材をカットし、豚肉に下味をつけて炒め、ねぎと一緒に炒めます。水と調味料を加えて煮立て、豆腐を入れて煮込みます。
最後にニラと卵を加えて完成です。夜ご飯におすすめの一品で、大量消費にもぴったりです。韓国料理のスンドゥブチゲの味を楽しむことができます。

特徴夜ご飯、スンドゥブチゲ、豚肉、韓国、大量消費におすすめ、夜ごはんにおすすめ

#23 豆腐のまさご揚げ

  • 木綿豆腐
  • 鶏ひき肉
  • 冷凍むきえび
  • にんじん
  • 玉ねぎ
  • 片栗粉
  • しょうゆ
  • サラダ油

豆腐と卵を使った、豆腐のまさご揚げのレシピ。まずは豆腐を水切りし、玉ねぎとにんじんをみじん切りに。むきえびも刻んで、材料をボウルで混ぜ合わせ、手で練り混ぜます。
生地を楕円形に成形し、フライパンで焼きます。こんがりきつね色に焼いたら完成!おかずにぴったりで、大量消費にもおすすめ。子どもにも喜ばれる一品です。

特徴大量消費レシピ、おかず、豆腐、大量消費におすすめ、子どもにおすすめ、低糖質でダイエット向き

#24 豆腐と卵の絶品レシピ!|豆腐と長芋が主役!大きなわらじかんもどき

  • 木綿豆腐
  • 長いも
  • 乾燥ひじき
  • にんじん
  • ごぼう
  • 砂糖
  • 片栗粉
  • サラダ油

豆腐と長芋が主役の大きなわらじかんもどきのレシピ。まずは豆腐の水切りをし、長いもをすりおろして他の具材と混ぜ合わせ、フライパンで揚げ焼きにするだけ!作り置きにもおすすめで、大量消費にもぴったり。豆腐と卵の絶妙な組み合わせで、子どもにも喜ばれる一品です。副菜としてもおすすめです。

特徴がんもどき、豆腐、長芋、大量消費におすすめ、作り置きにおすすめ、副菜、子どもにおすすめ

#25 豆腐と卵のすき焼き風ひとり鍋|すき焼き風ひとり鍋

  • 牛切り落とし肉
  • 焼き豆腐
  • 糸こんにゃく
  • 白菜
  • えのきだけ
  • 長ねぎ
  • 切り餅
  • 砂糖
  • しょうゆ
  • みりん
  • 和風顆粒だし

豆腐&卵を使った、すき焼き風ひとり鍋のレシピ。まずは野菜を切り、焼き豆腐や糸こんにゃく、餅も準備します。調味料と白菜を煮込み、牛肉や糸こんにゃく、長ねぎを加えて煮込みます。
最後に残りの具材を入れて煮込み、切り餅がやわらかくなったら完成です。鍋物やすき焼きが好きな方におすすめのレシピで、夜ごはんやご飯にもぴったりです。また、大量消費にも最適で、冬の旬の食材を楽しむことができます。

特徴冬のレシピ、すき焼き、鍋物、大量消費におすすめ、ご飯にあう、冬の旬、低糖質でダイエット向き、高タンパクでダイエット向き

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