【殿堂入り1位】プロは豆腐＆卵をこう使う！毎日アレンジできる簡単レシピ25選
投稿型レシピサイトなどで見る定番の豆腐＆卵を使ったレシピは飽きたな…と感じる方に、「ワンアイディアを感じるレシピ」をコンセプトとしたレシピル・マガジンから25件のレシピを提案します！
プロ考案ながらどのレシピも簡単で、やさしく詳しい解説で失敗なしです。様々な角度からのヒントになれば嬉しいです！
#1 お酒に合う、子どもも喜ぶ！｜卵不使用のふわふわ豆腐ハンバーグのレシピ！蒸し焼きでふっくら柔らか
- 鶏ひき肉
- 木綿豆腐
- 小ねぎ
- パン粉
- しめじ
- みそ
- しょうゆ
- ごま油
- みりん
- 砂糖
- しょうゆ
鶏ひき肉と木綿豆腐を使った、豆腐ハンバーグのレシピ。豆腐は水切りして、鶏ひき肉と混ぜ合わせ、小ねぎと調味料を加えて形を作ります。フライパンで両面こんがりと焼き、しめじと調味料を加えて蒸し焼きにします。
お酒に合う一品で、夜ご飯やおつまみにもぴったり。作り置きして冷凍保存も可能で、忙しい日のお昼ご飯やおもてなしにもおすすめです。
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | おつまみ、おかず、お昼ご飯、ご飯に合う、フライパンひとつ、作り置き、夜ご飯、子どももおすすめ、木綿豆腐、豆腐ハンバーグ、鶏ひき肉、作り置きにおすすめ、冷凍保存可能、おもてなし、ご飯にあう、お酒にあう |
#2 ふわふわ食感が絶品！｜ふわふわ食感が絶品！基本の豆腐ハンバーグ
- 合挽肉
- 木綿豆腐
- 玉ねぎ
- パン粉
- こしょう
- ナツメグ
- こめ油
- こめ油
- ケチャップ
- ウスターソース
- バター
- みりん
豆腐と卵を使ったおすすめレシピ。豆腐を水切りし、玉ねぎをレンチンして、ひき肉とパン粉と混ぜて形成し、焼いて蒸し焼きにし、ソースをかけて盛りつけます。子どももおすすめのヘルシーな主菜で、ご飯にもぴったりです。調理時間は25分で、節約料理や夜ごはんにもおすすめです。
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | 夜ご飯、おしゃれ、ひき肉、ヘルシー、主菜、合挽き肉、子どももおすすめ、木綿豆腐、玉ねぎ、節約料理、フライパンひとつ、ご飯にあう、夜ごはんにおすすめ、子どもにおすすめ |
#3 こってりなのにヘルシー！｜こってりなのにヘルシー！「チンゲン菜の中華チャンプルー」
- 木綿豆腐
- 溶き卵
- チンゲン菜
- しいたけ
- にんじん
- ごま油
- 塩コショウ
- 糸唐辛子
- 料理酒
- オイスターソース
- 鶏ガラスープの素
- おろしにんにく
豆腐と卵を使った、チンゲン菜の中華チャンプルーのレシピ。木綿豆腐の下ごしらえから具材の切り方、炒め方まで丁寧に説明しています。豆腐の柔らかさと卵のとろみが絶妙で、チンゲン菜やしいたけ、にんじんの食感との相性も抜群です。
オイスターソースや鶏ガラスープの素、おろしにんにくの風味も加わり、こってりとした味わいに仕上がります。15分で作れるので、忙しい日の昼ごはんや夜ごはんにおすすめです。ダイエット中でも満足感を得られる一品です。
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、おかず、お昼ご飯、チンゲン菜、フライパンひとつ、卵、夜ご飯、木綿豆腐、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ、ダイエット向き |
#4 節約ボリュームおかず！｜節約ボリュームおかず！卵＆魚肉ソーセージのチャンプルー
- 魚肉ソーセージ
- 木綿豆腐
- ニラ
- オイスターソース
- しょうゆ
- 砂糖
- 黒胡椒
豆腐と卵を使ったおすすめレシピ。豆腐の水切りをして、魚肉ソーセージと一緒に炒めます。卵液とニラ、調味料で仕上げて、ご飯に合う美味しい一品です。
調理時間は10分で、フライパンひとつで作れるので忙しい時にもおすすめです。節約料理としても人気で、子どもから大人まで楽しめるおかずです。お酒とも相性が良く、夜ごはんやお昼ごはんにもぴったりです。
| 調理時間 | 10分 |
| 特徴 | 夜ご飯、おかず、お昼ご飯、お酒に合う、ご飯に合う、フライパンひとつ、子どももおすすめ、豆腐、魚肉ソーセージ、節約料理、主菜、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ |
#5 もう一品欲しい時にコレ！｜もう一品欲しい時にコレ！「豆腐と玉子の中華スープ」
- 絹ごし豆腐
- 椎茸
- 九条ネギ
- 鶏ガラスープの素
- 薄口醤油
- みりん
- 片栗粉
- ごま油
- 白ごま
豆腐と卵を使ったおすすめレシピ。具材をカットして、スープ地を作り、椎茸と絹ごし豆腐を加えて煮立たせ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、溶き卵を流し入れ、ごま油と九条ネギを加えて完成！ダイエット向きで大量消費にもおすすめ。ご飯や昼ごはん、夜ごはんにぴったり。子どもにも喜ばれる美味しいスープです。
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、お昼ご飯、ご飯に合う、もう一品、スープ、卵、夜ご飯、絹ごし豆腐、大量消費におすすめ、ご飯にあう、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ、ダイエット向き、子どもにおすすめ |
#6 ヘルシーナゲットの新定番！｜ほんのりカレー風味で子供も喜ぶ♪「ツナ・コーンと豆腐のヘルシーナゲット」
- 木綿豆腐
- ツナ
- 玉ねぎ
- ニンジン
- 冷凍むき枝豆
- コーン
- えのき
- 片栗粉
- カレー粉
- 揚げ油
- ケチャップ
- マヨネーズ
豆腐と卵を使った、ツナ・コーンと豆腐のほんのりカレー風味のヘルシーナゲットのレシピ。豆腐の水切りをし、玉ねぎとニンジンをレンジで加熱します。冷凍むき枝豆とえのきをカットし、具材を混ぜ合わせます。
片栗粉を加えてタネを完成させ、揚げ始めます。30分で作れる簡単な料理で、お酒にも合う副菜やおやつにも最適です。ダイエット向きで節約料理にもおすすめ。子供も喜ぶ味わいで、デザートとしても楽しめます。
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | デザート、おつまみ、おやつ、ダイエット、ツナ、豆腐、時短料理、節約料理、お酒にあう、副菜、ダイエット向き、おやつ・スイーツ、子どもにおすすめ |
#7 絹ごし豆腐で作る「鶏と玉子の炒り豆腐」
- 鶏もも肉
- 絹ごし豆腐
- 長ネギ
- 人参
- エリンギ
- ごま油
- 上白糖
- 和風顆粒出汁
- みりん
- 薄口醤油
豆腐と卵を使った、鶏と玉子の炒り豆腐のレシピ。鶏もも肉、絹ごし豆腐、長ネギ、人参、エリンギをカットし、鶏肉を焼いた後に調味料を加えて煮ます。最後に溶き卵を加えて軽く煮るだけで完成！お昼ご飯やおつまみにもぴったりで、ダイエット向きの主菜としてもおすすめです。調理時間は25分で、ご飯やお酒にも合います。
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、おつまみ、お昼ご飯、お酒に合う、夜ご飯、子どももおすすめ、絹ごし豆腐、フライパンひとつ、おもてなし、ご飯にあう、お酒にあう、主菜、ダイエット向き、子どもにおすすめ |
#8 ふわふわエビと豆腐の蒸し物｜ふわふわ！エビと豆腐の蒸し物
- むきエビ
- 木綿豆腐
- 長ねぎ
- 生姜
- しいたけ
- 卵白
- 片栗粉
- 紹興酒
- しょうゆ
- オイスターソース
- 水溶き片栗粉
むきエビと木綿豆腐を使った、ふわふわの蒸し物のレシピ。豆腐を水切りし、生姜や長ねぎ、しいたけと一緒にエビと混ぜ合わせて成形し、蒸して完成。ダイエット向きでありながら、お酒のおつまみや主菜としてもおすすめ。調理時間は30分で、和風の味付けで高タンパクな食材を楽しめます。
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、和風、豆腐、高タンパク、お酒にあう、おつまみ、主菜、ダイエット向き |
#9 豆腐と卵の簡単レシピ！｜豆腐とピーマンの海苔チャンプルー
- 木綿豆腐
- 魚肉ソーセージ
- 溶き卵
- 焼き海苔
- ピーマン
- ごま油
- 塩コショウ
- しょうゆ
- 和風顆粒だし
豆腐とピーマンを使った海苔チャンプルーのレシピ。ピーマンを切り、木綿豆腐の下ごしらえをし、魚肉ソーセージを切り、焼き海苔をちぎります。具材を炒めて、調味料と卵、焼き海苔を加えて仕上げます。15分で作れるダイエット向きの低糖質レシピです。
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、低糖質、豆腐、ダイエット向き |
#10 高野豆腐の韓国風卵とじ
- 高野豆腐
- しめじ
- ニラ
- にんじん
- キムチ
- ごま油
- 白いりごま
- めんつゆ
- コチュジャン
- おろしにんにく
- おろししょうが
豆腐と卵を使った、高野豆腐の韓国風卵とじのレシピ。しめじ、ニラ、にんじんなどの具材を炒めて煮込み、キムチと溶き卵を加えてピリ辛の味わいに仕上げます。ダイエット向きのメインのおかずや常備菜としておすすめです。調理時間は25分です。
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、ピリ辛、メインのおかず、常備菜、高野豆腐、ダイエット向き |
#11 節約料理の定番｜ニラ入り豚つくね
- 豚ひき肉
- 玉ねぎ
- ニラ
- 絹豆腐
- 片栗粉
- 生姜すりおろし
- 和風出汁の素
- 砂糖
- しょうゆ
- みりん
- 白ごま
豆腐と卵を使ったおすすめレシピ「ニラ入り豚つくね」。豆腐の水切りをし、玉ねぎとニラを加えて肉だねを作り、焼いたつくねにたれを絡めます。10分で簡単に作れる節約料理で、おつまみや肉のおかずとしてもぴったり。
作り置きにもおすすめで、ご飯やお酒のお供にも最適です。フライパンひとつで調理できるので、忙しい昼ごはんや夜ご飯にもおすすめです。子どもにも喜ばれる味わいで、家族みんなで楽しめます。
| 調理時間 | 10分 |
| 特徴 | 夜ご飯、ひき肉、子どもにおすすめ、肉のおかず、節約料理、作り置きにおすすめ、フライパンひとつ、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、主菜、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ |
#12 豆腐と卵の絶品レシピ！｜むきえびとたけのこのふんわり天
- むきえび
- たけのこ
- 大判白はんぺん
- 木綿豆腐
- 玉ねぎ
- 片栗粉
- 薄力粉
- 冷水
- サラダ油
豆腐と卵を使った、むきえびとたけのこのふんわり天のレシピ。たけのこと玉ねぎを粗みじん切りにし、むきエビを刻んで材料と混ぜ合わせ、一口大に平らに成形します。天ぷら衣を作り、衣にたねをくぐらせて揚げ焼きにします。
25分で完成する簡単な調理法です。フライパンひとつで作れる節約料理で、はんぺんと豆腐の風味が豊かでご飯のお供にぴったりです。おもてなし料理やご飯にあう一品です。たけのこの食感も楽しめます。
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | ご飯のお供、ご飯にあう、たけのこ、はんぺん、豆腐、節約料理、フライパンひとつ、おもてなし |
#13 韓国風揚げピカタ豆腐
- 木綿豆腐
- 薄力粉
- コチュジャン
- しょうゆ
- にんにく
- ごま油
- 白炒りごま
- ごま油
豆腐と卵を使ったおすすめレシピ。豆腐をしっかり水きりし、調味料と衣を混ぜ合わせて豆腐に絡め、焼くだけの簡単な作り方です。調理時間は15分で、副菜やおつまみとしておすすめです。
コチュジャンの風味が食欲をそそり、お酒にもよく合います。夜ご飯やパーティーにぴったりの一品です。
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | 副菜、コチュジャン、夜ご飯、豆腐、韓国風、節約料理、フライパンひとつ、お酒にあう、おつまみ |
#14 栄養満点な和風ハンバーグ
- 豚ひき肉
- 木綿豆腐
- 乾燥芽ひじき
- レンコン
- ニンジン
- タマネギ
- えのき
- 糸こんにゃく
- ダイコン
- 大葉
- だしつゆ
- みりん
- しょうゆ麹
- 砂糖
豆腐＆卵を使ったおすすめレシピ。乾燥芽ひじきを戻し、豆腐の水切りをし、具材を炒めてハンバーグのたねを作り、フライパンで形を作り、煮汁を加えて煮込む。最後に大根おろしと甘だれをトッピングして楽しむ。30分で作れる、栄養満点のハンバーグ！
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、ひき肉、ガッツリ、ハンバーグ、夜ご飯、フライパンひとつ、ご飯にあう、主菜、ダイエット向き、子どもにおすすめ |
#15 鶏団子と白菜のスープ鍋
- 鶏ひき肉
- 全卵
- 白菜
- 生姜
- ゆず皮
- 九条ネギ
- 絹漉し豆腐
- みりん
- 薄口醤油
- 上白糖
- 赤唐辛子
豆腐＆卵を使った冬のレシピ。白菜を煮込んだ温かいスープ鍋です。鍋出汁に白菜を加え、煮えたら豆腐を加えて仕上げに九条ネギを加えます。
プロの味でおもてなしやおつまみにもぴったり。冬の旬の食材を使った、ご飯にもお酒にも合う一品です。調理時間は30分です。
| 調理時間 | 30 |
| 特徴 | 冬のレシピ、お鍋、プロの味、鶏団子、おもてなし、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、夜ごはんにおすすめ、冬の旬 |
#16 夜ごはんにおすすめの韓国料理！｜海鮮チヂミ
- シーフードミックス
- ニラ
- 絹ごし豆腐
- 薄力粉
- 片栗粉
- 鶏がらスープの素
- ごま油
- 醤油
- 砂糖
- お酢
- 白ごま
豆腐と卵を使った海鮮チヂミのレシピ。シーフードミックスを解凍し、水気をとってニラと一緒に生地を作ります。卵焼き器で焼いて、ひっくり返してもう一面も焼きます。
タレを作ってチヂミをカットすれば完成です。簡単なので、夜ごはんにぴったりです。
| 特徴 | 夜ご飯、シーフードミックス、簡単、韓国、夜ごはんにおすすめ |
#17 ウズラの卵と豆腐のミートボール｜揚げずに作る!ウズラの卵入りミートボール
- 豚ひき肉
- ウズラの卵
- 豆腐
- 玉ねぎ
- パン粉
- 塩コショウ
- ナツメグ（あれば）
- オリーブオイル
- 片栗粉
- ケチャップ
- ウスターソース
- みりん
- バター
豆腐と卵を使った、揚げずに作るウズラの卵入りミートボールのレシピ。豆腐を水切りし、玉ねぎをみじん切りにして、ひき肉と混ぜ合わせます。ウズラの卵を包み、片栗粉をまぶして茹でます。
ソースを作り、絡めて完成です。主菜としても、子どもにもおすすめの一品。ご飯にも合う夜ご飯にぴったりのおかずです。
| 調理時間 | 20 |
| 特徴 | 夜ご飯、うずらの卵、おかず、子どもにおすすめ、ご飯にあう、主菜、夜ごはんにおすすめ |
#18 ゴーヤと卵のオートミール丼｜ゴーヤチャンプルーのオートミール丼
- ゴーヤ
- 木綿豆腐
- かにかま
- 溶き卵
- オートミール
- ごま油
- かつお節
- 醤油
- 和風顆粒だし
- 片栗粉
豆腐＆卵を使った、ゴーヤチャンプルーのオートミール丼のレシピ。まずはオートミールをレンジで加熱し、豆腐を水切り。ゴーヤの下ごしらえとカニカマの切り方を説明し、具材を炒めて調味料を加え、最後に丼に盛り付けて完成。オートミールのヘルシーさとゴーヤのさっぱり感が夏にぴったり！ダイエット向きの丼ぶりで、夏の旬のゴーヤを楽しめます。
| 特徴 | 夏のレシピ、オートミール、ゴーヤ、丼ぶり、丼もの、ダイエット向き、夏の旬 |
#19 もやしつくねの和風あんかけ
- 鶏ひき肉
- もやし
- 豆腐
- ひじき
- 片栗粉
- 塩コショウ
- サラダ油
- 麺つゆ
- 水溶き片栗粉
- 青ネギ、白ごま
豆腐＆卵を使った、もやしを手で細かくしたつくねを焼き、あんかけにした和風のおすすめレシピ。まずは豆腐を水切りし、ひじきを水戻し。材料を混ぜてタネを作り、フライパンで焼いて蒸し焼きに。
最後にあんかけを作り、お皿に盛り付けます。子どもにもおすすめの節約料理で、簡単に作れる主菜です。
| 特徴 | 主菜、つくね、簡単レシピ、節約料理、子どもにおすすめ |
#20 ヘルシーなサバ缶豆腐ナゲット｜鯖缶ナゲット
- 鯖缶
- 玉ねぎ
- 豆腐
- 生姜
- 片栗粉
- 醤油
- 鶏がらスープの素
- 塩コショウ
- サラダ油
鯖缶、豆腐、卵、玉ねぎ、生姜、片栗粉、鶏がらスープの素を使った、ヘルシーなサバ缶豆腐ナゲットのレシピ。揚げずに焼くので油も少なめで、表面はカリッと中はふわふわ食感。味がしっかりついているので何もつけずに頂けます。夜ご飯やおつまみ、子どもにもおすすめです。
| 特徴 | 夜ご飯、おつまみ、サバ缶、ダイエット、お酒にあう、主菜、夜ごはんにおすすめ、子どもにおすすめ |
#21 豆腐と卵のサンラータン風スープ｜サンラータン風スープ
- 豆腐
- 豚肉
- しめじ
- しいたけ
- 長ねぎ
- 生姜
- 水溶き片栗粉
- 醤油
- 鶏がらスープの素
- お酢
- ラー油
- ブラックペッパー
- ごはん
豆腐と卵を使った、サンラータン風スープのレシピ。野菜や豚肉を炒め、調味料と一緒に煮込んでから、水溶き片栗粉でとろみをつけます。最後に溶き卵を加えて味付けし、盛り付ければ完成です。ランチや昼ごはんにぴったりの中華スープです。
| 特徴 | お昼ごはん、スープ、ランチ、中華、昼ごはんにおすすめ |
#22 豆腐と卵を使ったおすすめレシピ｜豚小間スンドゥブチゲ
- 豚小間肉
- ニラ
- 長ねぎ
- 豆腐
- キムチ
- にんにく
- ごま油
- 鶏がらスープの素
- コチュジャン
- 味噌
- 白ごま
豆腐と卵を使った、豚小間スンドゥブチゲのレシピ。まずは具材をカットし、豚肉に下味をつけて炒め、ねぎと一緒に炒めます。水と調味料を加えて煮立て、豆腐を入れて煮込みます。
最後にニラと卵を加えて完成です。夜ご飯におすすめの一品で、大量消費にもぴったりです。韓国料理のスンドゥブチゲの味を楽しむことができます。
| 特徴 | 夜ご飯、スンドゥブチゲ、豚肉、韓国、大量消費におすすめ、夜ごはんにおすすめ |
#23 豆腐のまさご揚げ
- 木綿豆腐
- 鶏ひき肉
- 冷凍むきえび
- にんじん
- 玉ねぎ
- 片栗粉
- しょうゆ
- サラダ油
豆腐と卵を使った、豆腐のまさご揚げのレシピ。まずは豆腐を水切りし、玉ねぎとにんじんをみじん切りに。むきえびも刻んで、材料をボウルで混ぜ合わせ、手で練り混ぜます。
生地を楕円形に成形し、フライパンで焼きます。こんがりきつね色に焼いたら完成！おかずにぴったりで、大量消費にもおすすめ。子どもにも喜ばれる一品です。
| 特徴 | 大量消費レシピ、おかず、豆腐、大量消費におすすめ、子どもにおすすめ、低糖質でダイエット向き |
#24 豆腐と卵の絶品レシピ！｜豆腐と長芋が主役！大きなわらじかんもどき
- 木綿豆腐
- 長いも
- 乾燥ひじき
- にんじん
- ごぼう
- 砂糖
- 片栗粉
- サラダ油
豆腐と長芋が主役の大きなわらじかんもどきのレシピ。まずは豆腐の水切りをし、長いもをすりおろして他の具材と混ぜ合わせ、フライパンで揚げ焼きにするだけ！作り置きにもおすすめで、大量消費にもぴったり。豆腐と卵の絶妙な組み合わせで、子どもにも喜ばれる一品です。副菜としてもおすすめです。
| 特徴 | がんもどき、豆腐、長芋、大量消費におすすめ、作り置きにおすすめ、副菜、子どもにおすすめ |
#25 豆腐と卵のすき焼き風ひとり鍋｜すき焼き風ひとり鍋
- 牛切り落とし肉
- 焼き豆腐
- 糸こんにゃく
- 白菜
- えのきだけ
- 長ねぎ
- 切り餅
- 砂糖
- しょうゆ
- みりん
- 和風顆粒だし
豆腐＆卵を使った、すき焼き風ひとり鍋のレシピ。まずは野菜を切り、焼き豆腐や糸こんにゃく、餅も準備します。調味料と白菜を煮込み、牛肉や糸こんにゃく、長ねぎを加えて煮込みます。
最後に残りの具材を入れて煮込み、切り餅がやわらかくなったら完成です。鍋物やすき焼きが好きな方におすすめのレシピで、夜ごはんやご飯にもぴったりです。また、大量消費にも最適で、冬の旬の食材を楽しむことができます。
| 特徴 | 冬のレシピ、すき焼き、鍋物、大量消費におすすめ、ご飯にあう、冬の旬、低糖質でダイエット向き、高タンパクでダイエット向き |