ふわふわ＆ダイエットおつまみ！サバ缶ナゲット

1豆腐の水切り

豆腐はキッチンペーパーに包み、耐熱皿にのせレンチンします。（600W、2分）

加熱が終わったら、しっかり冷まします。さらに水分が出てくるので、水気を切って下さい。

時間があれば、冷蔵庫で重しをのせ、普通に水切りしてももちろんOＫです。水切りが不十分だと、ナゲットの生地が水っぽくなり、味もぼやけてしまいます。

2玉ねぎをみじん切りに

玉ねぎをみじん切りにしましょう。まず、頭の部分を切り落とし、根元部分は残しておきます。そして根元部分1を少し残して、包丁の刃先を使い3mm幅程度の切り込みを入れます。次に玉ねぎの向きを横にし、まな板と平行に3か所ほど包丁を入れます。あとは 端から薄く切り、全体が切れたら、さらに細かく刻んでいけばOK。玉ねぎの食感を感じたい場合は粗めに、滑らかな食感にしたい場合は細かく刻んでください。

3生地を作る

ボウルに、水気を切った鯖缶と油以外の材料を全て入れ、スプーンなどで混ぜ合わせます。豆腐や鯖缶は混ぜながらしっかり崩して下さい。片栗粉の量はナゲット生地の水分量で調節して下さい。

4フライパンで焼く

フライパンに油を引き、中火で温めます。そこに生地をスプーンですくって直径3〜5センチ程度の丸型にし、並べていきます。やわらかめの生地なので、焼き面がしっかり固まるまで1〜2分は触らずに待ちましょう。

5ひっくり返して反対面も焼く

焼き目がついたらひっくり返し、反対側にも焼き色をつけていきます。2分程度焼いたら完成！火を通さずに食べられる食材しか使っていないので、生焼けを気にする必要がありません。

6お皿に盛り付け完成

お皿に鯖缶ナゲットを並べ、サニーレタスとミニトマトを飾ったら完成です。油が気になる場合は、一度キッチンペーパーなどに並べて油を切ってから盛り付けて下さい。

早速出来立てをいただきます！表面はしっかり歯ごたえがありますが、中は柔らかく、ふわふわの食感です。青ネギや生姜の風味も感じ、鯖缶の旨味を引き立ててくれます。食べ始めると次々と手を伸ばしたくなり、箸がとまりません！ ナゲット自体にしっかり味付けしてあるので、ソースなどが無くてもそのまま美味しくいただけます。夕飯のおかずやおつまみはもちろん、お弁当にもぴったりですね。 なかなか青魚を食べる機会は少ないと思いますが、缶詰を使うことで面倒な下処理も要りません。臭みなども全く感じず、サバを細かくすることで、魚が苦手な方でも食べやすいレシピになっています。 今回は水煮缶を使いましたが、味噌煮缶を使ったり、キノコや野菜をプラスするアレンジも可能です。味噌煮缶を使う際は、醤油や鶏ガラの量を調整して下さいね。