プロが考案した「レンジでぽんジュレ 牛しゃぶサラダ」「牛しゃぶおろし きゅうり＆みょうが入り」「やわらかジューシーなさっぱりおかず"牛しゃぶとねぎの胡麻油和え"」「牛しゃぶさっぱり野菜巻き」「牛しゃぶと香味野菜のごまだれそうめん」など、とっても簡単でおいしい牛しゃぶの和食レシピをご紹介。20分以内で作れる主菜やおつまみメニューで、塩分1g以下で200kcal以下の健康的な食事を楽しんでください。さらに、黒すりごまの大量消費にもおすすめです。
牛肉のしゃぶしゃぶレシピ。お肉を柔らかく仕上げるため、茹ですぎない工夫など、調理のポイントは必見です。味のアクセントととなる手作りのポン酢のジュレは、電子レンジでお手軽に。さっぱりジュレで一段上の贅沢な一品になります！
| カロリー | 174 kcal |
| 調理時間 | 20分（時間外を除く） |
| レシピのキーワード | 和食、とっても簡単、おつまみ |
にんじんのオレンジ色と豆苗の緑色が色鮮やかな温サラダ。牛肉とごまだれのコクであっさりお野菜も美味しくいただけます。おもてなしメニューのオードブルとしても喜ばれる一品。ごまだれの味は調味料を加減してお好みで調整してください。
| カロリー | 346 kcal |
| 調理時間 | 25分 |
| レシピのキーワード | おつまみ |
夏は牛しゃぶでスタミナ補給です。その牛しゃぶも、下にタマネギを敷き、上には大根、キュウリ、みょうがで薬味をつけます！タレはヤマサ昆布ぽん酢とヤマサ 絹しょうゆをベースにごま油で香りをつけ、おろししょうがと胡椒をスパイスにします。上にのった薬味を相性はバッチリのレシピ。
| カロリー | 354 kcal |
| 塩分 | 2.2 g |
| 調理時間 | 30分 |
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ごま油を絡めた牛肉は、コクがあるのにさっぱりジューシー。ご飯によくあう韓国風味のおかずです。牛しゃぶは沸騰直前のお湯に広げながら熱を通すのがポイント。やわらかくジューシーに仕上がります。長ねぎはせん切りしてから冷水にさらすと食感がよくなり、よいアクセントになります！
| レシピのキーワード | しゃぶしゃぶ |
千切り野菜を牛しゃぶで巻いた自家製ボン酢でいただくレシピ。野菜を水に落とす事でパリッと仕上がります。自家製ぽん酢は合わせるだけで簡単にできさっぱりといただけます。冷しゃぶで巻いて盛り付けるので、見た目も華やかで食べやすいです！
| カロリー | 144 kcal |
| 塩分 | 0.9 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 主菜、20分以内、和風、おつまみ、200kcal以下、塩分1g以下 |
暑い日に食べたい、牛しゃぶと香味野菜のごまだれそうめんのレシピ。そうめんのさっぱりとした口当たりと、ごまだれのコクの相性は抜群です。牛しゃぶでボリュームも出るのでお腹も満足できます。香味野菜はたっぷりと添えて！
| カロリー | 457 kcal |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、黒すりごまの大量消費 |
牛しゃぶのみぞれ煮のレシピ。だし汁やしょうゆと一緒に煮る事で牛肉に味を付ける事が出来ます。ボリュームがあるのでメインになるおかずです。大根おろしと柚子の皮の千切りでさっぱりと最後まで美味しく食べれます。
| カロリー | 288 kcal |
| 塩分 | 3 g |
| 調理時間 | 20 分 |
| レシピのキーワード | 野菜、煮物、牛肉 |
生姜風味の胡麻だれでいただく、温野菜サラダのレシピ！牛肉のうま味が野菜にしみるように、野菜を牛肉で覆って蒸しあげます。ほっくりしたさつまいも、食感がたのしめるれんこん、甘みのあるキャベツと、風味と食感が楽しめるサラダです。
| レシピのキーワード | 胡麻 |
前菜におススメ、長芋を使った牛しゃぶロールのレシピ！シャキシャキとした長芋の食感を楽しむことができ、牛肉で巻くことで食べ応えが増しますが、さっぱりとした味付けなので軽く食べられます。おつまみにもおススメです。
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 難易度ふつう、おつまみ |
このレシピはクレソンと牛もも肉を使った、マヨポン料理です。クレソンの爽やかな香りと牛もも肉の程よい辛みが、脂身の少ない肉によく合います。まず、クレソンを洗って葉を摘み、葉柄を3cm長さに手で折る。次に、【マヨポン】の材料をボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。そして、牛肉を一枚ずつ広げながらゆで、表面がピンク色に変わったら取り出してざるに上げ、冷まして食べやすい大きさにちぎる！最後に、クレソンと牛肉を器に盛り、【マヨポン】を添えて完成です！
| カロリー | 160 kcal |
| 塩分 | 1.5 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 奥村彪生 |
このレシピは牛肉とスナップエンドウを使った牛しゃぶのおかずサラダ玉ネギドレッシング料理です。材料を細かく切って混ぜ合わせ、玉ネギドレッシングをかけて完成します！レタスやキュウリ、プチトマトを飾り付けることで、見た目も楽しめます。玉ネギが辛いという方は新玉ネギを使うと良いでしょう。それでも辛いという方は、酢を減らして自分好みの辛さに調節できます。
| カロリー | 370 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 主菜、洋食、茹でる |
特別な日にいただきたい牛肉のしゃぶしゃぶ鍋。牛肉本来の旨味が楽しめるシンプルな味わいです。昆布で丁寧に出汁をとり、風味を引き立てましょう！白菜や水菜を入れて、彩りも豊かに。ポン酢につけてあっさり風味を楽しんで。
| カロリー | 423 kcal |
| 調理時間 | 約90分 |
| レシピのキーワード | 鍋料理、しゃぶしゃぶ |
牛肉とにんにくとオリーブオイルを使った、アヒージョしゃぶしゃぶのレシピ。具材はにんじんやきのこなどお好みで。牛肉は肩ローススライスやしゃぶしゃぶ用でOK！タバスコや柚子コショウ、ケチャップやごまなど、さまざまな味変が楽しめそうなメニューです。
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
牛肉とゴーヤを活用したお手軽レシピ。味付けには味噌、砂糖、しょうゆといった基本の調味料を活用することで、まろやかな和風の味わいに！ゴマとみその相性がよく、ビタミンが豊富なゴーヤを調理した栄養満点の一品です。
| カロリー | 398 kcal |
| 塩分 | 1.7 g |
| レシピのキーワード | 和風、豆類加工品 |
牛肉をさっとゆでて、たれに絡めるだけで簡単にできるお弁当のおかずレシピ。濃厚なみそに、香ばしいすりごまを合わせたコクのあるたれが牛肉によく合います。お弁当に入れるので、牛肉は汁気を切ってから詰めるのがポイント。茹でた野菜に胡麻油と黒こしょうを合わせた副菜のおかずも、簡単に作れるのでおすすめです！
| レシピのキーワード | 舘野鏡子 |
冷たい牛しゃぶと野菜を自家製胡麻ドレッシングで食べるサラダのレシピ。下準備した野菜類はさっと水にさらすことで風味が保たれみずみずしくなります。豆板醤のピリ辛と練りごまのコクが効いたドレッシングが牛しゃぶと良く合い野菜もたくさん食べられます。
| カロリー | 344 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 主菜、和食、茹でる |
牛肉を使った、ナンプラーが香るエスニック風マリネサラダのレシピ。牛肉と野菜はさっと炒めて、ドレッシング液に漬け込んで味を含ませます！レモンの酸味とナンプラーの独特な風味で、箸が止まらなくなる一品です。
| カロリー | 523 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | おつまみ |
栄養満点牛しゃぶサラダのレシピ。酸味の効いたソースと柑橘の爽やかな風味でさっぱりとした仕上がりに。たっぷりの野菜とお肉がバランスよく食べられます。牛肉は固くなるので、さっと火を通すのがポイント。彩りもきれいでおもてなしにも最適です！
| カロリー | 130 kcal |
| 塩分 | 2.1 g |
| 調理時間 | 15 分 |
| レシピのキーワード | サラダ、15分以内、簡単 |
透明なさっぱりお出汁でいただく山形牛のしゃぶしゃぶときのこ鍋。家庭にある調味料を使ってプロの味に。山形牛ときのこの旨味が溶けだしたお出汁は、煮詰まってもしょっぱくならずに最後まで飽きずにいただけます。〆はやっぱりうどんをどうぞ！
| 調理時間 | 約15分 |
| レシピのキーワード | 和食、煮る |
お鍋に飽きてしまったら、タレを変えてみるのもあり！このレシピは、ねぎたっぷりのピリ辛しょうゆダレと、だし汁ベースのあっさり塩ダレが紹介されています。タレはつけだれとしてだけではなく、他の料理にも活用することができるのでフライや、鶏の唐揚げなどにかけてもおいしいです。
| レシピのキーワード | ビール、焼酎、和食、肉、鍋、おもてなし、おつまみ、えのきの大量消費 |
さっぱりと香るおろし柚子胡椒だれでいただく牛しゃぶしゃぶのレシピ。風味豊かなさっぱりとした柚子胡椒だれで牛肉を贅沢にいただく、ご家庭で特別な一品に。たれはポン酢をベースにして材料は少ないながら本格的な味になります！
| カロリー | 579 kcal |
| 塩分 | 3.5 g |
| 調理時間 | 10～25分 |
| レシピのキーワード | 和食、メインのおかず |
ごまと豆腐のソースで美味しくヘルシーにいただける牛しゃぶのサラダのレシピ。ポイントは、塩と昆布を入れたお湯で野菜と牛肉を下ゆでして氷水で冷ます事。下味をつけながらゆでるので、ソースは少量でも味わいがあります！
| カロリー | 203 kcal |
| 調理時間 | 40分 |
| レシピのキーワード | 和食、ほどほど、おつまみ |
炊きたてご飯の余熱を利用、牛しゃぶご飯のレシピ。しゃぶしゃぶ肉は炊きたてのご飯に混ぜ込んで余熱で火を入れます。だしで炊いたご飯は、牛肉の脂が溶け込んで甘く上等な味に。ごま油で炒めた舞茸とごぼうが風味を加えます！
| レシピのキーワード | しゃぶしゃぶ、牛肉 |
牛肉のしゃぶしゃぶに、ゴーヤやトウモロコシを組み合わせた一品！ポン酢をジュレにしてのせているので、とても涼しげな見た目で、しかも食べやすくなります。カリカリ梅がアジと食感のアクセントに。季節ごとに具材を変えれば一年中楽しめそうです。
| カロリー | 53 kcal |
| 調理時間 | 25分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、ゴーヤの大量消費、とうもろこしの大量消費 |
このレシピは牛肉と揚げなすを使ったサラダです。牛肉はしゃぶしゃぶのように熱湯で火を通し、なすは揚げてジンジャーソースとからめます。ジンジャーソースは、たまねぎとしょうがをミキサーでかくはんし、調味料を加えて混ぜるだけで簡単に作れます。大根、にんじん、きゅうり、貝割れ菜を加えて盛り付け、最後にジンジャーソースをかけて完成です。しょうがの香りが食欲をそそり、さっぱりとした味わいが暑い季節にぴったりの一品です！カロリーは430kcalで、塩分は0です。
| カロリー | 430 kcal |
| 調理時間 | 25分 |
| レシピのキーワード | 滝本将博 |
このレシピは牛しゃぶの汁を使った汁ビーフン料理です。牛しゃぶのゆで汁をベースに、ナムプラーや顆粒チキンスープの素、こしょうを加えてエスニックな味わいに仕上げます。ビーフンを熱湯でゆで、1に加え、ピーマンやピーナツ、レモン、シャンツァイをトッピングして完成です。ヘルシーな280kcalで、塩分も4.10と控えめなので、ダイエット中でも安心して楽しめます！牛しゃぶのゆで汁を使うことで、うまみがしっかりと残り、食欲をそそる一品に仕上がります。ぜひ、家庭で手軽に作ってみてください。
| カロリー | 280 kcal |
| 塩分 | 4.1 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 渡辺あきこ |
このレシピは牛しゃぶのポン酢がけです。牛肉を優しくゆでて、さっぱりとしたポン酢でいただきます。たまねぎや貝割れ菜、青じそ、あさつきなどの野菜も一緒に盛り付けて、彩りも楽しめます！牛肉は70℃の湯でサッとゆでることで、肉が柔らかくなります。牛肉を器に敷き、野菜を盛り付けて紅葉おろしをのせ、ポン酢をかけて一味とうがらしをふります。さっぱりとした味わいで、食欲をそそります。ポン酢の酸味と牛肉の旨味が絶妙にマッチしていますので、ぜひお試しください。
| カロリー | 480 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 村田吉弘 |
このレシピは牛肉を使ったエスニックサラダです。牛肉はしゃぶしゃぶのように茹でて、紫たまねぎとサラダ用ミックスハーブと一緒に盛り付けます。ドレッシングにはナムプラー、レモン汁、砂糖、にんにく、ごま油、赤とうがらしを合わせて作ります！牛肉は色が変わったら氷水にとり、水けをふき取ってから盛り付けます。ドレッシングをかけていただきます。牛肉の旨味とハーブの香り、エスニックな味付けが絶妙にマッチしていて、さっぱりとした味わいが楽しめます。牛肉の量を増やせば主菜としてもおすすめです。カロリーも180kcalとヘルシーなので、ダイエット中の方にもぴったりです。
| カロリー | 180 kcal |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 田中愛子 |
このレシピは牛しゃぶキムチを作るためのレシピです。牛薄切り肉とキムチを使って、おいしい料理を作ることができます。まず、牛肉を切って鍋でゆでます。火が通ったら取り出し、水けを絞ります。次に、ボウルに牛肉とキムチを入れて混ぜ合わせます。最後に、器に盛り付けて完成です。牛肉の柔らかさとキムチの辛さが絶妙に絡み合い、食欲をそそる一品になります。ぜひ、お試しください！
| カロリー | 240 kcal |
| 塩分 | 2.3 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 白井操 |
ナンプラーが香る牛肉を使ったボリューム満点サラダのレシピ。牛肉とアボカドは相性抜群、紫玉ねぎのシャキシャキ感と香ばしいアーモンドがアクセントになります。ナンプラーとパクチーが入ると一気にアジアンテイストに。おもてなしにもおすすめの豪華なサラダです！
| カロリー | 452 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 主菜、エスニック料理、茹でる |
