プロが考案した簡単でヘルシーな鶏むね肉レシピ100選をご紹介。グリルや煮込み、サラダやカレーなど、アイデア満載の料理で食卓を彩りましょう。
このレシピは、チキンライスの作り方です。白ごはん、鶏胸肉、玉ねぎ、椎茸、エリンギ、九条ネギなどを使って、25分で作ることができます。まずは、具材を短冊切りにカットします。そして、フライパンに玉ねぎを入れ、米油を回しかけ弱火にかけて甘みを引き出します。次に、中心部分にスペースを開けて鶏胸肉を投入し、塩と黒胡椒を振りかけて下味をつけます。さらに、椎茸、エリンギを加え、酒を振りかけてアルコール分を飛ばします。最後に、ケチャップと無塩バターを加えて完成です。このレシピで作ったチキンライスは、鶏肉やきのこの旨みが詰まったベースに、しっとりとした食感を味わうことができます。
| 調理時間 | 25分 |
| レシピのキーワード | お昼ごはん、チキンライス、子どもにおすすめ、鶏むね肉、節約料理、作り置きにおすすめ、フライパンひとつ、昼ごはんにおすすめ、おしゃれ |
照り焼きチキンのレシピ。鶏肉さえあれば定番人気の照り焼きチキンが短時間で簡単に作れます。甘辛な味付けがご飯と相性抜群です。基本の鶏もも肉だけでなく鶏むね肉や手羽先でも作れて、お弁当にもおすすめな1品です。
| カロリー | 449 kcal |
| 調理時間 | 約15分 |
| レシピのキーワード | 肉料理、その他の肉料理 |
焼き鳥屋さん風の味付けで、おつまみにピッタリ。調味料をもみこんで5分おき、焼くだけの簡単調理です。調味料にお酢を加えることで、鶏肉がふんわり＆しっとりします。ねぎやレモン汁のトッピングをするのがオススメです。
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
鶏むね肉とネギを使った、ガッツリおかずのレシピ。少し酸味の効いた甘酢タレがお肉に絡み食欲をかきたてます。パサつきが気にならないというレビューも多く、ネギのシャキシャキ感がアクセントになっています。カロリーは410kcalで、調理時間は約15分です。
| カロリー | 410 kcal |
| 調理時間 | 約15分 |
| レシピのキーワード | 肉料理、その他の肉料理 |
鶏むね肉のソテーのレシピ。この和風のソースの主役はニラで、白ゴマが食感のアクセントに。酢も入っている為、ソースを作る際は酸味を飛ばしすぎないのがポイント。調理時間15分で、サッと出せる一品。ビールや焼酎によく合います。
| カロリー | 362 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | おつまみ |
鶏むね肉を大根と片栗粉で柔らかくし、すりおろししょうがで香り良く仕上げた、めんつゆを使った簡単なみぞれ煮のレシピ。時短調理にもなるので、とにかく簡単で美味しいと評判。カロリーは275 kcalで、調理時間は約20分。
| カロリー | 275 kcal |
| 調理時間 | 約20分 |
| レシピのキーワード | 肉料理、その他の肉料理 |
食べる醤油【サクサク醤油】でいただくチキンサラダ。タンパク質たっぷりのサラダチキンを彩り豊かに盛り付けました。以外とサラダチキンと醤油の相性って良いんですよね。見た目も華やかなのでホームパーティーの前菜などにピッタリの一品です。
| カロリー | 170 kcal |
| 塩分 | 0.9 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 鶏肉、副菜、20分以内、サラダ、洋風、定番、200kcal以下、塩分1g以下 |
鶏むね肉を厚めに切って、肉叩きやめん棒で薄くしてハムとチーズを挟みます。道具が無い場合はそぎ切りにして重ねるか、まな板に押し付けるようにしても平たく伸ばせます。ご飯の進むおかずとしてぜひ作ってみて下さい。
| カロリー | 554 kcal |
| 塩分 | 2.6 g |
| レシピのキーワード | 洋風、鶏肉、ハム･ベーコンなどの加工品、卵、鶏胸肉の大量消費 |
鶏むね肉とごぼうを使った、甘辛い味付けのネギ南蛮漬けのレシピ。南蛮漬けであっさりと食べられるごぼうは、お子さんにも好評。にんにくとしょうがの香りが食欲をそそります。カロリーは381kcal、塩分は2gで、調理時間は30分。和風の主菜として楽しめます。
| カロリー | 381 kcal |
| 塩分 | 2 g |
| 調理時間 | 6工程(30分) |
| レシピのキーワード | 主菜、和風 |
生姜と鶏肉の出汁を活かした豆乳雑炊レシピ。鶏肉をじっくり茹でた出汁で極上のスープを作ります。野菜たっぷりで栄養満点に。スープにパスタを入れても合います。朝、昼、晩いつ食べても大満足のボリュームスープに仕上がります。体も温まる一品。
| レシピのキーワード | 雑炊、鶏肉 |
鶏肉と夏野菜を使用したソテーのレシピ。カラフルな野菜なので自然に彩りよく仕上がります。「キッコーマン うちのごはん ジャーマンポテト」を使用しているので味付けはこれだけ。ナスやピーマンなどでも応用できそうです。
| カロリー | 189 kcal |
| 塩分 | 0.9 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 鶏肉、主菜、20分以内、和風、200kcal以下、塩分1g以下 |
2種のソースでいただくメキシコ料理のレシピ。小麦粉を使ったトルティーヤの作り方も丁寧に紹介しています。ひび割れを防ぐため、調理前にトルティーヤを柔らかい状態にして具材を包むのがポイント。ソースはパンに乗せるなど、他の料理でも転用ができそうです。
| カロリー | 502 kcal |
| 調理時間 | 80分 |
| レシピのキーワード | アジアン・エスニック、ほどほど、おつまみ |
鶏むね肉を活用した、チーズトマト煮のレシピ。チーズとトマトの相性は抜群。食材と調味料を混ぜて、電子レンジで加熱するだけで簡単に作れます。鶏むね肉が入ることでボリュームUPしつつヘルシーなメニューに。味付けもしっかりしているので、食欲もすすみます。
| カロリー | 249 kcal |
| 塩分 | 1.9 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 鶏肉、チーズ、主菜、20分以内、電子レンジ、洋風、定番、400kcal以下、ピザ用チーズの大量消費 |
調味料に「まろやか金ごまぽんず」を使ったレシピ。鶏肉となすに、ゆず風味とごまのまろやかな味わいが相性良く絡みあいます。「まろやか金ごまぽんず」は、鶏肉や豚肉との相性がよく豚しゃぶしゃぶや鶏肉の漬け焼きにもおすすめです。
| カロリー | 436 kcal |
| 塩分 | 2 g |
| 調理時間 | 20 分 |
| レシピのキーワード | フライパン、おかず、鶏肉、野菜、炒め物 |
鶏むね肉を冷しゃぶにしたサラダのレシピ。鶏肉に塩麹をもみこむことでしっとりします。漬け込んだ鶏肉は片栗粉をまぶしてゆでると「水晶鳥」のようにプルンとした食感に。ゆでたらすぐに氷水で冷やすことで火の通しすぎを防ぐことがポイントです。
| カロリー | 193 kcal |
| 塩分 | 2.2 g |
| 調理時間 | 約10分塩麹に漬ける時間は除く |
うまみたっぷり、キャベツと卵と鶏むね肉のみそマヨソテーのレシピ。味付けに使用するマヨネーズと合わせみそが、鶏むね肉によく絡み合い、まろやかなコクが味わえます。キャベツもたっぷり食べられて栄養満点の一品です。
| カロリー | 322 kcal |
| 塩分 | 1.7 g |
| 調理時間 | 10分 |
砂糖がポイント、やわらか鶏むね肉の甘酢マヨチキンレシピ。鶏むね肉の下味に砂糖をしっかり揉みこむことで、保水性が上がりしっとりやわらかに。マヨネーズと香味野菜が効いた、さっぱりとした甘酢だれが決め手の1品です。
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
「トマトだれ」を使ったチョップドサラダのレシピ。電子レンジで鶏肉を加熱するので、お手軽です。ナッツとチーズで風味が豊かになります。「トマトだれ」は、トマトの酸味と玉ねぎのうまみがたっぷりです。冷蔵庫で保存できるので、いろいろなアレンジが楽しめます。
| カロリー | 280 kcal |
| 塩分 | 2 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 鶏肉、トマト・プチトマト、チーズ、副菜、10分以内、サラダ、和風、400kcal以下、ミックスナッツの大量消費、鶏胸肉の大量消費 |
鶏胸肉とブロッコリーを使った、和風の炒め物のレシピです。マヨネーズを使ったコクのある味付けで、しょうがとしめじの風味がアクセントになっています。茎の部分も使ったブロッコリーは蒸しておくことで失敗を防ぎ、食感も良く仕上がります。カロリーも控えめで、健康にも良い一品です。
| カロリー | 130 kcal |
| 塩分 | 1.4 g |
| レシピのキーワード | 和風、鶏肉、きのこ類、生姜の大量消費 |
鶏むね肉とセロリを使った、簡単に作れる主菜の酢豚風炒めのレシピ。常備菜「鶏むね肉とセロリの南蛮漬け」のアレンジメニューです。ごま油の香ばしさが食欲をそそります。ほどよい酸味が口の中で広がり、魅力です。冷めてもおいしいので、お弁当のおかずとしても活用できますね。
| カロリー | 200 kcal |
| 塩分 | 2.1 g |
| 調理時間 | 7分 |
鶏むね肉を使った作り置きレシピ。鶏むね肉をマヨネーズとカレー粉に揉みこみ冷凍しておきます。マヨネーズが浸透することでしっとり柔らかな焼き上がりに。使用する日に冷蔵室で解凍し、焼くだけで完成です。マヨネーズのコクとカレーの風味が広がり食欲が進む一品に。
| カロリー | 288 kcal |
| 塩分 | 0.5 g |
| 調理時間 | 10分 （肉に下味をつけて冷凍・解凍する時間は除く） |
火を使わないレンチン簡単調理。蒸し鶏の卸和えのレシピ。タンパク質豊富な鶏ムネ肉を大根おろしとポン酢で和えるシンプル料理。鶏ムネ肉と大根おろおしの相性がバツグン。さっぱりした味が食欲が無い時にもピッタリな一品です。
| カロリー | 116 kcal |
| 塩分 | 1.8 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 鶏肉、のり、副菜、10分以内、和風、おつまみ、200kcal以下 |
このレシピは、鶏むね肉を使ったチキンのスティックフライと、自家製のピリ辛サルサソース添えのレシピです。材料を混ぜるだけで簡単に作れるサルサソースは、粗塩をつかい素材の旨みを引き立たせます。おつまみとしても、肉や魚のステーキなどにも活用できます。調理時間も20分と、ほどほどな時間で作れます。
| カロリー | 288 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | アジアン・エスニック、ほどほど、おつまみ |
鶏肉ともやしを活用したレシピ。火は使わずレンジで蒸すので、忙しい日にピッタリ。豆板醤を使用した特製のたれは、さっぱりしつつもピリッとしまるクセになる味わいです。鶏肉は鶏むね肉を使うことでよりヘルシーになります。
| カロリー | 218 kcal |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | おつまみ |
鶏むね肉とぶなしめじを活用したマヨネーズ風味のホイル焼きのレシピ。鶏むね肉にはあらかじめ下味として、みそでしっかりと味つけしておくのがポイント。ホイル焼きの野菜にはアボカドも入れているのでとろっとした食感も一緒に味わえます。
| カロリー | 431 kcal |
| 塩分 | 0.9 g |
| 調理時間 | 20分 |
鶏むね肉とセロリの南蛮漬けでバインミーのレシピ。常備菜「鶏むね肉とセロリの南蛮漬け」とパクチーをバケットに挟んで、ベトナムのサンドイッチ、バインミー風に仕上げます。エスニックな朝ご飯を楽しんでみてはいかがでしょうか。
| カロリー | 265 kcal |
| 塩分 | 2.1 g |
| 調理時間 | 5分 |
蒸し鶏とくらげを使った中華和えのレシピ。きゅうりを細切りにするポイントが、記載されています。鶏むね肉を電子レンジで加熱することにより、時間短縮になります。豆板醤を加えて、コクとうま味をアップ。くらげの食感が、アクセントになっています。
| カロリー | 136 kcal |
| 塩分 | 1.6 g |
| 調理時間 | 10分+ |
| レシピのキーワード | 鶏肉、副菜、10分以内、中華風、おつまみ、200kcal以下、鶏胸肉の大量消費 |
りんごとシナモンを使った鶏むね肉のレシピ。鶏肉は余分な脂を取り除き、甘さの少ないさっぱりとした味のリンゴジャムやシナモンと一緒にじっくり揉み込みます。一緒に焼く玉ねぎは鶏肉のうまみを吸ってとても美味しく仕上がりますので、付け合わせとして一緒に器へ盛るのがおススメです。
| カロリー | 285 kcal |
| 塩分 | 1.8 g |
| レシピのキーワード | 洋風、鶏肉、フルーツ、ジャムの大量消費、りんごジャムの大量消費 |
鶏むね肉ときのこを小麦粉で味良く絡め、香ばしいにんにくしょうゆで炒めた人気のレシピ。2ステップで15分で完成！定番の和風おつまみにもぴったりです。カロリー239kcal以下でヘルシーに楽しめます。
| カロリー | 239 kcal |
| 塩分 | 1.6 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 鶏肉、主菜、20分以内、和風、定番、おつまみ、400kcal以下 |
鶏むね肉と山椒チリソースで作る、中華風の炒め物。にんにくととうがらしの香りが良く、ごはんがすすむ一品です。ガッツリと食べたい時にぴったり。簡単に作れるので時間が無い時にもオススメです。カロリーは475 kcalで、ほどほどのおつまみにもぴったりです。
| カロリー | 475 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 中華、ほどほど、おつまみ |
