マヨ・ケチャ・酢で作る「オーロラソースで和えた鶏むね肉のサラダ仕立て」のレシピ

1具材をカットしていこう

プチトマト6個分は、半分にカットします。

黄パプリカ1/2個分は、ヘタとワタの部分を除去し、縦8つにカットした後、1本を斜め半分にカットして、とがったような形にしましょう。

2鶏むね肉をカットして下味をつけよう

鶏むね肉1枚（300g）は繊維を断つように薄く削ぎ切りにします。削ぎ切りにすることで、断面が広くなり、味が乗りやすくなります。衛生上、鶏むね肉をカットする際に、まな板は野菜とは別のものを使用するようにしましょう。

鶏むね肉の片面だけに塩と白胡椒を少々ふり、下味をつけます。

3鶏むね肉に片栗粉をまぶそう

ビニール袋に片栗粉大さじ2を入れます。その中に下味をつけた鶏むね肉を全て加えて袋の口を掴んでシェイクします。

4オーロラーソースを仕込もう

簡単なオーロラソースです。ボウルを用意して、やさしいお酢を15g、ケチャップを25g、マヨネーズを30g計量します。

ゴムベラでしっかり混ぜておきましょう。やさしいお酢は、ツンとしたものが感じられず、下味とこんぶエキスなどが入っていて便利です。

5鶏むね肉を焼いていこう

熱したフライパンにオリーブオイル大さじ2を注ぎ、片栗粉をまぶした鶏むね肉を弱火で焼いていきます。じっくりと焼いて焼き色をつけていきましょう。

6黄パプリカを炒めていこう

少しスペースを開けて、同時に黄パプリカも焼いておきましょう。しんなりとして焼き色がついたら、一度取り出しておきましょう。

7鶏むね肉をオーロラソースで和えよう

焼き色がついたら、薄く削ぎ切りにした鶏むね肉は火が入っています。ボウルに作っておいたオーロラソースの中に移します。

8オーロラソースで和えて、具材を盛り付けたら完成！

ゴムベラを使って鶏むね肉とオーロラソースをさっくりと和えましょう。器にレタスを適量ちぎって、プチトマトと黄パプリカを散らし、中央に和えた鶏むね肉を盛り付け、刻んだイタリアンパセリをあしらったら完成です！