【殿堂入り1位】プロは卵&しいたけをこう使う!毎日アレンジできる簡単レシピ27選
投稿型レシピサイトなどで見る定番の卵&しいたけを使ったレシピは飽きたな…と感じる方に、「ワンアイディアを感じるレシピ」をコンセプトとしたレシピル・マガジンから27件のレシピを提案します!
プロ考案ながらどのレシピも簡単で、やさしく詳しい解説で失敗なしです。様々な角度からのヒントになれば嬉しいです!
#1 基本の「かに玉」のレシピ!ふんわり玉子としっかり甘酢でメリハリ・事前準備で短時間仕上げ!
- カニ缶
- 長ネギ
- 椎茸
- 冷凍枝豆
- 米油
- 鶏ガラスープの素
- 上白糖
- 米酢
- 濃口醤油
- 水溶き片栗粉
卵4個とカニ缶を混ぜて、長ネギと椎茸を加えて焼きます。甘酢あんを作り、玉子焼きにかけて2分蒸し焼きにします。最後に玉子焼きを返して焼き、お皿に盛り付けます。
卵とカニの組み合わせが美味しいかに玉のレシピです。ご飯のお供やお弁当にもぴったりです。ふんわりとした食感と甘酸っぱい味わいを楽しんでください。
調理時間 | 25分 |
特徴 | 夜ご飯、お昼ご飯、お酒に合う、かに玉、ご飯に合う、カニ缶、卵、子どもにおすすめ、時短、簡単、長ネギ、簡単レシピ、時短料理、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ |
#2 基本の「鍋焼きうどん」のレシピ!手作り出汁でアツアツ風味豊かな一品を
- 冷凍うどん
- 鶏もも肉
- 長ネギ
- 椎茸
- しめじ
- かまぼこ
- 出汁パック
- みりん
- 薄口醤油
冷凍うどんと鶏もも肉を使った、秋の旬な冷凍うどんのレシピ。具材をカットして、ベースとなる出汁を合わせ、土鍋で火にかけます。アクを引いた後、冷凍うどんを加えて仕上げの具材を加えます。
余熱で火入れしたら完成!25分で簡単に作れる基本のレシピです。お昼ご飯や夜ご飯におすすめで、子どもから大人まで楽しめます。お酒にも合うおつまみとしてもおすすめです。
調理時間 | 25分 |
特徴 | 冬のレシピ、お昼ご飯、お酒に合う、きのこ、冷凍うどん、基本のレシピ、夜ご飯、子どももおすすめ、鶏もも肉、麺類、簡単レシピ、おもてなし、お酒にあう、おつまみ、夜ごはんにおすすめ、秋の旬、冬の旬 |
#3 冷凍うどんと鶏もも肉の煮込み|冷凍うどんで時短♪鶏と野菜と赤味噌でコク旨な基本の「味噌煮込みうどん」
- 冷凍うどん
- 鶏もも肉
- 長ネギ
- 油揚げ
- 椎茸
- 人参
- 大根
- 出汁パック
- みりん
- 赤味噌
- 上白糖
- ごま油
冷凍うどんと鶏もも肉を使った、煮込み料理のレシピ。具材をカットして出汁を作り、赤味噌を加えて煮込みます。最後に冷凍うどんと生卵を加えて完成!夜ごはんや昼ごはんにおすすめの基本のレシピです。
調理時間 | 25分 |
特徴 | 夜ご飯、お昼ご飯、冷凍うどん、基本のレシピ、子どももおすすめ、赤味噌、鶏もも肉、おもてなし、麺類、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ |
#4 こってりなのにヘルシー!「チンゲン菜の中華チャンプルー」
- 木綿豆腐
- 溶き卵
- チンゲン菜
- しいたけ
- にんじん
- ごま油
- 塩コショウ
- 糸唐辛子
- 料理酒
- オイスターソース
- 鶏ガラスープの素
- おろしにんにく
チンゲン菜を使った、中華チャンプルーのレシピ。木綿豆腐は水切りして大きめに切り、チンゲン菜は根元と葉を切って火の通りを考慮して切ります。しいたけは笠を薄切りにし、軸は斜め薄切りにします。
にんじんは短冊切りにしましょう。炒め物の食べごたえをバランスよくするため、低カロリーでヘルシーなチンゲン菜を使っています。短時間で作れるので、忙しい時にもおすすめです。
調理時間 | 15分 |
特徴 | ダイエットレシピ、おかず、お昼ご飯、チンゲン菜、フライパンひとつ、卵、夜ご飯、木綿豆腐、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ、ダイエット向き |
#5 もう一品欲しい時にコレ!「豆腐と玉子の中華スープ」
- 絹ごし豆腐
- 椎茸
- 九条ネギ
- 鶏ガラスープの素
- 薄口醤油
- みりん
- 片栗粉
- ごま油
- 白ごま
卵と絹ごし豆腐を使った、豆腐と玉子の中華スープのレシピ。椎茸はスライスし、絹ごし豆腐はキューブにカットします。鍋にスープ地を作り、椎茸と絹ごし豆腐を加えて煮立たせます。
水溶き片栗粉でトロミをつけ、溶き卵を螺旋状に流し入れます。最後に白ごまとごま油を加え、九条ネギを添えて完成です。風味豊かな中華スープで、温かい一品を楽しんでください。
調理時間 | 25分 |
特徴 | ダイエットレシピ、お昼ご飯、ご飯に合う、もう一品、スープ、卵、夜ご飯、絹ごし豆腐、大量消費におすすめ、ご飯にあう、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ、ダイエット向き、子どもにおすすめ |
#6 胃に優しい薬膳料理で免疫力アップ!「鶏むね肉と椎茸の玉子スープ」
- 鶏むね肉
- 椎茸
- 玉ねぎ
- 生姜
- 九条ネギ
- 鶏ガラスープの素
- みりん
- 薄口醤油
- ごま油
- 片栗粉
鶏むね肉と椎茸の玉子スープのレシピ。鶏肉、椎茸、玉ねぎ、生姜などを使い、トロミのあるスープに仕上げます。アクを丁寧に取り除くことがポイント。
最後に、トロミをつけたスープに溶き卵を流して、玉子の花を咲かせます。九条ネギを散らして盛り付ければ完成。寒い季節にぴったりの温かいスープです。ご飯やおかずと一緒に楽しんでください。
調理時間 | 25分 |
特徴 | 夜ご飯、お昼ご飯、作り置き、卵、朝ごはん、椎茸、鶏むね肉、節約料理、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ、子どもにおすすめ |
#7 おかずにぴったり!|卵でもう一品のおかず!「椎茸と油揚げの玉子とじ」
- 玉子
- 椎茸
- 油揚げ
- 九条ネギ
- 上白糖
- 和風顆粒出汁
- みりん
- 濃口醤油
玉子と椎茸を使った、簡単な料理のレシピ。椎茸をカットし、油揚げと一緒に調理します。割り下を作り、椎茸と卵液を加えて炒めます。
最後にお皿に盛り付けて完成です。夜ごはんや昼ごはんにぴったりの一品で、ご飯ともよく合います。調理時間は20分で、フライパンひとつで作れるので時短料理にもおすすめです。子どもにも喜ばれる味で、作り置きにも向いています。おつまみやおかずとしてもおすすめで、お酒のお供にもぴったりです。
調理時間 | 20分 |
特徴 | 夜ご飯、おかず、お昼ご飯、ご飯に合う、フライパンひとつ、卵、子どももおすすめ、椎茸、油揚げ、時短料理、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ、子どもにおすすめ |
#8 ヘルシーで夏にぴったり!|鶏むね肉の梅ゴーヤチャンプルー
- 鶏むね肉
- 溶き卵
- ゴーヤ
- にんじん
- しいたけ
- 梅干し
- 片栗粉
- ごま油
- かつお節
- 料理酒
- 和風顆粒だし
鶏むね肉とゴーヤを使った、夏のレシピ。ゴーヤの下ごしらえをし、しいたけとにんじんを切ります。鶏むね肉を下ごしらえし、具材を炒めます。
最後に調味料と溶き卵を加えて仕上げ、盛り付けて完成です!ヘルシーでダイエット向きの一品で、梅干しの大量消費にもおすすめ。夏の旬の食材を使った主菜で、夜ご飯やお昼ご飯にぴったりです。
調理時間 | 25分 |
特徴 | 夏のレシピ、お昼ご飯、ゴーヤ、ダイエット、ヘルシー、夜ご飯、梅干しの大量消費、高タンパク、鶏むね肉、主菜、ダイエット向き、夏の旬 |
#9 炊飯器でつくる!炊き込みちらし寿司風ご飯
- お米
- 鶏ムネ肉
- 椎茸
- 人参
- 油揚げ
- インゲン
- 上白糖
- 和風顆粒出汁
- 濃口醤油
- 米酢
鶏肉、椎茸、人参、油揚げ、卵、インゲンを使った、炊飯器でつくる炊き込みちらし寿司風ご飯のレシピ。お米に和風顆粒出汁、上白糖、塩、濃口醤油を加え、具材を加えたら炊飯スイッチオン。インゲンは塩でボイルし、氷水に取り、キッチンペーパーで水気をとる。
錦糸卵はフライパンで作る。炊き上がったご飯に酢を加え、具材と錦糸卵を盛り付け、楽しんでください。
調理時間 | 30分 |
特徴 | おつまみ、お酒に合う、インゲン、作り置き、卵、夜ご飯、子どもにおすすめ、鶏むね肉、作り置きにおすすめ、お酒にあう |
#10 ふわふわ!エビと豆腐の蒸し物
- むきエビ
- 木綿豆腐
- 長ねぎ
- 生姜
- しいたけ
- 卵白
- 片栗粉
- 紹興酒
- しょうゆ
- オイスターソース
- 水溶き片栗粉
エビと豆腐を使った、ふわふわの蒸し物のレシピ。豆腐はしっかり水切りして、生姜、長ねぎ、しいたけ、エビ、調味料を混ぜ合わせます。卵白を加えて蒸し器で蒸し、最後に三つ葉を添えて完成です。
豆腐の水切りがポイントで、しっかり行うことで仕上がりが美味しくなります。ふわふわの食感とエビのプリプリ感が楽しめる一品です。
調理時間 | 30分 |
特徴 | ダイエットレシピ、和風、豆腐、高タンパク、お酒にあう、おつまみ、主菜、ダイエット向き |
#11 ふわふわ鶏団子スープ
- 鶏ひき肉
- 玉ねぎ
- しょうゆ
- 片栗粉
- 小口ねぎ
- しいたけ
- 顆粒鶏ガラスープ
- ごま油
鶏ひき肉と椎茸を使った、ふわふわ鶏団子スープのレシピ。玉ねぎや生姜、卵、片栗粉などで繋ぎを作り、鍋で煮込んで完成です。玉ねぎの食感が効いた薬味たっぷりの鶏団子が美味しく、出汁の効いたスープで食べ応えも満点です。
最後に、ごま油と柚子胡椒を加えて味を調えてください。手軽に作れる温かいスープは、寒い日にぴったりです。
調理時間 | 10分 |
特徴 | ダイエットレシピ、ゆず胡椒、汁物、鶏団子スープ、時短料理、節約料理、大量消費におすすめ、ダイエット向き |
#12 えびとズッキーニのスタミナオートミール丼
- むきえび
- ズッキーニ
- しいたけ
- 梅干し
- オートミール
- おろしにんにく
- おろししょうが
- 白いりごま
- しょうゆ
- オイスターソース
えびとズッキーニのスタミナオートミール丼のレシピ。ズッキーニ、しいたけ、梅干し、オートミールなどを使った、栄養たっぷりの丼です。卵黄をトッピングして、完全栄養食に。
調味料は梅干しの塩分に合わせて調整しましょう。疲労回復に効果的な梅干しを使ったパンチの効いた味付けで、スタミナをつけて食べられます。ズッキーニの食感も残しつつ、オートミールで食物繊維もたっぷり。カラザも栄養たっぷりなので、取らずに食べるのがおすすめです。
調理時間 | 20分 |
特徴 | ダイエットレシピ、オートミール、ガッツリ、丼もの、ダイエット向き |
#13 椎茸のえびしんじょ乗せフライ
- バナメイエビ
- 白はんぺん
- 椎茸
- ゆで枝豆
- 小麦粉
- パン粉
- 料理酒
- 片栗粉
バナメイエビと椎茸を使った、椎茸のえびしんじょ乗せフライのレシピです。調理時間は20分で、具材をフードプロセッサーで撹拌させた後、椎茸に乗せて揚げます。バッター液を作ることで、粉をつけてから卵にくぐらせる工程を省略できます。
揚げる前に片栗粉を振りかけることで、タネが椎茸から離れるのを防ぎます。揚げたら、キッチンペーパーを敷いたバットに取り出して完成です。付け合せにはミニトマト、キャベツの千切り、レモンを用意しましょう。
調理時間 | 20分 |
特徴 | 夜ご飯、はんぺん、ガッツリ、海老しんじょ、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、主菜、夜ごはんにおすすめ、子どもにおすすめ |
#14 卵としいたけのパウンドケーキ|千草焼き
- 玉子
- 長ネギ
- 椎茸
- 人参
- 大葉
- 九条ネギ
- スナップエンドウ
- 鶏ひき肉
- 和風顆粒出汁
- 薄口醤油
- みりん
- 上白糖
卵としいたけを使った、パウンドケーキのレシピ。卵液を作り、具材をカットして鶏ひき肉を炒め、18cmパウンド型で焼き上げます。簡単に作れるので、忙しい朝や昼ごはんにおすすめ。
おもてなしや副菜としてもぴったりで、ダイエット向きの一品です。焼き上がったら粗熱を取り、いつでも楽しめます。
調理時間 | 30分 |
特徴 | ダイエットレシピ、18cmパウンド型、もう一品、卵、簡単レシピ、作り置きにおすすめ、おもてなし、ご飯にあう、副菜、朝ごはんにおすすめ、昼ごはんにおすすめ、ダイエット向き、子どもにおすすめ |
#15 カニカマとしいたけの中華炒飯|カニカマ天津飯
- 白ごはん
- 玉子
- カニカマ
- 豆もやし
- 椎茸
- 九条ネギ
- 濃口醤油
- オイスターソース
- シャンタン
- 米酢
- ごま油
- 片栗粉
カニカマとしいたけを使った、中華炒飯のレシピ。ご飯をセット後、卵液を作り、甘辛い中華餡を準備。具材をカットし、熱したフライパンで炒める。
炒めたご飯をゆすりながら用意し、25分で完成。お昼ごはんや夜ご飯におすすめのガッツリ中華料理。カニカマを活用した節約料理で、おもてなしにも最適。
調理時間 | 25分 |
特徴 | お昼ごはん、カニカマ活用、ガッツリ、中華料理、夜ご飯、節約料理、おもてなし、昼ごはんにおすすめ |
#16 ふわふわ鶏団子スープ
- 鶏ひき肉(ムネ
- 白はんぺん
- レンコン
- ニンジン
- えのき
- 干し椎茸
- 小松菜
- 春雨
- 生姜
- 長ねぎの青い部分
- しょうゆ
- 塩こうじ
- 鶏ガラスープの素
- みりん
ふわふわ鶏団子スープの作り方を紹介しています。材料は、鶏ひき肉、白はんぺん、レンコン、ニンジン、えのき、干し椎茸、小松菜、春雨、卵、生姜、長ねぎ、しょうゆ、塩こうじ、鶏ガラスープの素、みりん、水、片栗粉、塩、ごま油のレシピ。まずは、葱姜水を作り、具材をカットします。
次に、鶏団子のたねを作り、鍋に入れて煮ます。最後に、小松菜と春雨を加えて、味を整えたら完成です。ふわふわとした食感が楽しめる、優しい味わいのスープです。
調理時間 | 30分 |
特徴 | ダイエットレシピ、はんぺん、スープ、鶏肉、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、主菜、夜ごはんにおすすめ、ダイエット向き |
#17 えびとキャベツのにんにく醤油炒め
- むきえび
- キャベツ
- にんにく
- しいたけ
- ごま油
- しょうゆ
- 塩コショウ
- 刻みネギ
- 白いりごま
えびとキャベツのにんにく醤油炒めのレシピ。キャベツを切り、しいたけを薄切り、にんにくを薄切り、えびの背わたをとるという手順で、15分で作ることができます。このレシピは、高タンパクなえびと、抗酸化力の高いキャベツとの相性が抜群なので、おいしくヘルシーに楽しめるのが魅力です。また、しいたけは冷凍するとうま味がアップしますので、お気に入りの調理法で楽しんでください。
調理時間 | 15分 |
特徴 | ダイエットレシピ、エビ、簡単レシピ、主菜、ダイエット向き |
#18 食欲がない時にもおすすめ!ヘルシー鶏飯
- 鶏ささみ
- 干ししいたけ
- つぼ漬け
- 小ねぎ
- 刻みのり
- みりん
- 砂糖
- 醤油
- しいたけの戻し汁
- 鶏のゆで汁
- 醤油
- 鶏がらスープの素
ヘルシーな鶏飯のレシピ。鶏ささみを下処理し、茹でるなどして作ります。また、干ししいたけを戻しておき、煮込みます。卵焼きも薄く伸ばして焼いて、細く切っていきます。時間があれば、食欲がない時にもおすすめのヘルシーな鶏飯を作ってみてください!
調理時間 | 20分 |
特徴 | ダイエットレシピ、ご飯、出汁、鶏ささみ、丼もの、昼ごはんにおすすめ、ダイエット向き、子どもにおすすめ |
#19 カニカマとほうれん草の炒め物|カニカマとほうれん草のおかか卵とじ
- カニカマ
- ほうれん草
- しいたけ
- ごま油
- かつお節
- 和風顆粒だし
- しょうゆ
- おろししょうが
- 片栗粉
カニカマとほうれん草を使った、低糖質で高タンパクな炒め物のレシピ。しいたけと和風だしで旨味たっぷり。溶き卵でまろやかに仕上げ、栄養たっぷりの主菜に。
冬の旬の食材を使った、ダイエット向きの冬のレシピです。調理時間は16分。
調理時間 | 16分 |
特徴 | 冬のレシピ、カニカマ、低糖質、高タンパク、主菜、ダイエット向き、冬の旬 |
#20 もやしのオートミールハンバーグ
- もやし
- しいたけ
- オートミール
- ブロッコリー
- 溶き卵
- オリーブオイル
- 塩コショウ
- おろしにんにく
- 片栗粉
- ケチャップ
- ウスターソース
もやしとオートミールを使った、主食にぴったりなハンバーグのレシピ。お肉なしで作る珍しいハンバーグです。もやしのシャキシャキ食感でお肉無しでも充実感がります。栄養価が高いのは勿論、脂質も抑えてあるのでダイエットにも活用できます。
特徴 | ダイエットレシピ、オートミール、置き換え、節約料理、主菜、ダイエット向き |
#21 オートミールと卵のチャーハン|カニカマ高菜のオートミールチャーハン
- オートミール
- 高菜漬け
- 溶き卵
- カニカマ
- しいたけ
- ごま油
- 醤油
- こしょう
オートミールと卵を使った、チャーハンのレシピ。まずはオートミールをレンジで加熱し、溶き卵と混ぜます。しいたけとカニカマを切って具材と一緒に炒め、最後にオートミールを加えて炒めます。
ヘルシーなダイエット向きのレシピです。簡単に作れるので忙しい朝にもおすすめです。
特徴 | ダイエットレシピ、オートミール、チャーハン、ダイエット向き |
#22 しらすの和風オープンオムレツ
- しらす
- 溶き卵
- しいたけ
- 小松菜
- ミニトマト
- オリーブオイル
- 粉チーズ
- 和風顆粒だし
- しょうゆ
- 塩コショウ
しらすと溶き卵を使った、卵&しいたけの蒸し焼きのレシピ。小松菜とミニトマトを加えて野菜たっぷりで栄養満点。粉チーズと和風顆粒だしで深い味わいに仕上げました。
炒めてから蒸し焼きにするので、卵のふわふわ感と野菜のシャキシャキ感が楽しめます。調理時間は18分で、低糖質でダイエット向きの主菜です。オートミールと一緒に食べるのもおすすめです。
調理時間 | 18 |
特徴 | ダイエットレシピ、オートミール、低糖質、主菜、ダイエット向き、子どもにおすすめ |
#23 ダイエット向きのおかゆ|ピリ辛ピーマンのオートミール粥
- サバ水煮缶
- ピーマン
- しいたけ
- オートミール
- ごま油
- 豆板醤
- おろしにんにく
- 卵黄
- めんつゆ
サバ水煮缶とピーマン、しいたけを使ったおかゆのレシピ。まずはピーマンを切り、しいたけを炒めます。調味料やオートミール、サバ缶を加えて煮込んで完成です!ダイエットにもぴったりのヘルシーレシピです。
特徴 | ダイエットレシピ、おかゆ、オートミール、ダイエット向き |
#24 秋の雑炊の王道|3種のキノコ雑炊
- 白ごはん
- 長ネギ
- 九条ネギ
- 人参
- 椎茸
- しめじ
- 舞茸
- 和風顆粒出汁
- みりん
- 薄口醤油
白ご飯としいたけを使った、秋の雑炊のレシピ。卵としいたけの風味が広がり、食欲をそそります。具材のカットから始めて、白ご飯を加えて煮込むだけの簡単な作り方です。
秋の旬の野菜やキノコをたっぷり楽しめる一品です。調理時間は20分で、ダイエット向きで消化にも良いです。子どもから大人まで幅広い年代におすすめの秋のレシピです。
調理時間 | 20 |
特徴 | 秋のレシピ、お米、消化にいい、雑炊、時短料理、ダイエット向き、秋の旬、子どもにおすすめ |
#25 サンラータン風スープ
- 豆腐
- 豚肉
- しめじ
- しいたけ
- 長ねぎ
- 生姜
- 水溶き片栗粉
- 醤油
- 鶏がらスープの素
- お酢
- ラー油
- ブラックペッパー
- ごはん
豚肉と豆腐を使った、主食になるサンラータンスープのレシピ。初めは具沢山スープとして頂き、最後の〆にご飯を入れれば一食完成です。お酢の酸味が食欲を刺激します。辛さや酸味は、自分で調節できるのも嬉しいポイントです。
特徴 | お昼ごはん、スープ、ランチ、中華、昼ごはんにおすすめ |
#26 和風玉子のきのこあん|だし巻き玉子の和風あんかけ
- 白だし
- こめ油
- えのき
- しいたけ
- エリンギ
- だし汁
- 醤油
- みりん
- 砂糖
- 片栗粉
- 小ねぎ
卵としいたけを使った、和風玉子のきのこあんのレシピ。まずはきのこをカットし、卵を準備します。きのこあんを作り、とろみをつけて卵を焼きます。
焼き終わったら形を整え、あんをかけて完成です。おかずや夜ご飯にぴったりで、ご飯との相性も抜群です。
特徴 | 夜ご飯、おかず、和風、玉子、ご飯にあう、夜ごはんにおすすめ |
#27 ズッキーニのしょうがカニ玉
- カニカマ
- ズッキーニ
- しいたけ
- しょうが
- 塩コショウ
- ごま油
- ごま油
- しょうゆ
- お酢
- 鶏ガラスープの素
- 片栗粉
ズッキーニとカニカマを使用した、副菜になるカニ玉のレシピ。しょうがの風味が食欲をそそる一品です。新陳代謝もアップ。
シャキシャキの歯応えもあって、満足感が得られます。ズッキーニは低カロリー低糖質とダイエットにはもってこいの食材。しょうがと一緒に食べれば、ダイエッターの強い味方です。
調理時間 | 18 |
特徴 | ご飯のお供、かに玉、ロカボ、低糖質、ご飯にあう、低糖質でダイエット向き、高タンパクでダイエット向き |