【動画あり】具材入れてスイッチオン！炊飯器で作る「炊き込みちらし寿司風ごはん」のレシピ

1具材をカットしよう

人参は、長さ3cm、厚さ3mmくらいの棒状にカットします。

椎茸は、傘を下にして薄くスライスします。軸も一緒につけて簡単にカットすることができます。

油揚げは、縦２cm×横5mmほどの大きさにカットします。

インゲンは両サイドを指でつまみ、除去します。後で塩でボイルします。

鶏むね肉は繊維を断つように薄く削ぎ切りにしていき、盤が大きいようであれば、一口大にカットしておきます。

2お米を洗米した後は…

4合分のお米を水が透明になるくらいに洗米した後は、水気をとって炊飯釜の中へ。和風顆粒出汁、上白糖、塩、濃口醤油を加え…

3具材を加えよう

インゲン以外の具材を全て加えたら、標準モードの炊飯スイッチオンです。

4インゲンをボイルしよう

掃除しておいたインゲンをボイルします。お湯に0.5パーセントの塩（１ℓのお湯ですと5gの塩です）を加えて、沸騰しているお湯の中へ好みの固さにボイルします。塩でボイルすることで、インゲンの緑の発色が良くなります。時折、手で固さを確かめてボイルすると良いでしょう。だいたい1分半ほどで程よい食感となります。

程よい固さにボイルしたら、すぐに氷水に取りましょう。これで余熱で火が入るのをシャットダウンして、さらに緑の発色が良くなります。5分ほどつけたら、キッチンペーパーにとって水気をとっておきます。

5錦糸卵を作ろう

錦糸卵を作ります。フライパンを熱して、卵に塩と上白糖を少々加え、混ぜておきます。

油（分量外）を少量注ぎ、キッチンペーパーで薄く伸ばしたら、卵液を流し、フライパン全体に広げます。一面に広げたらすぐに火を止め、フタを閉めて1分を数えます。

フタを開けて、ゴムベラなどを使って、周りをゆっくりとフライパンから離していきます。完全に離れたことを確認したら、まな板の上にポン。これを2回くりかえします。

まとめて細切りにしていくと錦糸卵になります。

ボイルしたインゲンは斜めにスライスして、錦糸卵と一緒にラップして冷蔵庫に入れておきましょう。

6ごはんが炊き上がりました！

ご飯が炊き上がったら、すぐにボウルにうつします。

7大きめのボウルに移したら…

米酢を加えて、さっくりと混ぜていきます。

全体に米酢が行き渡るようにさっくりと混ぜ合わせます。