卵やしいたけを使った簡単でおいしいレシピ100選をご紹介。ダイエット向きの料理からおもてなしにもぴったりの一品まで、プロが考案したレシピが満載！エビや豚肉、ハム・ベーコンなどの加工品も活用した料理など、バリエーション豊富な内容です。
このレシピは、えびとキャベツのにんにく醤油炒めの作り方です。キャベツを切り、しいたけを薄切り、にんにくを薄切り、えびの背わたをとるという手順で、15分で作ることができます。このレシピは、高タンパクなえびと、抗酸化力の高いキャベツとの相性が抜群なので、おいしくヘルシーに楽しめるのが魅力です。また、しいたけは冷凍するとうま味がアップしますので、お気に入りの調理法で楽しんでください。
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | ダイエットレシピ、エビ、簡単レシピ、主菜、ダイエット向き |
こっくり味わい深い関西風のすき焼きをかしわ（鶏）肉で。鶏は骨付き肉やモツなど味の濃い部分を炒めてから味を絡めていきます。あとは野菜やキノコ、豆腐、白滝などお好みの具材に火を通しながらアツアツをいただきましょう。かしわは本来ブロイラーではなく地鶏のことを指します。ぜひ本物のかしわで味わってみたいレシピ。
| カロリー | 480 kcal |
| 調理時間 | 25分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、白ネギの大量消費 |
だし汁の代わりに牛乳を活用した茶わん蒸しのレシピ。牛乳を使用することで、コクのあるまろやかな味わいとなっています。和風だしを、コンソメや鶏ガラだしにアレンジすることも可能。具材から出た旨味を存分に味わえる一品です。
| カロリー | 166 kcal |
| 塩分 | 2.4 g |
| 調理時間 | 4工程(30分) |
| レシピのキーワード | 副菜、和風 |
豚ひき肉と干し椎茸を使った、ジューシーな味わいが特徴のギョーザのレシピです。大根おろしと酢醤油であっさりと味わえます。豚ひき肉は脂身の多いものを選び、大根おろしは水切りをすることでよりおいしくいただけます。カロリーは468 kcal、塩分は2.9 g。和風や中華風の食卓にぴったりです。
| カロリー | 468 kcal |
| 塩分 | 2.9 g |
| レシピのキーワード | 和風、中華風、豚肉、ハム･ベーコンなどの加工品、きのこ類 |
根菜類をたっぷりと入れたすき焼き鍋のレシピ。今回は鶏肉を使っていつもと一味違う内容に。割り下にはにんにくをいれてパンチを効かせた味付けにしています。根菜類の食感が良いアクセントになって食が進みます。いつもと違うすき焼きのレパートリーにいかがでしょうか？
| カロリー | 769 kcal |
| 塩分 | 7.3 g |
| 調理時間 | 20〜分 |
米と白だしを使った、巻き寿司のレシピ。酢やにんじん、高野豆腐、みりんなどの具材を活用し、見た目も華やかで可愛らしい巻き寿司を作り上げます。厚焼き玉子や三つ葉、焼きのりなどを彩りとして加え、白出汁を活用して煮物や合わせ酢を仕上げることで、より味わい深い一品に仕上げます。家族や友人をおもてなしする際に、おすすめのレシピです。
| カロリー | 739 kcal |
| 塩分 | 5.4 g |
| 調理時間 | 90 分 |
| レシピのキーワード | おもてなし、寿司 |
人気の和食の定番、穴子のちらし寿司のレシピ。れんこんや穴子などの具材を大きめに切ることで存在感のある一品に仕上がります。彩り豊かでキレイなのでパーティーメニューにも映えます。ごはんは硬めにたき、切るように混ぜるのがポイントです。
| カロリー | 517 kcal |
| 調理時間 | 45分 |
| レシピのキーワード | 和食、ほどほど、おつまみ |
ハムを大量消費するレシピです。 このレシピは、中華風のハム入りチャーハンです。ご飯、ハム、卵、干ししいたけ、ねぎ、塩、こしょう、しょうゆ、サラダ油などを使って、10分以内に作ることができます。干ししいたけを入れることで、いつものチャーハンが味わい深いものになり、ハムを大量消費するレシピなので、お肉をお手軽に楽しめます。
| カロリー | 575 kcal |
| 塩分 | 2.3 g |
| 調理時間 | 10分+ |
| レシピのキーワード | 鶏卵、米、10分以内、チャーハン、中華風、定番、ハムの大量消費 |
米と酢を使った、ばらちらしのレシピ。しいたけと卵を使って、ひなまつりのメニューにピッタリの華やかなごちそうちらしずしを作ることができます。具材の帆立は昆布で締めることで旨味がアップします。具材を同じ大きさにそろえて切り、華やかに盛り付けると美味しく楽しめます。
| カロリー | 421 kcal |
| 塩分 | 3.2 g |
| レシピのキーワード | 和風、寿司、貝、えび、海藻類、きのこ類 |
干ししいたけと卵を使った、野菜と豆腐を加えた和風蒸し料理のレシピ。干ししいたけのうま味を吸った木綿豆腐と、蒸すことで滑らかな舌触りになった卵が心地よい一品です。電子レンジで簡単に蒸せるので、忙しい時にもぴったり。塩分1g以下で、カロリーも145kcalとヘルシー。
| カロリー | 145 kcal |
| 塩分 | 0.7 g |
| 調理時間 | 20分+ |
| レシピのキーワード | 豆腐、鶏卵、副菜、20分以内、和風、お弁当、200kcal以下、塩分1g以下 |
「おさかなミンチ」を使った、卵＆しいたけを使う炒り豆腐のレシピ。にんじん、しいたけ、玉ねぎなどの材料を使うことで、具材の甘みがたまらない一品です。調味料は常備されている家庭が多いものをチョイスしているので、カンタンに作れます。カロリーは243 kcal、塩分は1.4 gと、ヘルシーなのも嬉しいポイントです。
| カロリー | 243 kcal |
| 塩分 | 1.4 g |
| 調理時間 | 10～20分 |
きのこソースで煮詰めたハンバーグステーキのレシピ。パン粉を牛乳に浸すことでハンバーグが柔らかくなり、さらに冷蔵庫で寝かせて味を閉じ込める効果も。えのきや水溶き片栗粉でとろみを出したソースとなり、「ボリュームがありおいしそう」と好評です。
| カロリー | 489 kcal |
| 塩分 | 4 g |
| 調理時間 | 45分 |
野菜を盛りだくさんに使った、ユッケジャンスープのレシピ。コチュジャンの舌に残る辛味がクセになります。また、豆モヤシを使用することで、スープの濃厚な味わいにシャキシャキでみずみずしい食感がアクセントになる一品です。
| カロリー | 353 kcal |
| 塩分 | 1.8 g |
| 調理時間 | 5工程(20分) |
| レシピのキーワード | 主菜、その他 |
干し椎茸の風味と旨味がプラスされたかに玉レシピ。しっかりかに肉を使う本格的なかに玉です。卵の甘みと鶏ガラベースのタレが合わさりホッとする味わい。卵の黄色にグリンピースの緑がアクセントになり見た目も引く仕上がりです。
| カロリー | 173 kcal |
| 塩分 | 1.4 g |
| 調理時間 | 15分+ |
| レシピのキーワード | かに、鶏卵、主菜、20分以内、中華風、定番、200kcal以下 |
カニカマを使う簡単でお手軽な本格茶碗蒸し。具材に「海からサラダフレーク」と豆の中までしっかりと塩あじがついた「塩あじえだ豆」を使うことで簡単に魚介の風味と豆の旨味を味わうことができます。冷たくてツルっと食べられる彩り豊かな茶碗蒸し。
| カロリー | 103 kcal |
| 塩分 | 1.1 g |
| 調理時間 | 10～20分 |
干ししいたけと錦糸卵を使った、彩り豊かなちらしずしのレシピ。程よい酸味のすしめしに、煮汁のうま味をたっぷりと含んだしいたけ、にんじん、れんこん、絹さやを合わせて味わえる一品です。カロリーは454 kcal、塩分は2.8 gで、調理時間は90分。寿司好きにはたまらない一品です。
| カロリー | 454 kcal |
| 塩分 | 2.8 g |
| 調理時間 | 90 分 |
| レシピのキーワード | 寿司 |
定番の和食のおかずを素材の味をしっかりと生かしながら仕上げます。しいたけの戻し汁を使用することで、しいたけの香りと風味を最大限に活用しています。卵と豆腐にしっかりと鯵が入った、ご飯にもよく合う一品です。
| カロリー | 352 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、干し椎茸の大量消費、豆腐の大量消費、ひじきを使ってもう一品 |
このレシピは、中華風のトマト卵の甘酢あんです。卵としいたけを使ったレシピで、トマトと卵を活用したあんかけ卵を主菜にしています。味付けにはスープ、砂糖から作る甘酢あんを活用し、しっかりとした中華風の味わいを楽しめます。また、トマトとふわふわの卵の相性がよく、とろとろのたれがよくからみます。
| カロリー | 204 kcal |
| 塩分 | 1.7 g |
| レシピのキーワード | 中華風、きのこ類、酢 |
スナップえんどうと木綿豆腐を卵でとじた炒めもの。卵は2回に分けて加熱することで、ふわっとした仕上がりになります。じゃこを炒めることで香ばしい香りが引き立ちます。味付けは昆布つゆを使うので、とても簡単です。
| カロリー | 237 kcal |
| 塩分 | 2.4 g |
| 調理時間 | 15分 |
さば缶を使った簡単酸辣湯(サンラータン)のレシピ。酸味と辛味の絶妙なバランスが、さばなどの具材とよく合います。きのこを入れることで食べ応えが十分にあり、水溶き片栗粉を入れることで、中華風のとろみがつき口当たりがなめらかなスープに。
| カロリー | 131 kcal |
| 塩分 | 1.4 g |
| 調理時間 | 10～20分 |
夏が旬の野菜だが、冬まで持ち越せるぐらい保存性が高く、味も香りも淡白であっさりして生姜との相性も抜群です。生姜によって冷え切った体を癒してくれる身も心も温まるレシピとなっています。使いやすく煮物料理にピッタリの食材です。
| カロリー | 206 kcal |
| 塩分 | 1.8 g |
| レシピのキーワード | 和風、鶏肉、きのこ類、冬瓜の大量消費 |
キャベツと合いびき肉を使った、ロールキャベツのレシピ。卵としいたけを使った、和風のレシピです。だししょうゆの味付けはシンプルで、だしの旨みがジュワっと広がり、ご飯にもよく合います。カロリーも357kcal以下なので、お腹を満たしつつヘルシーに楽しめます。牛肉、豚肉、ひき肉などを使った、お肉料理を探している方にもおすすめのレシピです。
| カロリー | 357 kcal |
| 塩分 | 3.9 g |
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 牛肉、豚肉、ひき肉、主菜、和風、400kcal以下 |
市販のつゆを使ったすき焼きのお手軽レシピ。面倒な割り下の準備が不要で、これ一本で簡単に仕上がります。醤油ベースでお肉の旨味を引き立てる味わい。牛肉の旨味が溶け出した甘辛いつゆと、ふんわり優しい卵の相性も抜群です。
| カロリー | 589 kcal |
| 塩分 | 5.1 g |
| 調理時間 | 30 分 |
| レシピのキーワード | 鍋、あったか |
中華料理の定番スープ、酸辣湯のレシピ。体にしみ渡る、心地よい酸味と辛味。千切りや細切りにした様々な具材や、ふわふわの卵の食感も楽しめます。顆粒の鶏がらスープを使えば手間なく作れるので、食卓の一品にもおすすめです。
| レシピのキーワード | スープ、酸辣湯 |
擬製豆腐をオーブンで焼くことで作るレシピ。細かくすり潰して鶏挽肉などの食材を加えた木綿豆腐を、ココットに詰めて焼き上げます。グラタンのようにスプーンでいただく、オシャレな擬製豆腐です。この擬製豆腐のタネは揚げることで、がんもどきに転用することも可能。
| カロリー | 171 kcal |
| 塩分 | 0.2 g |
| 調理時間 | 5工程(30分) |
| レシピのキーワード | 副菜、洋風 |
揚げ卵とブロッコリーのはちみつあんかけレシピ。はちみつと酢を使った甘酢あんをたっぷり掛けたお弁当にも使えるあんかけです。卵に衣を付けるときは黄身が外れないように上を向けましょう。先生いわくピータンを使うとより良くなるそうです。
| カロリー | 330 kcal |
| 塩分 | 1.3 g |
| レシピのキーワード | 和風、きのこ類、酢、はちみつの大量消費、ゆで卵の大量消費 |
高野豆腐、卵を使った、かつおだし卵ご飯のレシピ。卵としいたけを使い、高野豆腐や干し椎茸を利用したレシピで、基本的な料理工程は15〜20分で完了します。さらに、おいしい出汁を出すためには冷蔵庫で一晩寝かせると良いでしょう。カロリーも89kcalと低カロリーで、塩分も0.8gと低塩なので、ヘルシーな料理として楽しめます。
| カロリー | 89 kcal |
| 塩分 | 0.8 g |
| 調理時間 | 15分+ |
| レシピのキーワード | 副菜、20分以内、和風、200kcal以下、塩分1g以下 |
オムライスに醤油やタケノコなどの和風の食材を加えたレシピ。タケノコの食感が楽しめるチキンライスで、ケチャップベースの味つけに、シイタケの風味も加わっています。タケノコは同じく食感がいい、レンコンでも代用できます。
| カロリー | 708 kcal |
| 塩分 | 2.7 g |
| 調理時間 | 20分 |
しいたけやタケノコを使った、王道のちらし寿司のレシピ。薄焼きたまごの作り方など、細かいポイントが押さえられており、初めての方でも失敗しません。お祝い事の時など、いつもとは違う時にはこのレシピがおすすめです。
| カロリー | 617 kcal |
| 塩分 | 3 g |
| レシピのキーワード | 和風、その他ごはんもの、鯛、きのこ類、酢 |
カレー粉を活用したすき焼きのレシピ。定番のすき焼きの味付けにカレー粉をプラスすることで、スパイシーな香りを楽しむことができます。カレー粉風味は、どの食材とも相性抜群。特に玉ねぎとの相性がよく、ごはんが進みます。
| カロリー | 659 kcal |
| 塩分 | 3.5 g |
| 調理時間 | 20分 |
