野菜ジュースのカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

野菜ジュースのカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずは野菜ジュースの可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	21	Kcal	かなり低い
炭水化物	4.7	g
└糖質	3.7	g	かなり低い
└食物繊維	0.9	g	普通
たんぱく質	0.8	g	かなり低い
脂質	0.1	g	低い
食塩相当量	0	mg	無し

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、野菜分類に所属する正式名称「（その他）　野菜ミックスジュース　通常タイプ」の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、野菜ジュースがどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

野菜ジュースはどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

野菜ジュースとは？どんな食材？

野菜ジュースとは、野菜を主成分とした飲み物のことです。野菜ジュースは、新鮮な野菜を絞ったり、野菜を加工して作られることが一般的です。野菜ジュースは、野菜の栄養素を摂取するための便利な方法として広く利用されています。

野菜ジュースの主な食材

野菜ジュースには、さまざまな野菜が使用されますが、ここでは3つの主な食材に絞って説明します。

1. トマト

トマトは、野菜ジュースの主要な成分の一つです。トマトには、リコピンやビタミンC、ビタミンAなどの栄養素が豊富に含まれています。これらの栄養素は、抗酸化作用や免疫力の向上に役立ちます。また、トマトは甘みと酸味があり、野菜ジュースに豊かな味を与えます。

2. キャベツ

キャベツは、野菜ジュースに使用されるもう一つの主要な食材です。キャベツには、ビタミンCや食物繊維、カルシウムなどが含まれています。これらの栄養素は、消化を助けたり、免疫力を高めたりする働きがあります。キャベツは、野菜ジュースに爽やかな風味をもたらします。

3. キュウリ

キュウリも、野菜ジュースによく使われる食材です。キュウリには、水分や食物繊維が豊富に含まれており、体内の水分バランスを整える効果があります。また、キュウリはさっぱりとした味わいを持ち、野菜ジュースに爽やかさを与えます。

以上のように、野菜ジュースは主にトマト、キャベツ、キュウリなどの野菜を使用して作られます。これらの野菜は、栄養素や風味を提供し、野菜ジュースを美味しく健康的な飲み物にしています。

野菜ジュースはダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

1. 低カロリーでダイエットに適している

野菜ジュースは可食部100gあたり21kcalと、非常に低カロリーです。カロリーが低いため、ダイエット中の方やカロリー摂取を気にする方にとって、野菜ジュースは理想的な飲み物と言えます。野菜ジュースを飲むことで、満腹感を得ながらカロリーを抑えることができます。

2. 糖質が低く血糖値の上昇を抑える

野菜ジュースの糖質は可食部100gあたり3.7gであり、かなり低いです。糖質の摂取量が少ないため、血糖値の急激な上昇を抑えることができます。血糖値の上昇を抑えることは、糖尿病の予防や管理にも役立ちます。

3. 食物繊維が豊富で腸内環境を改善する

野菜ジュースには可食部100gあたり0.9gの食物繊維が含まれています。食物繊維は腸内環境を改善し、便通を促進する効果があります。野菜ジュースを摂取することで、食物繊維の不足を補い、健康な腸内環境を保つことができます。

以上のように、野菜ジュースは低カロリーでありながら、糖質が低く食物繊維が豊富なため、健康的な食事に役立つ食材と言えます。ダイエットや血糖値の管理、腸内環境の改善に取り入れることで、健康な生活をサポートすることができます。

おすすめ：野菜ジュースのダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

野菜ジュースに含まれる無機質の栄養を解説！

引用元：キッコーマン

1. ナトリウム、カリウム、カルシウムの含有量が普通

野菜ジュースは、ナトリウム、カリウム、カルシウムの含有量が普通です。これらの栄養素は、体内の水分バランスや神経伝達物質の働きに関与しており、健康な身体を維持するために必要な栄養素です。

2. マグネシウム、リン、鉄、亜鉛の含有量が低い

一方で、野菜ジュースにはマグネシウム、リン、鉄、亜鉛の含有量が低いです。これらの栄養素は、骨や筋肉の形成や血液の酸素運搬に重要な役割を果たしています。そのため、野菜ジュースだけを摂取する場合は、他の食材との組み合わせによってこれらの栄養素を補う必要があります。

3. クロムの含有量が多い

野菜ジュースには、クロムの含有量が多い特徴があります。クロムは、血糖値の調節に関与しており、糖尿病の予防や管理に役立つとされています。そのため、野菜ジュースを摂取することで、血糖値の安定をサポートすることができます。

以上のように、野菜ジュースはナトリウム、カリウム、カルシウムの含有量が普通であり、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛の含有量が低く、クロムの含有量が多いという特徴があります。これらの特徴を踏まえて、野菜ジュースを摂取する際にはバランスの取れた食事との組み合わせを意識することが重要です。

野菜ジュースに含まれるビタミンを解説！

引用元：キッコーマン

1. ビタミンA

野菜ジュースに含まれるビタミンAは、主にα-カロテン、β-カロテン、β-カロテン当量、およびレチノール活性当量の形で存在しています。これらの成分は、ビタミンAの代謝に関与し、視力の維持や免疫機能の向上に役立ちます。特に、野菜ジュースにはα-カロテンとβ-カロテンが多く含まれており、ビタミンAの豊富な供給源となっています。

2. ビタミンE

野菜ジュースに含まれるビタミンEは、主にα-トコフェロールの形で存在しています。ビタミンEは抗酸化作用を持ち、細胞の酸化ストレスから身体を守る役割を果たします。野菜ジュースにはビタミンEが豊富に含まれており、健康な肌や免疫機能の維持に貢献します。

3. ビタミンC

野菜ジュースに含まれるビタミンCは、免疫機能の向上や抗酸化作用を持ち、細胞のダメージから身体を守る役割を果たします。野菜ジュースにはビタミンCが多く含まれており、健康な皮膚や血管の維持に役立ちます。

以上のように、野菜ジュースにはビタミンA、ビタミンE、ビタミンCが豊富に含まれています。これらのビタミンはそれぞれ異なる役割を果たし、健康な身体の維持に貢献します。ビタミン含有量のデータを参考に、野菜ジュースを摂取することで必要なビタミンを効果的に補給することができます。

野菜ジュースを使ったレシピ20選！

「野菜ジュース」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	21	Kcal	かなり低い
炭水化物	4.7	g
└糖質	3.7	g	かなり低い
└食物繊維	0.9	g	普通
たんぱく質	0.8	g	かなり低い
脂質	0.1	g	低い
「野菜ジュース」のその他栄養情報
廃棄率	0	%	特になし
水分	93.9	g	多い
有機酸	-	g	無し
灰分	0.5	g	低い
コレステロール	-	mg	無し
食塩相当量	0	mg	無し
アルコール	-	g	無し
「野菜ジュース」のビタミン・無機質等
ナトリウム	17	mg	普通
カリウム	230	mg	普通
カルシウム	10	mg	普通
マグネシウム	9	mg	低い
リン	19	mg	低い
鉄	0.2	mg	低い
亜鉛	0.1	mg	低い
銅	0.05	mg	普通
マンガン	0.07	mg	普通
ヨウ素	0	μg	無し
セレン	0	μg	無し
クロム	1	μg	多い
モリブデン	3	μg	普通
ビタミンA
└レチノール	-	μg	無し
└α-カロテン	390	μg	多い
└β-カロテン	730	μg	多い
└β-クリプトキサンチン	0	μg	無し
└β-カロテン当量	920	μg	多い
└レチノール活性当量	77	μg	多い
ビタミンD	-	μg	無し
ビタミンE
└α-トコフェロール	1.0	mg	多い
└β-トコフェロール	Tr	mg	無し
└γ-トコフェロール	Tr	mg	無し
└δ-トコフェロール	0	mg	無し
ビタミンK	3	μg	普通
ビタミンB1	0.03	mg	普通
ビタミンB2	0.02	mg	低い
ナイアシン	0.8	mg	普通
ビタミンB6	0.07	mg	普通
ビタミンB12	-	μg	無し
葉酸		μg	無し
パントテン酸	0.14	mg	低い
ビオチン	3.1	μg	多い
ビタミンC	2	mg	多い

硝酸イオン： 0 g／ポリフェノール： Tr／食物繊維：AOAC2011.25法

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。

野菜ジュースと同じ野菜の野菜加工品ジャンルで栄養素を比較！

名前	カロリー	糖質	タンパク質	脂質	食物繊維
茹でた枝豆	118	6.2	11.5	6.1	4.6
冷凍えだまめ	143	5.6	13.0	7.6	7.3
グリンピースの水煮缶詰	82	13.8	3.6	0.4	6.9
じゅんさいの水煮びん詰	4	0	0.4	0	1.0
切干しだいこん	280	51.3	9.7	0.8	21.3
たかなの葉	21	2.0	1.8	0.2	2.5
たけのこの水煮缶詰	22	2.6	2.7	0.2	2.3
めんま	15	0.6	1.0	0.5	3.5
スイートコーンの缶詰	82	17.0	1.7	0.5	1.8
ホールトマト（食塩無添加）	21	3.2	0.9	0.2	1.3
トマトジュース（食塩添加）	15	3.3	0.7	0.1	0.7
ミックスジュース（食塩添加）	18	3.7	0.6	0	0.7
べいなすの素揚げ	177	5.1	1.0	17.0	1.8
にんじんジュース	29	6.7	0.6	0.1	0.2
はくさいのキムチ	27	2.7	2.3	0.1	2.2
ゆでブロッコリー	30	2.3	3.9	0.4	4.3
切干しだいこんの油いため	78	2.6	1.5	6.0	5.6
トマトジュース（食塩無添加）	18	3.3	0.7	0.1	0.7
ミックスジュース（食塩無添加）	18	3.7	0.6	0	0.7
ナスの天ぷら	165	11.5	1.6	14.0	1.9
にんじんグラッセ	53	10.3	0.7	1.4	2.6
かんぴょうの甘煮	146	31.4	2.3	0.2	5.5
だいこんおろし	25	3.0	0.6	0.2	5.1
だいこんおろし汁	12	2.7	0.3	Tr	0.1
甘酢れんこん	66	14.2	0.6	0.2	2.3
冷凍ミックスベジタブル	67	9.2	3.0	0.7	5.9
大根のいぶりがっこ	76	13.9	1.1	0.3	7.1
電子レンジ加熱ブロッコリー	56	8.4	5.7	0.7	-
野菜ジュース	21	3.7	0.8	0.1	0.9
カットキャベツ	15	1.9	1.1	0.1	1.9

※いずれも可食部100gあたり。カロリーの単位はkcalで、それ以外はg(グラム)。