【殿堂入り1位】プロは卵&豆腐をこう使う!毎日アレンジできる簡単レシピ25選

投稿型レシピサイトなどで見る定番の卵&豆腐を使ったレシピは飽きたな…と感じる方に、「ワンアイディアを感じるレシピ」をコンセプトとしたレシピル・マガジンから25件のレシピを提案します!
プロ考案ながらどのレシピも簡単で、やさしく詳しい解説で失敗なしです。様々な角度からのヒントになれば嬉しいです!

#1 卵不使用のふわふわ豆腐ハンバーグのレシピ!蒸し焼きでふっくら柔らか

  • 鶏ひき肉
  • 木綿豆腐
  • 小ねぎ
  • パン粉
  • しめじ
  • みそ
  • しょうゆ
  • ごま油
  • みりん
  • 砂糖
  • しょうゆ

鶏ひき肉と木綿豆腐を使った、卵不使用ふわふわ豆腐ハンバーグのレシピ。豆腐は水切りし、小ねぎを切ります。ボウルに材料を入れて混ぜ、丸めて焼きます。
焼き色がついたら蒸し焼きにして完成です。豆腐のうまみが凝縮されたふわふわハンバーグで、ヘルシーな一品です。ほうれん草と一緒に盛り付けて、楽しんでください。

調理時間25分
特徴おつまみ、おかず、お昼ご飯、ご飯に合う、フライパンひとつ、作り置き、夜ご飯、子どももおすすめ、木綿豆腐、豆腐ハンバーグ、鶏ひき肉、作り置きにおすすめ、冷凍保存可能、おもてなし、ご飯にあう、お酒にあう

#2 ふわふわ食感が絶品!基本の豆腐ハンバーグ

  • 合挽肉
  • 木綿豆腐
  • 玉ねぎ
  • パン粉
  • こしょう
  • ナツメグ
  • こめ油
  • こめ油
  • ケチャップ
  • ウスターソース
  • バター
  • みりん

合挽肉を使った、基本のハンバーグのレシピ。木綿豆腐を加熱し、玉ねぎを切ってレンチンします。豆腐とパン粉を混ぜ、合挽肉と調味料を加えてこねます。
形成したらバターで焼き、みりんを加えて煮詰めます。最後に付け合せのサミーレタスとミニトマトと一緒に盛り付けて完成です。豆腐を使ってふわふわで崩れないハンバーグに仕上げました。ケチャップやウスターソースをかけて、お好みで楽しんでください。

調理時間25分
特徴夜ご飯、おしゃれ、ひき肉、ヘルシー、主菜、合挽き肉、子どももおすすめ、木綿豆腐、玉ねぎ、節約料理、フライパンひとつ、ご飯にあう、夜ごはんにおすすめ、子どもにおすすめ

#3 簡単ヘルシーレシピ|こってりなのにヘルシー!「チンゲン菜の中華チャンプルー」

  • 木綿豆腐
  • 溶き卵
  • チンゲン菜
  • しいたけ
  • にんじん
  • ごま油
  • 塩コショウ
  • 糸唐辛子
  • 料理酒
  • オイスターソース
  • 鶏ガラスープの素
  • おろしにんにく

木綿豆腐と卵を使った、糖質控えめのチャーハンのレシピ。木綿豆腐をしっかり下ごしらえし、チンゲン菜やしいたけ、にんじんと一緒に炒めます。オイスターソースと鶏ガラスープの素で味付けし、溶き卵を加えて仕上げます。
15分で完成するので、忙しい時にもぴったりです。ダイエット向きの糖質控えめレシピでありながら、ボリュームもあるので、ランチや夜ご飯におすすめです。

調理時間15分
特徴ダイエットレシピ、おかず、お昼ご飯、チンゲン菜、フライパンひとつ、卵、夜ご飯、木綿豆腐、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ、ダイエット向き

#4 簡単豆腐炒め|節約ボリュームおかず!卵&魚肉ソーセージのチャンプルー

  • 魚肉ソーセージ
  • 木綿豆腐
  • ニラ
  • オイスターソース
  • しょうゆ
  • 砂糖
  • 黒胡椒

魚肉ソーセージと木綿豆腐を使った、簡単豆腐炒めのレシピ。豆腐の水切りをして、食材を切ります。豆腐を焼き付けて、魚肉ソーセージと一緒に炒めます。
最後に卵液とニラ、調味料を加えて仕上げます。調理時間はたったの10分で、お昼ご飯や夜ご飯にぴったりです。子どもから大人までおすすめの一品で、お酒にも合います。フライパンひとつで作れる節約料理です。ご飯のおかずや主菜としてもおいしく楽しめます。

調理時間10分
特徴夜ご飯、おかず、お昼ご飯、お酒に合う、ご飯に合う、フライパンひとつ、子どももおすすめ、豆腐、魚肉ソーセージ、節約料理、主菜、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ

#5 簡単!絹ごし豆腐と卵のスープ|もう一品欲しい時にコレ!「豆腐と玉子の中華スープ」

  • 絹ごし豆腐
  • 椎茸
  • 九条ネギ
  • 鶏ガラスープの素
  • 薄口醤油
  • みりん
  • 片栗粉
  • ごま油
  • 白ごま

卵&豆腐を使った、絹ごし豆腐と卵のスープのレシピ。具材をカットし、スープ地を作り、椎茸と絹ごし豆腐を加えて煮立たせ、水溶き片栗粉と溶き卵を加えて仕上げます。ごま油と九条ネギを加えたら完成!ダイエット向きで、お昼ご飯や夜ご飯にぴったり。
ご飯に合う一品で、子どもにもおすすめです。調理時間は25分。

調理時間25分
特徴ダイエットレシピ、お昼ご飯、ご飯に合う、もう一品、スープ、卵、夜ご飯、絹ごし豆腐、大量消費におすすめ、ご飯にあう、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ、ダイエット向き、子どもにおすすめ

#6 ほんのりカレー風味で子供も喜ぶ♪「ツナ・コーンと豆腐のヘルシーナゲット」

  • 木綿豆腐
  • ツナ
  • 玉ねぎ
  • ニンジン
  • 冷凍むき枝豆
  • コーン
  • えのき
  • 片栗粉
  • カレー粉
  • 揚げ油
  • ケチャップ
  • マヨネーズ

豆腐とツナを使った、ヘルシーなナゲットのレシピ。豆腐の水切りをして、玉ねぎとニンジンを加熱します。冷凍むき枝豆とえのきをカットし、具材を混ぜ合わせます。
片栗粉を加えてタネを完成させ、揚げ始めます。調理時間は30分で、節約料理やダイエット向きのメニューです。子供にもおすすめの夜ご飯として楽しめます。

調理時間30分
特徴デザート、おつまみ、おやつ、ダイエット、ツナ、豆腐、時短料理、節約料理、お酒にあう、副菜、ダイエット向き、おやつ・スイーツ、子どもにおすすめ

#7 簡単プロのレシピ!|絹ごし豆腐で作る「鶏と玉子の炒り豆腐」

  • 鶏もも肉
  • 絹ごし豆腐
  • 長ネギ
  • 人参
  • エリンギ
  • ごま油
  • 上白糖
  • 和風顆粒出汁
  • みりん
  • 薄口醤油

絹ごし豆腐で作る「鶏と玉子の炒り豆腐」のレシピ。卵&豆腐を使い、具材をカットして焼き、調味料を加えて煮るだけの簡単な作り方。25分で完成するおつまみや主菜にぴったりの料理。
絹ごし豆腐の滑らかな食感と、鶏肉と卵の相性が抜群。ご飯やお酒にも合うので、おもてなしや夜ご飯にもおすすめ。ダイエット中の方にもぴったりのヘルシーレシピ。子どもにも喜ばれる一品です。

調理時間25分
特徴ダイエットレシピ、おつまみ、お昼ご飯、お酒に合う、夜ご飯、子どももおすすめ、絹ごし豆腐、フライパンひとつ、おもてなし、ご飯にあう、お酒にあう、主菜、ダイエット向き、子どもにおすすめ

#8 ふわふわ!エビと豆腐の蒸し物

  • むきエビ
  • 木綿豆腐
  • 長ねぎ
  • 生姜
  • しいたけ
  • 卵白
  • 片栗粉
  • 紹興酒
  • しょうゆ
  • オイスターソース
  • 水溶き片栗粉

エビと豆腐を使った、ふわふわの蒸し物のレシピ。豆腐はしっかり水切りして、生姜、長ねぎ、しいたけ、エビ、調味料を混ぜ合わせます。卵白を加えて蒸し器で蒸し、最後に三つ葉を添えて完成です。
豆腐の水切りがポイントで、しっかり行うことで仕上がりが美味しくなります。ふわふわの食感とエビのプリプリ感が楽しめる一品です。

調理時間30分
特徴ダイエットレシピ、和風、豆腐、高タンパク、お酒にあう、おつまみ、主菜、ダイエット向き

#9 簡単プロのレシピ!|豆腐とピーマンの海苔チャンプルー

  • 木綿豆腐
  • 魚肉ソーセージ
  • 溶き卵
  • 焼き海苔
  • ピーマン
  • ごま油
  • 塩コショウ
  • しょうゆ
  • 和風顆粒だし

豆腐とピーマンの海苔チャンプルーのレシピ。卵&豆腐を使い、ピーマン、魚肉ソーセージ、焼き海苔を炒めて仕上げます。15分で完成するので、忙しい夜にもおすすめです。ダイエット向きの低糖質レシピです。

調理時間15分
特徴ダイエットレシピ、低糖質、豆腐、ダイエット向き

#10 簡単プロのレシピ!|高野豆腐の韓国風卵とじ

  • 高野豆腐
  • しめじ
  • ニラ
  • にんじん
  • キムチ
  • ごま油
  • 白いりごま
  • めんつゆ
  • コチュジャン
  • おろしにんにく
  • おろししょうが

卵&豆腐を使った高野豆腐の韓国風卵とじのレシピ。しめじ、ニラ、にんじんなどの具材を炒めて煮込み、キムチと溶き卵で仕上げます。ダイエット向きのピリ辛メインおかずで、調理時間はたったの25分です。

調理時間25分
特徴ダイエットレシピ、ピリ辛、メインのおかず、常備菜、高野豆腐、ダイエット向き

#11 ニラ入り豚つくね

  • 豚ひき肉
  • 玉ねぎ
  • ニラ
  • 絹豆腐
  • 片栗粉
  • 生姜すりおろし
  • 和風出汁の素
  • 砂糖
  • しょうゆ
  • みりん
  • 白ごま

ニラ入り豚つくねのレシピ。豚ひき肉、玉ねぎ、ニラ、絹豆腐などを混ぜ合わせ、小さめの小判型に成形して焼きます。砂糖、しょうゆ、みりんなどを合わせたたれをかけて完成です。
豚肉と野菜の栄養がたっぷり詰まったヘルシーな一品。サニーレタスや卵黄と一緒に盛り付けて、お召し上がりください。

調理時間10分
特徴夜ご飯、ひき肉、子どもにおすすめ、肉のおかず、節約料理、作り置きにおすすめ、フライパンひとつ、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、主菜、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ

#12 むきえびとたけのこのふんわり天

  • むきえび
  • たけのこ
  • 大判白はんぺん
  • 木綿豆腐
  • 玉ねぎ
  • 片栗粉
  • 薄力粉
  • 冷水
  • サラダ油

むきえびとたけのこ、白はんぺん、木綿豆腐を混ぜ合わせて、一口大に成形。卵と薄力粉で作った天ぷら衣にくぐらせ、サラダ油で揚げます。たけのこは歯ごたえを残し、えびの風味がふんわりと広がります。
塩加減も良く、箸休めにも最適。食感と風味にこだわった天ぷらのレシピです。

調理時間25分
特徴ご飯のお供、ご飯にあう、たけのこ、はんぺん、豆腐、節約料理、フライパンひとつ、おもてなし

#13 簡単プロのレシピ!|韓国風揚げピカタ豆腐

  • 木綿豆腐
  • 薄力粉
  • コチュジャン
  • しょうゆ
  • にんにく
  • ごま油
  • 白炒りごま
  • ごま油

卵&豆腐を使った、韓国風揚げピカタ豆腐のレシピ。豆腐を水きりし、調味料と衣を混ぜ合わせ、豆腐を焼くだけで完成!おつまみや副菜にぴったりで、お酒との相性も抜群です。15分で作れる節約料理で、子どもにもおすすめの夜ご飯メニューです。

調理時間15分
特徴副菜、コチュジャン、夜ご飯、豆腐、韓国風、節約料理、フライパンひとつ、お酒にあう、おつまみ

#14 栄養満点な和風ハンバーグ

  • 豚ひき肉
  • 木綿豆腐
  • 乾燥芽ひじき
  • レンコン
  • ニンジン
  • タマネギ
  • えのき
  • 糸こんにゃく
  • ダイコン
  • 大葉
  • だしつゆ
  • みりん
  • しょうゆ麹
  • 砂糖

豆腐と卵を使ったヘルシーハンバーグのレシピ。乾燥芽ひじきを戻し、具材をカットして炒め、ハンバーグのたねを作り、形を作って煮込みます。最後に大根おろしと甘だれをトッピングして、ヘルシーでガッツリとしたハンバーグが完成!30分で作れるので、忙しい夜ご飯にもおすすめです。ダイエット向きでご飯にもよく合う一品です。

調理時間30分
特徴ダイエットレシピ、ひき肉、ガッツリ、ハンバーグ、夜ご飯、フライパンひとつ、ご飯にあう、主菜、ダイエット向き、子どもにおすすめ

#15 お鍋のプロの味!|鶏団子と白菜のスープ鍋

  • 鶏ひき肉
  • 全卵
  • 白菜
  • 生姜
  • ゆず皮
  • 九条ネギ
  • 絹漉し豆腐
  • みりん
  • 薄口醤油
  • 上白糖
  • 赤唐辛子

鶏ひき肉と白菜を使った、鶏団子と白菜のスープ鍋のレシピ。白菜をざく切りにし、鍋出汁を煮立たせ、スペースを作って白菜を加え、煮えたら豆腐を加える。最後に九条ネギを追加して完成です。お鍋の調理時間は30分で、お酒にもご飯にも合う冬のおつまみにおすすめです。

調理時間30
特徴冬のレシピ、お鍋、プロの味、鶏団子、おもてなし、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、夜ごはんにおすすめ、冬の旬

#16 簡単!夜ご飯におすすめ!|海鮮チヂミ

  • シーフードミックス
  • ニラ
  • 絹ごし豆腐
  • 薄力粉
  • 片栗粉
  • 鶏がらスープの素
  • ごま油
  • 醤油
  • 砂糖
  • お酢
  • 白ごま

シーフードミックスとニラを使った海鮮チヂミのレシピ。まずはシーフードミックスを解凍し、水気をとり、ニラをカットします。卵焼き器で生地を焼き、ひっくり返してもう一面も焼きます。
タレを作ってチヂミをカットしましょう。簡単に作れるので、子どもにもおすすめです。

特徴夜ご飯、シーフードミックス、簡単、韓国、夜ごはんにおすすめ

#17 豚ひき肉とウズラの卵の肉団子|揚げずに作る!ウズラの卵入りミートボール

  • 豚ひき肉
  • ウズラの卵
  • 豆腐
  • 玉ねぎ
  • パン粉
  • 塩コショウ
  • ナツメグ(あれば)
  • オリーブオイル
  • 片栗粉
  • ケチャップ
  • ウスターソース
  • みりん
  • バター

豆腐と卵を使った、豚ひき肉とウズラの卵の肉団子のレシピ。玉ねぎや調味料を加え、やわらかくジューシーな味わいに仕上げました。簡単に作れて、夜ご飯やおかずにぴったりです。子どもにもおすすめの一品で、ご飯にもよく合います。

調理時間20
特徴夜ご飯、うずらの卵、おかず、子どもにおすすめ、ご飯にあう、主菜、夜ごはんにおすすめ

#18 簡単プロのレシピ!|ゴーヤチャンプルーのオートミール丼

  • ゴーヤ
  • 木綿豆腐
  • かにかま
  • 溶き卵
  • オートミール
  • ごま油
  • かつお節
  • 醤油
  • 和風顆粒だし
  • 片栗粉

卵&豆腐を使った、ゴーヤチャンプルーのオートミール丼のレシピ。オートミールをレンジで加熱し、豆腐を水切りし、ゴーヤの下ごしらえをし、カニカマを切り、具材を炒めて調味料を加えて丼に盛り付ける。夏の旬のゴーヤを使った、ダイエット向きの夏のレシピ。

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#19 もやしつくねの和風あんかけ

  • 鶏ひき肉
  • もやし
  • 豆腐
  • ひじき
  • 片栗粉
  • 塩コショウ
  • サラダ油
  • 麺つゆ
  • 水溶き片栗粉
  • 青ネギ、白ごま

鶏ひき肉ともやしを使った、豆腐と卵を混ぜた簡単なつくねのレシピ。まずは豆腐を水切りし、ひじきを戻してもやしを細かく刻みます。材料を混ぜてタネを作り、フライパンで焼いて蒸し焼きにします。
最後に和風のあんかけを作って盛り付けましょう。主菜としてもおすすめの節約料理で、子どもにも喜ばれる簡単なレシピです。

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#20 簡単プロのレシピ!|鯖缶ナゲット

  • 鯖缶
  • 玉ねぎ
  • 豆腐
  • 生姜
  • 片栗粉
  • 醤油
  • 鶏がらスープの素
  • 塩コショウ
  • サラダ油

卵&豆腐を使った、鯖缶ナゲットのレシピ。豆腐を水切りし、玉ねぎをみじん切りにして、生地を作ります。フライパンで焼き、ひっくり返して反対面も焼きます。
お皿に盛り付けて完成です。おつまみや主菜として、子どもにもおすすめ。夜ごはんやお酒のお供にもぴったりで、ダイエット中の方にもおすすめです。

特徴夜ご飯、おつまみ、サバ缶、ダイエット、お酒にあう、主菜、夜ごはんにおすすめ、子どもにおすすめ

#21 豆腐と卵の中華スープ|サンラータン風スープ

  • 豆腐
  • 豚肉
  • しめじ
  • しいたけ
  • 長ねぎ
  • 生姜
  • 水溶き片栗粉
  • 醤油
  • 鶏がらスープの素
  • お酢
  • ラー油
  • ブラックペッパー
  • ごはん

豆腐と卵を使った、野菜たっぷりの中華スープのレシピ。豚肉ときのこ、長ねぎを炒め、鶏がらスープの素とお酢で味付けし、水溶き片栗粉でとろみをつける。最後に溶き卵を加えたら完成。お昼ごはんやランチにぴったりのヘルシーで美味しい一品。

特徴お昼ごはん、スープ、ランチ、中華、昼ごはんにおすすめ

#22 豚小間スンドゥブチゲ

  • 豚小間肉
  • ニラ
  • 長ねぎ
  • 豆腐
  • キムチ
  • にんにく
  • ごま油
  • 鶏がらスープの素
  • コチュジャン
  • 味噌
  • 白ごま

豚小間肉と豆腐を使った、卵&豆腐で作る簡単プロのレシピ!豚肉と野菜を炒めて煮込み、最後にニラと卵を加えて完成。韓国料理のスンドゥブチゲで、夜ごはんにおすすめの一品です。材料は豚小間肉、ニラ、長ねぎ、豆腐、キムチ、卵、にんにく、鶏がらスープの素、コチュジャン、味噌、白ごま。手軽に作れるので、忙しい日にもぴったりです。

特徴夜ご飯、スンドゥブチゲ、豚肉、韓国、大量消費におすすめ、夜ごはんにおすすめ

#23 豆腐のまさご揚げ

  • 木綿豆腐
  • 鶏ひき肉
  • 冷凍むきえび
  • にんじん
  • 玉ねぎ
  • 片栗粉
  • しょうゆ
  • サラダ油

卵&豆腐を使った、豆腐のまさご揚げのレシピ。まずは豆腐の水切りをし、玉ねぎやにんじん、むきエビと一緒に混ぜ合わせます。手で練り混ぜて楕円形に成形し、フライパンで焼きます。低糖質でダイエット向きの大量消費レシピで、子どもにもおすすめです。こんがりきつね色に焼き上げたら完成です!

特徴大量消費レシピ、おかず、豆腐、大量消費におすすめ、子どもにおすすめ、低糖質でダイエット向き

#24 卵&豆腐で簡単プロのレシピ!|豆腐と長芋が主役!大きなわらじかんもどき

  • 木綿豆腐
  • 長いも
  • 乾燥ひじき
  • にんじん
  • ごぼう
  • 砂糖
  • 片栗粉
  • サラダ油

卵&豆腐を使った、豆腐と長芋が主役の大きなわらじかんもどきのレシピ。まずは豆腐の水切りをしっかりし、食材の下準備をします。長いもをすりおろし、生地を作り、他の具材を加えます。
生地をフライパンで揚げ焼きにし、両面揚げ焼きにしたら完成です。副菜や大量消費におすすめのレシピで、子どもにも喜ばれます。作り置きにもおすすめです。

特徴がんもどき、豆腐、長芋、大量消費におすすめ、作り置きにおすすめ、副菜、子どもにおすすめ

#25 すき焼き風ひとり鍋

  • 牛切り落とし肉
  • 焼き豆腐
  • 糸こんにゃく
  • 白菜
  • えのきだけ
  • 長ねぎ
  • 切り餅
  • 砂糖
  • しょうゆ
  • みりん
  • 和風顆粒だし

卵&豆腐を使った、すき焼き風ひとり鍋のレシピ。まずは野菜を切り、焼き豆腐、糸こんにゃく、餅も切ります。調味料と白菜を煮、牛肉、糸こんにゃく、長ねぎも煮込みます。
最後に残りの具材を入れて煮込み、切り餅がやわらかくなったら完成です!すき焼き風の味わいで、高タンパクで低糖質なのでダイエット向き。冬の旬の食材をたっぷり使った、ご飯にもぴったりの一品です。

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