うどんのカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

うどんのカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずはうどんの可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	249	Kcal	高い
炭水化物	56.8	g
└糖質	54.2	g	多い
└食物繊維	3.6	g	多い
たんぱく質	6.1	g	普通
脂質	0.6	g	低い
食塩相当量	2.5	mg	多い

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、穀物分類に所属する正式名称「こむぎ　［うどん・そうめん類］　うどん　生」（うどん（茹でる前で100gの状態））の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、うどんがどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

うどんはどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

うどんとは？どんな食材？

「うどん」とは、日本の伝統的な穀物で作られる麺類の一種です。主に小麦粉と水を主成分としており、独特のもちもちとした食感が特徴です。日本全国で親しまれ、多くの人々に愛されています。

うどんの主な材料

うどんの主な材料は小麦粉と水です。小麦粉は、小麦の実を粉砕して作られる粉末状の食材であり、うどんにモチモチとした食感を与える役割を果たしています。水は、小麦粉と組み合わせてうどんの生地を作る際に使用されます。この2つの材料を適切な割合で混ぜ合わせることで、うどんの特徴的な食感が生まれます。

うどんの特徴

うどんの特徴は、もちもちとした食感と喉越しの良さです。うどんは、しっかりとした弾力がありながらも、噛むと口の中でほどけるような食感があります。また、うどんは他の麺類と比べて太くて丸い形状をしており、スープやつけ汁との相性も良いです。さらに、うどんはシンプルな味わいでありながら、様々な具材や調味料と組み合わせることで、幅広いバリエーションの料理が楽しめます。

以上のように、うどんは日本の伝統的な食材であり、小麦粉と水を主な材料として作られています。その特徴的な食感や形状、そして幅広い料理のバリエーションが、多くの人々に愛される理由となっています。

うどんはダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

1. 炭水化物の豊富さによるエネルギー補給

「うどん」は炭水化物が豊富に含まれており、可食部100gあたりに56.8gの炭水化物が含まれています。炭水化物は私たちの体にとって重要なエネルギー源であり、活動や運動をする際に必要な栄養素です。そのため、「うどん」を摂取することで、体に必要なエネルギーを補給することができます。

2. 食物繊維の摂取による腸内環境の改善

「うどん」には可食部100gあたりに3.6gの食物繊維が含まれています。食物繊維は腸内環境を整えるために重要な役割を果たします。食物繊維は水分を吸収し、腸内で膨張することで便のかさを増やし、腸の動きを促進します。また、食物繊維は善玉菌のエサとなり、腸内環境を整える効果もあります。そのため、「うどん」を摂取することで、腸内環境の改善に役立つことができます。

3. 脂質や塩分の低さによる健康への配慮

「うどん」は脂質が0.6gと低く、塩分が2.5gと多いです。脂質の摂取量が過剰になると、肥満や生活習慣病のリスクが高まる可能性がありますが、「うどん」は低脂肪の食材として選ばれることができます。また、塩分の摂り過ぎは高血圧や腎臓病のリスクを高めることが知られていますが、「うどん」は塩分の摂取量を抑えることができます。そのため、「うどん」を適度な量で摂取することで、健康への配慮をすることができます。

おすすめ：うどんのダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

うどんに含まれる無機質の栄養を解説！

1. ナトリウムが多い

うどんはナトリウムが1000 mg含まれており、他の穀物と比べて多い特徴があります。ナトリウムは体内の水分バランスや神経伝達物質の働きに関与していますが、摂りすぎると高血圧や心臓病のリスクが高まる可能性があります。

2. マンガンやヨウ素、セレン、クロム、モリブデンが多い

うどんにはマンガンやヨウ素、セレン、クロム、モリブデンが多く含まれています。これらの栄養素は体内の代謝や酵素の働きに関与し、免疫力や骨の健康にも関係しています。うどんを摂ることでこれらの栄養素を補うことができます。

3. カリウムが低い

一方、うどんにはカリウムが90 mgしか含まれておらず、他の穀物と比べて低い特徴があります。カリウムは体内の水分バランスや神経伝達物質の働きに関与しており、不足すると筋肉の疲労や不整脈のリスクが高まる可能性があります。

以上のように、うどんはナトリウムが多く、マンガンやヨウ素、セレン、クロム、モリブデンが豊富に含まれています。一方でカリウムは他の穀物と比べて低いです。これらの特徴を踏まえて、バランスの取れた食事を心掛けることが大切です。

うどんに含まれるビタミンを解説！

「うどん」のビタミン含有量

「うどん」に含まれるビタミンの特徴について、以下の3つを論じます。

1. ビタミンEの特徴

「うどん」に含まれるビタミンEは、主にα-トコフェロールとβ-トコフェロールの2種類が含まれています。α-トコフェロールは0.2 mg含まれており、一般的な量です。一方、β-トコフェロールは同じく0.2 mg含まれており、比較的多い量です。また、γ-トコフェロールとδ-トコフェロールは「うどん」には含まれていません。

2. ビタミンB群の特徴

「うどん」にはビタミンB群も含まれています。ビタミンB1は0.09 mg含まれており、一般的な量です。ビタミンB2も0.03 mg含まれており、一般的な量です。また、ナイアシン、ビタミンB6、パントテン酸、ビオチンも「うどん」に含まれており、それぞれ0.6 mg、0.03 mg、0.36 mg、0.8 μgと一般的な量です。

3. その他のビタミンの含有量

「うどん」にはビタミンA、ビタミンD、ビタミンK、ビタミンB12、葉酸、ビタミンCは含まれていません。これらのビタミンは「うどん」には含まれないため、他の食材や栄養源から摂取する必要があります。

うどんを使ったレシピ20選！

「うどん」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	249	Kcal	高い
炭水化物	56.8	g
└糖質	54.2	g	多い
└食物繊維	3.6	g	多い
たんぱく質	6.1	g	普通
脂質	0.6	g	低い
「うどん」のその他栄養情報
廃棄率	0	%	特になし
水分	33.5	g	低い
有機酸	-	g	無し
灰分	3.0	g	多い
コレステロール	(0)	mg	無し
食塩相当量	2.5	mg	多い
アルコール	-	g	無し
「うどん」のビタミン・無機質等
ナトリウム	1000	mg	多い
カリウム	90	mg	低い
カルシウム	18	mg	普通
マグネシウム	13	mg	普通
リン	49	mg	普通
鉄	0.3	mg	普通
亜鉛	0.3	mg	普通
銅	0.08	mg	普通
マンガン	0.39	mg	多い
ヨウ素	2	μg	多い
セレン	6	μg	多い
クロム	2	μg	多い
モリブデン	7	μg	多い
ビタミンA
└レチノール	(0)	μg	無し
└α-カロテン	0	μg	無し
└β-カロテン	0	μg	無し
└β-クリプトキサンチン	0	μg	無し
└β-カロテン当量	0	μg	無し
└レチノール活性当量	(0)	μg	無し
ビタミンD	(0)	μg	無し
ビタミンE
└α-トコフェロール	0.2	mg	普通
└β-トコフェロール	0.2	mg	多い
└γ-トコフェロール	0	mg	無し
└δ-トコフェロール	0	mg	無し
ビタミンK	-	μg	無し
ビタミンB1	0.09	mg	普通
ビタミンB2	0.03	mg	普通
ナイアシン	0.6	mg	普通
ビタミンB6	0.03	mg	普通
ビタミンB12	(0)	μg	無し
葉酸		μg	無し
パントテン酸	0.36	mg	普通
ビオチン	0.8	μg	普通
ビタミンC	(0)	mg	無し

きしめん、ひもかわを含む／食物繊維：AOAC2011.25法

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。

うどんと同じ穀物の麺類ジャンルで栄養素を比較！

名前	カロリー	糖質	タンパク質	脂質	食物繊維
大麦めん	343	63.2	12.9	1.7	6.3
うどん	249	54.2	6.1	0.6	3.6
そうめん・冷や麦	333	71.0	9.5	1.1	2.5
中華めん	249	50.4	8.6	1.2	5.4
沖縄そば麺	266	52.5	9.2	2.0	2.1
マカロニ・スパゲッティ	347	68.9	12.9	1.8	5.4
蕎麦（生）	271	50.3	9.8	1.9	6.0
冷麺	249	57.1	3.9	0.7	1.1
でん粉めん	129	31.4	0.1	0.2	0.8
緑豆はるさめ	78	19.1	Tr	0.1	1.5
春雨	76	19.1	0	Tr	0.8

※いずれも可食部100gあたり。カロリーの単位はkcalで、それ以外はg(グラム)。