冷麺のカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

冷麺のカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずは冷麺の可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	249	Kcal	高い
炭水化物	57.6	g
└糖質	57.1	g	多い
└食物繊維	1.1	g	普通
たんぱく質	3.9	g	低い
脂質	0.7	g	低い
食塩相当量	1.3	mg	普通

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、穀物分類に所属する正式名称「こむぎ　［その他］　冷めん　生」（冷麺（生））の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、冷麺がどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

冷麺はどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

引用元：キッコーマン

冷麺とは？どんな食材？

冷麺は、麺類の中でも夏季に特に人気のある料理であり、涼しさを感じながら楽しむことができます。主な食材は以下の3つです。

1. 麺

冷麺の麺は、通常は小麦粉を主成分として作られます。麺は太くてもちもちとした食感が特徴であり、冷たいスープとの相性も良いです。一般的には、細麺や太麺など、様々な種類の麺が使用されます。

2. スープ

冷麺のスープは、冷たくてさっぱりとした味わいが特徴です。主な材料には、鶏や牛の骨から取った出汁や、醤油、酢、ごま油、ごまペーストなどが使用されます。スープの味付けは、地域やレシピによって異なることもあります。

3. トッピング

冷麺には、様々なトッピングが添えられます。一般的なトッピングには、きゅうりの薄切り、卵の薄焼き、ハムやチャーシュー、キムチ、ごま、刻みネギなどがあります。これらのトッピングは、冷麺の味や食感をより一層引き立ててくれます。

冷麺はダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

引用元：キッコーマン

1. 炭水化物の豊富さでエネルギー補給に役立つ

冷麺は炭水化物が57.6g含まれており、エネルギー源として重要な栄養素です。炭水化物は体内でブドウ糖に変わり、脳や筋肉の働きに必要なエネルギーとして利用されます。冷麺の炭水化物の量は多く、エネルギー補給に役立つ食材と言えます。

2. 食物繊維の摂取に貢献する

冷麺には1.1gの食物繊維が含まれています。食物繊維は腸内環境を整え、便通を促進する効果があります。また、食物繊維は血糖値の上昇を緩やかにする働きもあり、糖質の多さが気になる人にもおすすめです。冷麺の食物繊維の含有量は普通ですが、バランスの取れた食事に取り入れることで食物繊維の摂取に貢献できます。

3. 脂質と塩分が低いので、バランスの取れた食事に適している

冷麺の脂質は0.7g、塩分は1.3gと低い値です。脂質の摂り過ぎは肥満や生活習慣病のリスクを高めることがありますが、冷麺は脂質が低いため、バランスの取れた食事に適しています。また、塩分の摂り過ぎは高血圧や腎臓の負担を増やすことがありますが、冷麺の塩分も普通の範囲に収まっています。健康を考えた食事の選択肢として、冷麺は優れた食材と言えます。

おすすめ：冷麺のダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

冷麺に含まれる無機質の栄養を解説！

引用元：ヤマサ

冷麺の特徴

冷麺は、以下の3つの特徴があります。

1. ナトリウムが多い

冷麺は、可食部100gあたりに530 mgのナトリウムが含まれています。ナトリウムは体内の水分バランスを調整するために必要な栄養素ですが、摂りすぎると高血圧や水分負荷の増加などの健康リスクがあります。冷麺を摂取する際は、適量を守るように注意が必要です。

2. カリウムが低い

冷麺には、可食部100gあたりに59 mgのカリウムが含まれています。カリウムは血圧の調整や心臓の機能に関与しており、不足すると筋肉の痙攣や疲労感が生じる可能性があります。冷麺を摂取する場合は、他の食材とのバランスを考えてカリウムを補う必要があります。

3. その他の無機質栄養素は普通または低い

冷麺に含まれるカルシウム、マグネシウム、リン、鉄、銅、マンガンの量は、可食部100gあたりで普通または低いです。これらの栄養素は骨や歯の形成や代謝に関与しており、不足すると健康に影響を及ぼす可能性があります。冷麺を摂取する場合は、他の食材との組み合わせや栄養バランスを考慮することが重要です。

冷麺に含まれるビタミンを解説！

引用元：キッコーマン

冷麺のビタミン含有量について

冷麺に含まれるビタミンの特徴について、以下の3つを論じます。

1. ビタミンB1の含有量は普通

冷麺に含まれるビタミンB1の含有量は0.04 mg（可食部100gあたり）で、普通の範囲にあります。ビタミンB1は糖や脂質の代謝に関与し、エネルギーの生成や神経機能の維持に必要な栄養素です。冷麺を通じて、ビタミンB1を摂取することができます。

2. ナイアシンの含有量も普通

冷麺に含まれるナイアシンの含有量は0.4 mg（可食部100gあたり）で、普通の範囲にあります。ナイアシンはエネルギー代謝や皮膚の健康維持に関与するビタミンであり、冷麺を通じてナイアシンを摂取することができます。

3. ビタミンB6とパントテン酸の含有量は低い

冷麺に含まれるビタミンB6の含有量は0.02 mg（可食部100gあたり）で、低い範囲にあります。また、パントテン酸の含有量も0.11 mg（可食部100gあたり）で低いです。ビタミンB6はタンパク質や脂質の代謝に関与し、免疫機能の維持にも必要な栄養素です。パントテン酸は脂質や糖質の代謝に関与し、エネルギーの生成に必要なビタミンです。冷麺からはこれらのビタミンを十分に摂取することはできませんが、他の食材との組み合わせやバランスの取れた食事によって補うことができます。

冷麺を使ったレシピ20選！

「冷麺」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	249	Kcal	高い
炭水化物	57.6	g
└糖質	57.1	g	多い
└食物繊維	1.1	g	普通
たんぱく質	3.9	g	低い
脂質	0.7	g	低い
「冷麺」のその他栄養情報
廃棄率	0	%	特になし
水分	36.4	g	低い
有機酸	-	g	無し
灰分	1.4	g	普通
コレステロール	(0)	mg	無し
食塩相当量	1.3	mg	普通
アルコール	-	g	無し
「冷麺」のビタミン・無機質等
ナトリウム	530	mg	多い
カリウム	59	mg	低い
カルシウム	11	mg	普通
マグネシウム	12	mg	普通
リン	57	mg	普通
鉄	0.3	mg	普通
亜鉛	0.2	mg	低い
銅	0.05	mg	普通
マンガン	0.21	mg	普通
ヨウ素	-	μg	無し
セレン	-	μg	無し
クロム	-	μg	無し
モリブデン	-	μg	無し
ビタミンA
└レチノール	(0)	μg	無し
└α-カロテン	(0)	μg	無し
└β-カロテン	(0)	μg	無し
└β-クリプトキサンチン	(0)	μg	無し
└β-カロテン当量	(0)	μg	無し
└レチノール活性当量	(0)	μg	無し
ビタミンD	-	μg	無し
ビタミンE
└α-トコフェロール	0	mg	無し
└β-トコフェロール	0	mg	無し
└γ-トコフェロール	Tr	mg	無し
└δ-トコフェロール	0	mg	無し
ビタミンK	(0)	μg	無し
ビタミンB1	0.04	mg	普通
ビタミンB2	Tr	mg	無し
ナイアシン	0.4	mg	普通
ビタミンB6	0.02	mg	低い
ビタミンB12	(0)	μg	無し
葉酸		μg	無し
パントテン酸	0.11	mg	低い
ビオチン	-	μg	無し
ビタミンC	(0)	mg	無し

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。

冷麺と同じ穀物の麺類ジャンルで栄養素を比較！

名前	カロリー	糖質	タンパク質	脂質	食物繊維
大麦めん	343	63.2	12.9	1.7	6.3
うどん	249	54.2	6.1	0.6	3.6
そうめん・冷や麦	333	71.0	9.5	1.1	2.5
中華めん	249	50.4	8.6	1.2	5.4
沖縄そば麺	266	52.5	9.2	2.0	2.1
マカロニ・スパゲッティ	347	68.9	12.9	1.8	5.4
蕎麦（生）	271	50.3	9.8	1.9	6.0
冷麺	249	57.1	3.9	0.7	1.1
でん粉めん	129	31.4	0.1	0.2	0.8
緑豆はるさめ	78	19.1	Tr	0.1	1.5
春雨	76	19.1	0	Tr	0.8

※いずれも可食部100gあたり。カロリーの単位はkcalで、それ以外はg(グラム)。