豚こまや鶏もも肉など、フライパンひとつで作れるお肉のおかず100選！栗原はるみさんのレシピやキムチの大量消費にもぴったりなおつまみレシピも。夜ご飯にぴったりの主菜から中華風まで、ご飯に合うおかずをプロが教えます。
豚小間肉とパプリカ、ブロッコリー、れんこん、かぼちゃを使った黒酢炒めのレシピ。揚げ焼き感を出すために油を多めに使い、野菜の焼き目をつけるのがポイント。短時間で作れるので、おいしくて楽しく作れます。
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 夜ご飯、お肉のおかず、フライパンひとつ、豚こま、ご飯にあう、主菜、夜ごはんにおすすめ |
豚肉とれんこんを使った、甘味のある炒め物レシピ。ジューシーな豚肉にれんこんの食感がマッチした一品で、牛肉や鶏肉、ごぼうで作るのもオススメ。甘辛い味付けでご飯との相性も良く、手軽に作れるおかずメニューです。
| カロリー | 220 kcal |
| 塩分 | 2.4 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 栗原はるみ |
豚肉とキムチを用いた炒め物のレシピ。サラダ油ではなくマヨネーズで炒めることでうまみとコクがアップします。味付けにさらにマヨネーズをプラスし、温泉卵をトッピングしてまろやかな仕上がりに。マヨネーズは、油分が少ないカロリーオフではないものがオススメです。
| カロリー | 418 kcal |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、キムチの大量消費 |
香りが食欲をそそる豚肉と小松菜ともやしの生姜しょうゆ炒めのレシピ。手軽に作れる炒め物ながら、お肉に一工夫することでより食べやすくなります。しょうがの香りと香ばしいしょうゆの味付け、たっぷりの野菜でボリューム満点。お肉を下味の後に片栗粉でコーティングし、うまみと水分を閉じ込めます。
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
ごぼうをと豚肉の炒め物のレシピ。和の料理によく使うごぼうを豆板醤を使って中華風に。豚のうま味とごま油の香りがごぼうに染み込み、豆板醤の辛さがアクセントに。辛さの加減は豆板醤の量を調整することでマイルドにすることも可能です。
| カロリー | 177 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | おつまみ |
濃いめの味噌とニンニクがしっかり効いた味付けで、ご飯が進む美味しさで、丼にのせても魅力です。ふわふわとろとろのたまごと、キャベツの食感がいい逸品です。味の素で、全体のバランスがよく仕上げられています。
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
チンゲンサイと豚肩ロースを活用した、中華あんかけ風炒めのレシピ。ポイントはおろしにんにくとおろししょうがをしっかりと効かせました。チンゲンサイやあんかけに豚肉のうま味が広がった、野菜がたっぷりとれるおかずです。
| カロリー | 283 kcal |
| 塩分 | 2.1 g |
| 調理時間 | 3工程(25分) |
| レシピのキーワード | 主菜、中華風 |
牛肉をターサイと豆板醤でピリッと甘辛く炒めていただく中華風レシピ。ターサイは中国野菜で、チンゲン菜の仲間です。合わせ調味料でしっかりと味付けをするので、メインのおかずとしてぴったりの一品になっています。
| カロリー | 203 kcal |
| 塩分 | 2.4 g |
| レシピのキーワード | 中華風 |
豆板醤を効かせたゴーヤや豚肉の炒め物のレシピ。ゴーヤの苦味がアクセントの大人のメニューです。合わせ調味料をしっかりと吸収する厚揚げを入れることで、旨味を逃しません。ご飯のおかずにも、ビールのおつまみにも最適です。
| カロリー | 304 kcal |
| 塩分 | 2.1 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 豚肉、ひき肉、にがうり（ゴーヤ）、主菜、20分以内、中華風、400kcal以下、ゴーヤの大量消費 |
ぶなしめじと豚肉を活用したマヨネーズ炒めのレシピ。ぶなしめじがマヨネーズで炒めた豚肉のうま味をしっかりと吸い込んでくれます。シャキシャキとした小松菜の食感もクセになる一品です。仕上げにミニトマトを追加することで、ほどよい酸味も楽しむことができます。
| カロリー | 255 kcal |
| 塩分 | 0.8 g |
| 調理時間 | 10分 |
鶏むね肉とセロリを使った、簡単に作れる主菜の酢豚風炒めのレシピ。常備菜「鶏むね肉とセロリの南蛮漬け」のアレンジメニューです。ごま油の香ばしさが食欲をそそります。ほどよい酸味が口の中で広がり、魅力です。冷めてもおいしいので、お弁当のおかずとしても活用できますね。
| カロリー | 200 kcal |
| 塩分 | 2.1 g |
| 調理時間 | 7分 |
豚肉と三つ葉のお手軽レシピ。三つ葉とえのきは食感をそこねないために、豚肉に火がしっかり通ってから最後にサッと炒めるのがコツ。タレは酢の酸味とラー油の辛味が効いて、ご飯がすすみそうな一品です。時間をかけずに作れるのもうれしいですね。
| カロリー | 197 kcal |
| 塩分 | 1.6 g |
| 調理時間 | 15 分 |
| レシピのキーワード | 炒め物、豚肉、おかず、フライパン、15分以内、簡単 |
おつまみにもなる炒めるだけ簡単、たけのこと豚肉のピリ辛味噌炒めのレシピ。味付けは2段階にすることで具材に味が浸み込み、コクのある味わいになります。豆板醤の量で辛さを調節可能です。ビールやロゼワインによく合います。
| カロリー | 155 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 和食、ほどほど、おつまみ |
暑い時期にも食欲をそそりそうな、豚肉のエスニック風生姜炒め。タイの魚醤、ナンプラーは旨味が強いので、ダシ等を使わずとも味が決まります。香味野菜にナンプラー、パクチーの黄金の組み合わせは、エスニック好きにはたまりません。
| カロリー | 371 kcal |
| 塩分 | 1.9 g |
| 調理時間 | 3工程(30分) |
| レシピのキーワード | 主菜、その他 |
スタミナ満点、中華鍋で作る豚肉とわけぎの炒め物のレシピ。みそ風味にニンニク、赤唐辛子がきいてコクのある味わいに。豚肉とわけぎは相性抜群。もやしのシャキシャキ感も合います。育ち盛りのお子様や働き盛りの方にぴったり。
| カロリー | 223 kcal |
| 塩分 | 2 g |
豚ロース肉、玉ねぎ、パプリカを使った甘酢炒めのレシピ。トマトケチャップをメインに、まろやかな甘酢がごはんにもよく合います。パプリカを加えることで彩りも抜群な一品に仕上がります。20分で作れるので、忙しい日の主菜におススメです。カロリーは323kcal、塩分は1.2gとヘルシー。
| カロリー | 323 kcal |
| 塩分 | 1.2 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 豚肉、主菜、20分以内、和風、400kcal以下 |
なすと豚こま肉をたっぷりのにんにくと一緒に味噌炒めにしたレシピ。にんにくと生姜が豚肉と相性抜群。油で炒めたなすは身がとろっとしてジューシーです。なすは手早く炒めることで、皮の紫色が鮮やかに仕上がります。
| カロリー | 342 kcal |
| 調理時間 | 25分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、豚こま切れ肉を使ってもう一品 |
枝豆を活用した、鶏肉の主菜のレシピ。中華料理の炒め物では、ナッツ類が含まれていることが多々ありますが、こちらのレシピでは枝豆で代用しています。枝豆を使用することで、食感は弱くなりますが子供から高齢者まで安心して食べられるメニューに仕上がっています。
| カロリー | 394 kcal |
| 塩分 | 2.5 g |
| 調理時間 | 4工程(30分) |
| レシピのキーワード | 主菜、中華風 |
甘辛く煮詰めた牛肉と、たっぷりのお野菜を春巻きの皮とサンチュに包んでいただく、お酒がすすむ魅力おかずです。ごまの香りが豊かで、韓国料理のような濃いめの味付けです。ご飯に乗せたり、お豆腐に乗せても美味しいです。
| カロリー | 250 kcal |
| 塩分 | 3 g |
| レシピのキーワード | エスニック、サニーレタスの大量消費 |
なすと玉ねぎ、豚肉を豆板醤やしょうゆでピリ辛味にいためていただくレシピ。ごま油やしょうが、にんにくの風味が活きた一品です。具材を炒める順や炒め時間を確認し、食感や風味を損なわないように注意しましょう。
| カロリー | 499 kcal |
| 塩分 | 3.3 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 豚肉、主菜、20分以内、和風、定番、おつまみ |
豚肉とキャベツを使ったみそマヨネーズ炒めのレシピ。油の代わりに、マヨネーズで炒めることにより、豚肉がやわらかくなります。合わせみそのうま味とマヨネーズのコクが、相性バツグン。赤パプリカやキャベツを入れているため、彩りが鮮やかです。
| カロリー | 337 kcal |
| 塩分 | 1.5 g |
| 調理時間 | 10分 |
豚ばら肉と野菜で作る、簡単な野菜炒めのレシピ。キャベツ、ピーマン、にんじん、もやしをたっぷり使い、ボリューム感もアップ。昆布つゆのみで味付けするので、調味料もシンプル。誰でも簡単に作れます。カロリーは168 kcal、塩分は0.9 gでヘルシー。17分で完成するので、忙しい日のランチやディナーにもぴったりです。
| カロリー | 168 kcal |
| 塩分 | 0.9 g |
| 調理時間 | 17分 |
鶏肉と茄子の甘辛味の炒め料理です。甘辛味と生姜が香り、ご飯のおかずにぴったり。茄子を塩水に浸すことで、とろとろ食感と油の吸いすぎを防いでヘルシーと時短になります。鶏肉も片栗粉と下味を揉みこんで焼くので味がしっかりと絡みます。
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
牛肉と舞茸を使った炒め物のレシピ。材料はシンプルながら、バターと醤油で味付けすることでコクのあるしっかりした味わいに。醤油を鍋肌から加えることで香ばしく仕上げているのがポイント。サッと作れるため簡単です。
| カロリー | 252 kcal |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | おつまみ |
鶏肉と野菜の炒め物のレシピ。味付けはオイスターソースが決め手のため中華風の味わいに。鶏もも肉に片栗粉を塗してとろみのあるコーティングにすることで味が浸透しやすくなります。調理工程が少なく簡単に作れるレシピ。
| カロリー | 318 kcal |
| 塩分 | 2.6 g |
| 調理時間 | 3工程(25分) |
| レシピのキーワード | 主菜、中華風 |
鶏肉とくずきりを使ったボリュームのある炒め煮のレシピ。「くずきり」を下茹でせず、材料と直接煮込んむことにより味を染み込ませます。ニンニクと唐辛子を入れてパンチのある味に。お好みの量の辛子酢で頂きます。
| カロリー | 228 kcal |
| 塩分 | 1.4 g |
鶏むね肉ときのこをにんにくしょうゆで炒めたレシピ。鶏肉に小麦粉をまぶす事で味が良く絡みます。切って炒めるだけの簡単2ステップ。調理時間も15分と手早く作れます。香ばしいにんにくとしょうゆの相性はバツグンです。
| カロリー | 239 kcal |
| 塩分 | 1.6 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 鶏肉、主菜、20分以内、和風、定番、おつまみ、400kcal以下 |
なすを肉みそで炒めたレシピ。なすと肉みその相性が抜群です。ご飯がすすむ味付けです。はっきりした味付けのなすの肉みそに、ポン酢を加えることで後味がすっきり仕上がります。少ない材料で手軽に作れる料理です。
| カロリー | 194 kcal |
| 塩分 | 1.5 g |
| 調理時間 | 20分 |
手軽においしい調味料になるマヨネーズとポン酢のコラボレシピのご紹介です。ポイントは鶏肉の皮をしっかり焼いてパリパリにすること。さらに、栄養価も高く、さわやかなグリーンが食欲をそそるあるパラガスと共に炒めます。
| カロリー | 322 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | おつまみ |
豚肉とゴーヤを使ったピリ辛豆鼓炒めのレシピ。ゴーヤのほんのりとした苦みが味わえ、にんにくと豆板醤が効いたスパイシーな味付けがご飯にもよく合います。濃い味付けでおつまみにもおすすめです。調理時間は15分、カロリーは240 kcalです。
| カロリー | 240 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | アジアン・エスニック、ほどほど、おつまみ |
