【肉の炒めもの人気レシピ】絶対見つかる!プロ考案の簡単レシピ100選

豚こまや鶏もも肉など、フライパンひとつで作れるお肉のおかず100選!栗原はるみさんのレシピやキムチの大量消費にもぴったりなおつまみレシピも。夜ご飯にぴったりの主菜から中華風まで、ご飯に合うおかずをプロが教えます。

#1 豚小間肉と彩り野菜の黒酢炒め

豚小間肉とパプリカ、ブロッコリー、れんこん、かぼちゃを使った黒酢炒めのレシピ。揚げ焼き感を出すために油を多めに使い、野菜の焼き目をつけるのがポイント。短時間で作れるので、おいしくて楽しく作れます。

調理時間20分
レシピのキーワード夜ご飯、お肉のおかず、フライパンひとつ、豚こま、ご飯にあう、主菜、夜ごはんにおすすめ

#2 豚肉とれんこんの炒め煮

豚肉とれんこんを使った、甘味のある炒め物レシピ。ジューシーな豚肉にれんこんの食感がマッチした一品で、牛肉や鶏肉、ごぼうで作るのもオススメ。甘辛い味付けでご飯との相性も良く、手軽に作れるおかずメニューです。

カロリー220 kcal
塩分2.4 g
調理時間15分
レシピのキーワード栗原はるみ

#3 豚肉とキムチのこくマヨ炒め

豚肉とキムチを用いた炒め物のレシピ。サラダ油ではなくマヨネーズで炒めることでうまみとコクがアップします。味付けにさらにマヨネーズをプラスし、温泉卵をトッピングしてまろやかな仕上がりに。マヨネーズは、油分が少ないカロリーオフではないものがオススメです。

カロリー418 kcal
調理時間10分
レシピのキーワードおつまみ、キムチの大量消費

#4 【豚肉と小松菜ともやしのしょうが醤油炒め】ボリュームおかず!

香りが食欲をそそる豚肉と小松菜ともやしの生姜しょうゆ炒めのレシピ。手軽に作れる炒め物ながら、お肉に一工夫することでより食べやすくなります。しょうがの香りと香ばしいしょうゆの味付け、たっぷりの野菜でボリューム満点。お肉を下味の後に片栗粉でコーティングし、うまみと水分を閉じ込めます。

調理時間10分
レシピのキーワード主菜

#5 ごぼうと豚肉の豆板醤炒め

ごぼうをと豚肉の炒め物のレシピ。和の料理によく使うごぼうを豆板醤を使って中華風に。豚のうま味とごま油の香りがごぼうに染み込み、豆板醤の辛さがアクセントに。辛さの加減は豆板醤の量を調整することでマイルドにすることも可能です。

カロリー177 kcal
調理時間20分
レシピのキーワードおつまみ

#6 ご飯に合う‼︎『春キャベツと豚こま肉のとろたまオイ味噌炒め』

濃いめの味噌とニンニクがしっかり効いた味付けで、ご飯が進む美味しさで、丼にのせても魅力です。ふわふわとろとろのたまごと、キャベツの食感がいい逸品です。味の素で、全体のバランスがよく仕上げられています。

調理時間15分
レシピのキーワード主菜

#7 チンゲン菜と豚肉のあんかけ風炒めのレシピ

チンゲンサイと豚肩ロースを活用した、中華あんかけ風炒めのレシピ。ポイントはおろしにんにくとおろししょうがをしっかりと効かせました。チンゲンサイやあんかけに豚肉のうま味が広がった、野菜がたっぷりとれるおかずです。

カロリー283 kcal
塩分2.1 g
調理時間3工程(25分)
レシピのキーワード主菜、中華風

#8 牛肉の豆板醤炒め

牛肉をターサイと豆板醤でピリッと甘辛く炒めていただく中華風レシピ。ターサイは中国野菜で、チンゲン菜の仲間です。合わせ調味料でしっかりと味付けをするので、メインのおかずとしてぴったりの一品になっています。

カロリー203 kcal
塩分2.4 g
レシピのキーワード中華風

#9 ゴーヤと厚揚げ、豚肉の炒め物

豆板醤を効かせたゴーヤや豚肉の炒め物のレシピ。ゴーヤの苦味がアクセントの大人のメニューです。合わせ調味料をしっかりと吸収する厚揚げを入れることで、旨味を逃しません。ご飯のおかずにも、ビールのおつまみにも最適です。

カロリー304 kcal
塩分2.1 g
調理時間20分
レシピのキーワード豚肉、ひき肉、にがうり(ゴーヤ)、主菜、20分以内、中華風、400kcal以下、ゴーヤの大量消費

#10 ぶなしめじと豚肉のマヨネーズ炒め

ぶなしめじと豚肉を活用したマヨネーズ炒めのレシピ。ぶなしめじがマヨネーズで炒めた豚肉のうま味をしっかりと吸い込んでくれます。シャキシャキとした小松菜の食感もクセになる一品です。仕上げにミニトマトを追加することで、ほどよい酸味も楽しむことができます。

カロリー255 kcal
塩分0.8 g
調理時間10分

#11 鶏むね肉とセロリの南蛮漬けで酢豚風炒め

鶏むね肉とセロリを使った、簡単に作れる主菜の酢豚風炒めのレシピ。常備菜「鶏むね肉とセロリの南蛮漬け」のアレンジメニューです。ごま油の香ばしさが食欲をそそります。ほどよい酸味が口の中で広がり、魅力です。冷めてもおいしいので、お弁当のおかずとしても活用できますね。

カロリー200 kcal
塩分2.1 g
調理時間7分

#12 豚肉と三つ葉のさっと炒め

豚肉と三つ葉のお手軽レシピ。三つ葉とえのきは食感をそこねないために、豚肉に火がしっかり通ってから最後にサッと炒めるのがコツ。タレは酢の酸味とラー油の辛味が効いて、ご飯がすすみそうな一品です。時間をかけずに作れるのもうれしいですね。

カロリー197 kcal
塩分1.6 g
調理時間15 分
レシピのキーワード炒め物、豚肉、おかず、フライパン、15分以内、簡単

#13 たけのこと豚肉のピリ辛味噌炒め

おつまみにもなる炒めるだけ簡単、たけのこと豚肉のピリ辛味噌炒めのレシピ。味付けは2段階にすることで具材に味が浸み込み、コクのある味わいになります。豆板醤の量で辛さを調節可能です。ビールやロゼワインによく合います。

カロリー155 kcal
調理時間15分
レシピのキーワード和食、ほどほど、おつまみ

#14 ナンプラーとパクチーで豚肉のエスニック風生姜炒めのレシピ

暑い時期にも食欲をそそりそうな、豚肉のエスニック風生姜炒め。タイの魚醤、ナンプラーは旨味が強いので、ダシ等を使わずとも味が決まります。香味野菜にナンプラー、パクチーの黄金の組み合わせは、エスニック好きにはたまりません。

カロリー371 kcal
塩分1.9 g
調理時間3工程(30分)
レシピのキーワード主菜、その他

#15 豚肉とわけぎのみそ炒め

スタミナ満点、中華鍋で作る豚肉とわけぎの炒め物のレシピ。みそ風味にニンニク、赤唐辛子がきいてコクのある味わいに。豚肉とわけぎは相性抜群。もやしのシャキシャキ感も合います。育ち盛りのお子様や働き盛りの方にぴったり。

カロリー223 kcal
塩分2 g

#16 甘酢豚肉炒め!|豚肉の甘酢炒め

豚ロース肉、玉ねぎ、パプリカを使った甘酢炒めのレシピ。トマトケチャップをメインに、まろやかな甘酢がごはんにもよく合います。パプリカを加えることで彩りも抜群な一品に仕上がります。20分で作れるので、忙しい日の主菜におススメです。カロリーは323kcal、塩分は1.2gとヘルシー。

カロリー323 kcal
塩分1.2 g
調理時間20分
レシピのキーワード豚肉、主菜、20分以内、和風、400kcal以下

#17 なすと豚こま切れ肉の味噌炒め にんにく風味

なすと豚こま肉をたっぷりのにんにくと一緒に味噌炒めにしたレシピ。にんにくと生姜が豚肉と相性抜群。油で炒めたなすは身がとろっとしてジューシーです。なすは手早く炒めることで、皮の紫色が鮮やかに仕上がります。

カロリー342 kcal
調理時間25分
レシピのキーワードおつまみ、豚こま切れ肉を使ってもう一品

#18 色鮮やかな鶏肉と枝豆の中華風炒めのレシピ

枝豆を活用した、鶏肉の主菜のレシピ。中華料理の炒め物では、ナッツ類が含まれていることが多々ありますが、こちらのレシピでは枝豆で代用しています。枝豆を使用することで、食感は弱くなりますが子供から高齢者まで安心して食べられるメニューに仕上がっています。

カロリー394 kcal
塩分2.5 g
調理時間4工程(30分)
レシピのキーワード主菜、中華風

#19 牛肉と炒め野菜の手巻き

甘辛く煮詰めた牛肉と、たっぷりのお野菜を春巻きの皮とサンチュに包んでいただく、お酒がすすむ魅力おかずです。ごまの香りが豊かで、韓国料理のような濃いめの味付けです。ご飯に乗せたり、お豆腐に乗せても美味しいです。

カロリー250 kcal
塩分3 g
レシピのキーワードエスニック、サニーレタスの大量消費

#20 なすと豚肉のピリ辛しょうゆ炒め

なすと玉ねぎ、豚肉を豆板醤やしょうゆでピリ辛味にいためていただくレシピ。ごま油やしょうが、にんにくの風味が活きた一品です。具材を炒める順や炒め時間を確認し、食感や風味を損なわないように注意しましょう。

カロリー499 kcal
塩分3.3 g
調理時間15分
レシピのキーワード豚肉、主菜、20分以内、和風、定番、おつまみ

#21 豚肉とキャベツのみそマヨネーズ炒め

豚肉とキャベツを使ったみそマヨネーズ炒めのレシピ。油の代わりに、マヨネーズで炒めることにより、豚肉がやわらかくなります。合わせみそのうま味とマヨネーズのコクが、相性バツグン。赤パプリカやキャベツを入れているため、彩りが鮮やかです。

カロリー337 kcal
塩分1.5 g
調理時間10分

#22 野菜たっぷり!豚ばら肉の野菜炒め

豚ばら肉と野菜で作る、簡単な野菜炒めのレシピ。キャベツ、ピーマン、にんじん、もやしをたっぷり使い、ボリューム感もアップ。昆布つゆのみで味付けするので、調味料もシンプル。誰でも簡単に作れます。カロリーは168 kcal、塩分は0.9 gでヘルシー。17分で完成するので、忙しい日のランチやディナーにもぴったりです。

カロリー168 kcal
塩分0.9 g
調理時間17分

#23 【鶏肉と茄子の甘辛しょうが醤油炒め】茄子がとろん♡

鶏肉と茄子の甘辛味の炒め料理です。甘辛味と生姜が香り、ご飯のおかずにぴったり。茄子を塩水に浸すことで、とろとろ食感と油の吸いすぎを防いでヘルシーと時短になります。鶏肉も片栗粉と下味を揉みこんで焼くので味がしっかりと絡みます。

調理時間10分
レシピのキーワード主菜

#24 牛肉と舞茸のバター炒め

牛肉と舞茸を使った炒め物のレシピ。材料はシンプルながら、バターと醤油で味付けすることでコクのあるしっかりした味わいに。醤油を鍋肌から加えることで香ばしく仕上げているのがポイント。サッと作れるため簡単です。

カロリー252 kcal
調理時間10分
レシピのキーワードおつまみ

#25 味付けはオイスターソースだけ!鶏肉とピーマンのオイスター炒めのレシピ

鶏肉と野菜の炒め物のレシピ。味付けはオイスターソースが決め手のため中華風の味わいに。鶏もも肉に片栗粉を塗してとろみのあるコーティングにすることで味が浸透しやすくなります。調理工程が少なく簡単に作れるレシピ。

カロリー318 kcal
塩分2.6 g
調理時間3工程(25分)
レシピのキーワード主菜、中華風

#26 鶏肉とくずきりの炒め煮

鶏肉とくずきりを使ったボリュームのある炒め煮のレシピ。「くずきり」を下茹でせず、材料と直接煮込んむことにより味を染み込ませます。ニンニクと唐辛子を入れてパンチのある味に。お好みの量の辛子酢で頂きます。

カロリー228 kcal
塩分1.4 g

#27 鶏むね肉ときのこのガーリックしょうゆ炒め

鶏むね肉ときのこをにんにくしょうゆで炒めたレシピ。鶏肉に小麦粉をまぶす事で味が良く絡みます。切って炒めるだけの簡単2ステップ。調理時間も15分と手早く作れます。香ばしいにんにくとしょうゆの相性はバツグンです。

カロリー239 kcal
塩分1.6 g
調理時間15分
レシピのキーワード鶏肉、主菜、20分以内、和風、定番、おつまみ、400kcal以下

#28 なすの肉みそ炒め

なすを肉みそで炒めたレシピ。なすと肉みその相性が抜群です。ご飯がすすむ味付けです。はっきりした味付けのなすの肉みそに、ポン酢を加えることで後味がすっきり仕上がります。少ない材料で手軽に作れる料理です。

カロリー194 kcal
塩分1.5 g
調理時間20分

#29 鶏肉とアスパラのマヨポン炒め

手軽においしい調味料になるマヨネーズとポン酢のコラボレシピのご紹介です。ポイントは鶏肉の皮をしっかり焼いてパリパリにすること。さらに、栄養価も高く、さわやかなグリーンが食欲をそそるあるパラガスと共に炒めます。

カロリー322 kcal
調理時間20分
レシピのキーワードおつまみ

#30 ピリ辛豆鼓炒めの豚肉とゴーヤ

豚肉とゴーヤを使ったピリ辛豆鼓炒めのレシピ。ゴーヤのほんのりとした苦みが味わえ、にんにくと豆板醤が効いたスパイシーな味付けがご飯にもよく合います。濃い味付けでおつまみにもおすすめです。調理時間は15分、カロリーは240 kcalです。

カロリー240 kcal
調理時間15分
レシピのキーワードアジアン・エスニック、ほどほど、おつまみ
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