つくねのカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

つくねのカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずはつくねの可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	235	Kcal	平均的
炭水化物	9.3	g
└糖質	9.1	g	低い
└食物繊維	(1.9)	g	普通
たんぱく質	15.2	g	多い
脂質	15.2	g	多い
食塩相当量	1.8	mg	多い

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、肉分類に所属する正式名称「＜鳥肉類＞　にわとり　［その他］　つくね」の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、つくねがどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

つくねはどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

つくねとは？どんな食材？

つくねは、鶏肉を主成分とした日本の伝統的な食材です。鶏肉を細かく刻み、調味料や野菜と混ぜ合わせて作られます。その後、形を整えて焼いたり、蒸したりすることで完成します。

鶏肉のつくね

鶏肉のつくねは、鶏肉を使用した代表的なつくねの一つです。鶏肉は柔らかくて優しい味わいがあり、つくねにすることでより食べやすくなります。鶏肉のつくねは、ふんわりとした食感とジューシーさが特徴であり、さまざまな料理に活用されます。

調味料や野菜との組み合わせ

鶏肉のつくねには、調味料や野菜が加えられます。調味料としては、醤油やみりん、酒などが使われ、旨味やコクを引き出します。野菜としては、玉ねぎやにんじん、ねぎなどがよく使用され、食感や風味をプラスします。これらの組み合わせにより、つくねは豊かな味わいと食感を持つ料理となります。

以上のように、鶏肉のつくねは鶏肉を主成分とし、調味料や野菜と組み合わせて作られる食材です。その特徴は、柔らかさやジューシーさ、豊かな味わいと食感にあります。さまざまな料理に活用される鶏肉のつくねは、食卓を彩る一品として人気があります。

つくねはダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

1. タンパク質が豊富

「つくね」は、可食部100gあたり15.2gのタンパク質を含んでいます。タンパク質は、私たちの体の成長や修復に欠かせない栄養素です。タンパク質は筋肉や骨、皮膚、髪の毛などの成長や修復に関与しており、免疫機能の維持にも重要です。また、タンパク質は食事からの満腹感を長持ちさせるため、食事の満足感を高めることができます。

2. 糖質が低い

「つくね」は、可食部100gあたり9.1gの糖質を含んでいます。糖質はエネルギー源として重要ですが、摂りすぎると血糖値の上昇や肥満のリスクが高まることがあります。その点、「つくね」は糖質が低いため、血糖値の急上昇を抑えることができます。また、糖質が低い食材はダイエット中の方にも適しており、健康的な食事に役立ちます。

3. 食物繊維が含まれている

「つくね」は、可食部100gあたり1.9gの食物繊維を含んでいます。食物繊維は腸内環境を整え、便通を促進する役割があります。また、食物繊維は血糖値の上昇を緩やかにする効果もあります。さらに、食物繊維は満腹感を与えるため、食事量を抑える助けにもなります。そのため、「つくね」に含まれる食物繊維は、健康的な食事において重要な役割を果たします。

以上のように、「つくね」はタンパク質が豊富であり、糖質が低く、食物繊維も含まれています。これらの特徴から、「つくね」は健康的な食事に役立つ食材と言えます。ただし、脂質や塩分が多いため、摂取量には注意が必要です。バランスの取れた食事に取り入れることで、より健康的な食事を実現することができます。

おすすめ：つくねのダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

つくねに含まれる無機質の栄養を解説！

1. ナトリウムが多い

「つくね」は可食部100gあたりに720 mgのナトリウムを含んでいます。ナトリウムは体内の水分バランスや神経伝達に関与しており、適切な摂取量が必要です。しかし、摂りすぎると高血圧や心臓病のリスクが高まることがあります。

2. リンが多い

「つくね」には170 mgのリンが含まれています。リンは骨や歯の形成に必要な栄養素であり、エネルギー代謝やDNA合成にも関与しています。適切なリンの摂取量は健康維持に重要ですが、摂りすぎるとカルシウムの吸収を阻害する可能性があります。

3. ヨウ素、セレン、クロム、モリブデンが多い

「つくね」にはヨウ素、セレン、クロム、モリブデンといった微量元素が多く含まれています。これらの栄養素は体内の代謝や免疫機能の維持に関与しており、健康維持に重要な役割を果たしています。

以上のように、「つくね」はナトリウムやリンが多く含まれている一方で、ヨウ素、セレン、クロム、モリブデンといった微量元素も豊富に含まれています。適切な摂取量を考慮しながら食事に取り入れることが大切です。

つくねに含まれるビタミンを解説！

1. ビタミンAの特徴

「つくね」に含まれるビタミンAは、レチノールが38 μgと多く含まれています。レチノールは、視力の維持や免疫力の向上に重要な役割を果たします。また、β-カロテンやβ-クリプトキサンチンなどのカロテノイドも含まれており、体内でビタミンAに変換される可能性があります。

2. ビタミンDの特徴

「つくね」に含まれるビタミンDは、0.4 μgと多く含まれています。ビタミンDはカルシウムの吸収を助け、骨の健康維持に重要な役割を果たします。適切なビタミンDの摂取は、骨粗鬆症や骨折の予防にも役立ちます。

3. ビタミンKの特徴

「つくね」に含まれるビタミンKは、47 μgと多く含まれています。ビタミンKは血液の凝固を助ける役割を持ち、骨の健康維持にも関与しています。適切なビタミンKの摂取は、出血のリスクを減らし、骨密度を向上させる助けとなります。

つくねを使ったレシピ20選！

「つくね」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	235	Kcal	平均的
炭水化物	9.3	g
└糖質	9.1	g	低い
└食物繊維	(1.9)	g	普通
たんぱく質	15.2	g	多い
脂質	15.2	g	多い
「つくね」のその他栄養情報
廃棄率	0	%	特になし
水分	57.9	g	普通
有機酸	-	g	無し
灰分	2.4	g	多い
コレステロール	85	mg	多い
食塩相当量	1.8	mg	多い
アルコール	-	g	無し
「つくね」のビタミン・無機質等
ナトリウム	720	mg	多い
カリウム	260	mg	普通
カルシウム	33	mg	普通
マグネシウム	25	mg	普通
リン	170	mg	多い
鉄	1.1	mg	普通
亜鉛	1.4	mg	多い
銅	0.07	mg	普通
マンガン	0.21	mg	普通
ヨウ素	38	μg	多い
セレン	16	μg	多い
クロム	4	μg	多い
モリブデン	12	μg	多い
ビタミンA
└レチノール	38	μg	多い
└α-カロテン	0	μg	無し
└β-カロテン	5	μg	普通
└β-クリプトキサンチン	2	μg	多い
└β-カロテン当量	6	μg	普通
└レチノール活性当量	38	μg	多い
ビタミンD	0.4	μg	多い
ビタミンE
└α-トコフェロール	1.0	mg	普通
└β-トコフェロール	0	mg	無し
└γ-トコフェロール	0.5	mg	多い
└δ-トコフェロール	0.1	mg	多い
ビタミンK	47	μg	多い
ビタミンB1	0.11	mg	多い
ビタミンB2	0.18	mg	多い
ナイアシン	3.8	mg	多い
ビタミンB6	0.16	mg	多い
ビタミンB12	0.3	μg	普通
葉酸		μg	無し
パントテン酸	0.74	mg	多い
ビオチン	5.5	μg	多い
ビタミンC	0	mg	無し

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。

つくねと同じ肉の鶏肉ジャンルで栄養素を比較！

名前	カロリー	糖質	タンパク質	脂質	食物繊維
鶏手羽肉	189	0.9	17.8	14.3	(0)
鶏胸肉（皮付き）	133	3.6	21.3	5.9	(0)
鶏胸肉（皮なし）	105	3.4	23.3	1.9	(0)
鶏もも肉（皮付き）	190	0.1	16.6	14.2	(0)
鶏ささみ肉	98	2.8	23.9	0.8	(0)
鶏ひき肉	171	3.4	17.5	12.0	(0)
鶏ハツ	186	4.6	14.5	15.5	(0)
鶏レバー	100	4.7	18.9	3.1	(0)
すなぎも	86	3.5	18.3	1.8	(0)
鶏皮	466	4.6	9.4	48.1	(0)
鶏の軟骨	54	0.5	12.5	0.4	(0)
焼き鳥缶詰	173	11.0	18.4	7.8	(0)
鶏手羽先肉	207	0.1	17.4	16.2	(0)
鶏手羽元肉	175	1.6	18.2	12.8	(0)
鶏ももの唐揚げ	307	17.0	24.2	18.1	0.8
チキンナゲット	235	17.1	15.5	13.7	1.2
つくね	235	9.1	15.2	15.2	(1.9)
鶏ささみの天ぷら	192	9.6	25.7	7.4	-
鶏ささみのフライ	246	11.1	26.8	12.8	-

※いずれも可食部100gあたり。カロリーの単位はkcalで、それ以外はg(グラム)。