鶏レバーのカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

鶏レバーのカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずは鶏レバーの可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	100	Kcal	やや低い
炭水化物	0.6	g
└糖質	4.7	g	かなり低い
└食物繊維	(0)	g	無し
たんぱく質	18.9	g	多い
脂質	3.1	g	普通
食塩相当量	0.2	mg	普通

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、肉分類に所属する正式名称「＜鳥肉類＞　にわとり　［副品目］　肝臓　生」の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、鶏レバーがどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

鶏レバーはどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

引用元：キッコーマン

鶏レバーとは？どんな食材？

鶏レバーは、鶏の内臓の一部であり、豊富な栄養素を含んだ食材です。

鶏レバーの特徴

鶏レバーは、他の肉と比べて柔らかく、独特の風味があります。また、濃厚な味わいと滑らかな食感が特徴であり、多くの人に愛されています。

鶏レバーの栄養素

鶏レバーには、たんぱく質、ビタミンA、ビタミンB群、鉄分、亜鉛などの栄養素が豊富に含まれています。特に、ビタミンAは視力の維持や免疫力の向上に役立ちますし、鉄分は貧血の予防に効果的です。

鶏レバーの調理方法

鶏レバーは、さっと焼いたり煮たりすることで美味しく調理することができます。焼く場合は、表面がこんがりとした色合いになるまで加熱し、中までしっかりと火を通すことが大切です。また、煮る場合は、柔らかくなるまでじっくりと煮込むことで、より一層の風味を楽しむことができます。

鶏レバーの料理例

鶏レバーは、さまざまな料理に活用することができます。例えば、鶏レバーパテや鶏レバーの煮込み、鶏レバーの串焼きなどがあります。これらの料理は、鶏レバーの独特の風味を引き立てるだけでなく、栄養価も高めることができます。

まとめ

鶏レバーは、柔らかく濃厚な味わいと滑らかな食感が特徴の食材です。豊富な栄養素を含んでおり、ビタミンAや鉄分などの栄養素は健康にも良い影響を与えます。さまざまな調理方法で楽しむことができるので、ぜひ鶏レバーを取り入れた料理を試してみてください。

鶏レバーはダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

引用元：ヒガシマル

1. 低カロリーであるため、ダイエットに適している

鶏レバーは100gあたりのカロリーが100kcalとやや低いため、ダイエット中の方にとって適した食材です。カロリーを抑えながらタンパク質を摂取できるため、満腹感を得ながら体重管理ができます。

2. 糖質がかなり低いため、血糖値の上昇を抑えられる

鶏レバーに含まれる糖質は100gあたり4.7gとかなり低いです。このため、糖質制限を行っている方や糖尿病の方にも適しています。血糖値の急上昇を抑えることで、健康な血糖値の維持に役立ちます。

3. タンパク質が多いため、筋肉の合成に貢献する

鶏レバーには100gあたり18.9gのタンパク質が含まれています。タンパク質は筋肉の合成に不可欠な栄養素であり、鶏レバーの摂取によって筋肉の修復や成長を促進することができます。特に運動を行っている方や筋力を維持したい方にとって、鶏レバーは重要な食材となります。

おすすめ：鶏レバーのダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

鶏レバーに含まれる無機質の栄養を解説！

引用元：dancyu

鶏レバーの特徴

鶏レバーは、栄養価が非常に高い食材です。以下に、鶏レバーの特徴を3つご紹介いたします。

1. ミネラル豊富な食材

鶏レバーには、カリウム、リン、鉄、亜鉛、銅、マンガン、セレン、クロム、モリブデンなど、様々なミネラルが含まれています。特に鉄や亜鉛、セレンは多く含まれており、これらのミネラルは体内の代謝や免疫機能の維持に重要な役割を果たしています。

2. ナトリウムが控えめ

鶏レバーに含まれるナトリウムの量は、普通の範囲内です。ナトリウムは塩分の主成分であり、摂り過ぎると高血圧や腎臓の負担を引き起こす可能性があります。鶏レバーは、塩分摂取を気にする方にとっても適した食材と言えます。

3. カルシウムは少なめ

鶏レバーにはカルシウムが少なく含まれています。カルシウムは骨や歯の形成に重要な栄養素であり、不足すると骨粗しょう症などの問題が起こる可能性があります。鶏レバーはカルシウムを控えた食材であるため、カルシウムの摂取量を考慮しながらバランスの良い食事を心掛ける必要があります。

以上のように、鶏レバーはミネラル豊富な食材であり、ナトリウムを控え、カルシウムは少なめという特徴があります。栄養バランスを考えた食事に取り入れることで、健康的な食生活をサポートすることができます。

鶏レバーに含まれるビタミンを解説！

引用元：ヒガシマル

鶏レバーのビタミンの特徴

鶏レバーに含まれるビタミンの特徴を3つに絞って論じます。

1. ビタミンAの豊富な含有量

鶏レバーはビタミンAの含有量が非常に多く、レチノール活性当量で14000 μgもの量が含まれています。ビタミンAは視力の維持や免疫力の向上に重要な役割を果たし、鶏レバーの摂取によってこれらの効果を得ることができます。

2. ビタミンDの多さ

鶏レバーはビタミンDの含有量も多く、0.2 μgを含んでいます。ビタミンDはカルシウムの吸収を促進し、骨の健康をサポートする働きがあります。鶏レバーを摂取することで、ビタミンDの必要量を補うことができます。

3. ビタミンB群の豊富な含有量

鶏レバーにはビタミンB群も多く含まれています。ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、ビタミンB6、ビタミンB12などが豊富に含まれており、これらのビタミンはエネルギー代謝や神経機能の維持に必要な栄養素です。鶏レバーの摂取によって、ビタミンB群の必要量を摂ることができます。

鶏レバーを使ったレシピ20選！

「鶏レバー」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	100	Kcal	やや低い
炭水化物	0.6	g
└糖質	4.7	g	かなり低い
└食物繊維	(0)	g	無し
たんぱく質	18.9	g	多い
脂質	3.1	g	普通
「鶏レバー」のその他栄養情報
廃棄率	0	%	特になし
水分	75.7	g	普通
有機酸	-	g	無し
灰分	1.7	g	普通
コレステロール	370	mg	多い
食塩相当量	0.2	mg	普通
アルコール	-	g	無し
「鶏レバー」のビタミン・無機質等
ナトリウム	85	mg	普通
カリウム	330	mg	多い
カルシウム	5	mg	低い
マグネシウム	19	mg	普通
リン	300	mg	多い
鉄	9.0	mg	多い
亜鉛	3.3	mg	多い
銅	0.32	mg	多い
マンガン	0.33	mg	多い
ヨウ素	1	μg	普通
セレン	60	μg	多い
クロム	1	μg	多い
モリブデン	82	μg	多い
ビタミンA
└レチノール	14000	μg	多い
└α-カロテン	-	μg	無し
└β-カロテン	-	μg	無し
└β-クリプトキサンチン	-	μg	無し
└β-カロテン当量	30	μg	多い
└レチノール活性当量	14000	μg	多い
ビタミンD	0.2	μg	多い
ビタミンE
└α-トコフェロール	0.4	mg	普通
└β-トコフェロール	0	mg	無し
└γ-トコフェロール	0.1	mg	普通
└δ-トコフェロール	0	mg	無し
ビタミンK	14	μg	多い
ビタミンB1	0.38	mg	多い
ビタミンB2	1.80	mg	多い
ナイアシン	4.5	mg	多い
ビタミンB6	0.65	mg	多い
ビタミンB12	44.0	μg	多い
葉酸		μg	無し
パントテン酸	10.00	mg	多い
ビオチン	230.0	μg	多い
ビタミンC	20	mg	多い

別名： レバー

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。

鶏レバーと同じ肉の鶏肉ジャンルで栄養素を比較！

名前	カロリー	糖質	タンパク質	脂質	食物繊維
鶏手羽肉	189	0.9	17.8	14.3	(0)
鶏胸肉（皮付き）	133	3.6	21.3	5.9	(0)
鶏胸肉（皮なし）	105	3.4	23.3	1.9	(0)
鶏もも肉（皮付き）	190	0.1	16.6	14.2	(0)
鶏ささみ肉	98	2.8	23.9	0.8	(0)
鶏ひき肉	171	3.4	17.5	12.0	(0)
鶏ハツ	186	4.6	14.5	15.5	(0)
鶏レバー	100	4.7	18.9	3.1	(0)
すなぎも	86	3.5	18.3	1.8	(0)
鶏皮	466	4.6	9.4	48.1	(0)
鶏の軟骨	54	0.5	12.5	0.4	(0)
焼き鳥缶詰	173	11.0	18.4	7.8	(0)
鶏手羽先肉	207	0.1	17.4	16.2	(0)
鶏手羽元肉	175	1.6	18.2	12.8	(0)
鶏ももの唐揚げ	307	17.0	24.2	18.1	0.8
チキンナゲット	235	17.1	15.5	13.7	1.2
つくね	235	9.1	15.2	15.2	(1.9)
鶏ささみの天ぷら	192	9.6	25.7	7.4	-
鶏ささみのフライ	246	11.1	26.8	12.8	-

※いずれも可食部100gあたり。カロリーの単位はkcalで、それ以外はg(グラム)。