鶏ささみ肉のカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

鶏ささみ肉のカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずは鶏ささみ肉の可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	98	Kcal	やや低い
炭水化物	0.1	g
└糖質	2.8	g	かなり低い
└食物繊維	(0)	g	無し
たんぱく質	23.9	g	多い
脂質	0.8	g	低い
食塩相当量	0.1	mg	低い

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、肉分類に所属する正式名称「＜鳥肉類＞　にわとり　［若どり・副品目］　ささみ　生」の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、鶏ささみ肉がどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

鶏ささみ肉はどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

引用元：Nadia

鶏ささみ肉とは？どんな食材？

鶏ささみ肉とは、鶏の胸肉の一部であり、非常に人気のある食材です。鶏ささみ肉は、鶏の胸肉を骨や皮から取り除いたもので、長くて細長い形状をしています。この部位は、脂肪分が少なくて低カロリーであるため、ダイエットや健康に気を使う人々にとって理想的な選択肢となっています。

鶏ささみ肉の特徴

鶏ささみ肉は、その特徴的な形状から「ささみ」と呼ばれることがあります。ささみは、鶏の中でも特に筋肉が発達している部位であり、そのため非常に弾力があります。また、鶏ささみ肉は比較的早く調理ができるため、忙しい日常生活の中でも手軽に利用することができます。

鶏ささみ肉の使い方

鶏ささみ肉は、さまざまな料理に使うことができます。例えば、ささみの唐揚げやささみの照り焼き、ささみのステーキなどが一般的な調理法です。また、ささみを細切りにしてサラダや炒め物に加えることもできます。その他にも、ささみを使った巻物やスープ、鍋料理など、アレンジの幅も広いです。鶏ささみ肉は、そのままでも美味しく食べられる上に、さまざまな調理法に対応できるので、料理のバリエーションを広げることができます。

鶏ささみ肉はダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

引用元：Nadia

1. 低カロリーであるため、ダイエットに適している

「鶏ささみ肉」は100gあたり98kcalと、比較的低カロリーです。カロリーが低いため、ダイエット中の方やカロリーコントロールをしたい方にとっては、食事に取り入れやすい食材と言えます。また、低カロリーながらもタンパク質が豊富に含まれており、食事の満足感を得ることができます。

2. タンパク質が多く含まれているため、筋肉の合成に役立つ

「鶏ささみ肉」は100gあたり23.9gのタンパク質を含んでいます。タンパク質は筋肉の合成に重要な栄養素であり、適切な量の摂取が必要です。特に筋トレや運動を行っている方にとっては、タンパク質の摂取が重要です。鶏ささみ肉はタンパク質が豊富に含まれているため、筋肉の合成に役立つ食材と言えます。

3. 脂質と塩分が低いため、健康的な食事に適している

「鶏ささみ肉」は100gあたり0.8gの脂質と0.1gの塩分を含んでいます。脂質や塩分の摂り過ぎは、生活習慣病のリスクを高める要因となります。鶏ささみ肉は脂質と塩分が低いため、健康的な食事に取り入れやすい食材です。また、脂質が低いため、カロリーを抑えた食事を心がけている方にもおすすめです。

おすすめ：鶏ささみ肉のダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

鶏ささみ肉に含まれる無機質の栄養を解説！

引用元：Nadia

1. ナトリウムが普通

鶏ささみ肉は、可食部100gあたりにおいて、ナトリウムの含有量は40 mgであり、普通と言えます。ナトリウムは体内の水分バランスを調整するために必要な栄養素ですが、摂りすぎると高血圧のリスクを増加させる可能性があります。鶏ささみ肉は、ナトリウムを控えたい人にとっては適度な量と言えるでしょう。

2. カリウムが多い

鶏ささみ肉には、カリウムが410 mg含まれており、多いと言えます。カリウムは体内の水分バランスを調整するだけでなく、心臓の正常な機能を維持するためにも重要です。また、カリウムは高血圧の予防にも役立つとされています。鶏ささみ肉を摂取することで、カリウムを適切な量摂ることができます。

3. セレンとモリブデンが多い

鶏ささみ肉には、セレンとモリブデンが豊富に含まれています。セレンは抗酸化作用を持ち、免疫機能の向上や老化の防止に役立つとされています。モリブデンは酵素の活性化に関与し、代謝をサポートする役割を果たします。鶏ささみ肉を摂取することで、セレンとモリブデンを効果的に摂ることができます。

以上のように、鶏ささみ肉はナトリウムを控えたい人に適しており、カリウムやセレン、モリブデンといった栄養素を多く含んでいます。バランスの取れた食事を心がける上で、鶏ささみ肉は良い選択肢と言えるでしょう。

鶏ささみ肉に含まれるビタミンを解説！

引用元：Nadia

1. ビタミンAの特徴

鶏ささみ肉に含まれるビタミンAは、レチノール活性当量で5 μgと普通の量です。また、α-カロテン、β-カロテン、β-クリプトキサンチン、β-カロテン当量は0 μgであり、含まれていません。

2. ビタミンEの特徴

鶏ささみ肉に含まれるビタミンEは、α-トコフェロールで0.7 mgと普通の量です。しかし、β-トコフェロール、γ-トコフェロール、δ-トコフェロールは含まれておらず、存在しません。

3. その他のビタミンの特徴

鶏ささみ肉にはビタミンKが多く含まれており、12 μgという量です。また、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、ビタミンB6、パントテン酸、ビオチン、ビタミンCも多く含まれています。しかし、ビタミンDと葉酸は含まれていません。

鶏ささみ肉を使ったレシピ20選！

「鶏ささみ肉」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	98	Kcal	やや低い
炭水化物	0.1	g
└糖質	2.8	g	かなり低い
└食物繊維	(0)	g	無し
たんぱく質	23.9	g	多い
脂質	0.8	g	低い
「鶏ささみ肉」のその他栄養情報
廃棄率	5	%	特になし
水分	75.0	g	普通
有機酸	0.7	g	多い
灰分	1.2	g	普通
コレステロール	66	mg	多い
食塩相当量	0.1	mg	低い
アルコール	-	g	無し
「鶏ささみ肉」のビタミン・無機質等
ナトリウム	40	mg	普通
カリウム	410	mg	多い
カルシウム	4	mg	低い
マグネシウム	32	mg	普通
リン	240	mg	多い
鉄	0.3	mg	低い
亜鉛	0.6	mg	普通
銅	0.03	mg	低い
マンガン	0.01	mg	低い
ヨウ素	0	μg	無し
セレン	22	μg	多い
クロム	0	μg	無し
モリブデン	4	μg	多い
ビタミンA
└レチノール	5	μg	多い
└α-カロテン	-	μg	無し
└β-カロテン	-	μg	無し
└β-クリプトキサンチン	-	μg	無し
└β-カロテン当量	Tr	μg	無し
└レチノール活性当量	5	μg	普通
ビタミンD	0	μg	無し
ビタミンE
└α-トコフェロール	0.7	mg	普通
└β-トコフェロール	0	mg	無し
└γ-トコフェロール	Tr	mg	無し
└δ-トコフェロール	0	mg	無し
ビタミンK	12	μg	多い
ビタミンB1	0.09	mg	普通
ビタミンB2	0.11	mg	普通
ナイアシン	12.0	mg	多い
ビタミンB6	0.62	mg	多い
ビタミンB12	0.2	μg	普通
葉酸		μg	無し
パントテン酸	2.07	mg	多い
ビオチン	2.8	μg	多い
ビタミンC	3	mg	多い

別名：ブロイラー／廃棄部位： すじ

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。

鶏ささみ肉と同じ肉の鶏肉ジャンルで栄養素を比較！

名前	カロリー	糖質	タンパク質	脂質	食物繊維
鶏手羽肉	189	0.9	17.8	14.3	(0)
鶏胸肉（皮付き）	133	3.6	21.3	5.9	(0)
鶏胸肉（皮なし）	105	3.4	23.3	1.9	(0)
鶏もも肉（皮付き）	190	0.1	16.6	14.2	(0)
鶏ささみ肉	98	2.8	23.9	0.8	(0)
鶏ひき肉	171	3.4	17.5	12.0	(0)
鶏ハツ	186	4.6	14.5	15.5	(0)
鶏レバー	100	4.7	18.9	3.1	(0)
すなぎも	86	3.5	18.3	1.8	(0)
鶏皮	466	4.6	9.4	48.1	(0)
鶏の軟骨	54	0.5	12.5	0.4	(0)
焼き鳥缶詰	173	11.0	18.4	7.8	(0)
鶏手羽先肉	207	0.1	17.4	16.2	(0)
鶏手羽元肉	175	1.6	18.2	12.8	(0)
鶏ももの唐揚げ	307	17.0	24.2	18.1	0.8
チキンナゲット	235	17.1	15.5	13.7	1.2
つくね	235	9.1	15.2	15.2	(1.9)
鶏ささみの天ぷら	192	9.6	25.7	7.4	-
鶏ささみのフライ	246	11.1	26.8	12.8	-

※いずれも可食部100gあたり。カロリーの単位はkcalで、それ以外はg(グラム)。