山羊肉のカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

山羊肉のカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずは山羊肉の可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	99	Kcal	やや低い
炭水化物	0.2	g
└糖質	3.8	g	かなり低い
└食物繊維	(0)	g	無し
たんぱく質	21.9	g	多い
脂質	1.5	g	低い
食塩相当量	0.1	mg	低い

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、肉分類に所属する正式名称「＜畜肉類＞　やぎ　肉　赤肉　生」の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、山羊肉がどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

山羊肉はどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

山羊肉とは？どんな食材？

山羊肉は、山羊の肉を指す食材です。山羊は草食性の動物であり、その肉は赤身でありながらも柔らかく、風味豊かな特徴があります。山羊肉は世界中で食べられており、特に地中海地域やアフリカなどで一般的に消費されています。

山羊肉の特徴

山羊肉は、他の肉と比べて独特の風味があります。その風味は、山羊が食べる草や葉っぱの影響を受けています。また、山羊肉は赤身でありながらも柔らかく、ジューシーな食感があります。さらに、低脂肪でありながらも栄養価が高く、タンパク質やビタミンB群、ミネラルなどが豊富に含まれています。

山羊肉の料理方法

山羊肉はさまざまな料理方法で楽しむことができます。例えば、ローストやグリル、シチュー、カレーなど、様々な調理法に適しています。山羊肉はしっかりと下味をつけて調理することで、風味を引き立てることができます。また、スパイスやハーブとの相性も良く、独特の風味を楽しむことができます。さらに、山羊肉は低温調理にも適しており、じっくりと時間をかけて調理することで、より柔らかくジューシーな仕上がりになります。

山羊肉はダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

山羊肉の栄養データ

山羊肉の栄養データを見ると、以下のような特徴があります。

カロリーがやや低い

山羊肉は100gあたり99kcalと、やや低いカロリーです。カロリーが低いため、ダイエット中や健康を気遣っている方にとって、バランスの取れた食事に役立ちます。

糖質がかなり低い

山羊肉に含まれる糖質は100gあたり3.8gと、かなり低いです。糖質を制限したい方や糖尿病の方にとっては、血糖値の上昇を抑える助けとなります。

タンパク質が多い

山羊肉は100gあたり21.9gのタンパク質を含んでいます。タンパク質は体の組織や筋肉の修復・再生に必要な栄養素です。特に筋力をつけたい方や運動をしている方にとっては、良質なタンパク源となります。

脂質と塩分が低い

山羊肉は100gあたり1.5gの脂質と0.1gの塩分を含んでいます。脂質や塩分が低いため、健康を意識した食事に取り入れることができます。特に高血圧や生活習慣病の予防に役立ちます。

以上のように、山羊肉はカロリーや糖質が低く、タンパク質が多いため、健康的な食事に役立つ食材です。また、脂質や塩分も低いため、健康を気遣っている方にとっても適した食材と言えます。

おすすめ：山羊肉のダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

山羊肉に含まれる無機質の栄養を解説！

1. 鉄、亜鉛、リンの含有量が多い

山羊肉は、鉄、亜鉛、リンの含有量が多い特徴があります。鉄は赤血球の生成に必要な栄養素であり、亜鉛は免疫力の維持や傷の治癒に関与しています。また、リンは骨や歯の形成に必要なミネラルです。山羊肉を摂取することで、これらの栄養素を効果的に摂取することができます。

2. ナトリウムの含有量が普通

山羊肉に含まれるナトリウムの量は普通です。ナトリウムは体内の水分バランスを調整するために必要な栄養素ですが、摂りすぎると高血圧や腎臓の負担を引き起こす可能性があります。山羊肉を適量摂取することで、適切なナトリウムの摂取量を保つことができます。

3. カルシウムの含有量が低い

山羊肉に含まれるカルシウムの量は低い特徴があります。カルシウムは骨や歯の形成に重要な役割を果たしており、不足すると骨粗しょう症のリスクが高まります。そのため、カルシウムを十分に摂取するためには、他の食材とのバランスを考えながら摂取する必要があります。

以上のように、山羊肉は鉄や亜鉛、リンの含有量が多く、ナトリウムの含有量は普通で、カルシウムの含有量は低い特徴があります。これらの特徴を踏まえて、バランスの取れた食事を心掛けることが重要です。

山羊肉に含まれるビタミンを解説！

1. ビタミンAの特徴

山羊肉に含まれるビタミンAは、レチノールとレチノール活性当量の2つの形態で存在しています。レチノールの含有量は3 μgであり、ビタミンAの中では多い方です。一方、α-カロテン、β-カロテン、β-クリプトキサンチン、β-カロテン当量は全く含まれていません。レチノール活性当量の含有量は3 μgであり、ビタミンAの中では普通の範囲です。

2. ビタミンEの特徴

山羊肉に含まれるビタミンEは、α-トコフェロールの形態で存在しています。α-トコフェロールの含有量は1 mgであり、ビタミンEの中では普通の範囲です。一方、β-トコフェロール、γ-トコフェロール、δ-トコフェロールは全く含まれていません。

3. その他のビタミンの特徴

山羊肉にはビタミンK、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、ビタミンB6、ビタミンB12、パントテン酸、ビタミンCが含まれています。これらのビタミンの含有量は、ビタミンB1、ビタミンB6、パントテン酸、ビタミンCは普通の範囲ですが、ビタミンK、ビタミンB2、ナイアシン、ビタミンB12は多い方です。ただし、ビタミンD、葉酸、ビオチンは山羊肉には含まれていません。

「山羊肉」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	99	Kcal	やや低い
炭水化物	0.2	g
└糖質	3.8	g	かなり低い
└食物繊維	(0)	g	無し
たんぱく質	21.9	g	多い
脂質	1.5	g	低い
「山羊肉」のその他栄養情報
廃棄率	0	%	特になし
水分	75.4	g	普通
有機酸	-	g	無し
灰分	1.0	g	普通
コレステロール	70	mg	多い
食塩相当量	0.1	mg	低い
アルコール	-	g	無し
「山羊肉」のビタミン・無機質等
ナトリウム	45	mg	普通
カリウム	310	mg	普通
カルシウム	7	mg	低い
マグネシウム	25	mg	普通
リン	170	mg	多い
鉄	3.8	mg	多い
亜鉛	4.7	mg	多い
銅	0.11	mg	普通
マンガン	0.02	mg	普通
ヨウ素	-	μg	無し
セレン	-	μg	無し
クロム	-	μg	無し
モリブデン	-	μg	無し
ビタミンA
└レチノール	3	μg	多い
└α-カロテン	-	μg	無し
└β-カロテン	-	μg	無し
└β-クリプトキサンチン	-	μg	無し
└β-カロテン当量	0	μg	無し
└レチノール活性当量	3	μg	普通
ビタミンD	0	μg	無し
ビタミンE
└α-トコフェロール	1.0	mg	普通
└β-トコフェロール	0	mg	無し
└γ-トコフェロール	0	mg	無し
└δ-トコフェロール	0	mg	無し
ビタミンK	2	μg	普通
ビタミンB1	0.07	mg	普通
ビタミンB2	0.28	mg	多い
ナイアシン	6.7	mg	多い
ビタミンB6	0.26	mg	多い
ビタミンB12	2.8	μg	多い
葉酸		μg	無し
パントテン酸	0.45	mg	普通
ビオチン	-	μg	無し
ビタミンC	1	mg	普通

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。

山羊肉と同じ肉のいろいろな肉ジャンルで栄養素を比較！

名前	カロリー	糖質	タンパク質	脂質	食物繊維
猪肉	249	3.8	18.8	19.8	(0)
猪豚肉	275	3.2	18.1	24.1	(0)
うざぎ肉	131	4.1	20.5	6.3	(0)
馬刺し肉	102	3.1	20.1	2.5	(0)
くじら肉	100	4.5	24.1	0.4	(0)
鹿肉	102	4.5	22.3	1.5	(0)
羊肉・混合プレスハム	100	3.7	14.4	4.1	(0)
羊肉（マトン）ロース 脂身つき 生	192	0	19.3	15.0	(0)
羊肉（マトン）もも 脂身つき 生	205	3.4	18.8	15.3	(0)
羊肉（ラム肉）肩	214	4.1	17.1	17.1	(0)
羊肉（ラム肉）ロース	287	5.9	15.6	25.9	(0)
羊肉（ラム肉）もも	164	1.4	20.0	12.0	(0)
山羊肉	99	3.8	21.9	1.5	(0)
合鴨肉	304	2.7	14.2	29.0	(0)
アヒル肉	237	5.0	14.9	19.8	(0)
うずら肉	194	3.8	20.5	12.9	(0)
鴨肉	118	4.7	23.6	3.0	(0)
キジ肉	101	3.7	23.0	1.1	(0)
七面鳥	99	4.0	23.5	0.7	(0)
スズメ肉	114	1.4	18.1	5.9	(0)
鳩肉	131	3.8	21.8	5.1	(0)
フォアグラ	470	4.2	8.3	49.9	(0)
ほろほろちょう	98	3.6	22.5	1.0	(0)
いなごのつくだ煮	243	33.1	26.3	1.4	(0)
かえる肉	92	0.5	22.3	0.4	(0)
すっぽん肉	175	1.9	16.4	13.4	(0)
はちの子缶詰	239	30.6	16.2	7.2	(0)
アヒル肉（皮なし）	94	3.0	20.1	2.2	(0)
アヒルの皮	448	7.9	7.3	45.8	(0)

※いずれも可食部100gあたり。カロリーの単位はkcalで、それ以外はg(グラム)。