猪肉のカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

猪肉のカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずは猪肉の可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	249	Kcal	高い
炭水化物	0.5	g
└糖質	3.8	g	かなり低い
└食物繊維	(0)	g	無し
たんぱく質	18.8	g	多い
脂質	19.8	g	多い
食塩相当量	0.1	mg	低い

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、肉分類に所属する正式名称「＜畜肉類＞　いのしし　肉　脂身つき　生」の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、猪肉がどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

猪肉はどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

引用元：ぐるなびシェフごはん

猪肉とは？どんな食材？

猪肉は、野生のイノシシの肉を指す食材です。イノシシは山岳地帯や森林地帯で生息し、その肉は赤身でありながらもしっかりとした弾力があります。猪肉は、日本やヨーロッパなどの一部の地域で古くから食べられており、その特徴的な風味と栄養価の高さから人気があります。

猪肉の特徴

猪肉は、他の肉と比較して独特の特徴を持っています。まず、その肉質はしっかりとした弾力があり、噛みごたえがあります。また、猪肉は赤身が中心であり、脂肪分が比較的少ないため、ヘルシーな食材としても知られています。さらに、猪肉にはビタミンB群やミネラル、たんぱく質が豊富に含まれており、栄養価が高いとされています。

猪肉の調理法

猪肉を調理する際には、しっかりと下処理を行うことが重要です。まず、臭みを取るために、酢や塩、生姜などを使った下味をつけることが一般的です。また、猪肉はしっかりと火を通す必要がありますので、焼く、煮る、炒めるなどの加熱調理が一般的です。猪肉の風味を生かすためには、香辛料やハーブとの相性も良いです。猪肉は独特の風味を持つため、他の肉とは異なる味わいを楽しむことができます。

猪肉はダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

引用元：ぐるなびシェフごはん

1. 高タンパク質食材としての役割

猪肉はタンパク質が豊富に含まれています。可食部100gあたりには18.8gのタンパク質が含まれており、これは非常に多い量です。タンパク質は体の細胞や組織の構成要素として重要な役割を果たしており、筋肉や骨の形成・修復にも関与しています。そのため、猪肉を摂取することで、健康的な筋肉や骨を維持することができます。

2. 低糖質食材としての役割

猪肉は糖質が非常に少ない食材です。可食部100gあたりにはわずか0.5gの炭水化物が含まれており、そのうちの3.8gが糖質です。この糖質の量は非常に低いため、糖質制限をしている方や糖質を控えたい方にとっては適した食材と言えます。糖質の摂り過ぎは血糖値の上昇を引き起こし、糖尿病や肥満などのリスクを高めることがありますが、猪肉を選ぶことで糖質摂取を抑えることができます。

3. 低塩分食材としての役割

猪肉は塩分が非常に少ない食材です。可食部100gあたりにはわずか0.1gの塩分が含まれています。塩分は高血圧や腎臓疾患などのリスクを増加させることが知られており、摂取量を抑えることが推奨されています。猪肉は低塩分なため、塩分摂取を制限したい方にとっては適した食材と言えます。塩分制限は健康維持において重要な要素であり、猪肉を選ぶことで塩分摂取をコントロールすることができます。

おすすめ：猪肉のダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

猪肉に含まれる無機質の栄養を解説！

引用元：ぐるなびシェフごはん

1. 鉄や亜鉛が豊富

猪肉は、鉄や亜鉛の含有量が多い特徴があります。可食部100gあたりの鉄の含有量は2.5mgであり、亜鉛の含有量は3.2mgです。これらの栄養素は、赤血球の形成や免疫機能の維持に重要な役割を果たしています。特に鉄は貧血予防に効果的であり、亜鉛は傷の治癒や味覚の維持にも関与しています。

2. リンが多く含まれる

猪肉にはリンの含有量が多い特徴があります。可食部100gあたりのリンの含有量は170mgです。リンは骨や歯の形成に必要な栄養素であり、エネルギー代謝や細胞内の情報伝達にも関与しています。猪肉を摂取することで、骨や歯の健康をサポートすることができます。

3. ナトリウムやカリウムが適度な量

猪肉には、ナトリウムとカリウムが適度な量含まれています。可食部100gあたりのナトリウムの含有量は45mgであり、カリウムの含有量は270mgです。ナトリウムは体液のバランスを維持するために必要ですが、摂りすぎると高血圧のリスクが高まる可能性があります。一方、カリウムは体液のバランスや神経・筋肉の正常な機能に関与しています。猪肉は、ナトリウムとカリウムのバランスを保つための適切な量を提供しています。

以上のように、猪肉は鉄や亜鉛が豊富であり、リンの含有量も多い特徴があります。また、ナトリウムとカリウムのバランスも適切に配慮されています。これらの特徴から、猪肉は栄養バランスの良い食材として取り入れることができます。

猪肉に含まれるビタミンを解説！

引用元：ぐるなびシェフごはん

猪肉のビタミンの特徴

猪肉に含まれるビタミンの特徴を以下の3つに絞って論じます。

1. ビタミンAの含有量が多い

猪肉にはビタミンAが豊富に含まれています。特にレチノールの含有量が4 μgと多く、ビタミンAを摂取するための良い食材と言えます。ビタミンAは視力の維持や皮膚の健康維持に重要な役割を果たしており、猪肉を食べることでこれらの効果を得ることができます。

2. ビタミンB群の含有量が多い

猪肉にはビタミンB群も多く含まれています。ビタミンB1、B2、ナイアシン、ビタミンB6、ビタミンB12、パントテン酸、ビオチンの含有量が多いことがわかります。これらのビタミンB群はエネルギー代謝や神経機能の維持に必要な栄養素であり、猪肉を摂取することでこれらのビタミンを効果的に摂ることができます。

3. ビタミンDの含有量が多い

猪肉にはビタミンDも多く含まれています。ビタミンDはカルシウムの吸収や骨の健康維持に重要な役割を果たしており、猪肉を摂取することでビタミンDを効果的に摂ることができます。

以上のように、猪肉にはビタミンA、ビタミンB群、ビタミンDが豊富に含まれており、それぞれのビタミンの効果を得るためには猪肉を積極的に摂取することがおすすめです。

猪肉を使ったレシピ20選！

「猪肉」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	249	Kcal	高い
炭水化物	0.5	g
└糖質	3.8	g	かなり低い
└食物繊維	(0)	g	無し
たんぱく質	18.8	g	多い
脂質	19.8	g	多い
「猪肉」のその他栄養情報
廃棄率	0	%	特になし
水分	60.1	g	普通
有機酸	-	g	無し
灰分	0.8	g	普通
コレステロール	86	mg	多い
食塩相当量	0.1	mg	低い
アルコール	-	g	無し
「猪肉」のビタミン・無機質等
ナトリウム	45	mg	普通
カリウム	270	mg	普通
カルシウム	4	mg	低い
マグネシウム	20	mg	普通
リン	170	mg	多い
鉄	2.5	mg	多い
亜鉛	3.2	mg	多い
銅	0.12	mg	普通
マンガン	0.01	mg	低い
ヨウ素	0	μg	無し
セレン	11	μg	多い
クロム	Tr	μg	無し
モリブデン	1	μg	普通
ビタミンA
└レチノール	4	μg	多い
└α-カロテン	-	μg	無し
└β-カロテン	-	μg	無し
└β-クリプトキサンチン	-	μg	無し
└β-カロテン当量	Tr	μg	無し
└レチノール活性当量	4	μg	普通
ビタミンD	0.4	μg	多い
ビタミンE
└α-トコフェロール	0.5	mg	普通
└β-トコフェロール	0	mg	無し
└γ-トコフェロール	0.1	mg	普通
└δ-トコフェロール	0	mg	無し
ビタミンK	1	μg	普通
ビタミンB1	0.24	mg	多い
ビタミンB2	0.29	mg	多い
ナイアシン	5.2	mg	多い
ビタミンB6	0.35	mg	多い
ビタミンB12	1.7	μg	多い
葉酸		μg	無し
パントテン酸	1.02	mg	多い
ビオチン	5.0	μg	多い
ビタミンC	1	mg	普通

別名： ぼたん肉

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。

猪肉と同じ肉のいろいろな肉ジャンルで栄養素を比較！

名前	カロリー	糖質	タンパク質	脂質	食物繊維
猪肉	249	3.8	18.8	19.8	(0)
猪豚肉	275	3.2	18.1	24.1	(0)
うざぎ肉	131	4.1	20.5	6.3	(0)
馬刺し肉	102	3.1	20.1	2.5	(0)
くじら肉	100	4.5	24.1	0.4	(0)
鹿肉	102	4.5	22.3	1.5	(0)
羊肉・混合プレスハム	100	3.7	14.4	4.1	(0)
羊肉（マトン）ロース 脂身つき 生	192	0	19.3	15.0	(0)
羊肉（マトン）もも 脂身つき 生	205	3.4	18.8	15.3	(0)
羊肉（ラム肉）肩	214	4.1	17.1	17.1	(0)
羊肉（ラム肉）ロース	287	5.9	15.6	25.9	(0)
羊肉（ラム肉）もも	164	1.4	20.0	12.0	(0)
山羊肉	99	3.8	21.9	1.5	(0)
合鴨肉	304	2.7	14.2	29.0	(0)
アヒル肉	237	5.0	14.9	19.8	(0)
うずら肉	194	3.8	20.5	12.9	(0)
鴨肉	118	4.7	23.6	3.0	(0)
キジ肉	101	3.7	23.0	1.1	(0)
七面鳥	99	4.0	23.5	0.7	(0)
スズメ肉	114	1.4	18.1	5.9	(0)
鳩肉	131	3.8	21.8	5.1	(0)
フォアグラ	470	4.2	8.3	49.9	(0)
ほろほろちょう	98	3.6	22.5	1.0	(0)
いなごのつくだ煮	243	33.1	26.3	1.4	(0)
かえる肉	92	0.5	22.3	0.4	(0)
すっぽん肉	175	1.9	16.4	13.4	(0)
はちの子缶詰	239	30.6	16.2	7.2	(0)
アヒル肉（皮なし）	94	3.0	20.1	2.2	(0)
アヒルの皮	448	7.9	7.3	45.8	(0)

※いずれも可食部100gあたり。カロリーの単位はkcalで、それ以外はg(グラム)。