【卵を使ったおつまみレシピ】アイディア探せる！プロ考案のレシピ88選
#61 椎茸のえびしんじょ乗せフライ
- バナメイエビ
- 白はんぺん
- 椎茸
- ゆで枝豆
- 小麦粉
- パン粉
- 料理酒
- 片栗粉
バナメイエビと白はんぺんを使った、揚げ物のレシピ。卵を使ったおつまみで、夜ごはんやお酒のお供にぴったりです。バナメイエビ、白はんぺん、椎茸、ゆで枝豆をフードプロセッサーで撹拌し、椎茸にタネを乗せてから揚げます。
きつね色になるまで揚げたら、油を切って盛り付けましょう。調理時間は20分で、夜ごはんやガッツリ食べたい時におすすめの一品です。
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 夜ご飯、はんぺん、ガッツリ、海老しんじょ、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、主菜、夜ごはんにおすすめ、子どもにおすすめ |
#62 おつまみにぴったり！｜春キャベツたっぷりメンチカツ
- 豚ひき肉
- キャベツ
- 玉ねぎ
- パン粉
- 牛乳
- パン粉
- 小麦粉
- 白こしょう
- ナツメグ
豚ひき肉とキャベツを使った、メンチカツのレシピ。卵を使ったおつまみで、ご飯にもぴったりです。まずはパン粉をふやかし、野菜をカットして揚げ油を熱しておきます。
バッター液とメンチカツのタネを作り、タネを成型して衣をつけます。弱火でじっくり揚げて完成です。作り置きにもおすすめで、お酒のお供にも最適です。調理時間は30分で、春の旬のキャベツをたっぷり楽しめます。
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | 春のレシピ、ひき肉、キャベツの大量消費、夜ご飯、春キャベツ、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、主菜、夜ごはんにおすすめ、春の旬、子どもにおすすめ |
#63 簡単で美味しい！｜千草焼き
- 玉子
- 長ネギ
- 椎茸
- 人参
- 大葉
- 九条ネギ
- スナップエンドウ
- 鶏ひき肉
- 和風顆粒出汁
- 薄口醤油
- みりん
- 上白糖
玉子と具材を使ったおつまみのレシピ。卵液を作り、具材をカットして鶏ひき肉と一緒に炒めます。18cmパウンド型で焼き上げ、180度のオーブンで熟成させます。
粗熱を取って完成！ご飯に合う一品で、昼ごはんやおもてなしにもおすすめです。調理時間は30分で、作り置きやダイエットにも最適。簡単なので子どもにも喜ばれます。
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、18cmパウンド型、もう一品、卵、簡単レシピ、作り置きにおすすめ、おもてなし、ご飯にあう、副菜、朝ごはんにおすすめ、昼ごはんにおすすめ、ダイエット向き、子どもにおすすめ |
#64 おつまみにぴったり！｜ふわふわ鶏団子スープ
- 鶏ひき肉(ムネ
- 白はんぺん
- レンコン
- ニンジン
- えのき
- 干し椎茸
- 小松菜
- 春雨
- 生姜
- 長ねぎの青い部分
- しょうゆ
- 塩こうじ
- 鶏ガラスープの素
- みりん
鶏ひき肉と白はんぺんを使った、鶏団子のスープのレシピ。卵を使ったおつまみで、ダイエット向きの主菜です。鶏ひき肉と白はんぺんを混ぜて団子にし、野菜や春雨と一緒にスープに入れて煮込みます。
香り豊かな葱姜水や生姜の風味が食欲をそそります。ごま油をかけて仕上げれば、さらに美味しさが引き立ちます。ダイエット中でも満足感のある一品で、ご飯やお酒のお供にもぴったりです。
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、はんぺん、スープ、鶏肉、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、主菜、夜ごはんにおすすめ、ダイエット向き |
#65 韓国風揚げピカタ豆腐
- 木綿豆腐
- 薄力粉
- コチュジャン
- しょうゆ
- にんにく
- ごま油
- 白炒りごま
- ごま油
韓国風揚げピカタ豆腐のレシピ。木綿豆腐を水きりし、調味料を混ぜ合わせ、薄力粉と卵で衣を作り、衣に絡めて揚げるという作り方です。まずは豆腐をしっかり水きりすることから始めましょう。
水分を受ける容器に入れて、ペーパータオルなどをのせて重しをのせて水きりをします。次に調味料を混ぜ合わせ、薄力粉と卵で衣を作ります。最後に豆腐を切り、衣に絡めて揚げるだけです。このレシピを使えば、おいしい韓国風揚げピカタ豆腐が家庭でも簡単に作れます。
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | 副菜、コチュジャン、夜ご飯、豆腐、韓国風、節約料理、フライパンひとつ、お酒にあう、おつまみ |
#66 おつまみにピッタリ！｜春雨サラダ
- 春雨
- きゅうり
- 人参
- ロースハム
- 玉子
- 米油
- 上白糖
- 米酢
- 濃口醤油
- ごま油
- 白ごま
春雨とロースハムを使った、錦糸卵のレシピ。卵を作り、具材をカットしていきます。きゅうりは細切りにし、ロースハムもカット。
合わせ調味料に春雨を加え、具材を混ぜ合わせます。味見をして完成！調理時間は30分で、お酒にもお弁当にもぴったりのおつまみです。
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、お弁当、常備菜、春雨、作り置きにおすすめ、おもてなし、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、ダイエット向き、子どもにおすすめ |
#67 おしゃれなエビフリット｜やみつきディップのエビと野菜のフリット
- 冷凍エビ
- ニンジン
- レンコン
- ブロッコリー
- 玉ねぎ
- エリンギ
- 卵白
- 米粉
- ベーキングパウダー
- ケチャップ
- マヨネーズ
- 粉末ガーリック
冷凍エビと野菜を使った、おしゃれなエビフリットのレシピ。まずはエビの下処理をして、野菜をカットしましょう。次に衣を作り、具材にまぶして揚げます。
エビを最初に揚げて、その後野菜も揚げましょう。最後にはディップも用意して、お楽しみください。調理時間は25分で、主菜やおつまみとしてお酒にもぴったりです。
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | 主菜、おもてなし、フリット、天ぷら、米粉、お酒にあう、おつまみ、おしゃれ |
#68 鶏むね肉のチャーシュー
- 鶏むね肉
- 塩麹
- ポン酢
- チューブにんにく
- チューブ生姜
- 一味唐辛子
- バター
- 粗びき黒こしょう
簡単に美味しい鶏むね肉のチャーシューを家庭で作れるレシピのレシピ。鶏むね肉に穴をあけ、ポリ袋に入れて調味料Aを入れ、常温に20分置き、耐熱保存容器に入れてレンジで2分半加熱し、バターを絡めて余熱で火を通すと完成します。塩麹を使うことで柔らかく旨味がアップします。お好みで半熟ゆで卵を付け合わせると一層楽しめます。
| 調理時間 | 10分 |
| 特徴 | 夜ご飯、チャーシュー、電子レンジ、鶏むね肉、時短料理、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、主菜、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ |
#69 鶏団子と白菜のスープ鍋
- 鶏ひき肉
- 全卵
- 白菜
- 生姜
- ゆず皮
- 九条ネギ
- 絹漉し豆腐
- みりん
- 薄口醤油
- 上白糖
- 赤唐辛子
鶏ひき肉と白菜を使った、卵のおつまみレシピ。白菜をざく切りにし、鍋出汁で煮込みます。豆腐を加えて仕上げに九条ネギをトッピング。ご飯にもお酒にもぴったりの冬のおつまみです。
| 調理時間 | 30 |
| 特徴 | 冬のレシピ、お鍋、プロの味、鶏団子、おもてなし、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、夜ごはんにおすすめ、冬の旬 |
#70 夜ご飯におすすめ！｜海鮮チヂミ
- シーフードミックス
- ニラ
- 絹ごし豆腐
- 薄力粉
- 片栗粉
- 鶏がらスープの素
- ごま油
- 醤油
- 砂糖
- お酢
- 白ごま
シーフードミックスとニラを使った、卵を使うおつまみレシピ。まずはシーフードミックスを解凍し、水気をとり、ニラをカット。生地を作り、卵焼き器で焼き、ひっくり返して両面を焼く。タレを作り、チヂミをカットして完成！韓国風の簡単なおつまみです。
| 特徴 | 夜ご飯、シーフードミックス、簡単、韓国、夜ごはんにおすすめ |
#71 ユッケジャンスープ
- 牛肉薄切り
- 長ねぎ
- にんじん
- ニラ
- にんにく
- 塩昆布
- しょうゆ
- 砂糖
- コチュジャン
- 鶏がらスープの素
- 白ごま
牛肉薄切りとニラを使用した、汁物におすすめなユッケジャンスープのレシピ。具沢山で食べ応えはバツグン。コチュジャンで刺激的な味つけを、卵をいれることでマイルドな味わいに。塩昆布の出汁で奥深さをプラスしています。
| 特徴 | おつまみ、赤ワインにあう、お酒にあう |
#72 おしゃれな玉ねぎおつまみ｜玉ねぎのファルシー
- 玉ねぎ
- 豚ひき肉
- ブラックオリーブ
- アーモンド
- 胡椒
- ナツメグ
- オリーブオイル
玉ねぎと豚ひき肉を使った、おしゃれなおつまみのレシピ。まずは玉ねぎの中をくりぬき、ブラックオリーブをカットして玉ねぎを炒めます。豚ひき肉を混ぜて肉だねを作り、玉ねぎに詰めれば完成です。赤ワインにぴったりで、おもてなしにもぴったりの一品です。
| 特徴 | おつまみ、玉ねぎ、赤ワインにあう、おもてなし、お酒にあう、おしゃれ |
#73 アスパラのグリル焼き〜ポーチドエッグのせ〜
- アスパラ
- オリーブオイル
- 黒こしょう
- オリーブオイル
- 黒こしょう
- 乾燥パセリ
アスパラと卵を使った、インパクト抜群なグリル焼きのレシピ。グリルでアスパラを丸っと焼き上げて。短時間でさっと焼く事で、アスパラの甘味を外に逃がさず調理しています。
味付けはシンプルに。素材の旨味を存分に楽しみます。
| 特徴 | 春のレシピ、おつまみ、グリル焼き、素材そのまま、お酒にあう、夜ごはんにおすすめ、春の旬 |
#74 簡単さっぱり鶏ささみフライ｜しっとりやわらか鶏ささみの大葉天
- 鶏ささみ
- 大葉
- お酢
- マヨネーズ
- 砂糖
- 薄力粉
- 片栗粉
- 白だし
- 揚げ油（今回はこめ油使用）
鶏ささみと大葉を使った、簡単なおつまみレシピ。鶏ささみを調味料に漬け込んで揚げるだけで完成。さっぱりとした味わいで、ご飯やお酒にぴったりです。フライパンひとつで作れるので、忙しい夜ご飯にもおすすめです。
| 調理時間 | 15 |
| 特徴 | 夜ご飯、さっぱり、大葉、鶏ささみ、フライパンひとつ、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、主菜、夜ごはんにおすすめ |
#75 具だくさんスパニッシュオムレツ
- じゃがいも
- ベーコン
- ピーマン
- サラダ油
- こしょう
ベーコンとじゃがいもを使った、朝食におすすめなスパニッシュオムレツのレシピ。具材は少し大きめに切って食べ応えをアップ。弱火でじっくり焼くのが綺麗に作るコツ。朝食、昼食、お弁当におつまみと、幅広く活用できる万能レシピです。
| 特徴 | 朝ごはん、オムレツ、フライパンひとつ、主菜、朝ごはんにおすすめ |
#76 チーズと豚肉の肉巻きおにぎり｜家族も喜ぶ、ボリューム満点！焼肉のたれを使った肉巻きおにぎりのレシピ
- 豚ロース肉
- ご飯
- さけるチーズ
- うずらの卵
- ゆかり
- 白ごま
- 片栗粉
- サラダ油
- 焼肉のたれ
- 白ごま
豚ロース肉とさけるチーズを使った、食べ応えバツグンな肉巻きおにぎりのレシピ。焼肉のたれでガツンとした味をゆかりで後味さっぱりに。手軽なランチやお弁当にぴったり。出来立ては中のチーズがトロっとして、美味しさ倍増。
| 調理時間 | 30 |
| 特徴 | 夜ご飯、おにぎり、ガッツリ、豚ロース、作り置きにおすすめ、フライパンひとつ、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ、子どもにおすすめ |
#77 カリッともっちり大根餅
- 大根
- 片栗粉
- ポン酢
- ごま油
- ポン酢
大根の消費にぴったりな、卵焼き器で焼き上げる大根餅のレシピ。大根なのにもっちもちとした食感。焼きたては表面がカリっとしています。
生地自体にポン酢を入れているのでそのまま食べてもオッケー。おつまみやお弁当のおかずに重宝します。
| 調理時間 | 20 |
| 特徴 | ワンパン調理、おかず、大根の大量消費、大根餅、大量消費におすすめ、作り置きにおすすめ、フライパンひとつ |
#78 おつまみにぴったり！｜鯖缶ナゲット
- 鯖缶
- 玉ねぎ
- 豆腐
- 生姜
- 片栗粉
- 醤油
- 鶏がらスープの素
- 塩コショウ
- サラダ油
鯖缶と玉ねぎを使った、卵を使うおつまみレシピ。豆腐を水切りし、玉ねぎをみじん切りにして生地を作り、フライパンで焼きます。ひっくり返して反対面も焼き、お皿に盛り付ければ完成です。
夜ごはんにおすすめの一品で、子どもにも喜ばれる味です。ダイエット中の方にもぴったりで、お酒のおつまみとしてもおすすめです。
| 特徴 | 夜ご飯、おつまみ、サバ缶、ダイエット、お酒にあう、主菜、夜ごはんにおすすめ、子どもにおすすめ |
#79 豚こま＋キャベツ＋もやしかさ増しの節約とん平焼き
- 水溶き片栗粉
- 豚小間肉
- ミックスキャベツ
- もやし50ｇ塩コショウ少々
豚小間肉と卵を使った、おつまみにおすすめなとん平焼きのレシピ。ミックスキャベツを使えば包丁いらず。卵は片栗粉を入れれば破れにくくなります。
マヨネーズとソースの香りがお腹を刺激する一品です。手軽なランチや軽食、おつまみと幅広く活躍してくれます。
| 特徴 | おかず、おつまみ、とん平焼き |
#80 おしゃれなほたてクリームタルト｜簡単ほたてのクリームパイ
- ほたて
- クリームチーズ
- 生クリーム
- 卵白
- はんぺん
- ディル
- 市販のパイシート
- タルト型
- フレッシュディル
- ピンクペッパー
ほたてとクリームチーズを使った、おしゃれなほたてクリームタルトのレシピ。冷凍パイシートをタルト型に敷き、ほたてクリームを詰めてオーブンで焼きます。白ワインやお酒にぴったりのおつまみです。
| 特徴 | おつまみ、パイシート、白ワインにあう、おもてなし、お酒にあう、おしゃれ |
#81 おしゃれなアンチョビ卵｜ウフマヨ
- ブラックペッパー
- アンチョビ
- マスタード
- 砂糖
卵とアンチョビを使った、おつまみのレシピ。卵に穴をあけてマヨネーズソースをかけ、最後に塩で調整。アンチョビマヨネーズをたっぷりかけて割ると綺麗に仕上がります。
お酒にぴったりの一品です。調理時間は10分で、低糖質でダイエット向きのレシピです。
| 調理時間 | 10 |
| 特徴 | おつまみ、アンチョビ、フランス料理、卵、時短料理、お酒にあう、おしゃれ、低糖質でダイエット向き、高タンパクでダイエット向き |
#82 黄金焼き｜むきえびのふわふわ黄金焼き
- むきえび
- 長芋
- むきえび
- 細ねぎ
- 片栗粉
- 薄力粉
- 長芋
- 黒こしょう
- 細ねぎ
- ごま油
- 片栗粉
- 片栗粉
むきえびと長芋を使った、黄金焼きのレシピ。卵を使い、ハムきエビの下処理から始めて、長芋をすりおろし、ねぎを刻みます。材料を混ぜて生地を作り、薄力粉と水を加えて生地作りの完成です。
テーブルスプーンを使えば便利で、フライパンに間隔をあけて焼きます。両面こんがり焼けたら完成です。お酒に合うおつまみやおかずとしておすすめで、作り置きや子どもにも喜ばれます。
| 特徴 | おつまみ、おかず、黄金焼き、作り置きにおすすめ、お酒にあう、子どもにおすすめ |
#83 簡単フライドチキン｜ケンタッキー風「うまうまフライドチキン」
- 鶏むね肉
- サラダ油
- 牛乳
- にんにく
- 片栗粉
- 薄力粉
- オールスパイス
- 黒こしょう
- ジンジャーパウダー
鶏むね肉と卵を使った、簡単なフライドチキンのレシピ。まずは鶏肉をそぎ切りにし、衣の材料を混ぜ合わせます。鶏肉を卵液と衣に2度付けして揚げ、低温の油でじっくりと仕上げます。高温で揚げたら完成！おつまみやご飯のおかずとしておすすめです。
| 特徴 | 夜ご飯、ケンタッキー、フライドチキン、再現レシピ、大量消費におすすめ、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、主菜、夜ごはんにおすすめ、子どもにおすすめ |
#84 お手軽鶏つくね｜鶏つくねの照り焼き
- 鶏ひき肉
- 生おから
- 大葉
- しょうが
- 黒こしょう
- サラダ油
- 砂糖
- しょうゆ
- みりん
鶏ひき肉と生おからを使った、お手軽鶏つくねのレシピ。まずは大葉をみじん切りにし、たれ調味料を混ぜます。次に生地材料を混ぜ合わせ、丸く成形して焼きます。
こんがり焼き色がつくまで焼いたら、たれ調味料をまわし入れて絡めれば完成です！子どもにおすすめのおつまみで、ご飯やお弁当のお供にぴったり。低糖質でダイエット向きであり、作り置きにもおすすめです。
| 特徴 | ご飯のお供、おかず、お弁当、鶏つくね、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、子どもにおすすめ、低糖質でダイエット向き |
#85 はんぺんピカタ
- 大判白はんぺん
- スライスチーズ
- ロースハム
- 無塩バター
- 薄力粉
- パセリ
- ケチャップ
大判白はんぺんと具材を使った、はんぺんピカタのレシピ。はんぺんを半分に切り、具材を挟んで焼くだけの簡単おつまみです。卵液で絡めて焼くことで、ふんわりとした食感と香ばしい味わいが楽しめます。
パセリの風味も加わり、さらに美味しさがアップします。おかずやおやつ、お酒のお供にぴったりです。子どもから大人まで幅広い年齢層におすすめの一品です。
| 特徴 | デザート、おかず、はんぺん、ピカタ、お酒にあう、おつまみ、おやつ・スイーツ、子どもにおすすめ、低糖質でダイエット向き、高タンパクでダイエット向き |
#86 シシャモフライと梅タルタルのレシピ
- ししゃも
- 小麦粉
- 牛乳
- パン粉
- 揚げ油
- 茹で卵
- マヨネーズ
- 玉ねぎ
- カリカリ梅
- 塩昆布
ししゃもを使った、主菜におすすめなフライのレシピ。面倒な衣付けもバッター液を使えば簡単に。覚えておくと他のお料理にも活用できます。
タルタルソースは玉ねぎの辛みを良く抜く事でワンランク上の仕上がりに。ピクルスの代わりにカリカリ梅を入れるのがこのレシピ最大のポイントです。
| 調理時間 | 20 |
| 特徴 | 夜ご飯、おかず、おつまみ、ししゃも、タルタル、節約料理、ご飯にあう、お酒にあう、主菜、夜ごはんにおすすめ |
#87 もっちり食感にんじんチーズチヂミ
- にんじん
- 卵
- 片栗粉
- 小麦粉
- 粉チーズ
- ポン酢
- 水
- ごま油
- ポン酢
にんじんを使った、副菜になるチヂミのレシピ。にんじんの千切りはフードプロセッサー等ですると時間短縮になりそうです。混ぜて焼くだけなので時間がない時の一品にもぴったり。
おつまみやお弁当のおかずにと幅広く使えます。にんじんが余った時に是非とも作りたいお料理です。
| 調理時間 | 20 |
| 特徴 | おつまみ、にんじん、チヂミ、大量消費におすすめ、作り置きにおすすめ、お酒にあう、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ |
#88 ラーメン屋さん風味玉10個
- 卵(M
- ニンニク
- 米酢
- ごま油
- みりん
- 濃口醤油
- オイスターソース
- 上白糖
- 米酢
卵を使った、おつまみにもなる味玉のレシピ。殻が剥きやすくなる、ワンポイントアドバイスが為になります。ごま油にニンニクの香りをつけて。
風味良く仕上げます。一度作れば、冷蔵保存で一週間もつのも嬉しいポイント。余ったタレの有効活用法も、しっかりと記載されています。
| 調理時間 | 35 |
| 特徴 | おつまみ、作り置き、味玉、大量消費におすすめ、おもてなし、ご飯にあう、お酒にあう、低糖質でダイエット向き |