【煮物系のおかず人気レシピ】絶対見つかる!プロ考案の簡単レシピ100選

プロが考案した「鶏の手羽元と大根の黒酢煮」「染みうま!ごはんに合う筑前煮風♡『鶏と厚揚げの煮もの』」など、ダイエット向きのお肉のおかずや夜ごはんにおすすめの定番煮物、作り置きや大量消費におすすめのレシピを100選ご紹介します。

#1 牛しぐれ煮

このレシピは、牛しぐれ煮の作り方を紹介しています。牛肉と生姜を煮込んだ割り下で、煮汁に浸かっている具材が美味しい一品です。割り下を先に作り、生姜と一緒に煮立てた後に牛肉を加えて煮詰めていきます。アクを取りながら、15分ほど煮詰めると完成です。丼やお茶漬けにして楽しめる他、冷蔵庫保存で3〜4日楽しめます。割り下から作るので、無添加で安心して食べられます。牛肉を摂取するのは疲れが取れない時や寝覚めが悪い時にオススメです。是非ともレパートリーに加えてみて下さい。

調理時間30分
レシピのキーワード夜ご飯、お弁当、常備菜、牛しぐれ煮、牛肉、フライパンひとつ、おもてなし、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、主菜、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ

#2 染みうま!ごはんに合う筑前煮風♡『鶏と厚揚げの煮もの』

食材を切って煮るだけ。筑前煮風、鶏と厚揚げの煮物のレシピ。火を消した後、放置することで食材に味が染みこみませるのがポイント。厚揚げが煮汁を吸って食べたときにじゅわっと口の中に甘辛い煮汁が溢れ出てくる1品です。

調理時間25分
レシピのキーワード主菜

#3 豊かな味わいを楽しもう!夏野菜のトマト煮込み

このレシピは、野菜がたっぷりの夏野菜のトマト煮込みです。ニンニク、油、豚バラ肉、水、ニンジン、タマネギ、大豆、ジャガイモ、ズッキーニ、ナス、トマト缶、ケチャップ、コンソメ、醤油、砂糖を使用して、トマトの酸味とお野菜の出汁、豚バラ肉の旨味を合わせて豊かな味わいを楽しめます。お子様も楽しんでくれること間違いなしです!

カロリー401 kcal
塩分2.2 g
調理時間3工程(40分)
レシピのキーワード主菜、洋風

#4 白菜と豚肉のトマト蒸し煮

フライパンを使った白菜と豚バラ肉のトマト蒸し煮のレシピ。材料をフライパンに並べて、火にかけるだけなので、お手軽に作ることができます。白菜と豚バラ肉とチーズを層になるように重ねることで、うま味が全体に広がります。

カロリー493 kcal
塩分2.3 g
調理時間20分
レシピのキーワード豚肉、主菜、20分以内、洋風、ピザ用チーズの大量消費

#5 ピリ辛こく旨鶏肉とさつま芋のコチュジャン煮のレシピ

鶏もも肉とさつまいもを甘辛いたれで煮込んだ、コチュジャン煮のレシピ。甘くてご飯のおかずにはなりにくいイメージのさつまいもが、コチュジャンと味噌の味付けで甘辛く、ご飯のお供になりました。具材は炒めから煮ることで、旨味を閉じ込め煮崩れもしにくくなります。

カロリー357 kcal
塩分1.5 g
調理時間4工程(25分)
レシピのキーワード主菜、中華風

#6 さつまいもの筑前煮(濃いだし本つゆ使用)

さつまいもが入った筑前煮のレシピ。定番の筑前煮にさつまいもをプラスしています。野菜をたくさんいただける筑前煮ですが、さつまいもを加えることでより色合いは鮮やかに、ビタミンもさらにたくさん取れる上、お芋の優しい甘味も嬉しい一品になります。

カロリー327 kcal
塩分2.5 g
調理時間40分
レシピのキーワード主菜、和風、400kcal以下

#7 鱈を親子でタラのたらこ煮のレシピ

タラとたらこの白菜煮のレシピ。タラのうま味と白菜の甘味、たらこのプチプチ感が相性抜群の1品です。白だしを加えることで、タラのうま味が引き出されます。煮汁にとろみをつけるので、たらこがよく絡みます。ごま油の風味がアクセントに。

カロリー158 kcal
塩分2.4 g
調理時間5工程(35分)
レシピのキーワード主菜、その他

#8 簡単ヘルシー海老キャベツ煮

えびとキャベツを使った、低カロリー高たんぱくで吸収もいい煮びたし。キャベツとの相性も抜群で、レンジ調理で栄養を逃さず、煮びたしで甘みと栄養を丸ごと摂れる一品に。パプリカやブロッコリーも入って、彩りも美しく、主菜やおつまみにもぴったり。調理時間はたったの10分で、200kcal以下でヘルシーな食卓を実現。

カロリー77 kcal
塩分2.6 g
調理時間10分
レシピのキーワード主菜、10分以内、和風、定番、おつまみ、200kcal以下

#9 甘辛鶏大根の煮物|【鶏大根の味しみ煮込み】時短で柔らか♬︎甘辛ほっこり煮物♬︎

鶏もも肉と大根を使った、時短で作れる煮物のレシピ。大根を電子レンジで加熱し、鶏肉を焼かずに弱火煮することで、柔らかく、うまみが口に広がります。みりんと和風だしの甘辛い味付けがクセになる一品です。20分で作れるので、忙しい日の主菜にぴったりです。

調理時間20分
レシピのキーワード主菜

#10 鶏の治部煮

鶏肉や野菜を煮合わせた金沢の郷土料理、治部煮のレシピ。鶏もも肉には片栗粉をつけてから煮るため、とろりとまろやかに仕上がります。最後におろしわさびを添えるのもポイント。ぴりりと爽やかな辛味が引き締め役になってくれます。

カロリー269 kcal
塩分2.3 g
調理時間15分
レシピのキーワード鶏肉、主菜、20分以内、和風、定番、400kcal以下

#11 ニンニクとショウガが効いた鶏肉と大根のオイスターソース煮のレシピ

鶏モモ肉と大根を活用したオイスターソース煮のレシピ。鶏肉は焼き色がつくまでしっかりと焼くのがコツ。煮る際にはショウガとニンニクを加え味にアクセントを効かせました。大根に鶏肉のうま味がたっぷりしみ込んだおかずです。

カロリー318 kcal
塩分2.6 g
調理時間4工程(35分)
レシピのキーワード主菜、中華風

#12 豚肉と卵のこっくり煮

豚肩ロース肉と卵を使ったこっくり味の煮物。深みのある濃厚なお味の決め手は、煮汁に加えたみそ。しっとりした豚肉にとろりと煮詰めた汁が絡まり、ご飯が何杯でも食べられてしまいそうです。八角の香りと付け合せのパクチーでほんのりアジアンテイスト。

カロリー535 kcal
塩分2.7 g
調理時間40分
レシピのキーワード豚肉、鶏卵、主菜、中華風、おつまみ

#13 お弁当にもぴったりミートボールトマト煮のレシピ

合挽肉とブロッコリーを活用したミートボールのトマト煮のレシピ。ミートボールをトマト缶や中濃ソースで煮込み、最後にゆでたブロッコリーを加え仕上げました。野菜もとれるボリューム満点おかずで、お弁当にもおすすめです。

カロリー381 kcal
塩分2.9 g
調理時間5工程(40分)
レシピのキーワード主菜、洋風

#14 いわしのしょうが煮

いわしの定番料理のレシピ。いわしはネギとしょうがと一緒に煮ることにより、臭みもなく食べやすい仕上がりになります。しょうゆと本みりんは1:1で使うのがポイント。切れ目をいれたいわしは、落とし蓋をして煮ることで、味がよく染みます。どこか懐かしい香りの定番料理です。

カロリー292 kcal
塩分2.2 g
調理時間30分
レシピのキーワード主菜、和風、400kcal以下、日本酒の大量消費

#15 旨みと甘みが染み込むトマトとキノコの煮込みハンバーグのレシピ

トマトときのこがのった煮込みハンバーグのレシピ。ソースはトマトの酸味ときのこのうま味がしっかり感じられます。玉ねぎと肉汁も相性抜群。煮込むため、生焼けの心配をする必要がなく料理初心者の方にもおすすめです。

カロリー309 kcal
塩分1.3 g
調理時間5工程(45分)
レシピのキーワード主菜、洋風

#16 いわしのトマト煮

いわしとプチトマトを使った、副菜にピッタリな煮もののレシピ。いわしは頭と内蔵を取り除いて、まるごと食べられるようにしておきます。味付けは酒、しょうゆ、みりんの基本の調味料でシンプルに。トマトの酸味でいわしがサッパリと食べられるお料理です。

カロリー309 kcal
塩分2.2 g
調理時間25分
レシピのキーワードトマト・プチトマト、主菜、和風、400kcal以下

#17 簡単ヘルシーな茄子の煮物|レンジで超簡単!とろとろ絶品ナスの煮びたし

なすとめんつゆ、しょうがチューブ、大葉を使った、電子レンジで簡単に作れる茄子の煮物レシピ。ごま油を塗ることで色も変化しないコツも紹介。調味料も少なく、お料理初心者でも挑戦しやすいメニューです。楽しみ方は、ご飯のおかずにはもちろん、おつまみやお弁当にもぴったりです。

調理時間10分(調味料に浸す時間は除く)
レシピのキーワード主菜

#18 冬が旬の白菜で豚肉と白菜のニンニク味噌煮のレシピ

身体が温まって元気になる豚バラ肉と白菜のニンニク味噌煮のレシピ。豚肉と白菜は相性抜群で、食欲を刺激する濃厚なニンニク味噌味がじんわりと染みわたります。お好みでしめじなどのきのこ類を入れるのもおすすめ。

カロリー327 kcal
塩分2.7 g
調理時間3工程(30分)
レシピのキーワード主菜、その他

#19 豚肉とかぶのトマト煮込み

トマトを和風だしでアレンジした簡単な煮込み料理のレシピ。大きくカットした豚肉とかぶが印象的なレシピで、とろみのある煮汁には旨味とコクが詰まっています。粉チーズを使い、濃厚な味付けに仕上げてた一品です。

カロリー481 kcal
塩分3.1 g
調理時間25分
レシピのキーワード豚肉、主菜、洋風、定番

#20 食物繊維で腸内バランスを整える!鶏肉とさつま芋のさっぱり煮のレシピ

食物繊維で腸内バランスを整えよう、鶏肉とさつま芋のさっぱり煮のレシピ。食物繊維豊富なサツマイモは、お腹にたまりやすく、食べても満足感たっぷりです。酢を入れるので、さっぱりといただける、煮物となっています。

カロリー396 kcal
塩分3.1 g
調理時間4工程(35分)
レシピのキーワード主菜、和風

#21 長芋と鶏肉の香り煮

鶏肉を使ったおかずレシピ。鶏肉のうま味と長芋の食感が楽します。シンプルな和風調味料で優しい味わいに。鶏肉のうま味がきいた出汁が長芋にしみ込みます。ホクホクした食感もたまらない出来栄えです。三つ葉を添えると色どりの良い仕上がりに。

カロリー476 kcal
塩分3.4 g
調理時間15分
レシピのキーワード鶏肉、長芋・山芋、主菜、20分以内、和風、長芋の大量消費

#22 豚肉とキャベツの塩バター煮

豚肩ロースとキャベツを使った、香り豊かな塩バター煮のレシピ。バターでコクがあり、にんにくの風味が広がる一品。肩ロースを使い煮込んであっさりとした仕上がりに。キャベツと豚肉の相性も抜群。カロリーは294 kcal、塩分は2.1 g。調理時間は3工程で15分。主菜、その他のキーワードがついています。

カロリー294 kcal
塩分2.1 g
調理時間3工程(15分)
レシピのキーワード主菜、その他

#23 お煮しめ

お節料理にオススメ、色鮮やかなお煮しめのレシピ。具材には里芋や筍、車えびなどを使い、シンプルな味わいに仕上げています。ポイントは具材に合わせてしょうゆを使い分けていること。里芋や筍、にんじんはうすくち醤油で煮詰めることで、色味や風味が活きた一品になります。

カロリー302 kcal
塩分5.3 g
調理時間60分+
レシピのキーワードえび、たけのこ、こんにゃく類、主菜、和風、定番、400kcal以下

#24 簡単に作れる♡『ほうれん草とチキンのクリーム煮』

ホワイトソースを作るのが面倒なクリーム煮ですが、このレシピなら簡単に作れます。クリームのマイルドでやさしい味がほうれん草とチキンに絡んで魅力です。クリーム煮が15分で作れるので忙しい時にピッタリです。

調理時間15分
レシピのキーワード主菜

#25 しめじと豚肉のうままろ煮

しめじと豚肉を使った、主菜になる炒め煮のレシピ。にんにくの香りを移した油で豚肉としめじを炒めて、酒としょうゆで軽く煮込みます。にんにくは一片を半分にカットして、それ自体がおかずになるようなゴロゴロサイズにするのがポイント。

カロリー229 kcal
塩分2.4 g
調理時間15分
レシピのキーワード主菜、20分以内、和風、定番、おつまみ、400kcal以下

#26 簡単!牛肉と大根のコチュジャン煮

牛肉と大根を使った、ご飯が進む煮物系おかずのレシピ。ごま油の香ばしさが香るピリ辛タレは、自宅にある調味料で作れるお手軽レシピです。大根と牛肉が絡み合い、箸が止まらなくなる美味しさ。カロリーも控えめで、健康にも良い一品です。

カロリー278 kcal
塩分1.6 g
調理時間3工程(40分)
レシピのキーワード主菜、その他

#27 チキンとオリーブの軽いみりん煮込み

和のテイストをいれたポトフ風煮込み料理のレシピ。みりんで煮込むことにより、鶏肉を柔らかくふっくら、かつ程よい照りをだしています。玉ねぎや黒オリーブという洋の食材を醬油で和風仕立てに上手にまとめた一品です。

カロリー691 kcal
塩分2.7 g
調理時間20分
レシピのキーワード鶏肉、オリーブ、主菜、20分以内、洋風、定番、おつまみ

#28 中華風煮込み白菜のクリーム煮のレシピ

鶏もも肉と白菜を使った、主菜になるクリーム煮のレシピ。柔らかく煮えた鶏モモ肉とトロトロの白菜が、中華風のクリームスープによくなじんでいます。牛乳をたっぷりと使用しているので、カルシウムが補えるのがポイントです。

カロリー337 kcal
塩分1.1 g
調理時間3工程(15分)
レシピのキーワード主菜、中華風

#29 コクうま!チキンときのこのデミグラス風煮込み

鶏もも肉ときのこを使ったデミグラス風煮込み料理のレシピ。鶏ときのこのうま味が詰まったコクある温かな煮込みです。煮込む時間は短いですが、それを感じさせない味わいに。味付けには市販のソースを使っているため手間が掛かりません。

カロリー428 kcal
塩分3.7 g
調理時間15分
レシピのキーワード鶏肉、主菜、20分以内、洋風、定番、玉ねぎの大量消費、おろしにんにくの大量消費

#30 【豚バラと白菜の中華風とろみ煮】ふわふわ卵♬︎とろ〜り温かい

豚バラと白菜の旨味がたっぷり、豚バラと白菜の中華風トロミ煮のレシピ。白菜の茎と葉は入れるタイミングを変えることで火の入り具合を調節するのがポイント。具材の旨味を吸った煮汁に鶏ガラとオイスターソースが美味しい中華風レシピ。

調理時間10分
レシピのキーワード主菜
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