プロが考案した「鶏の手羽元と大根の黒酢煮」「染みうま！ごはんに合う筑前煮風♡『鶏と厚揚げの煮もの』」など、ダイエット向きのお肉のおかずや夜ごはんにおすすめの定番煮物、作り置きや大量消費におすすめのレシピを100選ご紹介します。
このレシピは、牛しぐれ煮の作り方を紹介しています。牛肉と生姜を煮込んだ割り下で、煮汁に浸かっている具材が美味しい一品です。割り下を先に作り、生姜と一緒に煮立てた後に牛肉を加えて煮詰めていきます。アクを取りながら、15分ほど煮詰めると完成です。丼やお茶漬けにして楽しめる他、冷蔵庫保存で3〜4日楽しめます。割り下から作るので、無添加で安心して食べられます。牛肉を摂取するのは疲れが取れない時や寝覚めが悪い時にオススメです。是非ともレパートリーに加えてみて下さい。
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 夜ご飯、お弁当、常備菜、牛しぐれ煮、牛肉、フライパンひとつ、おもてなし、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、主菜、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ |
食材を切って煮るだけ。筑前煮風、鶏と厚揚げの煮物のレシピ。火を消した後、放置することで食材に味が染みこみませるのがポイント。厚揚げが煮汁を吸って食べたときにじゅわっと口の中に甘辛い煮汁が溢れ出てくる1品です。
| 調理時間 | 25分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
このレシピは、野菜がたっぷりの夏野菜のトマト煮込みです。ニンニク、油、豚バラ肉、水、ニンジン、タマネギ、大豆、ジャガイモ、ズッキーニ、ナス、トマト缶、ケチャップ、コンソメ、醤油、砂糖を使用して、トマトの酸味とお野菜の出汁、豚バラ肉の旨味を合わせて豊かな味わいを楽しめます。お子様も楽しんでくれること間違いなしです！
| カロリー | 401 kcal |
| 塩分 | 2.2 g |
| 調理時間 | 3工程(40分) |
| レシピのキーワード | 主菜、洋風 |
フライパンを使った白菜と豚バラ肉のトマト蒸し煮のレシピ。材料をフライパンに並べて、火にかけるだけなので、お手軽に作ることができます。白菜と豚バラ肉とチーズを層になるように重ねることで、うま味が全体に広がります。
| カロリー | 493 kcal |
| 塩分 | 2.3 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 豚肉、主菜、20分以内、洋風、ピザ用チーズの大量消費 |
鶏もも肉とさつまいもを甘辛いたれで煮込んだ、コチュジャン煮のレシピ。甘くてご飯のおかずにはなりにくいイメージのさつまいもが、コチュジャンと味噌の味付けで甘辛く、ご飯のお供になりました。具材は炒めから煮ることで、旨味を閉じ込め煮崩れもしにくくなります。
| カロリー | 357 kcal |
| 塩分 | 1.5 g |
| 調理時間 | 4工程(25分) |
| レシピのキーワード | 主菜、中華風 |
さつまいもが入った筑前煮のレシピ。定番の筑前煮にさつまいもをプラスしています。野菜をたくさんいただける筑前煮ですが、さつまいもを加えることでより色合いは鮮やかに、ビタミンもさらにたくさん取れる上、お芋の優しい甘味も嬉しい一品になります。
| カロリー | 327 kcal |
| 塩分 | 2.5 g |
| 調理時間 | 40分 |
| レシピのキーワード | 主菜、和風、400kcal以下 |
タラとたらこの白菜煮のレシピ。タラのうま味と白菜の甘味、たらこのプチプチ感が相性抜群の1品です。白だしを加えることで、タラのうま味が引き出されます。煮汁にとろみをつけるので、たらこがよく絡みます。ごま油の風味がアクセントに。
| カロリー | 158 kcal |
| 塩分 | 2.4 g |
| 調理時間 | 5工程(35分) |
| レシピのキーワード | 主菜、その他 |
えびとキャベツを使った、低カロリー高たんぱくで吸収もいい煮びたし。キャベツとの相性も抜群で、レンジ調理で栄養を逃さず、煮びたしで甘みと栄養を丸ごと摂れる一品に。パプリカやブロッコリーも入って、彩りも美しく、主菜やおつまみにもぴったり。調理時間はたったの10分で、200kcal以下でヘルシーな食卓を実現。
| カロリー | 77 kcal |
| 塩分 | 2.6 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 主菜、10分以内、和風、定番、おつまみ、200kcal以下 |
鶏もも肉と大根を使った、時短で作れる煮物のレシピ。大根を電子レンジで加熱し、鶏肉を焼かずに弱火煮することで、柔らかく、うまみが口に広がります。みりんと和風だしの甘辛い味付けがクセになる一品です。20分で作れるので、忙しい日の主菜にぴったりです。
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
鶏肉や野菜を煮合わせた金沢の郷土料理、治部煮のレシピ。鶏もも肉には片栗粉をつけてから煮るため、とろりとまろやかに仕上がります。最後におろしわさびを添えるのもポイント。ぴりりと爽やかな辛味が引き締め役になってくれます。
| カロリー | 269 kcal |
| 塩分 | 2.3 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 鶏肉、主菜、20分以内、和風、定番、400kcal以下 |
鶏モモ肉と大根を活用したオイスターソース煮のレシピ。鶏肉は焼き色がつくまでしっかりと焼くのがコツ。煮る際にはショウガとニンニクを加え味にアクセントを効かせました。大根に鶏肉のうま味がたっぷりしみ込んだおかずです。
| カロリー | 318 kcal |
| 塩分 | 2.6 g |
| 調理時間 | 4工程(35分) |
| レシピのキーワード | 主菜、中華風 |
豚肩ロース肉と卵を使ったこっくり味の煮物。深みのある濃厚なお味の決め手は、煮汁に加えたみそ。しっとりした豚肉にとろりと煮詰めた汁が絡まり、ご飯が何杯でも食べられてしまいそうです。八角の香りと付け合せのパクチーでほんのりアジアンテイスト。
| カロリー | 535 kcal |
| 塩分 | 2.7 g |
| 調理時間 | 40分 |
| レシピのキーワード | 豚肉、鶏卵、主菜、中華風、おつまみ |
合挽肉とブロッコリーを活用したミートボールのトマト煮のレシピ。ミートボールをトマト缶や中濃ソースで煮込み、最後にゆでたブロッコリーを加え仕上げました。野菜もとれるボリューム満点おかずで、お弁当にもおすすめです。
| カロリー | 381 kcal |
| 塩分 | 2.9 g |
| 調理時間 | 5工程(40分) |
| レシピのキーワード | 主菜、洋風 |
いわしの定番料理のレシピ。いわしはネギとしょうがと一緒に煮ることにより、臭みもなく食べやすい仕上がりになります。しょうゆと本みりんは1：1で使うのがポイント。切れ目をいれたいわしは、落とし蓋をして煮ることで、味がよく染みます。どこか懐かしい香りの定番料理です。
| カロリー | 292 kcal |
| 塩分 | 2.2 g |
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 主菜、和風、400kcal以下、日本酒の大量消費 |
トマトときのこがのった煮込みハンバーグのレシピ。ソースはトマトの酸味ときのこのうま味がしっかり感じられます。玉ねぎと肉汁も相性抜群。煮込むため、生焼けの心配をする必要がなく料理初心者の方にもおすすめです。
| カロリー | 309 kcal |
| 塩分 | 1.3 g |
| 調理時間 | 5工程(45分) |
| レシピのキーワード | 主菜、洋風 |
いわしとプチトマトを使った、副菜にピッタリな煮もののレシピ。いわしは頭と内蔵を取り除いて、まるごと食べられるようにしておきます。味付けは酒、しょうゆ、みりんの基本の調味料でシンプルに。トマトの酸味でいわしがサッパリと食べられるお料理です。
| カロリー | 309 kcal |
| 塩分 | 2.2 g |
| 調理時間 | 25分 |
| レシピのキーワード | トマト・プチトマト、主菜、和風、400kcal以下 |
なすとめんつゆ、しょうがチューブ、大葉を使った、電子レンジで簡単に作れる茄子の煮物レシピ。ごま油を塗ることで色も変化しないコツも紹介。調味料も少なく、お料理初心者でも挑戦しやすいメニューです。楽しみ方は、ご飯のおかずにはもちろん、おつまみやお弁当にもぴったりです。
| 調理時間 | 10分（調味料に浸す時間は除く） |
| レシピのキーワード | 主菜 |
身体が温まって元気になる豚バラ肉と白菜のニンニク味噌煮のレシピ。豚肉と白菜は相性抜群で、食欲を刺激する濃厚なニンニク味噌味がじんわりと染みわたります。お好みでしめじなどのきのこ類を入れるのもおすすめ。
| カロリー | 327 kcal |
| 塩分 | 2.7 g |
| 調理時間 | 3工程(30分) |
| レシピのキーワード | 主菜、その他 |
トマトを和風だしでアレンジした簡単な煮込み料理のレシピ。大きくカットした豚肉とかぶが印象的なレシピで、とろみのある煮汁には旨味とコクが詰まっています。粉チーズを使い、濃厚な味付けに仕上げてた一品です。
| カロリー | 481 kcal |
| 塩分 | 3.1 g |
| 調理時間 | 25分 |
| レシピのキーワード | 豚肉、主菜、洋風、定番 |
食物繊維で腸内バランスを整えよう、鶏肉とさつま芋のさっぱり煮のレシピ。食物繊維豊富なサツマイモは、お腹にたまりやすく、食べても満足感たっぷりです。酢を入れるので、さっぱりといただける、煮物となっています。
| カロリー | 396 kcal |
| 塩分 | 3.1 g |
| 調理時間 | 4工程(35分) |
| レシピのキーワード | 主菜、和風 |
鶏肉を使ったおかずレシピ。鶏肉のうま味と長芋の食感が楽します。シンプルな和風調味料で優しい味わいに。鶏肉のうま味がきいた出汁が長芋にしみ込みます。ホクホクした食感もたまらない出来栄えです。三つ葉を添えると色どりの良い仕上がりに。
| カロリー | 476 kcal |
| 塩分 | 3.4 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 鶏肉、長芋・山芋、主菜、20分以内、和風、長芋の大量消費 |
豚肩ロースとキャベツを使った、香り豊かな塩バター煮のレシピ。バターでコクがあり、にんにくの風味が広がる一品。肩ロースを使い煮込んであっさりとした仕上がりに。キャベツと豚肉の相性も抜群。カロリーは294 kcal、塩分は2.1 g。調理時間は3工程で15分。主菜、その他のキーワードがついています。
| カロリー | 294 kcal |
| 塩分 | 2.1 g |
| 調理時間 | 3工程(15分) |
| レシピのキーワード | 主菜、その他 |
お節料理にオススメ、色鮮やかなお煮しめのレシピ。具材には里芋や筍、車えびなどを使い、シンプルな味わいに仕上げています。ポイントは具材に合わせてしょうゆを使い分けていること。里芋や筍、にんじんはうすくち醤油で煮詰めることで、色味や風味が活きた一品になります。
| カロリー | 302 kcal |
| 塩分 | 5.3 g |
| 調理時間 | 60分+ |
| レシピのキーワード | えび、たけのこ、こんにゃく類、主菜、和風、定番、400kcal以下 |
ホワイトソースを作るのが面倒なクリーム煮ですが、このレシピなら簡単に作れます。クリームのマイルドでやさしい味がほうれん草とチキンに絡んで魅力です。クリーム煮が15分で作れるので忙しい時にピッタリです。
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
しめじと豚肉を使った、主菜になる炒め煮のレシピ。にんにくの香りを移した油で豚肉としめじを炒めて、酒としょうゆで軽く煮込みます。にんにくは一片を半分にカットして、それ自体がおかずになるようなゴロゴロサイズにするのがポイント。
| カロリー | 229 kcal |
| 塩分 | 2.4 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 主菜、20分以内、和風、定番、おつまみ、400kcal以下 |
牛肉と大根を使った、ご飯が進む煮物系おかずのレシピ。ごま油の香ばしさが香るピリ辛タレは、自宅にある調味料で作れるお手軽レシピです。大根と牛肉が絡み合い、箸が止まらなくなる美味しさ。カロリーも控えめで、健康にも良い一品です。
| カロリー | 278 kcal |
| 塩分 | 1.6 g |
| 調理時間 | 3工程(40分) |
| レシピのキーワード | 主菜、その他 |
和のテイストをいれたポトフ風煮込み料理のレシピ。みりんで煮込むことにより、鶏肉を柔らかくふっくら、かつ程よい照りをだしています。玉ねぎや黒オリーブという洋の食材を醬油で和風仕立てに上手にまとめた一品です。
| カロリー | 691 kcal |
| 塩分 | 2.7 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 鶏肉、オリーブ、主菜、20分以内、洋風、定番、おつまみ |
鶏もも肉と白菜を使った、主菜になるクリーム煮のレシピ。柔らかく煮えた鶏モモ肉とトロトロの白菜が、中華風のクリームスープによくなじんでいます。牛乳をたっぷりと使用しているので、カルシウムが補えるのがポイントです。
| カロリー | 337 kcal |
| 塩分 | 1.1 g |
| 調理時間 | 3工程(15分) |
| レシピのキーワード | 主菜、中華風 |
鶏もも肉ときのこを使ったデミグラス風煮込み料理のレシピ。鶏ときのこのうま味が詰まったコクある温かな煮込みです。煮込む時間は短いですが、それを感じさせない味わいに。味付けには市販のソースを使っているため手間が掛かりません。
| カロリー | 428 kcal |
| 塩分 | 3.7 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 鶏肉、主菜、20分以内、洋風、定番、玉ねぎの大量消費、おろしにんにくの大量消費 |
豚バラと白菜の旨味がたっぷり、豚バラと白菜の中華風トロミ煮のレシピ。白菜の茎と葉は入れるタイミングを変えることで火の入り具合を調節するのがポイント。具材の旨味を吸った煮汁に鶏ガラとオイスターソースが美味しい中華風レシピ。
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
