料理家･栄養士のななです。今回は紅茶を使った煮豚のレシピを紹介します。紅茶は飲み物やスイーツでの使用の印象が強いですが、おかずにも使えるのはご存じでしたか。豚バラ肉のような固いものを紅茶で煮ることで、柔らかくしっとりとした食感になります。紅茶の魅力がさらに増しますね。早速作ってみましょう。
紅茶の煮豚の材料（2人分）
具材
| 豚バラ肉ブロック | 400g | |
| にんにく | 1片 | |
| しょうが | 1片 |
調味料
| 塩 | 少々 | |
| 胡椒 | 少々 | |
| 紅茶 | 4パック | |
| 水 | 1000ml |
調味料A
| はちみつ | 大さじ4 | |
| 醤油 | 大さじ5 | |
| りんご酢 | 大さじ2 | |
| みりん | 大さじ3 |
付けあわせ
| ミニトマト、サニーレタス |
調理時間：60分
紅茶の煮豚の作り方
持ち手の部分を結んでおこう
鍋で紅茶を煮出す場合、持ち手の部分が沈んでしまうことがあります。今回のように多くのティーパックを使用する場合は、持ち手の部分をすべて一緒にまとめておくことで、沈むことなく衛生的に使用できますよ。
時々様子を見よう
時々蓋を開けて、ひっくり返したり浮き出た脂を取り除くことで、ムラなく美味しく仕上がります。このひと手間で大きく変わるので、しっかり行いましょう。また脂を取り除くことで、カロリーダウンにもつながります。
さっぱりとヘルシーな煮豚
こってりと濃い味つけのイメージを持つ煮豚ですが、紅茶で煮ることで紅茶の効能によって、さっぱりとヘルシーな仕上がりになります。またにんにくとしょうがを入れることで味のアクセントになり、おしゃれな味つけに。厚めに切ると、お肉の食感を十分に味わうことができますよ。
またそのままでも保存はできますが、切ってから煮汁につけて保存すると、中まで綺麗な茶色になります。ぜひ一度お試しください。
料理研究家・栄養士・NadiaArtist。主宰してた料理教室が雑誌に多数掲載。企業さん向けのレシピ開発やコラム執筆などで活動中。自身も料理嫌いだったため、料理初心者さんからでも美味しく作れる簡単なレシピを目指してます。
