【殿堂入り1位】プロはにんじん&大根をこう使う!毎日アレンジできる簡単レシピ23選

投稿型レシピサイトなどで見る定番のにんじん&大根を使ったレシピは飽きたな…と感じる方に、「ワンアイディアを感じるレシピ」をコンセプトとしたレシピル・マガジンから23件のレシピを提案します!
プロ考案ながらどのレシピも簡単で、やさしく詳しい解説で失敗なしです。様々な角度からのヒントになれば嬉しいです!

#1 基本の「福神漬け」のレシピ!作り置きにとても便利!カレーのおともに!おつまみに!

  • 大根
  • 人参
  • レンコン
  • 茄子
  • 生姜
  • 輪切り唐辛子
  • 白ごま
  • 昆布
  • 濃口醤油
  • 上白糖
  • 米酢

大根、人参、レンコン、茄子を使った福神漬けのレシピ。野菜は塩揉みをして脱水し、レンコンは酢水につけてシャキシャキの食感を残します。合わせ調味料で煮て冷ますことで味がしっかりと染み込みます。
最後に白ごまと唐辛子を加えて煮込み、完成です。野菜の栄養をたっぷり摂れるお漬物で、ご飯やお酒のお供にぴったりです。冷蔵庫で保存して楽しんでください。

調理時間40分
特徴夜ご飯、おつまみ、ご飯に合う、カレー、レンコン、人参、作り置き、大根、大量消費、手作り、福神漬け、自家製、茄子、大量消費におすすめ、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、朝ごはんにおすすめ、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ、子どもにおすすめ

#2 切り干し大根とにんじんの炒め物|基本の切り干し大根のレシピ!栄養たっぷりまた作りたくなる味!

  • 切り干し大根
  • にんじん
  • 油揚げ
  • しいたけ
  • だし汁
  • みりん
  • しょうゆ
  • 砂糖

切り干し大根とにんじんを使った、簡単な炒め物のレシピ。切り干し大根を戻して、野菜と一緒に炒めて調味料を加え、落し蓋で煮込むだけの作り方です。夜ごはんやお酒のお供におすすめの副菜です。
15分で完成し、ご飯やお昼ご飯にも合います。子どもから大人まで楽しめる、基本のレシピです。

調理時間15分
特徴夜ご飯、おかず、お昼ご飯、お酒に合う、ご飯に合う、人参、作り置き、切り干し大根、基本のレシピ、子どももおすすめ、油揚げ、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、副菜・もう一品のおかず、夜ごはんにおすすめ

#3 おもてなしにぴったり!|切り方と塩もみでワンランク上に仕上がる!基本の「紅白なます」

  • 大根
  • 人参
  • 白ごま
  • 上白糖
  • 米酢
  • ゆずジュース

大根と人参を使った、細切りサラダのレシピ。大根と人参を塩もみして、合わせ酢に漬け込んで和えるだけで簡単に作れます。作り置きにもおすすめで、お酒やお昼ご飯の副菜としてもぴったりです。
子どもから大人まで楽しめる一品です。調理時間は25分で、基本のレシピですので初心者でも安心して作れます。

調理時間25分
特徴夜ご飯、おつまみ、おもてなし、お昼ご飯、お酒に合う、人参、作り置き、副菜、基本のレシピ、大根、子どももおすすめ、朝ごはん、作り置きにおすすめ、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ、子どもにおすすめ

#4 たっぷり野菜で心も体もホッとする!おいしく作れる基本の「けんちん汁」

  • 木綿豆腐
  • 油揚げ
  • こんにゃく
  • 大根
  • 人参
  • 洗いごぼう
  • レンコン
  • ジャガイモ
  • 長ネギ
  • 生姜
  • 昆布
  • 米油
  • ごま油

けんちん汁を作るレシピ。具材を下ごしらえし、炒めて煮込みます。豆腐は水気を切っておくことがポイント。
洗いごぼうやレンコン、ジャガイモなどをカットし、生姜や油揚げと一緒に炒めます。水と昆布を加えて煮込み、最後に調味料を加えて完成です。具材の食感が楽しめるけんちん汁です。ご飯やお酒のお供にぴったりです。

調理時間30分
特徴夜ご飯、お昼ご飯、こんにゃく、ごぼう、ご飯に合う、レンコン、基本のレシピ、子どももおすすめ、朝ごはん、汁物、作り置きにおすすめ、おもてなし、ご飯にあう、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ、子どもにおすすめ

#5 冷凍うどんで時短♪鶏と野菜と赤味噌でコク旨な基本の「味噌煮込みうどん」

  • 冷凍うどん
  • 鶏もも肉
  • 長ネギ
  • 油揚げ
  • 椎茸
  • 人参
  • 大根
  • 出汁パック
  • みりん
  • 赤味噌
  • 上白糖
  • ごま油

冷凍うどんを使った、味噌煮込みうどんのレシピ。鶏もも肉や野菜を具材として使い、赤味噌を加えてコクと深みを出します。具材を煮込んだ後に冷凍うどんを加えてさらに煮込みます。
甘さを加えて渋みを抑えるのがポイントです。具材とうどんが一緒に煮込まれることで、味がしっかり染み込んで美味しくなります。煮込み時間に注意しながら、熱々のうどんを楽しんでください。

調理時間25分
特徴夜ご飯、お昼ご飯、冷凍うどん、基本のレシピ、子どももおすすめ、赤味噌、鶏もも肉、おもてなし、麺類、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ

#6 お手軽ヘルシーぶっかけうどん|つゆが決め手!冷水でしめてコシを出す!基本の「サラダうどん」

  • うどん
  • かいわれ大根
  • きゅうり
  • 人参
  • 乾燥ワカメ
  • トマト
  • ホールコーン
  • 和出汁
  • みりん
  • 濃口醤油
  • 米酢
  • ごま油

うどんとかいわれ大根を使った、お手軽ヘルシーぶっかけうどんのレシピ。にんじんと大根を下ごしらえし、ぶっかけうどんつゆを煮立てて急冷し、茹でたうどんに具材とつゆをかけるだけで完成します。子どもにもおすすめの基本のレシピで、調理時間は25分です。ヘルシーでダイエット向きのうどんメニューです。

調理時間25分
特徴ダイエットレシピ、うどん、お昼ご飯、きゅうり、トマト、基本のレシピ、夜ご飯、子どももおすすめ、麺類、ダイエット向き、子どもにおすすめ

#7 野菜嫌いさんもよく食べる!保育園で人気の具沢山けんちんうどん

  • 大根
  • 人参
  • しいたけ
  • 里芋
  • 長ネギ
  • 油揚げ
  • 木綿豆腐
  • 煮干し
  • ごま油
  • みりん
  • 醤油
  • うどん

大根とにんじんを使った、野菜たっぷりのうどんのレシピ。煮干し出汁を作り、大根とにんじんを炒めて煮込みます。油揚げ、豆腐、長ネギ、里芋も加えてさっと煮込み、最後にうどんを入れて完成!調理時間は20分で、朝ごはんやお昼ご飯、夜ご飯にぴったり。作り置きにもおすすめで、子どもにも喜ばれる一品です。

調理時間20分
特徴麺類、うどん、お昼ご飯、にんじん、夜ご飯、大根、子どももおすすめ、朝ごはん、作り置きにおすすめ、子どもにおすすめ

#8 お手軽サラダ!|作り置きにぴったり!海苔と切り干し大根の中華風サラダ

  • 切り干し大根
  • きゅうり
  • 人参
  • かにかま
  • 砂糖
  • しょうゆ
  • ごま油

切り干し大根ときゅうり、人参を使った、カニカマサラダのレシピ。切り干し大根を戻し、人参ときゅうりを千切りにして絞り、カニカマをほぐし、海苔をちぎって、ドレッシングと和えるだけで完成!夜ご飯やお昼ご飯にぴったりの副菜です。作り置きにもおすすめで、子どもにも喜ばれます。調理時間はたったの15分で、手軽に楽しめます。

調理時間15分
特徴副菜、お昼ご飯、きゅうり、もう一品、カニカマ、サラダ、作り置き、切り干し大根、夜ご飯、子どももおすすめ、作り置きにおすすめ、子どもにおすすめ

#9 大根と人参の和風炒め|信田煮

  • 油揚げ
  • 大根
  • 人参
  • ほうれん草
  • ごま油
  • 和風顆粒出汁
  • みりん
  • 薄口醤油
  • 上白糖

大根と人参を使った、和風炒めのレシピ。にんじんと大根をカットし、ごま油で炒めます。油抜きした油揚げや湯がいたほうれん草も加えて、風味豊かな一品に仕上げます。
おもてなしや作り置きにおすすめで、朝ご飯や昼ご飯、夜ご飯にもぴったりです。節約料理やダイエット向きで、ご飯との相性も抜群です。調理時間は30分で、副菜としてもおいしく楽しめます。

調理時間30分
特徴ダイエットレシピ、副菜、大根の大量消費、油揚げ、節約料理、大量消費におすすめ、作り置きにおすすめ、おもてなし、ご飯にあう、朝ご飯におすすめ、昼ご飯におすすめ、夜ご飯におすすめ、ダイエット向き

#10 市松煮

  • 高野豆腐
  • 大根
  • ジャガイモ
  • 人参
  • スナップエンドウ
  • 和風顆粒出汁
  • 薄口醤油
  • みりん
  • 上白糖

高野豆腐、大根、ジャガイモ、人参、スナップエンドウを使った市松煮のレシピ。スナップエンドウは下茹でして、大根や人参と一緒に角切りにします。深めの鍋で出汁を作り、具材を加えて煮ます。
煮上がったら、冷ます時間を除いて30分で完成です。野菜たっぷりのヘルシーな一品で、ご飯のおかずにぴったり。彩りよく盛り付けて、家族や友人と楽しんでください。

調理時間30分
特徴ダイエットレシピ、もう一品、副菜、高野豆腐、大量消費におすすめ、フライパンひとつ、おもてなし、ご飯にあう、朝ごはんにおすすめ、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ、ダイエット向き

#11 米粉でサクッと!新玉ねぎのかき揚げ

  • 新玉ねぎ
  • アスパラ
  • にんじん
  • 桜エビ
  • 米粉
  • 薄力粉
  • 和風だし(粉末)
  • 炭酸水
  • こめ油
  • 大根おろし
  • 生姜
  • お好みの塩や麺つゆ

米粉でサクッと!新玉ねぎのかき揚げのレシピ。新玉ねぎ、アスパラ、にんじんなどの野菜をカットし、和風だし、米粉、薄力粉などで衣を作ります。炭酸水を加え、野菜にまぶして揚げます。
炭酸水を使うことで、カラッと仕上がります。一口サイズにして、広げて入れるのがポイント。揚げる際は、触らずにじっくり揚げてください。大根おろしや生姜、塩や麺つゆで楽しんでください。

調理時間20分
特徴春のレシピ、かき揚げ、新玉ねぎ、米粉、フライパンひとつ、おもてなし、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、主菜、夜ごはんにおすすめ、春の旬、子どもにおすすめ

#12 野菜たっぷり!高野豆腐の煮物|高野豆腐のコロコロ煮

  • 高野豆腐
  • 大根
  • にんじん
  • 絹さや
  • 砂糖
  • 醤油
  • みりん
  • 顆粒だし

大根とにんじんを使った、野菜たっぷりの高野豆腐煮物のレシピ。みりんと顆粒だしで優しい味に仕上げました。煮込むことで野菜の旨味がたっぷり出て、栄養満点!ダイエット向きの副菜にもおすすめです。調理時間は40分で、作り置きにもぴったりです。

調理時間40分
特徴ダイエットレシピ、副菜、夜ご飯、高野豆腐、節約料理、作り置きにおすすめ、ダイエット向き

#13 おしゃれで節約!中華風ピクルス|常備菜にぴったりな中華風ピクルスのレシピ

  • 大根
  • 人参
  • セロリ
  • ミニトマト
  • きゅうり
  • しょうゆ
  • 砂糖
  • 八角
  • 花椒
  • 輪切り唐辛子
  • ごま油
  • ブラックペッパー

大根と人参を使った、中華風ピクルスのレシピ。にんじんを4㎝長さに切り、セロリは斜め薄切りに。大根は5㎝長さに切って塩をしておく。
Aを合わせてピクルス液を作り、材料を漬け込んで完成。おつまみや作り置きにおすすめの節約料理。調理時間は20分。

調理時間20分
特徴作り置き、おつまみ、中華風、常備菜、節約料理、作り置きにおすすめ、おしゃれ

#14 豆乳の味噌汁

  • 大根
  • にんじん
  • さつまいも
  • 白菜
  • 顆粒だし
  • 豆乳
  • 味噌

大根、にんじん、さつまいも、白菜を使った、豆乳の味噌汁のレシピ。野菜を切って、顆粒だしで煮ます。豆乳と味噌を加え、ひと煮立ちさせて完成です。
豆乳のマイルドさと味噌のコクが絶妙で、栄養価も高く、お腹にも優しい味噌汁です。野菜を変えたり、ベーコンを加えたり、お好みでアレンジして楽しんでください。季節のお野菜も合います。ぜひ一度試してみてください。

調理時間30分
特徴夜ご飯、汁物、豆乳、野菜たっぷり、節約料理、作り置きにおすすめ、朝ごはんにおすすめ、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ

#15 おもてなしにおすすめ|ツナマヨ大根サラダ

  • 大根
  • 人参
  • ツナオイル缶
  • マヨネーズ
  • 砂糖
  • しょうゆ
  • 白ごま
  • オリーブ油

大根と人参を使った、ツナサラダのレシピ。大根と人参を千切りにし、塩もみして水分を絞り、ツナと調味料を合わせるだけの簡単な作り方です。冬の旬の野菜を使った副菜としてもぴったり。
調理時間はたったの15分で、節約料理にも最適です。ツナの風味と大根の食感が絶妙で、食卓を華やかにします。

調理時間15分
特徴冬のレシピ、もう一品、ツナ、大根の大量消費、節約料理、大量消費におすすめ、おもてなし、副菜、冬の旬

#16 ヘルシー豆腐の煮物|ぜいたく湯豆腐

  • 豆腐
  • 鶏もも肉
  • 大根
  • にんじん
  • 長ねぎ
  • 春菊
  • えのき
  • 玉ねぎ
  • ニラ
  • かつお節
  • 昆布
  • 料理酒
  • しょう油

豆腐と鶏もも肉を使った、ヘルシー豆腐の煮物のレシピ。にんじんと大根をカットし、鍋で灰汁を取ります。その後、他の具材もカットし、煮きりみりんを用意します。
鍋に豆腐を加え、タレを作ります。豆腐が温まったら出来上がり!25分で作れる時短ダイエットレシピです。ご飯にあう主菜として、夜ご飯にお楽しみください。

調理時間25分
特徴ダイエットレシピ、ご飯にあう、夜ご飯、豆腐、時短料理、主菜、ダイエット向き

#17 冬の旬、韓国風、ポトフ|鶏むね肉と大根のコチュジャンポトフ

  • 鶏むね肉
  • 大根
  • にんじん
  • 長ネギ
  • しめじ
  • 片栗粉
  • ごま油
  • 顆粒コンソメ
  • コチュジャン
  • おろしにんにく

鶏むね肉と大根を使った、ポトフのレシピ。大根とにんじんを切り、長ネギとしめじを加えて炒め、鶏むね肉を煮込みます。コチュジャンとおろしにんにくの風味がアクセントになり、冬の寒い日にぴったりの温かい一品です。
ダイエット向きのレシピで、ヘルシーな食材を使っています。調理時間は30分で、簡単に作れるのも魅力です。ぜひ冬の夜に、韓国風ポトフを楽しんでみてください!

調理時間30
特徴冬のレシピ、ダイエット、ポトフ、韓国風、主菜、ダイエット向き、冬の旬

#18 簡単作り置き汁物!|餃子の皮ですいとん風

  • 豚肉
  • 大根
  • にんじん
  • ごぼう
  • 油揚げ
  • 餃子の皮
  • ごま油
  • 顆粒だし
  • 味噌
  • 醤油

豚肉と野菜を使った、にんじん&大根のレシピ。野菜を切って、豚肉を炒めて、野菜を加えて煮るだけ!調味料を加えて、餃子の皮を入れて完成です。30分で作れるので、忙しい日にもおすすめ。節約料理にもぴったり。

調理時間30
特徴作り置き、汁物、豚肉、餃子の皮、節約料理、作り置きにおすすめ

#19 サバ缶と野菜で作るバインミー!|サバ缶と食パンでお手軽バインミー風

  • 食パン(6枚切り)
  • サバの水煮缶
  • にんじん
  • 大根
  • パクチー
  • 粒マスタード
  • はちみつ
  • マヨネーズ

サバの水煮缶とにんじん、大根を使った、バインミーのレシピ。まずは野菜をカットし、大根とにんじんを塩もみしてなますを作ります。粒マスタードとはちみつを加えて味を調え、食パンをトーストしてマヨネーズを塗ります。
具材をのせて食パンを重ね、対角線で半分に切れば完成です。バインミーは朝ごはんや昼ごはんにおすすめのベトナム料理で、サバ缶を使って時短に作れるおしゃれな一品です。

調理時間15
特徴お昼ごはん、サバ缶、バインミー、ベトナム、時短料理、朝ごはんにおすすめ、昼ごはんにおすすめ、おしゃれ

#20 ヘルシーで美味しいガレット|大根の和風ガレット

  • ちくわ
  • 大根
  • えのき
  • にんじん
  • ごま油
  • 青のり
  • 片栗粉
  • 和風顆粒だし
  • 粉チーズ

ちくわと大根を使った、ガレットのレシピ。にんじんとえのきを加えて、ヘルシーな食材で作ります。大根とにんじんを切り、えのきをほぐし、ちくわを切って生地と混ぜて焼きます。
大根の爽やかな味わいと、ちくわの食感が楽しめる一品です。ダイエット向きで、置き換えや大量消費にもおすすめです。

特徴ダイエットレシピ、ガレット、置き換え、大量消費におすすめ、ダイエット向き

#21 ヘルシーで美味しい!|鶏もも肉のポン酢おでん

  • 鶏もも肉
  • 大根
  • にんじん
  • しいたけ
  • 春菊
  • 練りからし
  • ポン酢
  • 和風顆粒だし

鶏もも肉と大根を使った、おでんのレシピ。まずは大根とにんじんを切り、しいたけと春菊も加えて具材を煮込みます。練りからしとポン酢で味付けし、和風顆粒だしで深い味わいを楽しめます。ダイエット向きでありながら、冬の旬の食材を使ったヘルシーな一品です。盛り付けて完成!

特徴冬のレシピ、おでん、ダイエット、鶏もも肉、ダイエット向き、冬の旬

#22 サバ缶のオートミール梅粥

  • サバ水煮缶
  • 大根
  • にんじん
  • しめじ
  • 梅干し
  • オートミール
  • しょうゆ
  • 刻みネギ
  • 和風顆粒だし
  • おろししょうが

オートミールとサバ缶を使った、主食になる梅粥のレシピ。お米の代わりにオートミールを使っています。具沢山なお粥は一品だけでお腹いっぱいに。
栄養価が高いサバ缶は汁も全て使っています。梅干しでさっぱりと食べやすいのも嬉しいところです。

特徴ダイエットレシピ、オートミール、サバ缶、丼もの、ダイエット向き

#23 具沢山豆乳豚汁のレシピ

  • 豚バラ肉
  • 人参
  • 大根
  • しいたけ
  • ごぼう
  • 長ネギ
  • こんにゃく
  • 油揚げ
  • 出汁
  • 無調整豆乳
  • みそ
  • ごま油
  • ブラックペッパー

豚バラ肉と人参、大根を使った豚汁のレシピ。豚バラ肉を炒めて、野菜やこんにゃくと一緒に煮込んでクリーミーな味わいに仕上げます。豆乳を加えることでさらにコクがあり、食物繊維もたっぷり摂れます。
節約料理にもおすすめで、作り置きしておくと便利です。調理時間は40分で、栄養バランスも良い一品です。

調理時間40
特徴作り置き、クリーミー、豚バラ肉、豚汁、節約料理、作り置きにおすすめ、低糖質でダイエット向き、食物繊維がとれる

お気に入りに保存したレシピを見る

関連するレシピを探す