【殿堂入り1位】プロはにんじん＆大根をこう使う！毎日アレンジできる簡単レシピ23選
投稿型レシピサイトなどで見る定番のにんじん＆大根を使ったレシピは飽きたな…と感じる方に、「ワンアイディアを感じるレシピ」をコンセプトとしたレシピル・マガジンから23件のレシピを提案します！
プロ考案ながらどのレシピも簡単で、やさしく詳しい解説で失敗なしです。様々な角度からのヒントになれば嬉しいです！
#1 基本の「福神漬け」のレシピ！作り置きにとても便利！カレーのおともに！おつまみに！
- 大根
- 人参
- レンコン
- 茄子
- 生姜
- 輪切り唐辛子
- 白ごま
- 昆布
- 濃口醤油
- 上白糖
- 米酢
大根、人参、レンコン、茄子を使った福神漬けのレシピ。野菜は塩揉みをして脱水し、レンコンは酢水につけてシャキシャキの食感を残します。合わせ調味料で煮て冷ますことで味がしっかりと染み込みます。
最後に白ごまと唐辛子を加えて煮込み、完成です。野菜の栄養をたっぷり摂れるお漬物で、ご飯やお酒のお供にぴったりです。冷蔵庫で保存して楽しんでください。
| 調理時間 | 40分 |
| 特徴 | 夜ご飯、おつまみ、ご飯に合う、カレー、レンコン、人参、作り置き、大根、大量消費、手作り、福神漬け、自家製、茄子、大量消費におすすめ、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、朝ごはんにおすすめ、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ、子どもにおすすめ |
#2 切り干し大根とにんじんの炒め物｜基本の切り干し大根のレシピ！栄養たっぷりまた作りたくなる味！
- 切り干し大根
- にんじん
- 油揚げ
- しいたけ
- だし汁
- みりん
- しょうゆ
- 砂糖
切り干し大根とにんじんを使った、簡単な炒め物のレシピ。切り干し大根を戻して、野菜と一緒に炒めて調味料を加え、落し蓋で煮込むだけの作り方です。夜ごはんやお酒のお供におすすめの副菜です。
15分で完成し、ご飯やお昼ご飯にも合います。子どもから大人まで楽しめる、基本のレシピです。
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | 夜ご飯、おかず、お昼ご飯、お酒に合う、ご飯に合う、人参、作り置き、切り干し大根、基本のレシピ、子どももおすすめ、油揚げ、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、副菜・もう一品のおかず、夜ごはんにおすすめ |
#3 おもてなしにぴったり！｜切り方と塩もみでワンランク上に仕上がる！基本の「紅白なます」
- 大根
- 人参
- 白ごま
- 上白糖
- 米酢
- ゆずジュース
大根と人参を使った、細切りサラダのレシピ。大根と人参を塩もみして、合わせ酢に漬け込んで和えるだけで簡単に作れます。作り置きにもおすすめで、お酒やお昼ご飯の副菜としてもぴったりです。
子どもから大人まで楽しめる一品です。調理時間は25分で、基本のレシピですので初心者でも安心して作れます。
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | 夜ご飯、おつまみ、おもてなし、お昼ご飯、お酒に合う、人参、作り置き、副菜、基本のレシピ、大根、子どももおすすめ、朝ごはん、作り置きにおすすめ、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ、子どもにおすすめ |
#4 たっぷり野菜で心も体もホッとする！おいしく作れる基本の「けんちん汁」
- 木綿豆腐
- 油揚げ
- こんにゃく
- 大根
- 人参
- 洗いごぼう
- レンコン
- ジャガイモ
- 長ネギ
- 生姜
- 昆布
- 米油
- ごま油
けんちん汁を作るレシピ。具材を下ごしらえし、炒めて煮込みます。豆腐は水気を切っておくことがポイント。
洗いごぼうやレンコン、ジャガイモなどをカットし、生姜や油揚げと一緒に炒めます。水と昆布を加えて煮込み、最後に調味料を加えて完成です。具材の食感が楽しめるけんちん汁です。ご飯やお酒のお供にぴったりです。
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | 夜ご飯、お昼ご飯、こんにゃく、ごぼう、ご飯に合う、レンコン、基本のレシピ、子どももおすすめ、朝ごはん、汁物、作り置きにおすすめ、おもてなし、ご飯にあう、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ、子どもにおすすめ |
#5 冷凍うどんで時短♪鶏と野菜と赤味噌でコク旨な基本の「味噌煮込みうどん」
- 冷凍うどん
- 鶏もも肉
- 長ネギ
- 油揚げ
- 椎茸
- 人参
- 大根
- 出汁パック
- みりん
- 赤味噌
- 上白糖
- ごま油
冷凍うどんを使った、味噌煮込みうどんのレシピ。鶏もも肉や野菜を具材として使い、赤味噌を加えてコクと深みを出します。具材を煮込んだ後に冷凍うどんを加えてさらに煮込みます。
甘さを加えて渋みを抑えるのがポイントです。具材とうどんが一緒に煮込まれることで、味がしっかり染み込んで美味しくなります。煮込み時間に注意しながら、熱々のうどんを楽しんでください。
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | 夜ご飯、お昼ご飯、冷凍うどん、基本のレシピ、子どももおすすめ、赤味噌、鶏もも肉、おもてなし、麺類、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ |
#6 お手軽ヘルシーぶっかけうどん｜つゆが決め手！冷水でしめてコシを出す！基本の「サラダうどん」
- うどん
- かいわれ大根
- きゅうり
- 人参
- 乾燥ワカメ
- トマト
- ホールコーン
- 和出汁
- みりん
- 濃口醤油
- 米酢
- ごま油
うどんとかいわれ大根を使った、お手軽ヘルシーぶっかけうどんのレシピ。にんじんと大根を下ごしらえし、ぶっかけうどんつゆを煮立てて急冷し、茹でたうどんに具材とつゆをかけるだけで完成します。子どもにもおすすめの基本のレシピで、調理時間は25分です。ヘルシーでダイエット向きのうどんメニューです。
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、うどん、お昼ご飯、きゅうり、トマト、基本のレシピ、夜ご飯、子どももおすすめ、麺類、ダイエット向き、子どもにおすすめ |
#7 野菜嫌いさんもよく食べる！保育園で人気の具沢山けんちんうどん
- 大根
- 人参
- しいたけ
- 里芋
- 長ネギ
- 油揚げ
- 木綿豆腐
- 煮干し
- ごま油
- みりん
- 醤油
- うどん
大根とにんじんを使った、野菜たっぷりのうどんのレシピ。煮干し出汁を作り、大根とにんじんを炒めて煮込みます。油揚げ、豆腐、長ネギ、里芋も加えてさっと煮込み、最後にうどんを入れて完成！調理時間は20分で、朝ごはんやお昼ご飯、夜ご飯にぴったり。作り置きにもおすすめで、子どもにも喜ばれる一品です。
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 麺類、うどん、お昼ご飯、にんじん、夜ご飯、大根、子どももおすすめ、朝ごはん、作り置きにおすすめ、子どもにおすすめ |
#8 お手軽サラダ！｜作り置きにぴったり！海苔と切り干し大根の中華風サラダ
- 切り干し大根
- きゅうり
- 人参
- かにかま
- 砂糖
- しょうゆ
- ごま油
切り干し大根ときゅうり、人参を使った、カニカマサラダのレシピ。切り干し大根を戻し、人参ときゅうりを千切りにして絞り、カニカマをほぐし、海苔をちぎって、ドレッシングと和えるだけで完成！夜ご飯やお昼ご飯にぴったりの副菜です。作り置きにもおすすめで、子どもにも喜ばれます。調理時間はたったの15分で、手軽に楽しめます。
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | 副菜、お昼ご飯、きゅうり、もう一品、カニカマ、サラダ、作り置き、切り干し大根、夜ご飯、子どももおすすめ、作り置きにおすすめ、子どもにおすすめ |
#9 大根と人参の和風炒め｜信田煮
- 油揚げ
- 大根
- 人参
- ほうれん草
- ごま油
- 和風顆粒出汁
- みりん
- 薄口醤油
- 上白糖
大根と人参を使った、和風炒めのレシピ。にんじんと大根をカットし、ごま油で炒めます。油抜きした油揚げや湯がいたほうれん草も加えて、風味豊かな一品に仕上げます。
おもてなしや作り置きにおすすめで、朝ご飯や昼ご飯、夜ご飯にもぴったりです。節約料理やダイエット向きで、ご飯との相性も抜群です。調理時間は30分で、副菜としてもおいしく楽しめます。
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、副菜、大根の大量消費、油揚げ、節約料理、大量消費におすすめ、作り置きにおすすめ、おもてなし、ご飯にあう、朝ご飯におすすめ、昼ご飯におすすめ、夜ご飯におすすめ、ダイエット向き |
#10 市松煮
- 高野豆腐
- 大根
- ジャガイモ
- 人参
- スナップエンドウ
- 和風顆粒出汁
- 薄口醤油
- みりん
- 上白糖
高野豆腐、大根、ジャガイモ、人参、スナップエンドウを使った市松煮のレシピ。スナップエンドウは下茹でして、大根や人参と一緒に角切りにします。深めの鍋で出汁を作り、具材を加えて煮ます。
煮上がったら、冷ます時間を除いて30分で完成です。野菜たっぷりのヘルシーな一品で、ご飯のおかずにぴったり。彩りよく盛り付けて、家族や友人と楽しんでください。
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、もう一品、副菜、高野豆腐、大量消費におすすめ、フライパンひとつ、おもてなし、ご飯にあう、朝ごはんにおすすめ、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ、ダイエット向き |
#11 米粉でサクッと！新玉ねぎのかき揚げ
- 新玉ねぎ
- アスパラ
- にんじん
- 桜エビ
- 米粉
- 薄力粉
- 和風だし（粉末）
- 炭酸水
- こめ油
- 大根おろし
- 生姜
- お好みの塩や麺つゆ
米粉でサクッと！新玉ねぎのかき揚げのレシピ。新玉ねぎ、アスパラ、にんじんなどの野菜をカットし、和風だし、米粉、薄力粉などで衣を作ります。炭酸水を加え、野菜にまぶして揚げます。
炭酸水を使うことで、カラッと仕上がります。一口サイズにして、広げて入れるのがポイント。揚げる際は、触らずにじっくり揚げてください。大根おろしや生姜、塩や麺つゆで楽しんでください。
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 春のレシピ、かき揚げ、新玉ねぎ、米粉、フライパンひとつ、おもてなし、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、主菜、夜ごはんにおすすめ、春の旬、子どもにおすすめ |
#12 野菜たっぷり！高野豆腐の煮物｜高野豆腐のコロコロ煮
- 高野豆腐
- 大根
- にんじん
- 絹さや
- 砂糖
- 醤油
- みりん
- 顆粒だし
大根とにんじんを使った、野菜たっぷりの高野豆腐煮物のレシピ。みりんと顆粒だしで優しい味に仕上げました。煮込むことで野菜の旨味がたっぷり出て、栄養満点！ダイエット向きの副菜にもおすすめです。調理時間は40分で、作り置きにもぴったりです。
| 調理時間 | 40分 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、副菜、夜ご飯、高野豆腐、節約料理、作り置きにおすすめ、ダイエット向き |
#13 おしゃれで節約！中華風ピクルス｜常備菜にぴったりな中華風ピクルスのレシピ
- 大根
- 人参
- セロリ
- ミニトマト
- きゅうり
- しょうゆ
- 砂糖
- 八角
- 花椒
- 輪切り唐辛子
- ごま油
- ブラックペッパー
大根と人参を使った、中華風ピクルスのレシピ。にんじんを4㎝長さに切り、セロリは斜め薄切りに。大根は5㎝長さに切って塩をしておく。
Aを合わせてピクルス液を作り、材料を漬け込んで完成。おつまみや作り置きにおすすめの節約料理。調理時間は20分。
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 作り置き、おつまみ、中華風、常備菜、節約料理、作り置きにおすすめ、おしゃれ |
#14 豆乳の味噌汁
- 大根
- にんじん
- さつまいも
- 白菜
- 顆粒だし
- 豆乳
- 味噌
大根、にんじん、さつまいも、白菜を使った、豆乳の味噌汁のレシピ。野菜を切って、顆粒だしで煮ます。豆乳と味噌を加え、ひと煮立ちさせて完成です。
豆乳のマイルドさと味噌のコクが絶妙で、栄養価も高く、お腹にも優しい味噌汁です。野菜を変えたり、ベーコンを加えたり、お好みでアレンジして楽しんでください。季節のお野菜も合います。ぜひ一度試してみてください。
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | 夜ご飯、汁物、豆乳、野菜たっぷり、節約料理、作り置きにおすすめ、朝ごはんにおすすめ、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ |
#15 おもてなしにおすすめ｜ツナマヨ大根サラダ
- 大根
- 人参
- ツナオイル缶
- マヨネーズ
- 砂糖
- しょうゆ
- 白ごま
- オリーブ油
大根と人参を使った、ツナサラダのレシピ。大根と人参を千切りにし、塩もみして水分を絞り、ツナと調味料を合わせるだけの簡単な作り方です。冬の旬の野菜を使った副菜としてもぴったり。
調理時間はたったの15分で、節約料理にも最適です。ツナの風味と大根の食感が絶妙で、食卓を華やかにします。
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | 冬のレシピ、もう一品、ツナ、大根の大量消費、節約料理、大量消費におすすめ、おもてなし、副菜、冬の旬 |
#16 ヘルシー豆腐の煮物｜ぜいたく湯豆腐
- 豆腐
- 鶏もも肉
- 大根
- にんじん
- 長ねぎ
- 春菊
- えのき
- 玉ねぎ
- ニラ
- かつお節
- 昆布
- 料理酒
- しょう油
豆腐と鶏もも肉を使った、ヘルシー豆腐の煮物のレシピ。にんじんと大根をカットし、鍋で灰汁を取ります。その後、他の具材もカットし、煮きりみりんを用意します。
鍋に豆腐を加え、タレを作ります。豆腐が温まったら出来上がり！25分で作れる時短ダイエットレシピです。ご飯にあう主菜として、夜ご飯にお楽しみください。
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、ご飯にあう、夜ご飯、豆腐、時短料理、主菜、ダイエット向き |
#17 冬の旬、韓国風、ポトフ｜鶏むね肉と大根のコチュジャンポトフ
- 鶏むね肉
- 大根
- にんじん
- 長ネギ
- しめじ
- 片栗粉
- ごま油
- 顆粒コンソメ
- コチュジャン
- おろしにんにく
鶏むね肉と大根を使った、ポトフのレシピ。大根とにんじんを切り、長ネギとしめじを加えて炒め、鶏むね肉を煮込みます。コチュジャンとおろしにんにくの風味がアクセントになり、冬の寒い日にぴったりの温かい一品です。
ダイエット向きのレシピで、ヘルシーな食材を使っています。調理時間は30分で、簡単に作れるのも魅力です。ぜひ冬の夜に、韓国風ポトフを楽しんでみてください！
| 調理時間 | 30 |
| 特徴 | 冬のレシピ、ダイエット、ポトフ、韓国風、主菜、ダイエット向き、冬の旬 |
#18 簡単作り置き汁物！｜餃子の皮ですいとん風
- 豚肉
- 大根
- にんじん
- ごぼう
- 油揚げ
- 餃子の皮
- ごま油
- 顆粒だし
- 味噌
- 醤油
豚肉と野菜を使った、にんじん＆大根のレシピ。野菜を切って、豚肉を炒めて、野菜を加えて煮るだけ！調味料を加えて、餃子の皮を入れて完成です。30分で作れるので、忙しい日にもおすすめ。節約料理にもぴったり。
| 調理時間 | 30 |
| 特徴 | 作り置き、汁物、豚肉、餃子の皮、節約料理、作り置きにおすすめ |
#19 サバ缶と野菜で作るバインミー！｜サバ缶と食パンでお手軽バインミー風
- 食パン（6枚切り）
- サバの水煮缶
- にんじん
- 大根
- パクチー
- 粒マスタード
- はちみつ
- マヨネーズ
サバの水煮缶とにんじん、大根を使った、バインミーのレシピ。まずは野菜をカットし、大根とにんじんを塩もみしてなますを作ります。粒マスタードとはちみつを加えて味を調え、食パンをトーストしてマヨネーズを塗ります。
具材をのせて食パンを重ね、対角線で半分に切れば完成です。バインミーは朝ごはんや昼ごはんにおすすめのベトナム料理で、サバ缶を使って時短に作れるおしゃれな一品です。
| 調理時間 | 15 |
| 特徴 | お昼ごはん、サバ缶、バインミー、ベトナム、時短料理、朝ごはんにおすすめ、昼ごはんにおすすめ、おしゃれ |
#20 ヘルシーで美味しいガレット｜大根の和風ガレット
- ちくわ
- 大根
- えのき
- にんじん
- ごま油
- 青のり
- 片栗粉
- 和風顆粒だし
- 粉チーズ
ちくわと大根を使った、ガレットのレシピ。にんじんとえのきを加えて、ヘルシーな食材で作ります。大根とにんじんを切り、えのきをほぐし、ちくわを切って生地と混ぜて焼きます。
大根の爽やかな味わいと、ちくわの食感が楽しめる一品です。ダイエット向きで、置き換えや大量消費にもおすすめです。
| 特徴 | ダイエットレシピ、ガレット、置き換え、大量消費におすすめ、ダイエット向き |
#21 ヘルシーで美味しい！｜鶏もも肉のポン酢おでん
- 鶏もも肉
- 大根
- にんじん
- しいたけ
- 春菊
- 練りからし
- ポン酢
- 和風顆粒だし
鶏もも肉と大根を使った、おでんのレシピ。まずは大根とにんじんを切り、しいたけと春菊も加えて具材を煮込みます。練りからしとポン酢で味付けし、和風顆粒だしで深い味わいを楽しめます。ダイエット向きでありながら、冬の旬の食材を使ったヘルシーな一品です。盛り付けて完成！
| 特徴 | 冬のレシピ、おでん、ダイエット、鶏もも肉、ダイエット向き、冬の旬 |
#22 サバ缶のオートミール梅粥
- サバ水煮缶
- 大根
- にんじん
- しめじ
- 梅干し
- オートミール
- しょうゆ
- 刻みネギ
- 和風顆粒だし
- おろししょうが
オートミールとサバ缶を使った、主食になる梅粥のレシピ。お米の代わりにオートミールを使っています。具沢山なお粥は一品だけでお腹いっぱいに。
栄養価が高いサバ缶は汁も全て使っています。梅干しでさっぱりと食べやすいのも嬉しいところです。
| 特徴 | ダイエットレシピ、オートミール、サバ缶、丼もの、ダイエット向き |
#23 具沢山豆乳豚汁のレシピ
- 豚バラ肉
- 人参
- 大根
- しいたけ
- ごぼう
- 長ネギ
- こんにゃく
- 油揚げ
- 出汁
- 無調整豆乳
- みそ
- ごま油
- ブラックペッパー
豚バラ肉と人参、大根を使った豚汁のレシピ。豚バラ肉を炒めて、野菜やこんにゃくと一緒に煮込んでクリーミーな味わいに仕上げます。豆乳を加えることでさらにコクがあり、食物繊維もたっぷり摂れます。
節約料理にもおすすめで、作り置きしておくと便利です。調理時間は40分で、栄養バランスも良い一品です。
| 調理時間 | 40 |
| 特徴 | 作り置き、クリーミー、豚バラ肉、豚汁、節約料理、作り置きにおすすめ、低糖質でダイエット向き、食物繊維がとれる |