【殿堂入り1位】プロは卵&鶏むね肉をこう使う!毎日アレンジできる簡単レシピ19選

投稿型レシピサイトなどで見る定番の卵&鶏むね肉を使ったレシピは飽きたな…と感じる方に、「ワンアイディアを感じるレシピ」をコンセプトとしたレシピル・マガジンから19件のレシピを提案します!
プロ考案ながらどのレシピも簡単で、やさしく詳しい解説で失敗なしです。様々な角度からのヒントになれば嬉しいです!

#1 簡単チキン南蛮|少ない油で気軽!タルタルもレンチン調理で「基本のチキン南蛮」

  • 鶏むね肉
  • 片栗粉
  • 砂糖
  • しょう油
  • 砂糖
  • 本みりん
  • 玉ねぎ
  • マヨネーズ
  • 砂糖

鶏むね肉と卵を使った、簡単なチキン南蛮のレシピ。鶏肉をブライン液に漬けてから揚げ、タルタルソースとつけダレを添えて盛り付ければ完成です。夜ご飯やお酒のおつまみにぴったりで、子どもにも喜ばれます。
調理時間は30分で、フライパンひとつで作れるので時短料理にもおすすめです。鶏むね肉を使った基本のレシピで、節約料理や大量消費にも最適。お酒に合う一品です。

調理時間30分
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#2 夏バテ防止に!鶏むね肉とエリンギの甘酢だれ

  • 鶏むね肉
  • エリンギ
  • トマト
  • ブロッコリー
  • ニンニク
  • 甘酒
  • 醤油
  • ガラスープの素
  • ごま油
  • 醤油
  • 米酢
  • 砂糖
  • ガラスープの素

鶏むね肉とエリンギの甘酢だれのレシピ。鶏むね肉は甘酒と醤油で漬け込み、片栗粉でコーティングして揚げ焼きにします。エリンギ、トマト、ブロッコリーを炒め、溶き卵を加えて半熟になったら甘酢だれを加えます。
最後に鶏肉を加えて炒め合わせ、ご飯と一緒に楽しめます。甘酢だれの酸味が食欲をそそります。

調理時間20分
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#3 さっぱり食べられる!辛くないサルサソースdeチキンカツ

  • 鶏ムネ肉
  • パン粉
  • トマト
  • 玉ねぎ
  • ピーマン
  • ニンニク
  • チリパウダー
  • ケチャップ
  • レモン果汁
  • EXオリーブオイル
  • 米粉
  • 白こしょう

鶏ムネ肉を使った、サルサソースdeチキンカツのレシピ。ニンニクと玉ねぎを温めて混ぜ合わせ、ピーマンとトマトを加えてサルサソースを作ります。バッター液を作って、鶏ムネ肉をくぐらせパン粉にまぶし揚げます。
サクサクジューシーなチキンカツに、サルサソースの辛味がマッチした一品です。ライムを添えて、メキシコ風に楽しんでください。

調理時間30分
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#4 美味しくてヘルシー!|胃に優しい薬膳料理で免疫力アップ!「鶏むね肉と椎茸の玉子スープ」

  • 鶏むね肉
  • 椎茸
  • 玉ねぎ
  • 生姜
  • 九条ネギ
  • 鶏ガラスープの素
  • みりん
  • 薄口醤油
  • ごま油
  • 片栗粉

鶏むね肉と椎茸を使った、簡単な玉子スープのレシピ。卵と鶏むね肉のボリューム満点の一品です。具材をカットして、スープを作ります。
鶏むね肉と椎茸、玉ねぎ、生姜を加え、アクを取ります。トロミをつけた玉子を加えて完成!25分で作れるので、忙しい時にもおすすめです。節約料理や作り置きにも最適。朝ごはんや昼ごはん、夜ご飯にもぴったりです。

調理時間25分
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#5 ヘルシーで美味しい!|フライパンでサクッと作る基本の親子丼

  • 白ご飯
  • 鶏むね
  • 玉子
  • 玉ねぎ
  • 長ネギ
  • 九条ネギ
  • 生姜
  • 上白糖
  • 濃口醤油
  • 和風顆粒出汁

白ご飯と鶏むね肉を使った、玉子丼のレシピ。ご飯を炊いて具材をカットし、長ネギや九条ネギ、生姜を加えて炒めます。しんなりした玉ねぎと長ネギに溶き卵を加え、卵がとろりとしたら完成です。
ダイエット向きのヘルシーレシピで、昼ご飯や作り置きにおすすめです。調理時間は30分で、節約料理や子どもにも喜ばれる一品です。

調理時間30分
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#6 鶏むね肉の梅ゴーヤチャンプルー

  • 鶏むね肉
  • 溶き卵
  • ゴーヤ
  • にんじん
  • しいたけ
  • 梅干し
  • 片栗粉
  • ごま油
  • かつお節
  • 料理酒
  • 和風顆粒だし

鶏むね肉とゴーヤを使った、梅干し風味のチャンプルーのレシピ。ゴーヤは塩揉みして苦味を抜き、しいたけやにんじんと一緒に炒めます。梅干しを刻んで加え、味付けは梅干しの塩分で調整します。
最後に溶き卵を加えて炒め、かつお節を散らして完成です。ゴーヤの栄養素と梅干しの酸味がさわやかな味わいを生み出します。ご飯のおかずにぴったりです。

調理時間25分
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#7 炊飯器でつくる!炊き込みちらし寿司風ご飯

  • お米
  • 鶏ムネ肉
  • 椎茸
  • 人参
  • 油揚げ
  • インゲン
  • 上白糖
  • 和風顆粒出汁
  • 濃口醤油
  • 米酢

鶏むね肉と卵を使った、炊き込みご飯のレシピ。お米を洗い、具材をカットして加え、炊き上げるだけの簡単な作り方です。インゲンはボイルして、錦糸卵も作ります。
30分で完成し、子どもにもおすすめの夜ご飯やおつまみにぴったりです。作り置きにもおすすめで、お酒にも合います。

調理時間30分
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#8 華やか2種類のオープンいなり

  • 薄揚げ
  • だし汁
  • きび砂糖
  • みりん
  • 醤油
  • ご飯
  • お酢
  • きび砂糖
  • 白ごま
  • 鶏ひき肉(胸肉)
  • こめ油
  • きび砂糖
  • 醤油

薄揚げを使った、華やか2種類のオープンいなりのレシピ。薄揚げは茹でて味をしみこませ、卵と鶏そぼろを合わせた具をのせます。1種類目は梅干しと大葉を、2種類目はえびと小ねぎをトッピングして、白ごまを振りかけます。
甘みとコクがあるだし汁の味わいが特徴的。おつまみにもぴったりです。

調理時間35分
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#9 ふわふわ鶏団子スープ

  • 鶏ひき肉(ムネ
  • 白はんぺん
  • レンコン
  • ニンジン
  • えのき
  • 干し椎茸
  • 小松菜
  • 春雨
  • 生姜
  • 長ねぎの青い部分
  • しょうゆ
  • 塩こうじ
  • 鶏ガラスープの素
  • みりん

ふわふわ鶏団子スープの作り方を紹介しています。材料は、鶏ひき肉、白はんぺん、レンコン、ニンジン、えのき、干し椎茸、小松菜、春雨、卵、生姜、長ねぎ、しょうゆ、塩こうじ、鶏ガラスープの素、みりん、水、片栗粉、塩、ごま油のレシピ。まずは、葱姜水を作り、具材をカットします。
次に、鶏団子のたねを作り、鍋に入れて煮ます。最後に、小松菜と春雨を加えて、味を整えたら完成です。ふわふわとした食感が楽しめる、優しい味わいのスープです。

調理時間30分
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#10 ヘルシーで美味しい!|鶏むね肉のオートミールクッパ

  • 鶏むね肉
  • 溶き卵
  • オートミール
  • しめじ
  • 小松菜
  • もやし
  • キムチ
  • ごま油
  • しょうゆ
  • 刻みネギ
  • 白いりごま
  • 塩コショウ
  • 片栗粉

鶏むね肉とオートミールを使った、ダイエット向きのキムチ炒めのレシピ。しめじをほぐし、小松菜を切って、オートミールを加熱し、鶏むね肉を炒めて具材を煮込みます。もやし、キムチ、溶き卵を加えて仕上げ、白いりごまをふって盛り付ければ完成です!ダイエットにぴったりの主菜で、調理時間はたったの20分です。

調理時間20分
特徴ダイエットレシピ、オートミール、鶏肉、主菜、ダイエット向き

#11 お手軽親子丼|シンプル&プロ級のかんたん親子丼

  • 鶏ムネ肉
  • 塩麹または塩
  • 玉ねぎ
  • かいわれ菜
  • 海苔
  • 白だし
  • みりん
  • しょうゆ
  • 温かいご飯

鶏むね肉と玉ねぎを使った、お手軽親子丼のレシピ。鶏むね肉を切って、玉ねぎを切り、フライパンで炒めます。卵は2回に分けて加え、海苔とかいわれ菜をのせて完成です。
15分で作れる時短料理で、昼ごはんや夜ごはんにおすすめ。ご飯に合うお肉のメイン料理で、ダイエット向きの節約料理です。

調理時間15分
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#12 鶏むね肉のチャーシュー

  • 鶏むね肉
  • 塩麹
  • ポン酢
  • チューブにんにく
  • チューブ生姜
  • 一味唐辛子
  • バター
  • 粗びき黒こしょう

鶏むね肉とポン酢を使った、鶏チャーシュー丼のレシピ。まずは鶏むねに穴をあけ、ポリ袋に入れて調味料と一緒に漬け込みます。その後、レンジで加熱し、バターを絡めて余熱で火を通します。
仕上げに黒こしょうを振って完成です。ご飯にのせて召し上がれ!お酒とも相性抜群で、夜ごはんやおつまみにぴったりです。また、調理時間はたったの10分で作れるので、忙しい時にもおすすめです。

調理時間10分
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#13 簡単!鶏むね肉のチリ丼|鶏チリ丼

  • 鶏むね肉
  • 長ねぎ
  • にんにく
  • 生姜
  • 片栗粉
  • サラダ油
  • ご飯
  • 砂糖
  • みりん
  • マヨネーズ
  • サラダ油

鶏むね肉と卵を使った、チリ味の丼もののレシピ。鶏むね肉をカットし、ブライン液に漬けてから焼きます。長ねぎを加えたソースと合わせ、片栗粉をまぶして香ばしく焼き上げます。
とろとろに仕上げた卵をのせれば、見た目も美しい一品の完成です。節約料理としてもおすすめで、ご飯との相性も抜群です。

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#14 スティックフライドチキン

  • 鶏むね肉
  • 鶏もも肉
  • ★卵
  • ★牛乳
  • ★マジックソルト
  • ★にんにく
  • ★ブラックペッパー
  • 揚げ油

少量の油で作る、食べやすいスティック状のフライドチキンレシピ。揚げ焼きにするので油の量が少なく済みます。衣の二度付けがカリっと食感の秘密。普段のおかずからお弁当、パーティー料理にと幅広く活用できるお料理です。

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#15 スパイシーな鶏ピカタ|鶏むね肉のカレー風味ピカタ

  • 鶏胸肉
  • 小麦粉
  • カレー粉
  • クミン
  • 塩胡椒
  • サラダ油
  • バジル

鶏胸肉と卵で作る、お弁当のおかずにおすすめなピカタのレシピ。カレー粉とクミンを使って下味をつけています。パサつきやすい胸肉は蒸し焼きにしてジューシーに。
スパイシーな香りが箸を進めます。おかずは勿論、お弁当に入っていると嬉しい一品です。ダイエットにもぴったりの低カロリーで、時短で作れるので忙しい朝にもおすすめです。

調理時間25
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#16 ガッツリチキン南蛮|らっきょうタルタルのチキン南蛮

  • 鶏むね肉
  • 塩コショウ
  • 薄力粉
  • しょうゆ
  • きび砂糖
  • 茹で卵
  • らっきょう
  • 小ネギ
  • マヨネーズ
  • ケチャップ
  • きび砂糖
  • レモン汁

鶏むね肉と卵を使った、ガッツリチキン南蛮のレシピ。まずは鶏肉を切り、調味料Aで揉み込みます。南蛮酢を加熱し、タルタルソースも作ります。
鶏むねに薄力粉と卵を絡めて揚げ、南蛮酢に浸し、タルタルソースをかけます。子どもにもおすすめの夜ご飯にぴったりで、ご飯との相性も抜群です。

調理時間40
特徴主菜、ガッツリ、チキン南蛮、鶏むね肉、ご飯にあう、夜ご飯におすすめ、子どもにおすすめ

#17 ケンタッキー風「うまうまフライドチキン」

  • 鶏むね肉
  • サラダ油
  • 牛乳
  • にんにく
  • 片栗粉
  • 薄力粉
  • オールスパイス
  • 黒こしょう
  • ジンジャーパウダー

鶏むね肉と卵を使った、サクサクジューシーな鶏むね肉フライのレシピ。まずは鶏肉をそぎ切りにし、衣の材料を混ぜ合わせます。鶏肉を卵液と衣の順に2度付けして揚げ、低温の油でじっくりと揚げます。
高温で揚げたら完成です!お酒に合うおつまみとして、夜ご飯やご飯のおかずにもおすすめです。子どもにも喜ばれる一品で、大量消費にもぴったり。ケンタッキースタイルの再現レシピです。

特徴夜ご飯、ケンタッキー、フライドチキン、再現レシピ、大量消費におすすめ、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、主菜、夜ごはんにおすすめ、子どもにおすすめ

#18 鶏肉のカツレツ

  • 鶏むね肉
  • 粉チーズ
  • パン粉

鶏むね肉と卵を使った、サックサクのカツレツレシピ。小麦粉の代わりに粉チーズを使用。細か目のパン粉を使う事でよりサクっとした仕上がりに。
鶏むね肉を薄く引き伸ばしているので、揚げ時間も短く済みます。油を切る時のコツも細かく記載。プロの技が光ります。

調理時間30
特徴お肉、カツ、メインのおかず

#19 ヘルシーでヘルシー!|れんこんとズッキーニの鶏胸肉ハンバーグ

  • 鶏胸肉
  • 蓮根
  • ズッキーニ
  • 玉ねぎ
  • 牛乳
  • パン粉
  • 塩胡椒
  • ナツメグ
  • クミン
  • サラダ油
  • トマト
  • あらごしトマト
  • にんにく

鶏胸肉と蓮根を使ったハンバーグのレシピ。まずは蓮根のあく抜きをし、鶏胸肉をミンチにして、玉ねぎ・蓮根・ズッキーニを炒めます。ハンバーグの具材と調味料を混ぜて焼き、トマトソースを作ります。低糖質でダイエット向きのレシピで、作り置きにもおすすめです。

調理時間40
特徴ダイエットレシピ、ハンバーク、ヘルシー、低糖質、作り置きにおすすめ、低糖質でダイエット向き、高タンパクでダイエット向き

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