【殿堂入り1位】プロはなす＆お肉をこう使う！毎日アレンジできる簡単レシピ26選
投稿型レシピサイトなどで見る定番のなす＆お肉を使ったレシピは飽きたな…と感じる方に、「ワンアイディアを感じるレシピ」をコンセプトとしたレシピル・マガジンから26件のレシピを提案します！
プロ考案ながらどのレシピも簡単で、やさしく詳しい解説で失敗なしです。様々な角度からのヒントになれば嬉しいです！
#1 ルゥで簡単、基本のスープカレーのレシピ！ごろごろ野菜が映えるおしゃれ仕立て
- 鶏むね肉
- たまねぎ
- にんじん
- じゃがいも
- ピーマン
- なす
- にんにく
- しょうが
- サラダ油
- トマトピューレ
- コンソメ
- カレールゥ
鶏むね肉を使った、ルゥで作るスープカレーのレシピ。鶏むね肉に下味をつけ、野菜を炒めます。調味料Aを加えて煮込み、残りの野菜を加えてさらに煮込みます。
最後にカレールゥを加えてとろみをつけ、塩で味を調えます。野菜の甘味が引き立つ、スパイシーなスープカレーです。ご飯やナンと一緒に楽しんでください。
| 調理時間 | 60分 |
| 特徴 | 夜ご飯、おしゃれ、おもてなし、お昼ご飯、ご飯に合う、カレー、フライパンひとつ、人参、基本のレシピ、子どももおすすめ、玉ねぎ、鶏むね肉、節約料理、大量消費におすすめ、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ |
#2 中華の旨さを堪能！｜トロっと食感がたまらない麻婆茄子の基本のレシピ！家にある調味料で本格お店の味を再現
- なす
- 豚ひき肉
- 長ネギ
- にんにく
- しょうが
- 片栗粉
- 豆板醤
- ごま油
- 砂糖
- 醤油
- 料理酒
- 甜麺醤
- 片栗粉
なすと豚ひき肉を使った、簡単な中華料理のレシピ。茄子を揚げ焼きにし、にんにくとしょうが、豆板醤と甜麺醤で炒めます。ネギとひき肉を加え、とろみをつけて完成。
20分で作れるので、昼ごはんや夜ごはんにぴったりです。ご飯やお酒のお供にもおすすめです。
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 夜ご飯、ご飯に合う、ひき肉、中華、夜ごはん、甜麺醤、茄子、豆板醬、フライパンひとつ、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ |
#3 夏野菜と豚肉の炒め物｜黄金比率のタレでつくる！ピーマン・豚バラで映える基本の「なすの味噌炒め」
- なす
- ピーマン
- 豚ばら薄切り肉
- みそ
- 砂糖
- しょうゆ
- みりん
- にんにく
- しょうが
- サラダ油
なすとピーマンを使った、夏野菜と豚肉の炒め物のレシピ。なすを切って水に浸し、豚肉と一緒に炒め合わせ、最後にピーマンを加えて完成。短時間で作れる夏の夜ごはんにおすすめの一品。味噌とみりんの調味料で、ご飯にもお酒にも合う美味しさ。
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | 夏のレシピ、お酒に合う、ご飯に合う、フライパンひとつ、味噌、夏の旬、夏野菜、夜ご飯、茄子、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、主菜、夜ごはんにおすすめ |
#4 なすとしめじがあったらこれ！｜なすとしめじがあったらこれ！「豚肉となす、しめじの南蛮漬け」
- 豚こま切れ肉
- なす
- しめじ
- 生姜
- 青ネギ
- 輪切り唐辛子
- ごま油
- 三温糖
- 米酢
- 濃口醤油
- 白ごま
豚こま切れ肉となす、しめじの南蛮漬けのレシピ。豚こま切れ肉、なす、しめじを使った簡単な料理です。具材をカットし、生姜を炒めてから豚こま切れ肉を加え、なすとしめじを炒めます。
最後に調味料を加えて少ししんなりとするまで炒めれば完成です。25分で作れるおかずで、お酒にもご飯にも合う一品です。夏の旬のなすとしめじを使った、フライパンひとつで作れる簡単なレシピです。
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | 秋のレシピ、おかず、お昼ご飯、お酒に合う、ご飯に合う、しめじ、フライパンひとつ、夜ご飯、茄子、豚こま切れ肉、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、夏の旬、秋の旬 |
#5 さっぱり痩せおかず！｜さっぱり痩せおかず！蒸しなすと豚しゃぶのうまだれがけ
- 豚ばら肉
- なす
- 新玉ねぎ
- ポン酢しょうゆ
- 砂糖
- すりおろしにんにく
- ごま油
- 豆板醤
- 白ごま
- 大葉
豚ばら肉となすを使った、さっぱりとした味わいの蒸し料理です。なすを調理し、豚肉を茹で、さらにうまだれを作ります。大葉をトッピングして盛り付ければ完成です。
調理時間はたったの15分で、ご飯に合うダイエット向きの一品です。おつまみや主菜としてもおすすめで、お昼ご飯や夜ご飯にもピッタリです。豚しゃぶとなすの相性も抜群で、さっぱりとした味わいが食欲をそそります。ぜひお試しください！
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、おかず、お昼ご飯、お酒に合う、ご飯に合う、夜ご飯、茄子、豚しゃぶ、豚バラ肉、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、主菜、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ、ダイエット向き |
#6 夏野菜たっぷりキーマカレー｜身体の内側から冷やそう！夏野菜たっぷりキーマカレー
- 玉ねぎ
- ニンジン
- ナス
- ズッキーニ
- パプリカ(黄
- トマト
- しめじ
- 合挽き肉
- ニンニク
- オリーブオイル
- カレールー
- ケチャップ
- ウスターソース
- お米
- ターメリック
玉ねぎとニンジンを使った、夏野菜たっぷりキーマカレーのレシピ。なす＆お肉を使い、ターメリックライスと一緒に食べることで身体を冷やせます。ニンニクを炒めてから野菜を炒め、調味料を加えて煮詰めるだけで簡単に作れます。
調理時間は30分で、夏の旬の野菜をたっぷり楽しめる一品です。おしゃれな昼ごはんや子どもにもおすすめのお昼ご飯にぴったりです。冷凍保存も可能で、ご飯に合う主菜としてもおすすめです。
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | 夏のレシピ、お昼ご飯、ひき肉、キーマカレー、フライパンひとつ、夏野菜、夜ご飯、子どももおすすめ、冷凍保存可能、ご飯にあう、主菜、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ、夏の旬、子どもにおすすめ、おしゃれ |
#7 夏バテ予防にもおすすめ！ポークソテーの夏野菜ソースがけ
- 豚ロース肉
- にんにく
- たまねぎ
- トマト
- ナス
- ズッキーニ
- 黄パプリカ
- オリーブオイル
- ブラックペッパー
豚ロース肉と夏野菜を使った、夏バテ予防にもおすすめのポークソテーのレシピ。なす、ズッキーニ、パプリカなどの夏野菜をたっぷり使い、お肉との相性も抜群です。具材を切り、ソースを作り、豚肉をグリルで焼いて、最後にソースをたっぷりかければ完成です。
おかずや主菜としてはもちろん、おつまみやお酒のお供にもぴったり。夏の夜ごはんにぴったりの一品です。
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | 夏のレシピ、おかず、おしゃれ、おもてなし、お酒に合う、ご飯に合う、夏野菜、夜ご飯、豚ロース肉、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、主菜、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ、夏の旬 |
#8 夏野菜とお肉の簡単プロレシピ！｜暑い日の休日ランチに！ガパオ風チャーハン
- 鶏ひき肉
- 茄子
- ピーマン
- 玉ねぎ
- にんにく
- バジルの葉
- ナンプラー
- オイスターソース
- ブラックペッパー
- ご飯
鶏ひき肉と茄子を使ったガパオ風チャーハンのレシピ。茄子は水にさらしてから、ピーマンや玉ねぎと一緒に炒めます。バジルの葉を加えて火を止めると、香り豊かな一品の完成です。
フライパンひとつで作れるので、忙しい日の昼ごはんや夜ご飯におすすめ。夏の旬の野菜をたっぷり楽しめる、夏のレシピです。
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 夏のレシピ、お昼ご飯、ピーマン、フライパンひとつ、ランチ、夜ご飯、茄子、鶏ひき肉、昼ごはんにおすすめ、夏の旬 |
#9 シャンパンやワインに合う！｜シャンパンやワインに合う♪3種のお洒落なブルスケッタ
- バゲット
- 釜揚げしらす
- トマト
- スイートバジル
- ニンニク
- ナス
- ズッキーニ
- 鶏モモ肉
- しめじ
- ローズマリー
- EVオリーブオイル
- ブラックペッパー
- 乾燥ハーブ
- 粉チーズ
なすとお肉の簡単プロレシピ！夏野菜を使った野菜と肉料理のアイデア満載。バゲットに釜揚げしらす、トマト、スイートバジル、ニンニク、ナス、ズッキーニ、鶏モモ肉、しめじ、ローズマリー、ブラックペッパー、乾燥ハーブ、粉チーズをトッピングして風味づけ。オーブントースターで焼き、炒めた野菜と混ぜて完成させ、再度バゲットを焼いて盛り付け。
夏のレシピで、お昼ごはんやダイエット向きの朝ごはんにおすすめ。お酒に合うおつまみやおしゃれな夜ご飯にも最適。
| 調理時間 | 35分 |
| 特徴 | 夏のレシピ、おしゃれ、おつまみ、おもてなし、お昼ご飯、お酒に合う、バゲット、夏野菜、夜ご飯、釜揚げしらす、お酒にあう、朝ごはんにおすすめ、昼ごはんにおすすめ、ダイエット向き、夏の旬 |
#10 和風からアジアンに味変♪「豚ひき肉の肉味噌レタス巻き」
- 豚ひき肉
- 木綿豆腐
- サニーレタス
- キュウリ
- 玉ねぎ
- 赤パプリカ
- ナス
- エリンギ
- 料理酒
- ごま油
- 味噌
- 本みりん
- 砂糖
- 豆豉醤
- しょう油
豚ひき肉となすを使った「豚ひき肉の肉味噌レタス巻き」のレシピ。まずは豆腐の水切りから始め、キュウリをカットし、具材を炒めて煮詰めます。サニーレタスにキュウリを巻いて出来上がり！調理時間は15分で、ご飯やお酒のお供にぴったりです。夏の旬の野菜を使ったおしゃれな副菜としてもおすすめです。
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | 夏のレシピ、おしゃれ、おもてなし、お昼ご飯、お酒に合う、ご飯に合う、サニーレタス、ダイエット、夜ご飯、豚ひき肉、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、副菜、ダイエット向き、夏の旬 |
#11 お野菜ゴロゴロうま味も抗酸化力もたっぷり！「トマト缶の鶏汁」
- 鶏むね肉
- れんこん
- なす
- しいたけ
- 片栗粉
- ごま油
- 刻みネギ
- カットトマト缶
- 和風顆粒だし
- 味噌
- しょうゆ
なすとお肉の簡単プロレシピ！夏野菜を使った野菜と肉料理のアイデア満載。なす＆お肉を使った「トマト缶の鶏汁」のレシピです。れんこん、なす、しいたけ、鶏むね肉を切って炒め、カットトマト缶と和風顆粒だし、味噌を加えて煮込みます。
ダイエット向きでヘルシーな一品で、調理時間は25分。野菜の栄養とお肉のうま味がたっぷり詰まったスープです。
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、お昼ご飯、れんこん、スープ、ヘルシー、夜ご飯、茄子、鶏むね肉、ダイエット向き |
#12 旨味たっぷり風味豊か！｜旨味たっぷり風味豊かでご飯に合う！「鶏もも肉と舞茸、茄子の生姜焼き」
- 鶏もも肉
- 茄子
- 舞茸
- 生姜
- 米油
- 白胡椒
- 濃口醤油
- 上白糖
なすとお肉の簡単プロレシピ！鶏もも肉と舞茸、茄子の生姜焼きのレシピ。なすとお肉をカットし、舞茸は両手でさこう。鶏もも肉をぶつ切りにし、生姜醤油を作っておく。
鶏もも肉を焼き、茄子に旨味を吸わせながら炒める。舞茸を加え、調味料を回しかけてお皿に盛り付ける。25分で完成する、昼ごはんや夜ごはんにおすすめの秋のレシピ。お酒にも合う一品！
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | 秋のレシピ、おかず、お酒に合う、ご飯に合う、フライパンひとつ、夜ご飯、舞茸、茄子、鶏もも肉、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ、夏の旬、秋の旬 |
#13 エスニック感あふれる！エビとバジルのガパオ風キーマカレー
- むきエビ
- 鶏ひき肉
- 玉ねぎ
- なす
- バジル
- にんにく
- 生姜
- ごはん
- オリーブオイル
- カットトマト缶
- カレー粉
- 鶏がらスープの素
- オイスターソース
- ナンプラー
- バター
エビとバジルを使った、ガパオ風キーマカレーのレシピ。野菜をカットしてフライパンで玉ねぎを炒め、エビ、鶏ひき肉、なす、にんにく、生姜を加えて炒めます。トマト缶、カレー粉、調味料を加えて煮詰めます。
オイスターソースでコクと旨味をアップさせ、エスニックな味わいに仕上げます。目玉焼きをトッピングして、ご飯と一緒に楽しんでください。
| 調理時間 | 35分 |
| 特徴 | 夜ご飯、おしゃれ、おもてなし、エビ、カレー、フライパンひとつ、鶏ひき肉、夜ごはんにおすすめ |
#14 野菜たっぷりキーマカレー｜カレールーで簡単！野菜たっぷりキーマカレー
- 玉ねぎ
- にんにく
- しょうが
- なす
- ピーマン
- ミニトマト
- サラダ油
- 合い挽き肉
- カレールー
- 砂糖
- オイスターソース
- ウスターソース
- ガラムマサラ
- ごはん
なすとお肉の簡単プロレシピ！夏野菜を使った野菜と肉料理のアイデア満載。玉ねぎ、にんにく、しょうがを下処理し、なす、ピーマン、ミニトマトをカットして、フライパンで炒めます。合い挽き肉とカレールー、オイスターソース、ウスターソース、ガラムマサラを加えて煮込み、ごはんと一緒に楽しんでください。作り置きにもおすすめで、20分で完成します。
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | ご飯のお供、キーマカレー、夜ご飯、野菜たっぷり、作り置きにおすすめ、フライパンひとつ、ご飯にあう |
#15 丸ごと茄子と鶏挽肉のピザ
- 鶏胸肉
- 茄子
- 玉ねぎ
- 人参
- パプリカ
- ミニトマト
- チーズ
- あらごしトマト
- ケチャップ
- 塩胡椒
- タイム
- バジル
なすとお肉を使った、丸ごと茄子と鶏挽肉のピザのレシピ。野菜を切り、お肉を炒め、あらごしトマトとケチャップで味付けし、多めの油で茄子を焼きます。予熱した耐熱容器に具材を入れ、バジルをかけてピザのように盛り付ければ完成です。ダイエット向きの低糖質レシピで、おしゃれな一品を楽しめます。
| 調理時間 | 40 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、ピザ、低糖質、ダイエット向き、おしゃれ |
#16 揚げ茄子と鶏ひき肉の混ぜご飯
- 茄子
- 鶏ひき肉
- おろし生姜
- みりん
- 砂糖
- しょうゆ
- 顆粒和風だし
- うすくち醤油
- 小ねぎ
茄子と鶏ひき肉を使った、混ぜご飯にぴったりの和風炒めのレシピ。茄子を揚げ焼きして香ばしさをプラスし、お肉と混ぜ合わせてご飯と一緒に食べると美味しい。おろし生姜とみりんで和風の味わいに仕上げて、ご飯のお供にもおもてなし料理にもぴったり。
| 特徴 | 夜ご飯、おもてなし、主食、混ぜご飯、主菜、夜ごはんにおすすめ |
#17 茄子とひき肉のクリーム煮
- 茄子
- 豚ひき肉
- 玉ねぎ
- にんにく
- 豆板醬
- 牛乳
- 塩・胡椒
茄子と豚ひき肉で作る、お酒のおつまみにぴったりなクリーム煮のレシピ。豆板醤でピリっと辛味のあるお料理です。揚げ焼きをした茄子はトロトロ食感。
アクセントのにんにくが、ワインを進ませます。味が濃いめなので赤ワインとも相性バツグン。
| 特徴 | 夜ご飯、なす、クリーム煮、赤ワインにあう、お酒にあう、おつまみ、夜ごはんにおすすめ |
#18 ナスのミートソース
- ナス
- 合挽肉
- カットトマト缶
- 中濃ソース
- ケチャップ
- おろしにんにく
- オリーブ油
- コンソメ
- 薄力粉
- パセリ
ナスと合挽肉を使った、簡単に作れるミートソースのレシピ。電子レンジで加熱するので、手軽に作り置きもできます。おろしにんにくやパセリで味を整え、ご飯やパスタに合わせて楽しめます。子どもにもおすすめのヘルシーな一品です。
| 特徴 | 作り置き、ミートソース、電子レンジ、作り置きにおすすめ、子どもにおすすめ |
#19 夏野菜とお肉の簡単プロレシピ！｜豚肉となすの鍋しぎ
- 豚こま肉
- なす
- 白みそ
- 砂糖
- 糸唐辛子
なすとお肉を使った鍋しぎのレシピ。まずはなすの下処理をし、豚肉と一緒に炒める。合わせ調味料を加えて、煮込むだけで完成！フライパンひとつで作れるおかずや副菜としておすすめです。
| 特徴 | 副菜、おかず、なす、フライパンひとつ |
#20 ダイエット向きのカルボナーラ｜魚肉ソーセージとなすのカルボナーラ炒め
- 魚肉ソーセージ
- なす
- えのき
- にんにく
- オリーブオイル
- オリーブオイル
- こしょう
- 粉チーズ
- 低脂肪乳
- しょうゆ
魚肉ソーセージとなすを使った、ダイエット向きのカルボナーラのレシピ。まずはなすを切り、えのきをほぐし、にんにくを刻みます。魚肉ソーセージを切って、カルボナーラ液を混ぜます。
にんにく、なす、えのきを炒め、魚肉ソーセージを加えて炒めます。最後にカルボナーラ液を入れて仕上げ、盛り付けて完成です。ダイエット中でも楽しめるヘルシーな一品です。
| 特徴 | ダイエットレシピ、カルボナーラ、置き換え、ダイエット向き |
#21 【夏野菜】ズッキーニとなすのラザニア風
- ズッキーニ
- なす
- 豚ひき肉
- トマト缶
- オリーブオイル
- にんにくすりおろし
- 塩コショウ
- ケチャップ
- 餃子の皮
- ピザ用チーズ
- バター
- 小麦粉
- 牛乳
- コンソメ顆粒
- 塩コショウ
豚ひき肉とズッキーニを使った、メインにぴったりなラザニアのレシピ。専用のラザニアパスタは餃子の皮で代用。野菜がたっぷり摂れるお料理です。
手作りのホワイトソースは冷凍保存もできます。具沢山で食べ応えがあり、カラフルな見た目はパーティー料理に打ってつけです。
| 特徴 | 夏のレシピ、おかず、ラザニア、夏野菜、おもてなし、主菜、夜ごはんにおすすめ、夏の旬 |
#22 夏野菜とお肉の簡単プロレシピ！｜豚バラとナスのオイマヨ丼
- 豚バラ肉
- なす
- キャベツ
- 薄力粉
- 塩コショウ
- こめ油
- マヨネーズ
- オイスターソース
- 砂糖
- ブラックペッパー
なすとお肉を使った、豚バラとナスのオイマヨ丼のレシピ。キャベツをカットし、なすを焼き、豚バラ肉を焼き、ソースで味付けしてご飯にのせて盛りつけます。豚肉の旨味となすの食感が絶妙にマッチし、オイマヨソースのコクとマヨネーズのまろやかさがアクセントになっています。夜ごはんにぴったりの一品で、フライパンひとつで手軽に作れます。
| 特徴 | ご飯のお供、おかず、フライパンひとつ、豚肉、ご飯にあう、低糖質でダイエット向き、高タンパクでダイエット向き、食物繊維がとれる |
#23 甘酢炒めの豚肉となすのレシピ｜豚肉と野菜の甘酢炒め
- 豚小間肉
- パプリカ（赤）
- パプリカ（黄）
- なす
- 片栗粉
- 塩コショウ
- こめ油
- お酢
- 砂糖
- 醤油
- みりん
- 小ネギ
豚小間肉とパプリカ、なすを使った甘酢炒めのレシピ。まずは野菜をカットし、豚肉に下味をつけて炒めます。揚げ焼きしたなすとパプリカも加え、タレを合わせて炒めます。
作り置きにもおすすめで、高タンパクで低糖質なのでダイエット向き。食物繊維も摂れる健康的なおかずです。お弁当にもぴったりです。
| 特徴 | 作り置き、おかず、お弁当、甘酢炒め、作り置きにおすすめ、低糖質でダイエット向き、高タンパクでダイエット向き、食物繊維がとれる |
#24 夜ご飯にぴったり！｜鶏もも肉の香草パン粉焼き
- 鶏もも肉
- オリーブオイル
- 粒マスタード
- パン粉
- にんにく
- タイム
- ローズマリー
- パセリ
- 粉チーズ
- オリーブオイル
- ズッキーニ
- 玉ねぎ
- なす
鶏もも肉となすを使った、香草パン粉焼きのレシピ。にんにくや野菜を準備し、フレッシュハーブを使ったパン粉を作ります。鶏ももを下処理し、オーブンで焼きます。
最後にマスタードを塗って焼き上げると、香ばしくてジューシーな一品に。付け合わせも作って、食卓に彩りを添えましょう。夜のご飯にぴったりな一品です。
| 特徴 | 夜ご飯、おもてなし、フレッシュハーブ、鶏もも肉、ご飯にあう、主菜、夜ごはんにおすすめ |
#25 鶏肉となすの照り炒め
- 鶏もも肉
- なす
- 片栗粉
- 白いりごま
- サラダ油
- はちみつ
- しょうゆ
- にんにく
鶏もも肉となすを使った、簡単な照り炒めのレシピ。まずはなすを切ってあく抜きし、鶏肉をひと口サイズに切ります。調味料を合わせておき、鶏肉を片栗粉でまぶしてゆでます。
同時になすを蒸し焼きにして火を通し、最後に鶏肉を戻し入れて調味料を加えれば完成です。フライパンひとつで手軽に作れるので、忙しい夜ごはんや作り置きにもおすすめです。てりやきのような照りがあり、鶏肉となすの相性も抜群です。
| 特徴 | 夜ご飯、てりやき、フライパン調理、鶏肉、時短料理、作り置きにおすすめ、フライパンひとつ、主菜、夜ごはんにおすすめ |
#26 なすと豚肉のみそ炒め
- 豚ばら薄切り肉
- なす
- モロッコいんげん
- しいたけ
- にんにく
- しょうが
- みそ
- 砂糖
- しょうゆ
- みりん
なすと豚肉を使った、体が温まるみそ炒めのレシピ。切って焼くだけの2工程。フライパン一つで作れるのも洗い物が少なく嬉しいポイントです。
油はひかず豚肉からでた油分で調理して。豚肉の旨味をなすが吸収してくれます。
| 特徴 | ご飯のお供、おかず、ご飯にあう、味噌炒め、時短料理、フライパンひとつ、低糖質でダイエット向き |