生ソーセージのカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

生ソーセージのカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずは生ソーセージの可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	269	Kcal	高い
炭水化物	0.8	g
└糖質	2.6	g	かなり低い
└食物繊維	(0)	g	無し
たんぱく質	14.0	g	多い
脂質	24.4	g	多い
食塩相当量	1.7	mg	多い

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、肉分類に所属する正式名称「＜畜肉類＞　ぶた　［ソーセージ類］　生ソーセージ」の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、生ソーセージがどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

生ソーセージはどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

引用元：Nadia

生ソーセージとは？どんな食材？

生ソーセージとは、豚加工肉を主成分とした食材であり、豚肉を挽いて香辛料や調味料と混ぜ合わせ、腸や人工の袋に詰めて作られます。そのままの形状や大きさに加え、風味豊かな味わいが特徴です。

豚加工肉が主成分

生ソーセージの主成分は、豚加工肉です。豚肉は脂肪やたんぱく質が豊富であり、肉の旨みを引き立てる役割を果たします。豚加工肉は細かく挽かれ、ソーセージの中に均一に混ぜられます。この豚加工肉が、生ソーセージの食感や風味に大きく影響を与えます。

香辛料や調味料で味付け

生ソーセージには、香辛料や調味料が加えられています。これらの調味料には、塩、胡椒、ニンニク、パプリカなどが一般的に使用されます。これらの香辛料や調味料によって、生ソーセージに深みのある風味が生まれます。また、個々の製造業者や地域によって、独自の味付けが施されることもあります。

形状や大きさのバリエーション

生ソーセージは、様々な形状や大きさで提供されます。一般的には細長い形状であり、直径もさまざまです。また、ソーセージの長さも異なる場合があります。これにより、用途や好みに合わせて選ぶことができます。さらに、切り分けて使うこともできるため、料理の幅が広がります。

風味豊かな味わい

生ソーセージは、豚肉の旨みと香辛料・調味料の絶妙なバランスにより、風味豊かな味わいを持ちます。焼いたり、茹でたりすることで、香ばしさやジューシーさが引き立ちます。そのまま食べるだけでなく、サンドイッチやグリル料理などにも活用することができます。

生ソーセージはダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

引用元：dancyu

1. タンパク質が豊富

生ソーセージは、100gあたり14gのタンパク質を含んでいます。タンパク質は体の細胞や組織の構成要素であり、筋肉や骨の形成にも関与しています。適切なタンパク質摂取は、健康的な体を維持するために重要です。生ソーセージのタンパク質量は多いため、タンパク質を摂取するための選択肢として役立ちます。

2. 糖質が低い

生ソーセージは、100gあたり2.6gの糖質を含んでいます。糖質はエネルギー源として必要ですが、摂りすぎると血糖値の上昇や肥満のリスクが高まる可能性があります。生ソーセージの糖質量はかなり低いため、糖質制限を意識した食事に適しています。

3. 食物繊維が無い

生ソーセージは、食物繊維を含んでいません。食物繊維は腸内環境を整えたり、便通を促進するなどの役割を果たします。食物繊維の不足は便秘や消化不良の原因となることがありますが、生ソーセージは食物繊維が無いため、食物繊維摂取を重視する場合には他の食材と組み合わせる必要があります。

以上のように、生ソーセージはタンパク質が豊富で糖質が低いため、タンパク質摂取や糖質制限を意識した食事に役立ちます。ただし、食物繊維が無いため、食物繊維摂取を重視する場合には他の食材と組み合わせる必要があります。健康的な食事を実現するためには、バランスの取れた食事を心がけることが重要です。

おすすめ：生ソーセージのダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

生ソーセージに含まれる無機質の栄養を解説！

引用元：ヤマサ

1. ナトリウムが多い

生ソーセージの100gあたりのナトリウム含有量は680mgで、多いとされています。ナトリウムは体内の水分バランスを調整するために必要ですが、摂り過ぎると高血圧や心臓病のリスクが高まる可能性があります。生ソーセージを摂取する際には、適量を意識する必要があります。

2. 亜鉛とセレンが多い

生ソーセージには亜鉛とセレンが多く含まれています。亜鉛は免疫機能の維持や傷の治癒に関与し、セレンは抗酸化作用を持ち、体内の酸化ストレスから細胞を保護する役割があります。生ソーセージを摂取することで、これらの栄養素を効率的に摂ることができます。

3. カルシウムが低い

生ソーセージのカルシウム含有量は8mgと低いです。カルシウムは骨や歯の形成に不可欠な栄養素であり、不足すると骨粗しょう症や歯のトラブルのリスクが高まります。生ソーセージを摂取する際には、他の食材と組み合わせてカルシウムを補うことが重要です。

生ソーセージに含まれるビタミンを解説！

引用元：キリン

生ソーセージのビタミンの特徴

生ソーセージに含まれるビタミンの特徴を以下の3つに絞って論じます。

1. ビタミンAの含有量は多い

生ソーセージに含まれるビタミンAは、レチノールとして12 μg含まれています。ビタミンAは視力の維持や免疫機能の向上に重要な役割を果たし、生ソーセージはこのビタミンを豊富に含んでいることがわかります。

2. ビタミンDの含有量も多い

生ソーセージにはビタミンDが0.7 μg含まれています。ビタミンDはカルシウムの吸収を助け、骨の健康を維持するために重要です。生ソーセージはビタミンDを多く含んでいるため、骨の健康維持に役立つ食品と言えます。

3. ビタミンB群の含有量が多い

生ソーセージにはビタミンB群の成分が多く含まれています。ビタミンB1は0.51 mg、ビタミンB2は0.14 mg、ナイアシンは3.3 mg、ビタミンB6は0.25 mg、ビタミンB12は0.4 μg、パントテン酸は0.74 mg、ビオチンは3.8 μg含まれています。これらのビタミンB群はエネルギー代謝や神経機能の維持に関与しており、生ソーセージはこれらのビタミンを多く含んでいるため、栄養バランスのとれた食事に貢献する食品と言えます。

生ソーセージを使ったレシピ9選！

「生ソーセージ」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	269	Kcal	高い
炭水化物	0.8	g
└糖質	2.6	g	かなり低い
└食物繊維	(0)	g	無し
たんぱく質	14.0	g	多い
脂質	24.4	g	多い
「生ソーセージ」のその他栄養情報
廃棄率	0	%	特になし
水分	58.6	g	普通
有機酸	0.3	g	多い
灰分	2.2	g	多い
コレステロール	66	mg	多い
食塩相当量	1.7	mg	多い
アルコール	-	g	無し
「生ソーセージ」のビタミン・無機質等
ナトリウム	680	mg	多い
カリウム	200	mg	普通
カルシウム	8	mg	低い
マグネシウム	14	mg	普通
リン	140	mg	普通
鉄	0.9	mg	普通
亜鉛	1.7	mg	多い
銅	0.08	mg	普通
マンガン	0.06	mg	普通
ヨウ素	1	μg	普通
セレン	18	μg	多い
クロム	5	μg	多い
モリブデン	1	μg	普通
ビタミンA
└レチノール	12	μg	多い
└α-カロテン	-	μg	無し
└β-カロテン	-	μg	無し
└β-クリプトキサンチン	-	μg	無し
└β-カロテン当量	(0)	μg	無し
└レチノール活性当量	12	μg	普通
ビタミンD	0.7	μg	多い
ビタミンE
└α-トコフェロール	0.4	mg	普通
└β-トコフェロール	Tr	mg	無し
└γ-トコフェロール	0	mg	無し
└δ-トコフェロール	0	mg	無し
ビタミンK	4	μg	普通
ビタミンB1	0.51	mg	多い
ビタミンB2	0.14	mg	普通
ナイアシン	3.3	mg	多い
ビタミンB6	0.25	mg	多い
ビタミンB12	0.4	μg	多い
葉酸		μg	無し
パントテン酸	0.74	mg	多い
ビオチン	3.8	μg	多い
ビタミンC	2	mg	普通

別名： フレッシュソーセージ

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。

生ソーセージと同じ肉の豚加工肉ジャンルで栄養素を比較！

名前	カロリー	糖質	タンパク質	脂質	食物繊維
骨付きハム	208	5.0	16.7	16.6	(0)
ボンレスハム	115	4.8	18.7	4.0	(0)
ロースハム	211	6.0	18.6	14.5	0
ショルダーハム	221	4.4	16.1	18.2	(0)
プレスハム	113	6.8	15.4	4.5	(0)
チョップドハム	132	14.6	11.7	4.2	(0)
生ハム	243	3.3	24.0	16.6	(0)
豚ばらベーコン	244	3.9	15.4	19.4	(0)
ロースベーコン	202	6.7	16.8	14.6	(0)
ショルダーベーコン	178	4.3	17.2	11.9	(0)
ウインナーソーセージ	319	5.4	11.5	30.6	0
セミドライソーセージ	335	5.6	16.9	29.7	(0)
ドライソーセージ	467	7.4	26.7	42.0	(0)
フランクフルトソーセージ	295	8.0	12.7	24.7	(0)
ボロニアソーセージ	242	4.6	12.5	21.0	(0)
リオナソーセージ	188	5.8	14.9	13.1	(0)
レバーソーセージ	324	12.4	14.7	33.5	(0)
混合ソーセージ	231	12.1	11.8	22.7	(0)
生ソーセージ	269	2.6	14.0	24.4	(0)
焼き豚	166	8.4	19.4	8.2	(0)
レバーペースト	370	6.9	12.9	34.7	(0)
スモークレバー	182	10.3	29.6	7.7	(0)
ゼラチン	347	1.6	87.6	0.3	(0)
ランチョンミート	279	7.1	14	23.8	-

※いずれも可食部100gあたり。カロリーの単位はkcalで、それ以外はg(グラム)。