ショルダーハムのカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

ショルダーハムのカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずはショルダーハムの可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	221	Kcal	平均的
炭水化物	0.6	g
└糖質	4.4	g	かなり低い
└食物繊維	(0)	g	無し
たんぱく質	16.1	g	多い
脂質	18.2	g	多い
食塩相当量	1.6	mg	多い

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、肉分類に所属する正式名称「＜畜肉類＞　ぶた　［ハム類］　ショルダーハム」の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、ショルダーハムがどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

ショルダーハムはどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

ショルダーハムとは？どんな食材？

ショルダーハムは、豚の肩肉を使った加工肉の一種です。豚の肩肉は、肉質がやわらかく、脂肪の量も適度であり、ハムに適した部位として知られています。

ショルダーハムの特徴

ショルダーハムは、豚の肩肉を塩漬けし、熟成・燻製を施した食材です。そのため、豚肉本来の旨味が凝縮され、深いコクと香りが楽しめます。また、しっとりとした食感が特徴であり、噛むほどに味わい深さが広がります。

ショルダーハムの使い方

ショルダーハムは、スライスしてそのまま食べるだけでなく、サンドイッチやサラダ、パスタなど、さまざまな料理に活用することができます。そのまま食べる場合は、薄くスライスしてお皿に盛り付け、お好みのソースやドレッシングと合わせると、より一層美味しさを引き立てることができます。また、料理に使う際には、火を通すことでハムの風味が一層引き立ちますので、焼いたり煮込んだりすることもおすすめです。

ショルダーハムは、豚の肩肉を丁寧に加工した食材であり、その独特な風味と食感を楽しむことができます。さまざまな料理に活用して、美味しい食事の一品としてお楽しみください。

ショルダーハムはダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

1. 低糖質であるため、糖質制限や糖尿病管理に適している

ショルダーハムは、可食部100gあたりの糖質が4.4gとかなり低い値です。この低糖質性は、糖質制限を行っている方や糖尿病を管理している方にとって非常に役立ちます。糖質の摂取量を抑えることで、血糖値の急激な上昇を防ぎ、血糖値のコントロールをサポートします。

2. タンパク質が豊富であるため、筋肉の形成や修復に効果的

ショルダーハムは、可食部100gあたりのタンパク質が16.1gと多いです。タンパク質は筋肉の形成や修復に重要な栄養素であり、適切な摂取が必要です。ショルダーハムのタンパク質の豊富さは、筋肉を作りたい方や運動後の筋肉の回復を促進したい方にとって有益です。

3. 食物繊維が少ないため、消化の負担を軽減できる

ショルダーハムは、可食部100gあたりの食物繊維が0gと無しです。食物繊維は腸の働きを促進し、便通を改善する効果がありますが、過剰な摂取は消化に負担をかけることもあります。食物繊維が少ないショルダーハムは、消化の負担を軽減したい方にとって適しています。

以上のように、ショルダーハムは低糖質でありながらタンパク質が豊富で、食物繊維が少ない特徴を持っています。これらの特性により、糖質制限や糖尿病管理に適している他、筋肉の形成や修復、消化の負担軽減にも役立つ食材と言えます。ただし、塩分の摂取量には注意が必要ですので、適量を守って摂取することが大切です。

おすすめ：ショルダーハムのダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

ショルダーハムに含まれる無機質の栄養を解説！

ショルダーハムの特徴

ショルダーハムは豚加工肉の一種であり、その栄養データから以下の3つの特徴が見受けられます。

1. ナトリウムが多い

ショルダーハムは可食部100gあたりに640 mgのナトリウムを含んでいます。ナトリウムは体内の水分バランスを調整し、神経伝達や筋肉の収縮にも関与しています。しかし、摂りすぎると高血圧や心臓病のリスクが高まることが知られています。

2. リンや亜鉛が多い

ショルダーハムにはリンや亜鉛が豊富に含まれています。リンは骨や歯の形成に関与し、エネルギー代謝や細胞機能にも重要な役割を果たしています。亜鉛は免疫機能の維持や傷の治癒に関与し、酵素の働きを活性化する役割もあります。

3. セレンやクロムが多い

ショルダーハムにはセレンやクロムも多く含まれています。セレンは抗酸化作用を持ち、免疫機能の強化や甲状腺の健康維持に寄与します。クロムは血糖値の調節や脂質代謝に関与し、糖尿病の予防や管理にも役立つとされています。

以上の特徴から、ショルダーハムはナトリウムやリン、亜鉛、セレン、クロムが豊富に含まれており、骨や歯の健康や免疫機能の維持に役立つ食材と言えます。しかし、ナトリウムの摂りすぎには注意が必要です。バランスの取れた食事に組み合わせて摂取することが大切です。

ショルダーハムに含まれるビタミンを解説！

ショルダーハムのビタミンの特徴

ショルダーハムに含まれるビタミンの特徴を以下の3つに絞って論じます。

1. ビタミンAの特徴

ショルダーハムに含まれるビタミンAは、レチノールとレチノール活性当量の2つがあります。レチノールの含有量は4 μgで、レチノール活性当量も同様に4 μgです。これは普通の量と言えます。一方、α-カロテン、β-カロテン、β-クリプトキサンチン、β-カロテン当量は全て0 μgであり、ショルダーハムにはこれらの成分は含まれていません。

2. ビタミンDの特徴

ショルダーハムに含まれるビタミンDの量は0.2 μgです。これは多い量と言えます。ビタミンDは骨の健康維持に重要な役割を果たすため、ショルダーハムはビタミンDを摂取するのに適した食品と言えます。

3. その他のビタミンの特徴

ショルダーハムにはビタミンE、ビタミンK、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、ビタミンB6、ビタミンB12、パントテン酸、ビオチン、ビタミンCが含まれています。これらのビタミンは全て普通以上の量が含まれており、特にビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、ビタミンB6、ビタミンB12、パントテン酸、ビオチン、ビタミンCの含有量は多いと言えます。ショルダーハムを摂取することで、これらのビタミンを効果的に補給することができます。

「ショルダーハム」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	221	Kcal	平均的
炭水化物	0.6	g
└糖質	4.4	g	かなり低い
└食物繊維	(0)	g	無し
たんぱく質	16.1	g	多い
脂質	18.2	g	多い
「ショルダーハム」のその他栄養情報
廃棄率	0	%	特になし
水分	62.7	g	普通
有機酸	0.3	g	多い
灰分	2.4	g	多い
コレステロール	56	mg	多い
食塩相当量	1.6	mg	多い
アルコール	-	g	無し
「ショルダーハム」のビタミン・無機質等
ナトリウム	640	mg	多い
カリウム	290	mg	普通
カルシウム	7	mg	低い
マグネシウム	19	mg	普通
リン	270	mg	多い
鉄	1.0	mg	普通
亜鉛	2.0	mg	多い
銅	0.09	mg	普通
マンガン	0.02	mg	普通
ヨウ素	1	μg	普通
セレン	17	μg	多い
クロム	1	μg	多い
モリブデン	1	μg	普通
ビタミンA
└レチノール	4	μg	多い
└α-カロテン	-	μg	無し
└β-カロテン	-	μg	無し
└β-クリプトキサンチン	-	μg	無し
└β-カロテン当量	(0)	μg	無し
└レチノール活性当量	4	μg	普通
ビタミンD	0.2	μg	多い
ビタミンE
└α-トコフェロール	0.3	mg	普通
└β-トコフェロール	0	mg	無し
└γ-トコフェロール	0.1	mg	普通
└δ-トコフェロール	Tr	mg	無し
ビタミンK	2	μg	普通
ビタミンB1	0.70	mg	多い
ビタミンB2	0.35	mg	多い
ナイアシン	5.7	mg	多い
ビタミンB6	0.27	mg	多い
ビタミンB12	1.9	μg	多い
葉酸		μg	無し
パントテン酸	0.92	mg	多い
ビオチン	3.9	μg	多い
ビタミンC	55	mg	多い

ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。

ショルダーハムと同じ肉の豚加工肉ジャンルで栄養素を比較！

名前	カロリー	糖質	タンパク質	脂質	食物繊維
骨付きハム	208	5.0	16.7	16.6	(0)
ボンレスハム	115	4.8	18.7	4.0	(0)
ロースハム	211	6.0	18.6	14.5	0
ショルダーハム	221	4.4	16.1	18.2	(0)
プレスハム	113	6.8	15.4	4.5	(0)
チョップドハム	132	14.6	11.7	4.2	(0)
生ハム	243	3.3	24.0	16.6	(0)
豚ばらベーコン	244	3.9	15.4	19.4	(0)
ロースベーコン	202	6.7	16.8	14.6	(0)
ショルダーベーコン	178	4.3	17.2	11.9	(0)
ウインナーソーセージ	319	5.4	11.5	30.6	0
セミドライソーセージ	335	5.6	16.9	29.7	(0)
ドライソーセージ	467	7.4	26.7	42.0	(0)
フランクフルトソーセージ	295	8.0	12.7	24.7	(0)
ボロニアソーセージ	242	4.6	12.5	21.0	(0)
リオナソーセージ	188	5.8	14.9	13.1	(0)
レバーソーセージ	324	12.4	14.7	33.5	(0)
混合ソーセージ	231	12.1	11.8	22.7	(0)
生ソーセージ	269	2.6	14.0	24.4	(0)
焼き豚	166	8.4	19.4	8.2	(0)
レバーペースト	370	6.9	12.9	34.7	(0)
スモークレバー	182	10.3	29.6	7.7	(0)
ゼラチン	347	1.6	87.6	0.3	(0)
ランチョンミート	279	7.1	14	23.8	-

※いずれも可食部100gあたり。カロリーの単位はkcalで、それ以外はg(グラム)。