- 栄養
- カロリー
- アルファ化米
アルファ化米のカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断
このページでは、穀物のアルファ化米を徹底解説。食材の使い方から、カロリーや糖質・タンパク質・脂質・ビタミンやミネラルなどの栄養についてわかりやすくまとめています。令和5年公表の「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに、これら栄養がどのような効能やダイエット・ボディメイク等へ活用できるかもまとめています。ぜひ見てくださいね。
アルファ化米のカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！
まずはアルファ化米の可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。
| カロリー | 358 | Kcal | 高い |
| 炭水化物 | 84.8 | g | |
| └糖質 | 84.7 | g | 多い |
| └食物繊維 | 1.2 | g | 普通 |
| たんぱく質 | 6.0 | g | 普通 |
| 脂質 | 1.0 | g | 低い |
| 食塩相当量 | 0 | mg | 無し |
データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、穀物分類に所属する正式名称「こめ ［うるち米製品］ アルファ化米 一般用」（アルファ化米（うるち米製品））の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。
このページでは引き続き、アルファ化米がどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！
アルファ化米はどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介
アルファ化米とは？どんな食材？
アルファ化米とは、穀物の一種であるお米を加工した食材です。その特徴は、お米の形状を維持しながらも、より早く炊き上げることができる点にあります。
1. 早く炊き上げられる
アルファ化米は、通常のお米と比べて炊き上げる時間が短くなります。これは、お米の表面に微細な穴を開けることで、炊飯時に水分が内部に浸透しやすくなるためです。そのため、通常のお米よりも少ない時間で炊き上げることができ、忙しい現代人にとっては大変便利な食材と言えます。
2. 美味しさを保つ
アルファ化米は、炊き上げる時間が短いとはいえ、お米本来の美味しさを損なうことはありません。穴を開けることで内部に水分が浸透しやすくなるため、しっかりとお米の芯まで火が通り、ふっくらとした食感を楽しむことができます。また、お米の風味も損なわれず、おいしいご飯を食べることができます。
3. さまざまな料理に活用できる
アルファ化米は、炊き上げる時間が短いことや美味しさを保つことから、さまざまな料理に活用することができます。おにぎりやお弁当、炒飯や煮物、おかゆなど、お米を使った様々な料理において、手軽に美味しいご飯を作ることができます。また、アルファ化米は冷めても美味しさを保つため、お弁当やおにぎりにも最適です。
アルファ化米は、忙しい現代人にとって便利で美味しい食材として広く利用されています。炊き上げる時間が短いことや美味しさを保つことから、多くの人々に愛されています。是非、一度試してみてください。
ざっくり説明するとこんな感じです！次はアルファ化米がダイエットにどう役立つか説明します！
アルファ化米はダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！
1. 糖質が多くエネルギー源として活用できる
アルファ化米は、可食部100gあたり84.7gの糖質を含んでいます。糖質は私たちの体にとって重要なエネルギー源です。糖質を摂取することで、脳や筋肉の活動に必要なエネルギーを供給することができます。アルファ化米は糖質が多いため、エネルギー補給に適しています。
2. 食物繊維が含まれている
アルファ化米には、可食部100gあたり1.2gの食物繊維が含まれています。食物繊維は、腸内環境を整える効果や便通を促進する効果があります。また、食物繊維は食べ物の消化を遅らせるため、血糖値の上昇を緩やかにする効果もあります。アルファ化米に含まれる食物繊維は、健康的な腸内環境を維持するために役立ちます。
3. 脂質が低いため、低カロリーである
アルファ化米は、可食部100gあたり1gの脂質を含んでいます。脂質は高カロリーな栄養素であり、摂りすぎると肥満の原因となることがあります。しかし、アルファ化米は脂質が低いため、低カロリーな食材と言えます。カロリーは1gあたり3.58kcalとなっており、ダイエット中や健康を意識している方にも適した食材です。
おすすめ：アルファ化米のダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！
アルファ化米に含まれる無機質の栄養を解説！
アルファ化米の特徴
アルファ化米は、無機質栄養データを見ると、以下の3つの特徴があります。
1. ナトリウムが普通
アルファ化米は、可食部100gあたりのナトリウム含有量が5 mgで、普通とされています。ナトリウムは、体内の水分バランスや神経伝達に関与する重要なミネラルです。
2. カリウムが低い
アルファ化米には、カリウムが37 mg含まれており、低いとされています。カリウムは、体内の水分バランスや血圧の調整に重要な役割を果たしています。
3. 亜鉛、銅、マンガンが多い
アルファ化米には、亜鉛、銅、マンガンが多く含まれています。亜鉛は、免疫機能の維持やDNA合成に必要な栄養素です。銅は、酵素の働きを助ける重要なミネラルであり、マンガンも酵素の活性化に関与しています。
以上のように、アルファ化米はナトリウムが普通で、カリウムが低い一方で、亜鉛、銅、マンガンが多く含まれています。これらの栄養素のバランスを考慮しながら、アルファ化米を食事に取り入れることが大切です。
アルファ化米に含まれるビタミンを解説！
1. ビタミンEの含有量は低い
アルファ化米に含まれるビタミンEは、α-トコフェロールのみであり、その含有量は可食部100gあたり0.1 mgです。他のビタミンEの成分であるβ-トコフェロール、γ-トコフェロール、δ-トコフェロールは含まれていません。
2. ビタミンB群の含有量は普通
アルファ化米に含まれるビタミンB1、ナイアシン、ビタミンB6、パントテン酸、ビオチンの含有量は、可食部100gあたりそれぞれ0.04 mg、0.5 mg、0.04 mg、0.19 mg、1 μgです。これらのビタミンB群の含有量は普通の範囲にあります。
3. ビタミンA・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB2・ビタミンB12・葉酸・ビタミンCは含まれない
アルファ化米には、ビタミンA、ビタミンD、ビタミンK、ビタミンB2、ビタミンB12、葉酸、ビタミンCは含まれていません。これらのビタミンは他の食材から摂取する必要があります。
最後に、アルファ化米の各栄養素の詳細と、ざっくり評価（多いか少ないか等）をデータで表示します。参考にしてくださいね。
「アルファ化米」の主な栄養情報(可食部100gあたり) | |||
|---|---|---|---|
| カロリー | 358 | Kcal | 高い |
| 炭水化物 | 84.8 | g | |
| └糖質 | 84.7 | g | 多い |
| └食物繊維 | 1.2 | g | 普通 |
| たんぱく質 | 6.0 | g | 普通 |
| 脂質 | 1.0 | g | 低い |
「アルファ化米」のその他栄養情報 | |||
| 廃棄率 | 0 | % | 特になし |
| 水分 | 7.9 | g | 低い |
| 有機酸 | - | g | 無し |
| 灰分 | 0.3 | g | 低い |
| コレステロール | (0) | mg | 無し |
| 食塩相当量 | 0 | mg | 無し |
| アルコール | - | g | 無し |
「アルファ化米」のビタミン・無機質等 | |||
| ナトリウム | 5 | mg | 普通 |
| カリウム | 37 | mg | 低い |
| カルシウム | 7 | mg | 低い |
| マグネシウム | 14 | mg | 普通 |
| リン | 71 | mg | 普通 |
| 鉄 | 0.1 | mg | 低い |
| 亜鉛 | 1.6 | mg | 多い |
| 銅 | 0.22 | mg | 多い |
| マンガン | 0.60 | mg | 多い |
| ヨウ素 | 0 | μg | 無し |
| セレン | 2 | μg | 多い |
| クロム | 1 | μg | 多い |
| モリブデン | 69 | μg | 多い |
| ビタミンA | |||
| └レチノール | (0) | μg | 無し |
| └α-カロテン | 0 | μg | 無し |
| └β-カロテン | 0 | μg | 無し |
| └β-クリプトキサンチン | 0 | μg | 無し |
| └β-カロテン当量 | 0 | μg | 無し |
| └レチノール活性当量 | (0) | μg | 無し |
| ビタミンD | (0) | μg | 無し |
| ビタミンE | |||
| └α-トコフェロール | 0.1 | mg | 普通 |
| └β-トコフェロール | 0 | mg | 無し |
| └γ-トコフェロール | 0 | mg | 無し |
| └δ-トコフェロール | 0 | mg | 無し |
| ビタミンK | 0 | μg | 無し |
| ビタミンB1 | 0.04 | mg | 普通 |
| ビタミンB2 | Tr | mg | 無し |
| ナイアシン | 0.5 | mg | 普通 |
| ビタミンB6 | 0.04 | mg | 普通 |
| ビタミンB12 | (0) | μg | 無し |
| 葉酸 | μg | 無し | |
| パントテン酸 | 0.19 | mg | 普通 |
| ビオチン | 1.0 | μg | 普通 |
| ビタミンC | (0) | mg | 無し |
※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。
アルファ化米と同じ穀物のお米ジャンルで栄養素を比較！
| 名前 | カロリー | 糖質 | タンパク質 | 脂質 | 食物繊維 |
|---|---|---|---|---|---|
| 玄米 | 346 | 72.4 | 6.8 | 2.7 | 3.0 |
| 半つき米（五分づきの精米） | 345 | 75.7 | 6.5 | 1.8 | 1.4 |
| 七分つき米 | 348 | 76.8 | 6.3 | 1.5 | 0.9 |
| お米 | 342 | 78.1 | 6.1 | 0.9 | 0.5 |
| はいが精米 | 343 | 74.7 | 6.5 | 2.0 | 1.3 |
| 玄米ご飯 | 152 | 34.7 | 2.8 | 1.0 | 1.4 |
| 半つき米のご飯 | 154 | 36.1 | 2.7 | 0.6 | 0.8 |
| 七分つき米のご飯 | 160 | 36.7 | 2.6 | 0.5 | 0.5 |
| ご飯・炊飯 | 156 | 36.1 | 2.5 | 0.3 | 1.5 |
| はいが精米ご飯 | 159 | 35.6 | 2.7 | 0.6 | 0.8 |
| 玄米おかゆ | 64 | (14.8) | (1.2) | (0.4) | (0.6) |
| おかゆ | 65 | (15.8) | (1.1) | (0.1) | (0.1) |
| アルファ化米 | 358 | 84.7 | 6.0 | 1.0 | 1.2 |
| もち米 | 343 | 77.4 | 6.4 | 1.2 | (0.5) |
| インディカ米 | 347 | 78.3 | 7.4 | 0.9 | 0.5 |
| 発芽玄米 | 339 | 72.6 | 6.5 | 3.3 | 3.1 |
| もち米の炊飯 | 188 | 43.9 | 3.5 | 0.5 | (0.4) |
| 発芽玄米ご飯 | 161 | 33.7 | 3.0 | 1.4 | 1.8 |
| インディカ米の炊飯 | 184 | 41.9 | 3.8 | 0.4 | 0.4 |
| 赤米 | 344 | 65.4 | 8.5 | 3.3 | 6.5 |
| 黒米 | 341 | 66.4 | 7.8 | 3.2 | 5.6 |
| 赤米ご飯 | 150 | 29.3 | 3.8 | 1.3 | 3.4 |
| 黒米ご飯 | 150 | 28.9 | 3.6 | 1.4 | 3.3 |
| レトルト玄米おかゆ | 45 | 9.9 | 0.9 | 0.4 | 0.9 |
| レトルトおかゆ | 37 | 8.3 | 0.6 | 0.1 | 0.5 |
※いずれも可食部100gあたり。カロリーの単位はkcalで、それ以外はg(グラム)。