【味噌を使ったレシピ】アイディア探せる！プロ考案のレシピ46選
#31 豚こま切れ肉の味噌漬け焼き
- 豚こま切れ肉
- 長ネギ（緑の部分）
- しめじ
- 味噌
- 蜂蜜
- 濃口醤油
- 和風顆粒出汁
- ごま油
豚こま切れ肉の味噌漬け焼きのレシピ。まず、味噌、水、和風顆粒出汁を混ぜた味噌ダレを作ります。次に、濃口醤油と蜂蜜を加えて、豚こま切れ肉を漬け込みます。
その上に落としラップをして常温に1時間おいておきます。その後、長ネギを斜めに3mm幅にカットし、しめじを手で割いておきます。フライパンに長ネギ、ごま油を注ぎ、弱火でゆっくりと炒め、漬け込んだ豚肉を焼きます。最後に、払っておいた味噌ダレを回しかけて完成です。簡単でおいしい豚こま切れ肉の味噌漬け焼きをぜひ作ってみてください！
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | 主菜、ガッツリ、夜ご飯、豚肉、作り置きにおすすめ、おもてなし、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ |
#32 鶏ひき肉と大根の甘味噌煮
- 鶏ひき肉
- 大根
- 生姜
- ニンニク
- 長ネギ（白い部分）
- ごま油
- 黒胡椒
- 甜麺醤
- 豆板醤
- 濃口醤油
- 上白糖
- 片栗粉
大根の大量消費におすすめな、主菜になる味噌煮のレシピ。大根は丸っと1本使い切ります。味が濃い煮物なので冷蔵保存もできる優れもの。甘辛い味噌が大根に染みてホックホクな煮物は、お弁当のおかずにもつかえそうです。
| 調理時間 | 35 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、おかず、大根の大量消費、甜麺醤、大量消費におすすめ、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、主菜、ダイエット向き |
#33 ダイエット向きのハーフパスタ！｜ごぼうとにんにく味噌のハーフパスタ
- ささみ
- スパゲッティ
- ごぼう
- しそ
- にんにく
- オリーブオイル
- 塩コショウ
- 味噌
- しょうゆ
ささみとごぼうを使った、味噌味のスパゲッティのレシピ。スパゲッティを茹でたら、ごぼうを炒めて、にんにく、紫蘇、ささみを加えて炒めます。最後に味噌を加えて仕上げ、スパゲッティと混ぜ合わせます。ダイエット向きで食物繊維も豊富なハーフパスタです。
| 調理時間 | 20 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、ハーフパスタ、ランチ、食物繊維、主菜、麺類、ダイエット向き |
#34 さつまいもとじゃがいもの白味噌クリームサラダ
- さつまいも
- じゃがいも
- 厚切りベーコン
- 生クリーム
- 白みそ
- 粒マスタード
- イタリアンパセリ
さつまいもとじゃがいもを使った、ワインのおつまみにオススメなサラダのレシピ。生クリームと白みそを使って濃厚且つ、コクのある味わいに仕上げた一品です。さつまいもとじゃがいも、白みその甘味を一度に堪能できます。くどくなりがちな生クリームも、粒マスタードでピリッと引き締めた飽きのこない味付けです。
| 特徴 | 夜ご飯、サラダ、デリ風、白ワインに合う、おもてなし、お酒にあう、おつまみ、副菜、夜ごはんにおすすめ、おしゃれ |
#35 おつまみにぴったり！｜鶏肉とキャベツの八丁味噌トマト炒め
- 鶏もも肉
- キャベツ
- 人参
- 生姜
- にんにく
- 胡椒
- 砂糖
- トマトピューレ
- 八丁味噌
鶏もも肉とキャベツを使った、八丁味噌のレシピ。まずは人参とキャベツをカットし、にんにくと生姜を炒めます。次に鶏肉を加え、キャベツと人参を加えて炒めます。
最後にトマトピューレと八丁味噌を加えて味を調え、鶏肉に火が通ったら完成です。夜ごはんにおすすめの一品で、おつまみやお酒にもぴったりです。
| 特徴 | 夜ご飯、おつまみ、八丁味噌、赤ワイン、お酒にあう、夜ごはんにおすすめ |
#36 長芋とベーコンの梅味噌炒め
- 長芋
- ベーコン
- 梅干し
- イタリアンパセリ
- 味噌
- 赤ワイン
- きび糖
赤ワインにぴったりな、長芋とベーコンを使った炒め物のレシピ。味噌の濃厚なコクと梅干しの酸味がマッチした一品です。そこにベーコンの旨味をトッピング。軽くお酒と一緒に食べたい、そんな時に重宝するお料理です。
| 特徴 | 夜ご飯、赤ワインにあう、お酒にあう、おつまみ、副菜、夜ごはんにおすすめ |
#37 海老とイカの八丁味噌ラグー
- 海老
- いか
- にんにく
- パクチー
- 赤ワイン
- 八丁味噌
- トマトペースト
- 牛乳
海老とイカを使った、赤ワインに合うラグーのレシピ。八丁味噌で深みのあるラグーです。煮込めば煮込むほど、味に深みが増し美味しくなります。野菜スティックやクラッカー、バゲット等に合わせて食べて頂きたい一品です。
| 特徴 | おつまみ、赤ワインにあう、お酒にあう |
#38 味噌マヨチキン
- 鶏むね肉
- 料理酒
- 片栗粉
- こしょう
- 味噌
- マヨネーズ
- 砂糖
- しょうゆ
- ごま油
- 野菜
フライパン一つで完成する、鶏むね肉を使ったチキンステーキのレシピ。あっさりと淡泊な鶏むね肉も、味噌とマヨネーズを使ってこってり味へ。味噌は焦げやすいので火加減に注意。
片栗粉のお陰で食感はジューシー。おかずとしても優秀ですが、お弁当やおつまみにと何でも合う万能レシピです。
| 特徴 | 夜ご飯、おかず、フライパンひとつ、鶏肉、主菜、夜ごはんにおすすめ |
#39 ダイエット向きの豆苗サラダ！｜サバ缶と豆苗の味噌ドレサラダ
- サバ水煮缶
- 豆苗
- ミニトマト
- 黄パプリカ
- 味噌
- オリーブオイル
- おろしにんにく
- 白いりごま
豆苗とサバ水煮缶を使った、豆苗サラダのレシピ。味噌を使ったドレッシングがポイント！まずはサバ缶の身と汁を分け、豆苗、黄パプリカ、ミニトマトを切ってドレッシングを作ります。豆苗と黄パプリカを混ぜてお皿に盛りつけ、味噌ドレッシングを回しかければ完成！ダイエット中の方にぴったりのヘルシーな一品です。節約食材でもあるので、経済的にもおすすめです。
| 特徴 | ダイエットレシピ、節約食材、豆苗、ダイエット向き |
#40 ダイエット向きのグラタン！｜ギリシャヨーグルトの味噌グラタン
- ギリシャヨーグルト
- 鮭フレーク
- ほうれん草
- 玉ねぎ
- えのき
- オリーブオイル
- 粉チーズ
- 刻みパセリ
- 味噌
- 和風顆粒だし
- おからパウダー
- 塩コショウ
ギリシャヨーグルトと鮭フレークを使った、ほうれん草と玉ねぎのグラタンのレシピ。味噌を使ったヘルシーなソースとおからパウダーでヘルシーさをアップ！ほうれん草の下ごしらえから始め、玉ねぎとえのきを炒めて具材を作り、ギリシャヨーグルトと調味料で作ったソースと合わせて焼き上げます。ダイエット中でも満足感のある一品です。
| 特徴 | ダイエットレシピ、グラタン、腸活、ダイエット向き |
#41 なすのオートミール味噌茶漬け
- なす
- ツナ缶
- オートミール
- しそ
- おろししょうが
- ごま油
- 味噌
- 醤油
- 和風顆粒だし
ナスとツナを使った、ダイエットにぴったりなお茶漬けのレシピ。オートミールをお米の代わりに使用。ナスのとろっとした食感とオートミールが良く合います。
味噌ベースの珍しいお茶漬けです。こってりかと思いきや、冷やしたスープと大葉でさっぱりめなお味。ついつい食べて過ぎてしまいそうです。
| 特徴 | 夏のレシピ、オートミール、ダイエット、茶漬け、ダイエット向き、夏の旬 |
#42 鶏むね肉と長芋の味噌焼き｜鶏むね肉の味噌マヨごま焼
- 鶏むね肉
- 長芋
- 大葉
- 白ごま
- マヨネーズ
- 味噌
- 片栗粉
鶏むね肉と長芋を使った、味噌を使った簡単なおかずのレシピ。野菜を刻み、鶏肉を刻んで、長芋をすりおろし、調味料と合わせてフライパンで焼くだけで完成。節約料理や作り置きにもおすすめで、調理時間は20分程度。食感の違いが楽しめる一品で、夜ごはんの主菜やもう一品にぴったり。
| 調理時間 | 20 |
| 特徴 | 夜ご飯、おかず、もう一品、鶏むね肉、節約料理、作り置きにおすすめ、フライパンひとつ、主菜、夜ごはんにおすすめ |
#43 お手軽鮭の蒸し焼き｜鮭の味噌マヨホイル蒸し焼き
- 生鮭
- 玉ねぎ
- エリンギ
- もやし
- ブロッコリー
- 塩コショウ
- 味噌
- マヨネーズ
- ブラックペッパー
生鮭と野菜を使った、お手軽鮭の蒸し焼きのレシピ。鮭に下味をつけて、野菜ときのこをカットし、もやしを洗います。味噌マヨダレを作り、ホイルに具材を並べて包んで蒸し、最後にトースターで焼き目をつけます。夜ご飯にぴったりの主菜で、ダイエット中や子どもにもおすすめです。
| 特徴 | 夜ご飯、ダイエット、蒸し料理、鮭、主菜、夜ごはんにおすすめ、子どもにおすすめ |
#44 ワンパンで作るクリーム煮！｜鮭の味噌クリーム煮
- 生鮭
- コショウ
- ブロッコリー
- しめじ
- 玉ねぎ
- 薄力粉
- 豆乳
- コンソメ顆粒
- 味噌
- 塩コショウ
- ブラックペッパー
生鮭と野菜を使った、クリーム煮のレシピ。まずは野菜をカットし、鮭の下処理をして焼き目をつけます。玉ねぎを炒めてから鮭と野菜を加えて煮込み、豆乳と味噌を加えます。
とろみがついたら完成です。フライパンひとつで手軽に作れるので子どもにもおすすめです。高タンパクでダイエット向きの鮭と、低糖質な豆乳と味噌が絶妙なハーモニーを奏でます。ぜひお試しください！
| 特徴 | ワンパン調理、クリーム煮、フライパンひとつ、鮭、子どもにおすすめ、低糖質でダイエット向き、高タンパクでダイエット向き |
#45 味噌とリンゴジャムのスコーン
- 小麦粉（薄力粉）
- ベーキングパウダー
- 無塩バター
- 牛乳
- 味噌
- グラニュー糖
- プレーンヨーグルト
- 打ち粉
- リンゴジャム
小麦粉とベーキングパウダーを振るいにかけ、無塩バターと混ぜて生地を作ります。味噌を溶かした牛乳やプレーンヨーグルトを加え、まな板でのばしてリンゴジャムをのせ、折りたたんでカットし、オーブンで焼きます。25分で完成の手作りスコーンです。
デザートやおやつにぴったりで、作り置きにもおすすめ。焼き菓子の香りとミソの風味が楽しめます。
| 調理時間 | 40 |
| 特徴 | デザート、スコーン、手作り、焼き菓子、作り置きにおすすめ、おやつ・スイーツ |
#46 これ1品で大皿メイン！豚ロースともやしのにんにく風味味噌炒め
- 豚ロース薄切り肉
- 玉ねぎ
- もやし
- 黒こしょう
- バター
- サラダ油
- みそ
- 砂糖
- しょうゆ
- みりん
- にんにく
- 細ねぎ
豚ロース肉ともやしを使った、お財布に優しいみそ炒めのレシピ。材料はたったの3つ。この一品だけでメインは完成です。
フライパン一つでできるのも嬉しいポイント。バターとにんにくを隠し味に入れています。みそとの相性は抜群です。
| 特徴 | ご飯のお供、おかず、時短料理、豚肉、大量消費におすすめ、フライパンひとつ、ご飯にあう、低糖質でダイエット向き、高タンパクでダイエット向き |