材料を袋でもんで焼くだけ！フライパンひとつで味噌マヨチキン

1まずは鶏肉の下処理から

まずは鶏肉を袋に入れ、料理酒と片栗粉を加えます。塩・こしょうも加え、袋を閉じてよくもみこみましょう。時間があれば、冷蔵庫で30分ほど休ませると、肉の臭みが和らぎ、片栗粉の保水性で肉がしっとりしますよ。

ちなみに、袋だと調味料が入れづらい・・・という方は、写真のようにタッパーに袋を重ねると、袋の口が動かずに扱いやすくなります。容器も汚れず、洗い物が楽なのでおすすめのテクニックです！

2調味料を加えてもみこもう

下処理が終わったら、味噌、マヨネーズ、砂糖、しょうゆを加えます。先に調味料を合わせず順番に加えても、もみこんだときに混ざるので問題ありません。味噌の種類は、今回は赤味噌を使用していますが、白味噌を使うと甘くやさしい味わいになりますよ。ご自宅にある味噌を使っていろいろな味を楽しんでください！

3袋をとじて、よくもみこんで混ぜよう

袋をとじたら、よくもみこんで調味料を肉になじませます。もし、マヨネーズや味噌の塊があったら、そこを潰すようにもみましょう！全体が均一な色になったら、調味料が混ざった合図。これで、肉の味つけは完了です。ここまで洗い物一切なし！シンクに何も調理器具がないのを見て、思わずにんまり・・・（笑） 下味をつけたお肉はすぐに焼いても美味しくできますが、10分ほど冷蔵庫で冷やすと、マヨネーズの油分が肉にうつってよりしっとりします。ご飯の時間に合わせて調整してくださいね！

4フライパンにごま油をひき、中火で熱する

フライパンにごま油を入れ、中火で熱します。ごま油の香りがたってきたら、肉を入れましょう。ごま油がおうちにない場合は、サラダ油やオリーブ油でも問題ありません。

5肉とタレをフライパンに入れ、弱火で7分焼く

袋に入った鶏肉をフライパンに入れます。タレも全て入れましょう。今回の味付けにはマヨネーズを使用しており、焦げつきやすいので、火加減は「弱火」〜「弱めの中火」でお願いします！じっくり火を通していくと、よりしっとり仕上がりますよ。このまま、ふたをして7分ほど様子を見ながら焼いてください。

6裏返して、弱火で8分焼く

肉を裏返し、同じように焼いていきます。ふたをして弱火で8分程度が目安ですが、コンロによって火加減が変わるので、様子を見ながら焼いてくださいね。だんだんとタレにとろみがついてきます。タレが焦げそうなときは、かき混ぜてください。

7肉の中まで火が通ったら、カットして完成！

しっかり中まで火が通ったら、焼き上がった肉を2センチほどの厚さに切ります。中が赤い場合は、フライパンに戻してもう少し焼いてくださいね！しっかり火が通っていれば、器に盛り、お好みの野菜をトッピングしたら完成です。

作り立ての味噌マヨチキンを、さっそく試食しました。まず驚くのは、鶏肉のしっとりさ！あれ、胸肉使ったよね？と、自分の記憶を疑ってしまいました（笑）マヨの油分が鶏肉となじんで、胸肉特有のパサつきを感じさせません。 マヨネーズは鶏胸肉の食感のカバーだけでなく、味付けとしてもとっても優秀。味噌とマヨネーズのコクが主役のおかずにぴったりで、ご飯がすすむ味付けです！しっかりとした味なので、おかずにはもちろん、おつまみやお弁当のおかずにも重宝紫蘇う。