プロが考案した「しいたけのジューシーチーズ肉巻き」「とろっとした味わい♪ しいたけとにんじんの中華スープ」「しいたけの肉詰めフライ」など、しいたけを使った簡単で美味しいレシピ100選をご紹介！夜ご飯やおつまみ、作り置きにもおすすめです。
このレシピは、しいたけのジューシーチーズ肉巻きの作り方です。しいたけを笠と軸に分け、スライスチーズを切り、しいたけに軸とチーズをのせ、豚ばら肉で包み、薄力粉をまぶし、巻き終わりを下にして焼き、裏返し蓋をして蒸し焼きにするなど、様々な工程を経て、ジューシーで旨味たっぷりなしいたけのチーズ肉巻きを作ることができます。大葉を付けて食べると、さらにおいしさが増しますよ！
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 夜ご飯、おかず、しいたけ、肉巻き、作り置きにおすすめ、フライパンひとつ、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、主菜、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ |
シンプルな中華スープにひと手間加えるだけでOK。水溶き片栗粉でとろみをつけるので舌触りの良い味わいが特徴的な一品です。しいたけの出汁でより深みのあるスープに仕上がるレシピ。とろみのあるスープは具材を変えてもいろいろと楽しめそうです。
| カロリー | 135 kcal |
| 調理時間 | 約20分 |
| レシピのキーワード | スープ・汁物・シチュー、中華風スープ、中華スープ、しいたけの大量消費、椎茸の大量消費 |
しいたけと豚肉を使った、サクサク食感のコロッケです。しいたけに小麦粉を振りかけ、豚肉と混ぜ合わせて揚げます。パン粉で衣をつけるため、パン粉の大量消費にもおすすめ。おつまみやおかずにぴったりの一品です。
| カロリー | 523 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、しいたけの大量消費、パン粉の大量消費 |
生しいたけを使った、生しいたけのステーキのレシピ。椎茸の隠し包丁を入れて、フライパンで蒸し焼きにします。最後に酒と濃口醤油をかけ、無塩バターを加えて香ばしく仕上げます。付け合せにカットトマトとマヨネーズを添えて、おしゃれな一皿に。椎茸の旨味を存分に味わえる、ヘルシーで美味しいステーキです。
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 冬のレシピ、おもてなし、お酒に合う、しいたけ、ダイエット、フライパンひとつ、ヘルシー、大量消費、時短料理、大量消費におすすめ、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、夜ごはんにおすすめ、秋の旬、冬の旬 |
干ししいたけとみりんで作る、シンプルな味付けの副菜レシピ。肉厚のしいたけのうま味と食感を楽しめます。密閉容器に入れて冷蔵庫で3～4日保存可能で作り置きにもぴったり。塩分1g以下で200kcal以下のヘルシーレシピです。
| カロリー | 72 kcal |
| 塩分 | 0.7 g |
| 調理時間 | 20分+ |
| レシピのキーワード | 副菜、20分以内、和風、200kcal以下、塩分1g以下 |
しいたけを使った、野菜と豚ひき肉を詰めたヘルシーな肉料理です。しいたけには旨味がたっぷり含まれており、合わせみそとみりんの甘辛い味付けがよく合います。簡単に作れるので、忙しい日のランチやディナーにおすすめです。
| カロリー | 244 kcal |
| 塩分 | 0.9 g |
| 調理時間 | 10分 |
香りも楽しめるおひたしのレシピ。生しいたけを網焼きしたものを使います。春菊はさっと茹でたものです。それぞれカットしたものを、ひと煮立ちさせて冷ました出し汁と混ぜ合わせます。器に盛った後、ゆずの皮のせん切りを上にのせるので、焼きしいたけの香りとともに、ゆずの香りも楽しめそうな一品です。
| カロリー | 20 kcal |
| 塩分 | 0.7 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 副菜、20分以内、和風、200kcal以下、塩分1g以下 |
しいたけとゆずこしょうを使ったマヨネーズ焼きのレシピ。オーブントースターで焼くだけなので、手軽に作ることができます。マヨネーズと粉チーズを加えることで、コクがアップ。ゆずこしょうのさわやかな香りと辛さがアクセントになっています。
| カロリー | 112 kcal |
| 塩分 | 0.5 g |
| 調理時間 | 10分 |
ごまたっぷりの和風のおかずレシピ。練りごまとすりごまの両方を使用しているため、存分にごまの風味を味わえる仕上がりに。コクのあるごまが豚肉によく絡み、野菜やきのこもたっぷりといただけます。しょうがの風味も加わり、バランスのよい和食です。
| カロリー | 254 kcal |
| 塩分 | 0.9 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 豚肉、主菜、20分以内、和風、400kcal以下、塩分1g以下、椎茸の大量消費 |
しいたけの軸とじゃこを使用した、ふりかけ風のレシピ。じゃこや薬味との相性が抜群で、唐辛子や刻みねぎを加えても美味しく仕上がります。カロリーは62 kcal、塩分は2.5 gで、調理時間は15分です。
| カロリー | 62 kcal |
| 塩分 | 2.5 g |
| 調理時間 | 15分 |
しいたけを活用したおしゃれな副菜のレシピ。ひっくり返したしいたけの傘にマッシュポテトを中心とした具材を詰めてオーブンで焼く、野菜版しいたけの肉詰めなレシピ。アンチョビやツナを使うことで調味料が少なく済みます。一緒にいただくトマトソースのレシピも記載されているので、おしゃれな一皿になること間違いなし。
| カロリー | 257 kcal |
| 調理時間 | 40分 |
| レシピのキーワード | 洋食、ほどほど、おつまみ |
生しいたけとにんにく、パセリを使った、ジュワっと旨みが広がるしいたけステーキのレシピ。シンプルながら旨みをたっぷり閉じ込めたしいたけは魅力。肉厚の椎茸を選ぶのがおすすめです。ニンニクの風味と醤油の香ばしさが食欲をそそる一品。副菜やおつまみにぴったりで、調理時間は10分以内。カロリーは117 kcal、塩分は1.3 gとヘルシー。きのこの大量消費、椎茸の大量消費にもおすすめです。
| カロリー | 117 kcal |
| 塩分 | 1.3 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 副菜、10分以内、和風、おつまみ、200kcal以下、きのこの大量消費、椎茸の大量消費 |
大根としいたけ、牛肉を合わせて甘辛い味付けで作るすき煮のレシピ。大根は茹でてからしいたけとすき焼きの割り下で煮込み、牛肉を加えます。淡白な大根にしいたけの香りや牛肉のコクと旨味、甘辛い味が染みこんだすき煮です。
| カロリー | 246 kcal |
| 塩分 | 3.5 g |
| 調理時間 | 約30分 |
ツナを活用したマヨネーズ味の焼きしいたけレシピ。しいたけにマヨネーズと相性抜群のツナを詰め合わせ、オーブンで焼き上げました。しいたけの風味とツナのうま味が一緒に味わえる一品。お弁当のおかずとしてもおすすめです。
| カロリー | 161 kcal |
| 塩分 | 0.9 g |
| 調理時間 | 15分 |
シイタケを使ったピザ風副菜のレシピ。しいたけを丸ごと使うことで食べ応えもあり、存分に旨味を味わうことができます。黒胡椒の量を加減することで、お好みのスパイシーさに調整可能。手軽に調理できるので、忙しい時にもぴったりです。
| カロリー | 44 kcal |
| 塩分 | 0.6 g |
| 調理時間 | 1工程(6分) |
| レシピのキーワード | 副菜、洋風 |
きのこをたっぷり乗せたライスピザのレシピ。炊き上げた雑穀米をピサ生地に見立てて、具材をのせて蒸し焼きにします。しょうゆの効いたきのことチーズの相性は抜群。表面がパリッとするまで焼き上げるのがポイントです。
| カロリー | 743 kcal |
| 塩分 | 1.5 g |
| 調理時間 | 30分 |
しいたけと海からサラダフレークを使った、味噌風味の炒め物のレシピです。きのこの旨味と海の香りが相性抜群で、他のきのこでも美味しく楽しめます。にんにくとしょうがを加えれば、おつまみにもぴったりです。カロリーは150kcal、塩分は1.4gで、調理時間は10～20分です。
| カロリー | 150 kcal |
| 塩分 | 1.4 g |
| 調理時間 | 10～20分 |
しいたけとしょうがを使ったレタス包みのレシピ。みりんと砂糖を混ぜた甘みのある味噌はレタスとの相性バツグンです。具材をごま油で炒めるのが香ばしさを出すポイント。しいたけ味噌はレタス包み以外にも使えそうです。
| カロリー | 228 kcal |
| 塩分 | 2.2 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | レタス類、生しいたけ、副菜、10分以内、中華風、おつまみ、400kcal以下 |
しいたけを使った和風スパゲティのレシピ。牛ひき肉と野菜を炒めて、淡口しょうゆで味付けし、温泉玉子をトッピング。一味唐辛子でピリッと辛味を加えて、和風な味わいに仕上げました。調理時間は15分以内で、手軽に作れる簡単レシピです。
| カロリー | 600 kcal |
| 塩分 | 2.4 g |
| 調理時間 | 15 分 |
| レシピのキーワード | 牛肉、野菜、めん類、15分以内、簡単 |
チキンとしいたけを使ったアジア風タコスのレシピ。軽く温めたトルティーヤと炒めてコクを出した鶏肉としいたけがよく合う。パクチーをちらし、辛みスパイスの豆板醤を加えることで一気にアジア風の仕上がりに。具材は下味をつけて一晩置いておくと味が染みてなお美味しいです。
| カロリー | 353 kcal |
| 塩分 | 1 g |
| 調理時間 | 20分+ |
| レシピのキーワード | 鶏肉、20分以内、アジア風、400kcal以下、塩分1g以下 |
しいたけとしょうがを使った、和風の炒め物のレシピ。しいたけを炒めてから煮込み、みりんと和風だしの素で味付けする。しょうがの香りが食欲をそそります。カロリーは92 kcal、調理時間は10分。
| カロリー | 92 kcal |
| 塩分 | 1.5 g |
| 調理時間 | 10分 |
マヨネーズを活用した、しいたけの肉詰め。定番の「肉詰め」にあおさを入れることで風味が増し、マヨネーズ、ながいもを練り込むことで舌触りも滑らかに。ソースいらずでしっかり味のついた肉詰めです。鶏ひき肉を使うことでヘルシーに。
| カロリー | 286 kcal |
| 塩分 | 1.1 g |
| 調理時間 | 20分 |
とうもろこしと干しシイタケの和風な豆乳スープのレシピ。干しシイタケのもどし汁を使い、ベーコンと玉ねぎを炒めてうま味を引き出します。とうもろこしの甘みも加わり、豆乳ベースに醤油で味付けをした、体にやさしい和風スープです。
| カロリー | 125 kcal |
| 塩分 | 0.9 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 汁物・スープ、20分以内、和風、200kcal以下、塩分1g以下 |
たけのこと桜海老のコリコリ食感が楽しめる、しいたけを使った炊き込みご飯のレシピです。調味料はシンプルながら、コク深い味わいを感じられます。カロリーは368 kcal、塩分は1 gとヘルシー。調理時間は3工程(90分)で、主食としてはもちろん、お弁当にもおすすめです。
| カロリー | 368 kcal |
| 塩分 | 1 g |
| 調理時間 | 3工程(90分) |
| レシピのキーワード | 主食、和風 |
チーズを使った、しいたけをオーブントースターで焼いていただくレシピ。石づきを取って、チーズをかけてオーブンで焼くだけの簡単調理が嬉しいポイント。おかずとしての一品だけでなく、おつまみにもピッタリなレシピ。
| カロリー | 60 kcal |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 洋食、とっても簡単、おつまみ |
鶏手羽中と根菜をだしで煮込んだ、優しい味わいの煮物のレシピ。だしはしいたけと昆布からとることで、存在感とまろやかさが共存した深みある美味しさに。鶏手羽中と根菜を弱火で煮込むことで旨味を引き出し、あんで旨味を閉じ込めているのもポイントです。
| カロリー | 328 kcal |
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、しいたけの大量消費、干し椎茸の大量消費 |
鶏ささみと木綿豆腐を活用したマヨネーズグラタンのレシピ。ささみは下味をしレンジで加熱し時短可能に。また、豆腐は水切りしておくのがコツです。たんぱく質豊富なおかずで、しいたけの風味とチーズのコクが味わえます。
| カロリー | 209 kcal |
| 塩分 | 1.5 g |
| 調理時間 | 15分 |
高野豆腐としいたけを使ったレシピ。干ししいたけはぬるま湯で戻すことで、水よりも早く戻すことができます。高野豆腐は、水を中まで行き渡らせるために押し洗いをしましょう。そして、しっかりと高野豆腐の水気を切っておくとだし汁が薄まらずに、ジューシーに仕上がります。
| カロリー | 113 kcal |
| 塩分 | 0.6 g |
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 副菜、和風、200kcal以下、塩分1g以下 |
しいたけや鶏もも肉を甘辛く煮詰めたおかずのレシピ。シンプルな味付けでしいたけの旨みと鶏もも肉の濃厚な脂が引き出された一品。それらがうずらの卵や香ばしく焼いた白ねぎに染みこんでいます。鶏肉を柔らかく仕上げるため、短時間で煮詰めるのが美味しくいただくコツです。
| カロリー | 418 kcal |
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、干し椎茸の大量消費 |
しいたけ、ベーコン、うずらの黄身を使った簡単おかずです。しいたけのかさに刻んだベーコンとしいたけの軸を詰め、オリーブオイルをかけてトースターでこんがりと焼くだけです。焼き上がったら黄身をトッピング。食べる時に黄身を崩せば濃厚なソースのよう。しょうゆを少し垂らすと一層おいしくいただけます。
| カロリー | 168 kcal |
| 塩分 | 0.6 g |
| 調理時間 | 10-15分 |
