【28選】しいたけが主役！サクッと作れる簡単すぎるおかずはこれ
このページでは、キリンやアサヒビールなどのレシピサイトからしいたけを使ったレシピを28件探し、独自にランキングし横断的に紹介。
「何個でも食べられちゃう！しいたけと肉味噌チーズの簡単オーブン焼き」「干ししいたけの含め煮」「原木しいたけのひとくちオードブル」など様々なレシピを探せます。
#1 おしゃれなしいたけのチーズ焼き｜何個でも食べられちゃう！しいたけと肉味噌チーズの簡単オーブン焼き
- しいたけ
- 大葉
- 合い挽き肉
- スライスチーズ
- 味噌
- オリーブオイル
しいたけと合い挽き肉を使った、おしゃれなチーズ焼きのレシピ。しいたけをかさと軸に切り分け、軸と大葉をみじん切りにし、肉だねを作ります。しいたけにオリーブオイルを塗り、肉だねを詰め、スライスチーズをトッピングしてオーブンで焼きます。
30分で完成し、副菜やおかずとしても、おもてなし料理やおつまみとしても楽しめます。お酒やご飯にもよく合います。
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | 副菜、おかず、おしゃれ、おもてなし、お酒に合う、ご飯に合う、しいたけ、合挽肉、夜ご飯、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ |
#2 肉厚干ししいたけのみりん煮｜干ししいたけの含め煮
- 干ししいたけ
- 料理酒
- 砂糖
- みりん
- しょうゆ
干ししいたけとみりんで作る、シンプルな味付けの副菜レシピ。肉厚のしいたけのうま味と食感を楽しめます。密閉容器に入れて冷蔵庫で3～4日保存可能で作り置きにもぴったり。塩分1g以下で200kcal以下のヘルシーレシピです。
| カロリー | 72 kcal |
| 塩分 | 0.7 g |
| 調理時間 | 20分+ |
| 特徴 | 副菜、20分以内、和風、200kcal以下、塩分1g以下 |
#3 原木しいたけのひとくちオードブル
- 原木しいたけ
- オリーブオイル
- チーズ（パルメザン）
- ローズマリー
しいたけを活用したおしゃれな副菜のレシピ。ひっくり返したしいたけの傘にマッシュポテトを中心とした具材を詰めてオーブンで焼く、野菜版しいたけの肉詰めなレシピ。アンチョビやツナを使うことで調味料が少なく済みます。一緒にいただくトマトソースのレシピも記載されているので、おしゃれな一皿になること間違いなし。
| カロリー | 257 kcal |
| 調理時間 | 40分 |
| 特徴 | 洋食、ほどほど、おつまみ |
#4 しいたけステーキ
- 生しいたけ
- にんにく（みじん切り）
- パセリ
- オリーブオイル
- しょうゆ
- 料理酒
- こしょう
生しいたけとにんにく、パセリを使った、ジュワっと旨みが広がるしいたけステーキのレシピ。シンプルながら旨みをたっぷり閉じ込めたしいたけは魅力。肉厚の椎茸を選ぶのがおすすめです。
ニンニクの風味と醤油の香ばしさが食欲をそそる一品。副菜やおつまみにぴったりで、調理時間は10分以内。カロリーは117 kcal、塩分は1.3 gとヘルシー。きのこの大量消費、椎茸の大量消費にもおすすめです。
| カロリー | 117 kcal |
| 塩分 | 1.3 g |
| 調理時間 | 10分 |
| 特徴 | 副菜、10分以内、和風、おつまみ、200kcal以下、きのこの大量消費、椎茸の大量消費 |
#5 しいたけピザ！｜簡単おかずしいたけのピザチーズ焼きのレシピ
- シイタケ
- ケチャップ
- ピザ用チーズ
- 胡椒（黒）
シイタケを使ったピザ風副菜のレシピ。しいたけを丸ごと使うことで食べ応えもあり、存分に旨味を味わうことができます。黒胡椒の量を加減することで、お好みのスパイシーさに調整可能。手軽に調理できるので、忙しい時にもぴったりです。
| カロリー | 44 kcal |
| 塩分 | 0.6 g |
| 調理時間 | 1工程(6分) |
| 特徴 | 副菜、洋風 |
#6 しいたけを使った中華風副菜｜しいたけみそのレタス包み
- しいたけ
- ねぎ
- しょうが
- ごま油
- レタス
- ご飯
- みりん
- 砂糖
- みそ
しいたけとねぎ、しょうがを使った中華風の副菜、しいたけの旨味がご飯と相性抜群。みりんとみそでコクを出し、レタスを添えてヘルシーに仕上げました。カロリーは228kcalで、塩分は2.2gとヘルシーな一品です。
調理時間はたったの10分で作れるので、忙しい日のお助けレシピにもぴったりです。おつまみや副菜として楽しめます。
| カロリー | 228 kcal |
| 塩分 | 2.2 g |
| 調理時間 | 10分 |
| 特徴 | レタス類、生しいたけ、副菜、10分以内、中華風、おつまみ、400kcal以下 |
#7 しいたけの和風炒め｜しいたけとしょうがの佃煮
- しいたけ
- しょうが
- ごま油
- みりん
- 砂糖
- 和風だしの素
しいたけとしょうがを使った、和風の炒め物のレシピ。しいたけを炒めてから煮込み、みりんと和風だしの素で味付けする。しょうがの香りが食欲をそそります。カロリーは92 kcal、調理時間は10分。
| カロリー | 92 kcal |
| 塩分 | 1.5 g |
| 調理時間 | 10分 |
#8 しいたけの和風ブロッコリー｜高野豆腐としいたけの含め煮
- 高野豆腐
- 干ししいたけ
- ブロッコリー
- かつおだし
- しょうゆ
- みりん
高野豆腐と干ししいたけを使った、しいたけの和風ブロッコリーのレシピ。かつおだしとみりんで味付けし、塩分1g以下のヘルシーな副菜です。30分で完成し、カロリーは113kcalです。和食を楽しみたい方におすすめです。
| カロリー | 113 kcal |
| 塩分 | 0.6 g |
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | 副菜、和風、200kcal以下、塩分1g以下 |
#9 中華風シイタケ豚肉炒め｜濃厚マーボー麻婆しいたけのレシピ
- ショウガ
- ニンニク
- ゴマ油
- 豚挽肉
- シイタケ
- 醤油
- 豆板醤
- 味噌
- 砂糖
- 鶏ガラ出汁
- 葉ネギ
シイタケを使った、中華風の豚肉炒めのレシピ。ショウガとニンニクの香りが豊かで、豆板醤と味噌でコクと深みがあります。葉ネギを散らして、見た目も華やかに。
調理時間は20分で、副菜としてもぴったりです。カロリーは99 kcal、塩分は0.9 gとヘルシーなので、毎日の食卓にもおすすめです。
| カロリー | 99 kcal |
| 塩分 | 0.9 g |
| 調理時間 | 3工程(20分) |
| 特徴 | 副菜、中華風 |
#10 干ししいたけ煮
- 干ししいたけ（スライス）
- しょうゆ
- みりん
- 料理酒
- 砂糖
干ししいたけを使ったレシピ。干ししいたけのうまみを存分に楽しめる一品。スライスされたものを使って戻し時間の時短にもなります。
調味料で煮るだけで簡単に作れます。常備菜としてもピッタリのレシピ。
| カロリー | 55 kcal |
| 塩分 | 1.3 g |
| 調理時間 | 20分+ |
| 特徴 | 副菜、20分以内、和風、200kcal以下 |
#11 もやしとしいたけののり巻き揚げ
- 根きりもやし
- 甘煮しいたけ（市販品）
- 焼きのり
- 小麦粉
- 揚げ油
具材を海苔で巻いて揚げるだけ、磯の香りにお箸が進む副菜のレシピ。海苔で具材を巻くことで食べやすさも上がり、食材の水分も失われにくいためもやしのシャキシャキ感など食感も楽しいです。香ばしい磯の香りが食欲をそそり、お弁当にも重宝します。
| カロリー | 217 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | おつまみ |
#12 かぼちゃとしいたけの煮合わせ｜かぼちゃとしいたけの炊き合わせ
- かぼちゃ
- 生しいたけ
- さやいんげん
- かつおだし
- 砂糖
- しょうゆ
- かつおだし
- 砂糖
- しょうゆ
かぼちゃと生しいたけを使った、和風だしでじっくり煮込んだ優しい味わいが特徴の炊き合わせレシピです。かつお出汁をベースに別々に煮込むことで、味の深みが増し、一緒に合わせた際も味の調和が取れます。カロリー90kcal、塩分0.6gで、副菜にもぴったり。20分以内に作れるので、忙しい日の手軽な一品におすすめです。
| カロリー | 90 kcal |
| 塩分 | 0.6 g |
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 副菜、20分以内、和風、200kcal以下、塩分1g以下 |
#13 香ばしいマヨしいたけ｜香ばしくとろっとしいたけのみそマヨ焼き
- しいたけ
しいたけを使った、オーブントースターで簡単に作れる副菜「香ばしいマヨしいたけ」のレシピ。しいたけの香りとマヨネーズの旨味が絶妙にマッチし、コリコリとした食感が楽しめます。調理時間は5分以内で、カロリーは115kcal、塩分は0.6gとヘルシー。ピュアセレクト®のしいたけを使って、きのこの大量消費にも最適です。
| カロリー | 115 kcal |
| 塩分 | 0.6 g |
| 調理時間 | 5 分 |
| 特徴 | 5分以内、簡単・時短、きのこ、副菜もう一品、和風、ピュアセレクト®、きのこの大量消費、マヨネーズの大量消費、しいたけを使ってもう一品 |
#14 しいたけの旨みを引き立てる！｜香りひきたつ！ 小松菜としいたけのさっと炒め
- 砂糖
- しょうゆ
- みりん
みりんを使った、しいたけのレシピ。しいたけを炒めてみりんで味付けするだけで、簡単に美味しい一品が完成します。カロリーは26kcalとヘルシーで、調理時間は約5分で手早く作れます。しいたけの旨みがたっぷり詰まったこの料理は、炒め物や野菜料理が得意な方におすすめです。ぜひお試しください！
| カロリー | 26 kcal |
| 調理時間 | 約5分 |
| 特徴 | 野菜料理、炒め物(野菜)、その他の炒め物（野菜） |
#15 お肉に負けない美味しさ！しいたけ南蛮
- しいたけ
- 片栗粉
- 揚げ油
- 醤油
- ゆで卵
- たくあん
- マヨネーズ
- レモン汁
- 乾燥パセリ（お好みで）
しいたけの旨味をたっぷり楽しめるしいたけ南蛮のレシピ。肉厚なしいたけがこってりしたソースとよく合い、白ごはんが進みます。トマトやカイワレをトッピングし、見た目も華やかに。特製のタルタルソースをつけていただきましょう。
| 調理時間 | 10分 |
| 特徴 | 副菜 |
#16 椎茸を使った簡単レシピ｜うまみがつまった♪ しいたけと小松菜の中華風おひたし
- ごま油
- おろししょうが
- オイスターソース
- 鶏ガラスープの素
おろししょうがとオイスターソースを使った、椎茸のレシピ。鶏ガラスープの素でコクをプラスし、香り豊かな一品に仕上げました。調理時間は約15分で手軽に作れます。
食欲をそそる椎茸の風味と、おろししょうがの辛みが絶妙なハーモニーを奏でます。ほんのりと甘みのあるオイスターソースが味を引き立てます。蒸し物やお浸しとして楽しむことができ、ヘルシーな野菜料理としてもおすすめです。
| カロリー | 43 kcal |
| 調理時間 | 約15分 |
| 特徴 | 野菜料理、蒸し物・お浸し(野菜)、椎茸の大量消費 |
#17 しいたけの美味しい副菜｜【軸ごと食べる!?】しいたけの味噌マヨ焼き
- しいたけ
- パセリ
- 味噌
- マヨネーズ
- 塩昆布
しいたけとパセリを使った、美味しい副菜のレシピ。しいたけの軸と笠を使い、味噌とマヨネーズで調味。電子レンジとグリルで簡単に作れます。
パセリをかけて、見た目も華やかに仕上げましょう。調理時間は10分で、主菜にもぴったりです。
| 調理時間 | 10分 |
| 特徴 | 副菜 |
#18 ご飯のおともに♪ しいたけのピリ辛肉味噌炒め
- ごま油
- 豆板醤
- おろししょうが
- おろしにんにく
- みりん
- 砂糖
- みそ
しいたけを活用した、副菜となる炒め物のレシピ。大きめに切ったしいたけが食感のアクセントとなる、肉味噌レシピ。少しピリ辛な味付けが食欲をそそる一品。味がしっかり染み込んでいるので、ごはんに乗せて食べるのもおすすめです。
| カロリー | 189 kcal |
| 調理時間 | 約15分 |
| 特徴 | 野菜料理、炒め物(野菜)、その他の炒め物（野菜）、椎茸の大量消費 |
#19 しいたけと厚揚げのオイスター煮｜厚揚げとしいたけのオイスター煮✽材料、調味料たったこれだけ！
- 厚揚げ
- しいたけ
- オイスターソース
- 砂糖
- 片栗粉
しいたけを使った、厚揚げのオイスター煮のレシピ。厚揚げとしいたけをオイスターソースで煮込み、とろみを付けた一品です。簡単に作れる副菜で、調理時間はたったの10分です。食べやすい大きさに切った厚揚げとしいたけをオイスターソースの甘辛い味で絡め、ごはんのお供にぴったりです。
| 調理時間 | 10分 |
| 特徴 | 副菜 |
#20 パパッと簡単！ しいたけとほうれん草のごまあえ
- めんつゆ
- 白すりごま
しいたけとほうれん草をつかった、副菜になるごま和えのレシピ。 茹でて、あえるだけの簡単メニューです。わずか5分で完成するので、あともう一品ほしいときに簡単に作れるのも嬉しいポイント。しいたけの香りがひきたつほっこりするメニューです。
| カロリー | 49 kcal |
| 調理時間 | 約5分 |
| 特徴 | 野菜料理、その他の野菜料理 |
#21 しいたけとトマトの炒め物｜しいたけのアンチョビトマト煮
- しいたけ
- トマト
- にんにく
- アンチョビフィレ
- オリーブオイル
- 白ワイン
- こしょう
しいたけとトマトを使った簡単な副菜のレシピ。しいたけを軽く炒め、トマトとアンチョビフィレ、白ワインと一緒に煮込みます。調味は塩で調整し、こしょうを挽いて完成です。15分で作れるので忙しい日のお助け料理にぴったりです。
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | 副菜 |
#22 1週間使い切り献立♪ ミニトマトとしいたけのチーズパン粉焼き
- パン粉
- おろしにんにく
- こしょう
このレシピはミニトマトとしいたけを使ったチーズパン粉焼きの料理です。トースターで作る副菜レシピで、ツナを加えることで旨味が増し、にんにくの香りが食欲をそそります。耐熱容器で混ぜるだけで済むので、洗い物も少なくて嬉しいポイントです。
また、このレシピはプレミアム献立用で、管理栄養士が栄養バランスや塩分量を計算し、食のプロが献立を作成しています。主菜、副菜、汁物が揃ったプレミアム献立で作るとより美味しく食べることができます。ぜひプレミアム献立で献立内容をチェックして、このレシピを楽しんでください。
| カロリー | 131 kcal |
| 調理時間 | 約15分 |
| 特徴 | 野菜料理、その他の野菜料理 |
#23 チーズinシイタケ｜香ばしい！しいたけのチーズ焼き 旨みたっぷり
- シイタケ
- ピザ用チーズ
- 粒マスタード
- マヨネーズ
- バター
- カレー粉
- ドライパセリ
シイタケとピザ用チーズを組み合わせた副菜、チーズinシイタケのレシピ。マスタードマヨネーズで味付けし、バターで焼き上げることで、シイタケの旨味が引き立ちます。カレー粉とドライパセリで風味を加え、和食にも合う一品です。調理時間は10分、カロリーは167 kcal。
| カロリー | 167 kcal |
| 調理時間 | 10分 |
| 特徴 | 副菜、和食、焼く |
#24 焼きしいたけと春菊のサラダ
- 生しいたけ
- 鶏ささ身
- しょうゆ
- にんにく
- オリーブ油
- 春菊
- エクストラバージンオリーブ油
- レモン汁
- バルサミコ酢
- 粒マスタード
- こしょう
生しいたけと鶏ささ身を使った、春菊サラダのレシピ。下味をつけて焼いたしいたけと鶏ささ身を、新鮮な春菊と一緒に盛り付け、バルサミコ酢とマスタードのドレッシングで味付けします。ヘルシーながらも満足感のある一品で、カロリーは160kcalと低め。10分で作れるので、忙しい日のランチや夕食におすすめです。
| カロリー | 160 kcal |
| 調理時間 | 10分＊しいたけとささ身を冷ます時間は除く |
| 特徴 | 飯塚宏子 |
#25 しいたけの煮物
- しいたけ
- 砂糖
- 薄口醤油
しいたけを使った、副菜の煮物のレシピ。飾り切りは見た目も華やかになるばかりでなく、中まで味が浸透して、ふっくら仕上がります。マスターしたい技ですね。
おもてなし料理にも活用できる煮物は、喜ばれること間違いなしですね。パーティーキッチンにもおすすめの一品です。
| 特徴 | 飾り切りでかわいく！『しいたけの煮物』、パーティーキッチン |
#26 ラカントでヘルシー☆干ししいたけ入りきんぴらごぼう
- ごぼう
- にんじん
- こんにゃく
- 干ししいたけ
- 干ししいたけの戻し汁
- ラカントS（顆粒でもシロップでもOK）
- みりん
- しょうゆ
- ごま油
- 白いりごま
ごぼうとラカントSを使った、きんぴらごぼうのレシピ。干ししいたけの戻し汁をあとから使用するので、少しだけ取り置いておきます。砂糖の代わりに、ラカントSを使うことでヘルシーな仕上がりに。野菜の水分を飛ばすように、しっかりと炒めるのがポイントです。
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 副菜、干し椎茸の大量消費 |
#27 おつまみに最適！ しいたけのコチュタル焼き
- 砂糖
- マヨネーズ
- 粒マスタード
- コチュジャン
しいたけとちくわを使った、副菜になるしいたけのコチュタル焼きのレシピ。プリプリとした食感の大きめのしいたけとオリジナルのコチュタルが相性バツグン。刻んだちくわもいいアクセントにあります。存在を感じたい方は少し大きめにカットしてもいいですね。
| カロリー | 286 kcal |
| 調理時間 | 約20分 |
| 特徴 | 野菜料理、その他の野菜料理 |
#28 生しいたけの酒蒸し
- 生しいたけ
- しょうゆ
- とろろ昆布
生しいたけを使った、5分で完成のお手軽副菜のレシピ。短時間でつくったとは思えない、うま味たっぷりの濃厚な味わいが楽しめます。生しいたけを4つ切りにしたら、あとは調味料を加えて電子レンジで加熱するだけで完成です。
| カロリー | 10 kcal |
| 塩分 | 0.6 g |
| 調理時間 | 5分 |
| 特徴 | 白井操、とろろ昆布の大量消費 |