今回は和風パスタにぴったりの栄養バランスのとれるおかずやスープ・サラダのおすすめレシピを、レシピルの編集部員でかつ保育園給食の現場の経験もある管理栄養士がご紹介します。では早速見ていきましょう！
高齢者施設、保育施設の給食調理の経験を経て、現在は家庭で簡単にできる子ども向けレシピの開発を行っている管理栄養士。大好きなうさぎ2匹とのんびりライフを満喫。1番好きな果物は梨！梨が出回る季節はほぼ毎日食べている。笑
野菜たっぷりのサラダ5選
その1：ヨーグルトで作る「ギリシャソースのデリ風サラダ」
必要な材料…えび、ブロッコリー、ミニトマト、フリルレタス、かぼちゃ、きゅうり、にんにく、片栗粉、ヨーグルト、レモン汁、オリーブオイル、塩
調理時間の目安…20分
和風パスタに入っているきのこに含まれるビタミンDはカルシウムの吸収を助ける働きがあります。牛乳、チーズ、ヨーグルトなどのカルシウムを含む食材と一緒に食べるとカルシウムの吸収率を上げられますよ！
ギリシャソースと聞くと手間がかかりそうなイメージですがヨーグルトで簡単に作れるので、ぜひやってみてください！
おもてなしにぴったりな、ギリシャソースのデリ風サラダのレシピ
その2：まろやかでおいしい「シーザーサラダ」
必要な材料…ベーコン、レタス、きゅうり、トマト、ニンニク、アンチョビ、マヨネーズ、パルメザンチーズ、米酢、牛乳、オリーブオイル、黒こしょう
調理時間の目安…25分
シーザードレッシングは、まろやかでマヨネーズの風味もあるのでお子さまも食べやすいドレッシングですよね！炒めたベーコンとの相性も抜群です。
レタスが苦手なお子さまには、小さめにちぎるとドレッシングが絡むので食べやすいと思います。お子さまにレタスをちぎるお手伝いをお願いするのもおすすめです！
その3：シャキシャキ食感！「れんこんと彩り野菜のデリ風サラダ」
必要な材料…れんこん、ブロッコリー、枝豆、ツナ缶、粉チーズ、マヨネーズ、オリーブオイル、塩、こしょう
調理時間の目安…15分
ブロッコリーとれんこんのシャキシャキした食感を楽しめるサラダです。ボリュームがあり食べ応えもあると思います。見た目もおしゃれですよね！
粉チーズやツナとマヨネーズの風味が合わさって、お子さまもパクパク食べること間違いなしです！お子さまの咀嚼力などに合わせて、ブロッコリーとれんこんを電子レンジで追加で加熱して調節してくださいね。
その4：ダイエット中にもおすすめ！「トマトサラダ」
必要な材料…トマト、玉ねぎ、パセリ、塩、白胡椒、レモンジュース、米酢、オリーブオイル
調理時間の目安…20分
さっぱりした味わいの和風パスタに合わせて、サラダもヘルシーなものを食べたい方におすすめです！トマトと玉ねぎがあれば簡単に作れる手軽さも嬉しいです。
トマトに塩をふることで自然な甘さを引き出しているので、酸味が苦手なお子さまも食べやすいかもしれません！甘さが足りない時は砂糖やはちみつを入れて作ってみてください。
シンプルな一皿！ダイエットにもぴったりな基本の「トマトサラダ」のレシピ
その5：ツナソースが◎「ゆで玉子とほうれん草のサラダ」
必要な材料…ゆで玉子、ツナ缶、玉ねぎ、人参、ほうれん草、白ごま、ごま油、三温糖、薄口醤油、マヨネーズ、七味唐辛子、塩
調理時間の目安…25分
和風パスタはたんぱく質が少ないことも多いので、サラダでたんぱく質を補うといいと思います！卵は肉や魚と同じように良質なたんぱく質源で栄養たっぷりの食材です。
ほうれん草は苦手なお子さまが多いかもしれませんが、ツナとマヨネーズのまろやかな味付けに加えてごまの風味もあるので、食べやすいと思います。ぜひ試してみてくださいね！
ツナソースがポイント！「ゆで玉子とほうれん草のツナサラダ」のレシピ
野菜たっぷりのスープ5選
その6：優しい味わい「小松菜と長ねぎのミルクポタージュ」
必要な材料…小松菜、じゃがいも、長ねぎ、バター、牛乳、生クリーム、味噌
調理時間の目安…15分
野菜が苦手なお子さまも、ミキサーやハンドブレンダーで細かくしてしまえば食べやすくなります！バターや牛乳のコクにより、まろやかな味でおいしいですよ〜
実は、小松菜はほうれん草よりもカルシウムが多く含まれていますよ！コンソメなどを使わずに味噌で味付けしている優しいスープです。
優しい味に癒やされる「小松菜と長ねぎのミルクポタージュ」のレシピ
その7：チーズが溶け込んだ「チキンのチーズスープ」
必要な材料…鶏もも肉、玉ねぎ、にんじん、ニンニク、ピザ用チーズ、酒、塩、水、コンソメ顆粒、塩、黒こしょう、オリーブオイル
調理時間の目安…20分
コンソメスープだと少し味が物足りない方はぜひ食べてみてください！野菜と鶏肉の旨味とチーズのコクがマッチしたクリーミーなスープです。
お子さまも食べやすい味だと思いますので、キャベツや小松菜などの野菜を追加して、野菜たっぷりのスープにするのもおすすめです。ぜひ具材をアレンジしてみてください！
その8：トマトジュースで作れる「チリ風スープ」
必要な材料…トマトジュース、合挽き肉、ミックスビーンズ、玉ねぎ、人参、ケチャップ、中濃ソース、しょうゆ、砂糖、コンソメ、カレー粉、すりおろしにんにく、すりおろししょうが、塩、胡椒
調理時間の目安…15分
あっさりした和風パスタと一緒に、スパイシーな味のスープはいかがでしょうか？チリ風スープというと、手間がかかるイメージがあると思いますが、トマトジュースや身近な調味料で作れますよ！
サラダや煮物などの豆が苦手なお子さまもスープだと食べやすいと思います。お子さま向けにはカレー粉の量を減らして調節してくださいね！
その9：ごま香る「豚肉と白菜のごま味噌スープ」
必要な材料…豚こま切れ肉、玉ねぎ、白菜、人参、エリンギ、ニンニク、ごま油、水、牛乳、塩、鶏ガラスープの素、味噌、練りごま、白ごま
調理時間の目安…25分
和風パスタだけだとどうしても野菜の量が不足しがちなので、たっぷりの野菜を食べられる具だくさんのスープがおすすめです！
牛乳と味噌と練りごまの組み合わせにより、コクのある味付けです！ごまは外の皮を消化しにくいため、炒りごまよりも練りごまやすりごまの方が栄養を吸収しやすいといわれていますよ〜
味噌と練りごまで食べるスープ「豚肉と白菜、エリンギのごま味噌スープ」のレシピ
その10：レンジで作れる「濃厚かぼちゃスープ」
必要な材料…かぼちゃ、豆乳、バター、塩、ブラックペッパー
調理時間の目安…10分
鍋を使わずにレンジだけでささっと作れます！かぼちゃは糖質が多いイメージがあるのでダイエット中の方は控えている方もいらっしゃるかもしれませんが、βカロテンやビタミンEが多く含まれていて栄養たっぷりですよ！
豆乳を牛乳に変えて作ってもおいしいと思います。カルシウムもその方が多くとれるのでぜひ試してみてください。
牛乳不使用の濃厚かぼちゃスープのレシピ！レンジで簡単調理♪忙しい朝にもぴったり
がっつり食べられるもう一品のおかず5選
その11：パサつかずしっとり！「鶏むね肉のクリーム煮」
必要な材料…鶏むね肉、ほうれん草、マッシュルーム、バター、生クリーム、お酢、塩、こしょう
調理時間の目安…20分
鶏むね肉は脂質が少ないので加熱するとパサパサしがちですが、繊維を切るようにカットするだけでしっとりしますよ！簡単なのでぜひやってみてください。
クリーム煮ですが、お酢を入れているのでさわやかな味になっています。こってりした味が苦手な方も最後まで飽きずに食べられるのではないかと思います！
クリーム煮でしっとりパサつかない！鶏むね肉を使った洋風おかずのレシピ
その12：子どもも食べやすい「キャベツとひき肉のミルフィーユ」
必要な材料…キャベツの葉、野菜ジュース、ピザ用チーズ、合い挽き肉、玉ねぎ、パン粉、牛乳、溶き卵、塩、こしょう
調理時間の目安…30分
ロールキャベツは巻く手間がありますが、ただ重ねて焼くだけなら簡単ですよね！ソースも野菜ジュースを使うことで時短できます！
箸やフォークをまだ器用に使えないお子さまはロールキャベツだと、キャベツと肉が別々になってしまうことが多いですよね。ミルフィーユの方がキャベツと肉を一緒に食べやすいと思います！
野菜ジュースが味の決め手！キャベツとひき肉のミルフィーユのレシピ
その13：迷ったらこれ！「豚肉のはちみつマスタードソテー」
必要な材料…豚肩ロース肉、塩、こしょう、オリーブオイル、にんにくみじん切り、はちみつ、粒マスタード、酢、醤油
調理時間の目安…15分
食べ盛りのお子さまなど、パスタだけではボリュームが物足りない場合におすすめです！外はカリっと、中はジューシーでおいしいので子どもから大人まで大満足だと思います。
加熱することで少し辛さがとぶと思いますが、お子さまの状況によりマスタードソースを少し減らして作ってみてくださいね！
お家でオシャレなカフェごはん！豚肉のソテーはちみつマスタードのレシピ
その14：おつまみにもぴったり！「厚揚げの梅しそ焼き」
必要な材料…厚揚げ、梅干し、大葉、長ネギ、上白糖、酒、みりん、薄口醤油
調理時間の目安…20分
厚揚げにタレの味がしみこんでいて、梅しその風味が香るので一口食べたら止まらないと思います。和風パスタに合わせてさっぱり系の味のおかずを食べたい方にぴったりですね！
厚揚げは揚げて作っているので、確かにカロリーは豆腐よりも高いですが、豆腐と同じように糖質が少なくたんぱく質が多いダイエット向きの食材ですよ！
その15：野菜たっぷり「スパニッシュオムレツ」
必要な材料…卵、ニンニク、じゃが芋、玉ねぎ、ブロッコリーの芯、パプリカ(赤、黄)、中玉トマト、マッシュルーム、ウインナー、豆乳、粉チーズ、塩、こしょう、コンソメ、オリーブオイル
調理時間の目安…30分
細かく刻んだいろいろな野菜がたっぷり入っていて栄養満点です！彩りもカラフルできれいですよね。卵と一体化しているので、野菜が苦手なお子さまも食べやすいと思います。
オムレツというと、くるくると卵を巻いて作る工程に手間がかかりますが、そのまま蒸し焼きにするスパニッシュオムレツは簡単でいいですよね！
和風パスタに足りない野菜やたんぱく質を摂れるおいしいおかずを組み合わせよう！
この記事では管理栄養士が考案した、和風パスタと合わせて栄養バランスのとれるおかずやスープ・サラダのレシピ15品をご紹介しました。和風パスタにぴったりのレシピをご紹介しましたが、ヒントになりそうなレシピはありましたか？
レシピルでは、これからも日々の献立に活用していただけるようなレシピをご紹介していきます。この記事を読んでくださった方が愛をこめて作った栄養バランスのとれたおいしい料理を、家族みんなで楽しく食べられますように。
