とろっと溶け込んだコク！チキンのチーズスープのレシピ

1まずは玉ねぎを切ろう

玉ねぎは皮を剥き、1cm角に切ります。

2にんじんを半月切りにする

にんじんは半月切りにします。
にんじんが太く半月切りでは大きい場合は、いちょう切りにしてくださいね。

3ニンニクをみじん切りにする

ニンニクは芽を取り除き、みじん切りにします。
半分に切って潰す方法でも大丈夫ですよ。ニンニクはみじん切りや潰すなどして繊維を壊すことで、風味や香りが強く出るようになります。

4鶏もも肉を2cm角に切り下味を付ける

鶏もも肉は2cm角に切ります。ボウルに入れて、酒と塩で下味を付けます。
鶏もも肉は、先に水洗いをすると表面の臭みが取れますよ。今回は皮付きのまま使用していますが、苦手な方は取り除いても大丈夫です。

5鍋で鶏もも肉を焼く

鍋にオリーブオイル、ニンニク、鶏もも肉を入れて中火で色が変わるまで焼きます。
この後に煮込んでいくので、全体の表面の色が変わるくらいまで加熱しましょう。

6玉ねぎ、にんじんを入れて炒める

工程1の玉ねぎ、工程2のにんじんを入れて中火で炒めます。玉ねぎの周りが透き通ってくるまで炒めましょう。

7スープの材料を入れて煮る

スープの材料を入れて中火で煮ます。沸騰したら蓋をして3分程、鶏もも肉に火が通ってにんじんが柔らかくなるまで煮ます。
鶏もも肉の脂やアクが浮いたら、取り除いてくださいね。

8ピザ用チーズを入れる

ピザ用チーズを入れて中火にかけて混ぜ、溶けたら火を止めます。
味見をして薄ければ塩で調整してくださいね。チーズの塩味も加わるので、すべて加えて混ぜてから味を整えましょう。

9器に盛り付けてパセリを散らす

器に盛り付け、パセリを散らして完成です。熱々のチーズがとろけているうちにお召し上がりくださいね。